Risotto de espárragos y champiñones

INGREDIENTES
( 2 personas)

un manojo de esparragos verdes
una lata de champiñones 
150 gr de arroz
3 cucharas de aceite
2 dientes de ajo
100 gr de jamón en tacos
sal
queso rallado
450 ml de agua, tres medidas de las de arroz



                  Hoy vamos a cocinar un rico y sabroso risotto, muy fácil en su elaboración.
                  Comenzamos, primero lavamos los esparragos y los cortamos en trozos medianos. Cogemos una olla, la ponemos al fuego con tres cucharas de aceite y los dientes de ajo partidos en láminas finas. Cuando esté dorado echamos los espárragos, rehogamos unos minutos y añadimos los champiñones y el jamón, rehogamos de nuevo  y ponemos el arroz y una cucharadita de sal.

                   Por último se echa el agua, el agua se añade poco a poco. Primero echamos una medida de agua, cuando hierva movemos el arroz de vez en cuando y a fuego medio.
                  Cuando se halla consumido se añade otra medida y hacemos lo mismo.Lo haremos otra vez mas.

                  El risotto para que quede cremoso tenemos que ir añadiendo el agua poco a poco, removiendo de vez en cuando para que el arroz vaya soltando el almidón. 
                  Este proceso tardará unos 15 minutos, entonces se añade el queso rallado, mezclamos bien con el arroz, tapamos la olla y dejamos reposar 5 minutos.

                  Ya solo nos queda servir en los platos y comer.

! buen provecho!

Pollo con col

INGREDIENTES

( 2 personas)



una pechuga de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacin pequeño
200 gr de col
aceite
salsa de soja



             Queridisimos seguidores, aquí estoy de nuevo, os traigo una receta sana y rica. En mi casa últimamente se come bastante sano, mi hija estudia dietetica y nos mantiene a raya, por eso voy a empezar a editar recetas bajas en calorias, voy a etiquetarlas como  Recetas sanas .Espero que os guste. Para que sea una comida perfecta y equilibrada tendriamos que añadirle hidratos de carbono, un trozo de pan o echarle pasta o patatas............
              Comenzamos, lo primero es trocear todas las verduras. Pondremos una sarten honda tipo wok en el fuego con 3 cucharas de aceite, echamos la cebolla, la zanahoria y el calabacin, lo tendremos pochando a fuego medio durante unos 10 minutos, no añadimos sal pues luego lleva la salsa de soja.

              Añadimos la col, también troceada. Unimos bien todas las verduras, lo dejamos unos 10 minutos hasta que esté tierna la col. Añadimos dos cucharas soperas de salsa de soja, bajamos el fuego y lo dejamos otros 5 minutos.

               Ahora cortamos la pechuga de pollo en dados, cogemos una sartén con un pelin de aceite y doramos el pollo.

              Echamos el pollo con las verduras, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.
              Listo para comer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

              Quiero aprovechar para dar las gracias a todos los que consultáis mis recetas, me hacéis muy feliz.

! buen provecho!

Salmón al horno con patata y calabaza

INGREDIENTES

( 2 personas)


4 trozos de salmón fresco
2 patatas
300 gr de calabaza
1 cebolla
ajo y perejil picado
albahaca
sal
aceite


                   Queridisimos seguidores, aquí estoy de nuevo, sin abandonar mi gran afición a la cocina, la verdad es que en este ultimo año la he dejado un poco a parte. Bueno en mi casa se sigue comiendo pero es diferente. Seguramente para el año que viene empezaré a publicar recetas bajas en calorías, pues últimamente es lo que mas cocino. Como siempre muy fáciles y muy ricas, la prueba es la que hoy publico.

                    Comencemos, lo primero es pelar y partir la cebolla en trocitos pequeños, cogemos una sartén, echamos 4 cucharas de aceite. Pelamos y partimos la calabaza. Encendemos el fuego , echamos las verduras ,  las dejaremos pochar a fuego medio durante 15 minutos, añadimos sal al gusto..................pero poca. Mientras pelamos y partimos las patatas en trocitos finos, las cocemos al vapor , unos 10 o 15 minutos, según el grosor. Añadimos estas a la sarten,  con la ayuda de un tenedor machacamos las verduras con las patatas.

