Tortilla de verduras rellena y gratinada

INGREDIENTES
( 4 personas)

3 patatas medianas
1 cebolla
1 calabacin grande
2 pimientos verdes
5 huevos
8 lonchas de jamón serrano
8 lonchas de queso
queso mozarella
aceite
sal

besamel
albahaca 

                      Aquí os traigo otra receta de tortilla, en casa nos gusta mucho las tortillas, son recetas fáciles y muy completas.
                       Comenzamos friendo las patatas, primero las pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas. Cuando tengamos el aceite caliente se fríen, después las sacamos y las apartamos.

                        Pelamos las cebollas, partimos las verduras en trocitos pequeños, las ponemos a pochar en una sarten con 4 cucharas de aceite y pelin de sal. Las dejaremos unos 15 minutos hasta que estén bien fritas.

                         Unimos las patatas con el sofrito de verduras. Batimos los huevos, mezclamos todo. Cogemos una sartén pequeña, añadimos una cuchara de aceite y hacemos 4 tortillas.

                          Ahora cogemos las tortillas, las partimos por la mitad, echamos una loncha de queso, 2 lonchas de jamón serrano y unos trocitos de mozarella, tapamos con la otra mitad de la tortilla y colocamos encima otra loncha de queso. Las colocamos en una fuente que vaya al horno.

                           Hacemos la besamel, pinchar AQUI, para ver como se hace. Le he añadido un pelin de albahaca.

                           Echamos la besamel por encima de las tortillas. Calentamos el horno, a 200º.

                           Metemos las tortillas a gratinar, 10 minutos.

                           Ya las tenemos listas para comer, un plato único bien completo, patatas, verduras, huevos, jamón, queso, leche...............................muy muy completo.

! buen provecho!

Fin de semana en la alpujarra con unas compañeras

UN VIAJE A CAPILEIRA

      Como habéis podido comprobar llevo unos días desaparecida, después de mi presentación con las recetas en vídeo no he tenido tiempo de publicar nada.
       En vista de que las vacaciones este año llegan tarde, un día tomando café con mis compañeras de trabajo empezamos a maquinar la escapada, decidimos pasar un fin de semana todos juntos. 
       Con el calor que hace en Granada el lugar para escaparse estaba claro.............playa o Alpujarra.........La segunda opción fue la que ganó. 
        Las Alpujarras granadinas es el lugar perfecto para escaparse y disfrutar de la naturaleza y el descanso..............bueno de esto poco.........jajajaj.!!!!!!!!!!!! 
        Los paisajes son estupendos, paramos en Capileira en una casita rural en lo alto del pueblo. Un típico pueblo andaluz, clavado en la montaña, sus calles estrechas, todas blancas, sus cuestas...............!vaya cuestas!!!!!, precioso, la verdad. El clima maravilloso, 24º de dia y de noche.................fresquito!!!!!!!!!.

         Cual fué nuestra sorpresa cuando nos enteramos que estaban en fiestas.................había que cambiar la idea..........de descansar creo que nada, procesiones, tambores, cohetes...............verbena.................y como no botellon ( de esto es de lo único que pasamos..................jajaja) Total o te unes.................o te vas, está claro que todos los que íbamos necesitábamos pasar un rato agradable...........y como no...........lo conseguimos!!!!!!!!!!!!!!, comimos estupendamente, bailamos, reímos mucho, dormimos poco o muy poco............ y encima vimos la  lluvia de estrellas de la noche , las lágrimas de San Lorenzo que por cierto al estar tan altos parecía que te caían encima......................!que bonito!!!!!!!!!!! y es que  con buena gente y muchas ganas todo es posible. Gracias chicas por este estupendo fin de semana.
          Aquí os dejo las imágenes de este fantástico viaje espero que os gusten.

un lugar idílico 

un tomate de primera para cenar

una parrillada espectacular

aqui cenamos

al dia siguiente......

preparando la comida

un arroz para comer

si no hay servilletas........

mis chicas y yo

una buena cena para ver las lágrimas de San Lorenzo

despues a la verbena

           Entre Maria y yo hicimos este estupendo solomillo con verduras.Ya publicaré la receta.

el solomillo con verduras

           Espero que os haya gustado............!!!!!!!!!!!!!también nos dio tiempo para ir a la piscina!!!!!!!!!!!!!!!

Besamel...........................en vídeo!!!!!!!!!!!!!

         Queridisimos seguidores, hoy es un gran día .......................empiezo una nueva andadura con mis recetas......................también las vais a poder ver.....................en VÍDEO....................



