Rollos de pan rellenos de salmón y cecina

INGREDIENTES

Láminas de pan de molde
(para enrollar)
salmón ahumado
queso de untar
cecina
paté a la pimienta
brotes verdes
aceite


                  Estos rollitos de pan nos pueden solucionar unas entradas estupendas para las cenas o comidas con invitados. Hay multitud de rellenos, estos para mi son los mas fáciles. Yo hice dos rollos de cada y  el pan de molde era  integral.

                  Cogemos las láminas de pan, aplastamos bien con el rodillo de alisar las masas.
                   Primero untamos una con queso crema, colocamos salmón ahumado, bastante, y luego brotes verdes. Enrollamos y dejamos reposar en la nevera tapado con film plástico.

                   Cogemos otra lámina, la aplastamos, untamos con pate de pimienta, colocamos cecina y por último los brotes verdes, enrollamos, tapamos con film y metemos en la nevera.

                    Para servirlos, cogemos los rollos, cortamos en rodajas de un dedo de grosor y colocamos en platos diferentes, rociamos con un pelin de aceite y listos para comer.

                    Espero que os haya gustado.

! buen provecho!

Canapes de queso y cecina

INGREDIENTES

salen unos 12 canapes


Una placa grande de pan de molde
4 lonchas de cecina
queso de untar tipo Philadelfia
canónigos



                  Hoy os voy a enseñar unos canapés muy fáciles para las cenas de navidad. El pan de molde que voy a utilizar se vende en paquetes de 6 placas, son mas grandes que las rebanadas normales. Se trabaja muy bien, eso si es conveniente pasar el rodillo para aplastarlas un poco, pero solo un poco, si no quedaría demasiado fina. Las que voy a utilizar hoy son integrales, pero también se venden normal. La marca Bimbo las tiene, creo que se encuentran en cualquier super, yo las he comprado en el super de El corte ingles.
                 Podemos rellenarlas de muchas cosas, por ejemplo también están muy ricas con salmón y rúcula.............y queso de untar o la modalidad que hoy os presento.
                Vamos a ello, cogemos la placa de pan de molde y la aplastamos un poco con el rodillo, luego la untamos bien de queso philadelfia, colocamos la cecina y encima los canónigos. Enrollamos y metemos en la nevera una hora.

                 Sacamos el rollo y lo cortamos en rodajas, de un dedo de grosor.
                  Para presentarlas en la mesa podemos colocarlas en una fuente o si se puede coger un pincho de madera y colocar dos canapes por pincho, quedan muy bonitos.

                  Con las cantidades que pongo son para 4 personas, si sois mas tenéis que hacer el doble, según la gente que coma en casa.

! buen provecho!

                

Ensalada de cecina

INGREDIENTES

una bolsa de lechugas diferentes
tomates cherry
3 lonchas grandes de cecina
paté de naranja
( o pera)
aceite
sal
 vinagre balsámico de franbuesa
( balsámico normal, tambien vale)


                 Una ensalada diferente, con mucho sabor y muy muy fácil.
                 Comenzamos abriendo la bolsa de las lechugas, ya vienen partidas y limpias, tambien podemos usar la de brotes verdes, contiene lechuga, rúcula, canónigos.....bueno, la colocamos en una fuente plana, añadimos sal y aceite.

                  Ahora lavamos los tomatillos, los partimos en dos y colocamos encima de la lechuga.

                  Cortamos la cecina en tiritas o como mas nos guste, lo vamos poniendo en la ensalada, bien repartida................le podeis poner la cantidad que querais, yo he puesto tres lonchas de cecina.

                   Cogemos el paté de naranja, lo partimos en trocitos muy pequeños y lo vamos colocando sobre la ensalada. Si no encontrais este paté, lo podeis sustituir por cualquier pate dulce. Yo lo he encontrado en el super de El corte ingles.