                    Encendemos el horno a 200º.
                    Cogemos una sarten resistente al horno, colocamos las patatas con la calabaza machacadas, encima ponemos los trozos de salmón. Salamos, añadimos el ajo, perijil y albahaca picados. Lo metemos en el horno a media altura, dejaremos unos 15 minutos a 180º.

                    Lo tenemos listo para comer. 
                  

! buen provecho!

Patatas con champiñones

INGREDIENTES

( 2 personas)


300 gr de champiñones frescos
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
aceite
medio limón
sal
perejil


            !!!!!!!!!!!!!!! hola de nuevo!!!!!!!!!!!!!! la verdad es que os tengo un pelin abandonados pero os aseguro que os hecho de menos y en mi casa se sigue cocinando todos los días......jajaja

             Bueno, hoy os traigo una receta exquisita y super fácil, este fin de semana me fui con unos amigos a la Sierra de Cazorla, un paraiso. De vuelta paramos en Baeza y comimos en un restaurante que está en la plaza del pueblo, se llama La Gondola, os lo recomiendo pues tiene unos platos fabulosos. Entre ellos se encuentra este que hoy os muestro.
              Lo primero es coger las patatas, las pelamos, lavamos y cortamos en rodajas de un dedo de grosor. Ponemos al fuego una olla con tres dedos de agua, colocamos el escurridor de cocer al vapor, introducimos las patatas, tapamos. Cuando hierva bajaremos el fuego y dejaremos cocer unos 25 o 30 minutos hasta que la patata esté tierna.

               Ahora limpiamos los champiñones, los partimos en láminas, lavamos bien y les rociaremos con el jugo de medio limón, para que no se nos oxiden.

                Cogemos una sartén, añadimos 4 cucharas de aceite de oliva, los dientes de ajos pelados y partidos. Encendemos el fuego y esperamos a que se doren los ajos, introduciremos los champiñones, un puñado de perejil, sal y esperamos unos cinco minutos a que se hagan.

                  Pues listo, colocamos las patatas en los platos y repartimos los champiñones con su jugo................rico, rico!!!!!!!!!!!!!!!

!buen provecho!!

Sepia en salsa con cous cous

INGREDIENTES

( 2 personas)

400 gr de sepias pequeñitas
1 pimiento verde
1 cebolla
3 cucharas de salsa de tomate
sal
cous cous
perejil
aceite
2 cucharaditas de maicena



                 Hola queridos seguidores, aquí estoy de nuevo con una recetilla de las mías, rica y fácil. Si no tenéis sepia se puede hacer con calamares.
                  Comenzamos, primero cortamos la cebolla y el pimiento verde en trocitos, echamos estas verduras en una olla, en mi caso exprés, con 3 cucharas de aceite y pelin de sal. Dejamos unos 10 minutos que se doren, a fuego medio.

                   Limpiamos las sepias, en mi caso como eran pequeñas no las partí, las deje enteras. Añadimos éstas a la olla, rehogamos y echamos la salsa de tomate, perejil, un vaso de agua y sal. Cerramos la olla y cuando pite bajamos el fuego y las tendremos 10 minutos.

                   Preparamos el cous cous, según las instrucciones del producto.

                   Ya solo nos queda espesar la salsa, cuando hayamos abierto la olla, dejaremos al fuego unos minutos. Cogemos una cucharadita de maicena y la disolvemos en un poquito de agua, se lo añadimos al guiso, movemos bien para que no se hagan grumos, dejaremos un par de minutos que cueza y listo para comer.
                    Ahora servimos en los platos, el cous cous que he elegido hoy es uno que viene en unas bolsitas muy fácil de preparar y aliñado con especies, os lo recomiendo.
                    Espero que os haya gustado.