          Pues si, después de mucho pensar he decidido que las recetas mas básicas de nuestra cocina española las voy a grabar. No creáis que es fácil, por lo menos para mi, pero gracias a mi queridisima hija Elena, que siempre me ayuda con todos estos temas, he podido grabar mi primer vídeo  Tiene muchos defectos, de mi parte claro, pero poco a poco me iré haciendo con ello e iré perfeccionando.
          Para todo esto me he tenido que crear una cuenta de You tube, un canal, que por cierto os animo a que os hagáis seguidores, así cuando edite los vídeos series los primeros en verlos. Os dejo la direccion AQUI.
           Este primer vídeo lo he editado en mi otro blog, que muchos ya conocéis, un blog de recetas básicas de nuestra cocina, para principiantes, COCINANDO ENTRE APUNTES......CON SILVIA. Así pues si queréis verlo solo tenéis que pinchar .......

                     AQUI

            Espero que os guste. Se que el vídeo siempre viene mejor para saber como se hace una receta...........!vale mas una imagen que mil palabras!.............jajaja
             Muchas gracias a todos.

Arroz con jamón, champiñones y parmesano

INGREDIENTES

( 4 personas)

200 gr de jamón serrano
2 latas pequeñas de champiñones enteros
150 gr de parmesano
2 dientes de ajo
1 cebolla
sal
aceite
albahaca
pimienta molida
300 gr de arroz


                          Este arroz que os presento hoy puede servir de acompañamiento para cualquier carne o pescado. 

                         Comenzamos pelando y picado la cebolla en trocitos finos y pequeños, pelamos también los dientes de ajo, partimos en láminas, lo echamos todo a una sarten honda tipo wok, añadimos 4 cucharas de aceite, pelin de sal,  encendemos el fuego y lo tendremos pochando a fuego medio durante 15 minutos.
                           Cortamos el jamón en taquitos pequeños, escurrimos los champiñones de la lata. Añadimos estos ingredientes a la sartén, mezclamos todo, echamos una cucharadita de sal, un poco de albahaca, pimienta molida. 

                           Echamos el arroz, movemos para integrar bien todos los ingredientes, echamos agua, el doble de la medida de arroz mas 100 ml. Movemos, ponemos a fuego fuerte hasta que hierva. Después bajamos el fuego, tapamos y lo dejamos 15 minutos.

                           Picamos el queso parmesano.

                           Apagamos el fuego, echamos el parmesano, tapamos y dejamos 5 minutos para que repose.

                           Servimos inmediatamente los platos. El parmesano se ablanda pero no se llega a derretir.............................!!!!!!!!!!!!!!!delicioso!!!!!!!!!!!!!!!!!!

! buen provecho!

Guiso de carne con verduras al vino tinto

INGREDIENTES
( 4 personas)

500 gr de carne de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
Medio  calabacin
1 pimiento verde
2 zanahorias
2 tomates maduros
350 gr de judías verdes
1 vaso de vino tinto
una pastilla de caldo de carne
pimienta molida
aceite
3 cucharitas de harina de maíz
medio vaso de leche

                      Un rico guiso de verduras, suave para estos calores con un jugo muy sabroso y con el vino tinto la carne adquiere un aspecto muy bueno.
                       Comenzamos limpiando las judías verdes, les quitamos los hilos laterales y las partimos en trozos pequeños. Las lavamos bien. Cogemos una olla la llenamos de agua, la ponemos a hervir con una cucharita de sal y un chorrito de aceite. Echamos las judías y las dejamos cocer 20 minutos, que queden al dente. Luego las escurrimos y apartamos.

                        Cogemos la olla expres, echamos unas 3 cucharas de aceite, pelamos los ajos y los partimos, se los añadimos al aceite,  calentamos al fuego y añadimos la carne de cerdo partida en trozos, rehogamos unos minutos hasta que esté dorada. Echamos el vino tinto, dejamos unos minutos que se evapore el alcohol. Pelamos y partimos la cebolla en juliana. Echamos al guiso.

                         Lavamos y partimos los pimientos verdes en juliana.Echamos al guiso.

                         Pelamos y partimos las zanahorias en cuadraditos. Echamos al guiso.

                         Lavamos y partimos el calabacin. Echamos al guiso.

                         Por último lavamos, pelamos y partimos los tomates. Echamos al guiso.

                         Rehogamos todo, añadimos la pimienta molida y la pastilla de caldo. Añadimos dos vasos de agua pequeño, hasta que quede cubierta la carne. Tapamos la olla, cuando pite dejaremos cocer 15 minutos.

                          Cuando este la carne blanda, añadimos las judias verdes. En un vaso ponemos las cucharaditas de harina de maíz  un pelin de leche, se revuelve bien para que quede todo bien ligado, llenamos de leche hasta la mitad del vaso y se lo añadimos al guiso. Movemos para que no se haga grumos, dejamos cocer 5 minutos mas y listo para comer.

                           Pues espero que os haya gustado estas ricas verduras con mucho sabor.
      

! buen provecho!