                    Solo nos queda aliñar con pelin de aceite y un chorrito de vinagre balsámico que en este caso es de frambuesa, un toque espectacular.
                    Espero que os haya gustado, por cierto si quereis darle un toque mas especial sustituir los tomates cherry por trocitos de mango...................queda genial!!!!!!!!!!!!!!!!!

! buen provecho!

Crujientes de morcilla

INGREDIENTES
( para 8 crujientes)




 3 hojas de pasta filo
( o una placa de hojaldre)
1 cebolleta
media manzana
media morcilla de cebolla
mantequilla

                Ya estamos todos pensando que vamos a poner en Navidad, nuestras cabezas empiezan a pensar y pensar.......................pues bien aquí os traigo unos crujientes de morcilla, ideales como entrada para cualquier cena.

                Bueno, hay mucha gente que le resulta difícil manejar la pasta filo, la verdad es que es difícil de tratar, pues al ser tan fina se parte con facilidad y hay que trabajar rápido pues se seca muy pronto. Pero esta pasta la podemos sustituir por hojaldre.
                Comenzamos picando la cebolleta en trozos finos y pequeños, pelamos la manzana, le quitamos las semillas y la partimos de igual forma. Cogemos una sarten y la ponemos al fuego con 3 cucharas de aceite, echamos la cebolleta y la manzana, la tendremos friendo durante 15 minutos, que quede bien blandita.

                 Cogemos la media morcilla y le quitamos la piel, la partimos en trozos pequeños y se la añadimos al sofrito. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor, apagamos el fuego y apartamos.

                 Ponemos unos 25 gr de mantequilla en un cuenco, la derretimos en el micro, un minuto a máxima potencia. Encendemos el horno a 200º.
                  Sacamos la pasta filo de la nevera, cogemos 3 hojas, colocamos una encima de la otra,  y las partimos en 8 trozos. Cogemos un bol pequeño, lo untamos de mantequilla y ponemos encima uno de los trozos de pasta filo que hemos partido, echamos una cucharilla de relleno de morcilla, enrollamos, hacemos forma de paquete y pintamos con mantequilla por fuera.

                   Colocamos los paquetitos en la bandeja del horno encima de papel vegetal o aluminio, 
metemos en el horno, altura media-alta, calor arriba y abajo durante 15 minutos.
                    Si lo haceis con hojaldre hay que pintarlo con huevo NO con mantequilla, pinchar y dejar cocer en el horno 20 minutos.
                   Estos crujientes se pueden comer calientes o frios, de las dos formas estan exquisitos.

! buen provecho!

                   

Hojaldres de espárragos

INGREDIENTES

1 manojo de espárragos frescos mini
mozarella fresca
lonchas de jamón serrano
1 placa de hojaldre
1 huevo



                       Os traigo unos ricos hojaldres rellenos, perfectos para una entrada de una gran cena, una idea original que puede servir perfectamente para estas navidades.
                        Lo primero es encender el horno a 200º.
                        Cogemos los espárragos mini, seguro que los habéis visto alguna vez, son pequeñitos y finos, bueno los lavamos bien y los dejamos escurrir.
                        Extendemos la masa de hojaldre en la mesa, cogemos un corta masas grande y redondo y cortamos la masa.  Me salieron 10 .

                        Rellenamos, primero colocamos un trozo de loncha de jamón serrano, encima 4 espárragos, dejando que un poco de tallo sobresalga y por último colocamos un trocito de mozarella encima, cerramos el paquete, apretando bien la masa para que todo quede dentro.

                         Batimos un huevo y pintamos con este los hojaldres, pinchamos con un tenedor y los colocamos en la placa del horno encima de papel vegetal.
                         Los metemos en el horno a 180º, calor arriba y abajo, a media altura durante 25 minutos.

                          Cuando estén tostados los sacamos. Dejamos templar y servimos.
                          Pues aquí tenéis una idea nueva para sorprender a vuestros invitados.

! buen provecho!