! buen provecho!

Lomo con patatas y calabacin

INGREDIENTES

( 2 personas)


350 gr de lomo de cerdo
1 calabacin
2 dientes de ajo
2 patatas medianas
sal
aceite
pimienta molida
albahaca


                    Hoy toca una receta rica y fácil.
                    Lo primero es freír las patatas, las pelamos y partimos en cuadraditos, se lavan bien y las freimos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Cuando estén fritas las sacamos y apartamos.
                    Partimos el lomo en dados pequeños. Ahora cogemos el calabacin lo lavamos bien y lo partimos en dados pequeños. Cogemos una sarten, echamos 4 cucharas de aceite y los dientes de ajo partidos en láminas. Lo ponemos al fuego, cuando estén dorados los ajos echamos el calabacin, dejamos 5 minutos y añadimos el lomo, rehogamos bien. Añadimos sal, pimienta molida y albahaca. Por último se echan las patatas fritas. Dejamos un par de minutos para que todo se mezcle bien y listo.

                     Como veis un plato sencillo y desde luego rico rico rico...

! buen procecho!

Pollo al horno con tomate

INGREDIENTES

( 4 personas)

un pollo partido en trozos
4 patatas medianas
1 cebolla grande o dos medianas
una lata de tomate triturado
queso rallado
pimienta molida
sal
albahaca
orégano
perejil 
aceite

                   !hola de nuevo! como habéis podido comprobar he estado unos días de vacaciones, como todos los años he estado en mi tierra, Galicia.  Un paraíso, lleno de gente buena y cariñosa. 
Vengo nueva, las pilas cargadas a tope y con grandes proyectos en mi vida, llena de ilusión y optimismo.
                    Pues sin mas voy a prepararos una receta deliciosa y como siempre muy fácil.
                    Comenzamos, encendemos el horno a 200º.
                    Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en círculos finos. Las colocamos en la fuente o bandeja del horno, rociando un pelin de aceite y sal. Ahora hacemos lo mismo con la cebolla.

                    Cogemos el queso rallado y lo colocamos por encima, ahora le toca al tomate triturado. Añadimos sal y orégano.

                    Ya solo nos queda colocar el pollo y aliñarlo con sal, aceite,perejil,  pimienta molida y albahaca. Lo introducimos en el horno a media altura, calor arriba y abajo durante una hora mas o menos. Lo sacamos cuando este tostado.

                    Pues listo, lo servimos en los platos y ...a comer!!!!!!

! buen provecho!

Calabacines rellenos de salmón

INGREDIENTES

( 2 personas)


2 calabacines pequeños
1 cebolla
2 trozos de salmón fresco
sal
 200 ml de leche IDEAL
aceite
perejil


                   Los calabacines son una verdura muy suave, por su forma nos permite hacer unos rellenos exquisitos...................con salmón nunca los había probado........os lo recomiendo.

                    Comenzamos, lo primero es lavar bien los calabacines. Cortamos las puntas, abrimos en dos cada uno. Con la ayuda del vaciador sacamos la carne............la partimos en trozos pequeños, reservamos.

                     Colocamos los calabacines en una fuente resistente al horno, rociamos con aceite y sal.

                     Ahora cogemos la cebolla y la partimos en trozos pequeños, en una sarten mediana la ponemos al fuego con 3 cucharas de aceite, añadimos la cebolla y el calabacin y lo tendremos unos 15 minutos a fuego lento hasta que esté bien pochado.

                      Cogemos el salmón, miramos que no tenga ninguna espina y lo partimos en daditos. Se lo añadimos al sofrito, mezclamos bien y añadimos la leche IDEAL, esperamos a que hierva, salamos y apagamos el fuego.

                       Rellenamos los calabacines, encendemos el horno a 200º.  Cuando este caliente, introducimos los calabacines a media altura, calor arriba y abajo unos 20 minutos. Adornamos con perejil.

                       Sacamos y servimos.....................rico, rico!!!!!!!!!!!!

! buen provecho!