Pizza de pollo y jamón

INGREDIENTES
( 6 personas)

para la masa
300 gr de harina de trigo
300 gr de harina con levadura
1 sobre de levadura para pan
1 vaso de agua templada
1 vaso de aceite
1 vaso de cerveza
sal

150 gr de pechuga de pollo
100 gr de jamón serrano
100 gr de beicon
salsa de tomate
1 tomate maduro
queso rallado
orégano

                    Antes de nada deciros que la receta de la masa de esta pizza me la dio una amiga italiana que tengo, amante de la cocina como todos nosotros. Con las cantidades que os doy tenéis para dos pizzas grandes, tamaño de la bandeja del horno. Lo que hice fue congelar una parte que la utilizaré otro día.
                    También me dijo que si le echamos tomate natural, como es el caso de hoy, puede ablandar la masa.................era cierto, a mi me gusta pues le da un sabor muy rico,  pero bueno la próxima vez no se lo echaré.
                     Comenzamos haciendo la masa, cogemos las dos harinas, una de trigo normal yo utilicé la de repostería  la otra es la que venden como harina para preparar pizzas. Bueno las ponemos en un bol, echamos una cucharadita de sal, el sobre de la levadura para pan, no es la que utilizamos para los bizcochos..............no la Royal, bueno mezclamos todo. Hacemos un hueco en el centro, echamos los ingredientes líquidos, el agua templada, la cerveza y el aceite. Con la ayuda de un tenedor ligamos. Cuando se pueda coger con las manos, pasamos a la encimera, espolvoreamos harina y amasamos. Al principio nos costará un poco pero amasaremos con toques rápidos, es decir iremos doblando la masa con las manos y despegando las manos con rapidez, estaremos unos 5 minutos. La colocamos en un bol que previamente le habremos puesto un pelin de harina, tapamos con film plástico......bien cerrado, le colocamos un paño oscuro por encima y lo tendremos reposando mas de 2 horas en lugar oscuro y sin corrientes. Yo la meto dentro del horno.................apagado claro.

                       Pasado el tiempo, vemos que la masa ha subido bastante.

                       La cogemos con cuidado con las manos enharinadas, la ponemos en la encimera y amasamos de nuevo unos minutos. Partimos la masa en dos trozos, uno lo envolví en film transparente y lo congelé. Con el otro, ayudándonos de las manos la vamos extendiendo. Cogemos la bandeja del horno, espolvoreamos harina y la colocamos encima, seguiremos estirando la masa hasta que cubra toda la bandeja.

                       Encendemos el horno a 200º.
                       Vamos a colocar los ingredientes, primero un poquito de orégano, salsa de tomate, los trozos de tomate que habremos cortado en finas rebanadas,  la pechuga de pollo que la tendremos cocida. Yo aquí había aprovechado una que tenia de sobra de un cocido. Colocamos el beicon partido en tirillas y trozos de jamón serrano. Por último un poco de queso rallado, chorrito de aceite y al horno.

                       La tendremos unos 25 minutos a 190º, con calor arriba y abajo a media altura. Diez minutos antes de sacarla le echaremos mas queso rallado. Así quedará mas jugosa.
                      Bueno pues ya esta, la masa es exquisita, os aconsejo que la estiréis bien, cuanto mas fina nos quede mas rica está. Solo necesitamos un poco de paciencia cuando la extendemos, pero como dice mi "italiana"............con el rodillo no la estires es mejor para la masa que se manipule con las manos......................pues así lo hice.

! buen provecho!

Calzone...........a mi manera

INGREDIENTES
( 4 personas)

300 gr de harina
100 ml de agua templada
100 ml de aceite
1 sobre de levadura seca
media cucharadita de sal
orégano

crema de queso azul
tomate frito
1 tomate maduro
lonchas de fiambre de pavo
salchichas
queso rallado
1 huevo

                       Lo primero es aclarar eso de .........a mi manera, la masa quizá no sea la de pizza habitual y el relleno es inventado..............de lo que tenia en la nevera. La intención es lo que cuenta.......................jajajaj. El resultado salió bastante satisfactorio, la masa muy rica, nada seca ni dura y muy jugosa. Aquí os dejo la explicación. Y para el que no sepa lo que es una calzone, pues para que todos nos enteremos.................una pizza con tapa..........jajaja.