Crujientes de espinacas

INGREDIENTES
( 4 personas)

pasta filo ( un paquete)
300 gr de espinacas frescas
1 cebolla
150 gr de jamón serrano en trocitos
200 ml de nata
2 cucharaditas de harina
mantequilla
aceite


                 Hoy vamos a preparar unos ricos crujientes de espinacas. Esta vez la masa que vamos a utilizar es la masa filo, es una masa muy fina. La podemos encontrar en la zona de los yogures, como masa fresca. También se llama pasta filo. Para trabajar con ella es fundamental sacarla de la nevera en el mismo instante que vayamos a usarla, pues se puede secar y entonces se rompe.

                 Comencemos, lo primero es preparar las espinacas, cogemos una sarten honda, añadimos 4 cucharas de aceite y la ponemos al fuego. Cortamos la cebolla en trozos finos y pequeños, la echamos a la sarten. La tendremos al fuego medio dorándose unos 15 minutos, de vez en cuando movemos para que no se nos queme. Ahora echamos el jamón serrano, mezclamos con la cebolla y añadimos las espinacas.

                  Tendremos unos minutos al fuego, moviendo de vez en cuando hasta que las espinacas vayan perdiendo volumen. En unos 5 minutos mas o menos estarán listas, entonces echamos la harina, mezclamos bien y por último añadimos la nata. Lo tendremos al fuego, moviendo sin parar, hasta que espese. En este momento apagamos el fuego y dejamos enfriar.

                 Encendemos el horno a 200º.
                 Derretimos en el micro un trozo de mantequilla, mas o menos 30 gr. Sacamos la pasta filo de la nevera,  sacamos las hojas que vayamos a utilizar, una por persona, en este caso 4. Asi obtendremos tres crujientes por "cabeza".
Colocamos las hojas encima de la mesa de trabajo, cortamos cada hoja en tres partes.

                  Untamos con mantequilla todos los bordes, echamos una cuchara de espinacas encima y doblamos hacia la derecha, después a la izquierda.................así hasta llegar al final. Vamos colocando los paquetes encima de la bandeja del horno, que previamente le hemos puesto papel vegetal para que no se nos peguen.

                  Solo nos queda pintar de mantequilla, con la ayuda de un pincel, los paquetillos. Los metemos en el horno, unos 10 minutos a 200º, con calor arriba y abajo, altura media-alta. Los sacaremos cuando estén bien dorados, yo les puse 3 minutos mas a gratinar, ya depende de vuestro horno.

                  Pues asi de fácil se hacen estos crujientes, con un tomate aliñado con sal y aceite tendremos una rica cena.

! buen provecho!

Ventresca con cebolla y pimientos caramelizados

INGREDIENTES

1 bote de ventresca en aceite
1 cebolla
1 pimiento verde
4 cucharaditas de azucar
sal
aceite




                 Hoy os traigo un plato para picar, una entrada riquísima que se prepara en un pis pas, este fue una de los platos que preparé en mi última cena en la terracita.............la despedida del verano pues aunque de día todavía hace calor de noche ya entra fresquito y no se puede estar. Ya publicaré otras cosas ricas que hice.

                 Empezamos, lo primero es picar la cebolla y el pimiento, en trozos pequeños, cogemos una sarten, le echamos 4 cucharas de aceite, encendemos el fuego y añadimos las verduras, salamos y dejamos unos 20 minutos hasta que queden bien pochadas las verduras, a fuego medio y moviendo de vez en cuando.
                  Llegado a este punto, añadimos el azúcar  mezclamos bien y dejamos 5 minutos mas al fuego hasta que se disuelva el azúcar, después lo ponemos en un plato para que enfrie.
                  Abrimos el bote de ventresca, sacamos los trozos de ventresca sin el aceite.

                  Vamos a emplatar, colocamos el sofrito en un plato, escurrido de aceite y encima ponemos la ventresca.....................listo. Podemos poner unos panecillos para que los invitados que quieran lo acompañen así.

! buen provecho!