                        Comenzamos haciendo la masa, en un bol grande echamos la harina, el orégano,  la sal y la levadura, mezclamos. Echamos el agua templada y el aceite, mezclamos los ingredientes con la ayuda de un tenedor. La levadura que he usado no es la de los bizcochos, es para hacer masas de pan, en vez de usar la fresca también la podemos comprar en polvo.

                        Cuando la masa empieza a ligarse, la cogemos con las manos, amasamos unos minutos en la encimera. Después la volvemos a colocar en el bol, cerramos bien con film transparente, tapamos con un trapo oscuro y la dejamos una hora para que leve.

                         Pasado el tiempo, sacamos la masa, que abra doblado su volumen, amasamos de nuevo unos minutos. Cortamos en dos trozos. Cogemos un trozo y lo estiramos bien con la ayuda del rodillo, lo dejamos finito. Lo colocamos en la bandeja del horno encima de papel vegetal.
                          Rellenamos, primero untamos con la crema de queso azul por toda la base. Partimos el tomate en rodajas finas, las colocamos. Echamos tomate frito al gusto.

                           Terminamos poniendo las lonchas de pavo y las salchichas partidas finas. Por último cubrimos con queso rallado, orégano y chorrito de aceite.

                           Ahora nos queda poner la tapa, cogemos la otra parte de la masa, la estiramos muy fina y tapamos nuestra calzone.

                            Unimos los bordes, con la ayuda de un cuchillo le hacemos unos cortes grandes. Batimos el huevo y pintamos el calzone.

                            Calentamos el horno a 180º. Metemos el calzone a media altura, calor arriba y abajo durante 20 o 25 minutos a 180º.

! buen provecho!

                 

Pastel vegetal

INGREDIENTES

Rebanadas de pan de molde
maiz
media cebolla
lechuga
1 tomate
2 latas de atun
mayonesa
tomate frito



                 Bueno chicos en un hueco que he tenido hoy he aprovechando para recomendaros una cena rica, rápida y fresquita.
                 A pesar de ser domingo hoy trabajo por ello he dejado la cena preparada, espero que os guste. No doy cantidades exactas, depende de el molde que vayáis a utilizar.
                 Lo primero es hacer el relleno, cogemos dos lechugas pequeñitas, las lavamos, las cortamos en trocitos pequeños.

                 Partimos la cebolla y el tomate, también en trozos pequeños y se lo echamos a la fuente donde tengo la lechuga, añadimos también el maíz y el atún  removemos todo y le añadimos 4 cucharas de mayonesa.

                 Cogemos un molde, yo he utilizado uno de pudin, esto dará para cuatro personas, cogemos 2 rebanadas y media de pan de molde las colocamos en el molde.

                  Echamos la mitad del relleno, otra capa de rebanadas de pan, el resto del relleno y por úlimo otra capa de pan.

                  Mezclamos 2 cucharas de mayonesa con una de tomate y se lo echamos al pastel. Metemos en la nevera.

                   Cuando vayamos a cenar, se la la vuelta al pastel y se cubre de mayonesa, se puede adornar con aceitunas o pimientos rojos........................yo no tenia, por ello ha quedado un poco "pobre".....................jajaja, pero muy rico.

! buen provecho!

Pizza de espinacas

INGREDIENTES

400 gr de harina
200 ml de agua templada
50 ml de aceite
20 gr de levadura fresca
pizca de sal

350 gr de espinacas
1 cebolla
queso camanbert en barra
queso rallado
tomate frito
orégano
aceite

                     Para una cena ligera, que mejor que una pizza casera de espinacas, muy sabrosa y fácil de hacer. Con estos ingredientes para la masa nos da para dos, yo lo que hago es usar una parte y la otra la congelo para otro día.

                     Primero hacemos la masa, en un bol echamos la harina, la pizca de sal. En otro recipiente ponemos el agua templada y desmenuzamos la levadura, añadimos el aceite y esto lo volcamos sobre la harina. Mezclamos con un tenedor los ingredientes hasta que todo ligue.
                     Ponemos la masa en la encimera y amasamos unos minutos. El otro dia vi en internet que una forma para amasar la masa de pizza y que después quede crujiente  es estirar la masa haciendo un rulo, retorcerla y volver a darle forma de bola, esta operación la haremos tres veces.
Después la metemos en un bol con un pelin de harina, tapar con film de plástico, cubrirla con un trapo oscuro y la metemos en el horno apagado, que previamente lo hemos calentado a 50º. Lo dejaremos una hora, hasta que doble su volumen.

                     Preparamos las espinacas, pelamos y partimos la cebolla en trocitos finos, la echamos en una sarten grande tipo wok, ponemos 4 cucharas de aceite y encendemos el fuego, añadimos un pelin de sal y la tendremos friendo unos 15 minutos a fuego medio, hasta que quede bien pochada. Añadimos entonces las espinacas, mezclamos y esperamos unos minutos hasta que reduzca su volumen. Después apartamos.
                      Pasado la hora de levado, sacamos la masa, amasamos unos minutos, partimos por la mitad, una parte la extendemos bien con el rodillo, la colocamos en una bandeja del horno que previamente le abremos puesto harina. Echamos tomate frito encima, orégano, extendemos. 

Colocamos las espinacas. Cortamos rodajas de queso, las colocamos sobre la pizza. Por último espolvoreamos queso rallado, otro pelin de orégano.

                      Encendemos el horno a 200º.
                      Cuando esté el horno caliente metemos la pizza, a media altura, calor arriba y abajo, la tendremos 20 o 25 minutos a 200º.

                       Sacamos la pizza, cortamos..........................!a comerrrrrrrrrrrr!.

! buen provecho!

Panecillos de cereales rellenos de beicon

INGREDIENTES

( 4 personas)

8 panecillos de cereales
2 tomates maduros
1 lechuga
8 lonchas de queso semicurado
16 lonchas de beicon



                De vez en cuando tenemos que preparar cenas rápidas...........no quita que estén buenas, que sean sanas................y fáciles de hacer. Bueno si las queremos realmente sanas hemos de sustituir el beicon por pavo.............pero es que el beicon a la plancha esta "pa chuparse los dedos"..................

               Los panecillos de cereales no los he hecho  yo, son de SILUETA, son nuevos, se parecen a las pitas, llevan 8 cereales. Os los recomiendo, en casa nos han encantado.

               Comenzamos preparando los ingredientes, limpiamos la lechuga y escogemos 8 hojas, las dejamos escurrir. Lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas finas. 

               Preparamos las lonchas de queso, cogemos las lonchas de beicon y las hacemos a la plancha, en una sarten con un pelin de aceite las freímos hasta que estén doradas, tan solo un par de minutos, se hacen rápido.

               Por último cogemos los panecillos y los calentamos en el tostador.
               Los rellenamos, abrimos el panecillo vamos colocando primero el tomate, luego la lechuga, encima un par de lonchas de beicon y por último el queso, cerramos el panecillo y listo.

                Se puede acompañar de una ensalada de lechuga y tomate.
                Mi hijo le puso también una cebolla frita de la marca  DUCROS  le da un sabor muy bueno, además está muy crujiente. Se consume directamente, no hace falta hacerle nada.

                Espero que os haya gustado, a mi me toca hoy preparar una de mis cenitas, asi pues no será esto precisamente lo que coman mis invitados........................ya os contaré mañana.

! buen provecho!