Tortipizza

INGREDIENTES 
( 4 personas)

4 huevos
salsa de tomate frito
4 lonchas de jamón de york
4 lonchas de queso
queso rallado
orégano
sal
aceite



                    Pues si habeis leido bien TORTIPIZZA.......jajaja.......genial, veréis seguro que cuando lo veáis esta noche cae esta tortipizza que por cierto no es idea mía , la receta me la dio una amiga que aparte de ser una excelente cocinera y amiga le encanta hablar conmigo de recetas y enseñarme muchas "comiditas" que desde luego no dudo en poner en práctica.

                     Aquí va esta receta genial, en mi casa fue todo un éxito espero que lo comprobéis vosotras mismas.
                      Cogemos los 4 huevos y los batimos con un pelin de sal y orégano al gusto. En una sartén grande la podemos al fuego con una cucharada de aceite. Cuando esté bien caliente añadimos los huevos, bajamos el fuego al mínimo y esperamos unos minutos para que cuaje, es el momento de echar las lonchas de queso. Tapamos unos minutos.

                       Después echamos el tomate frito y un pelin de orégano.
                       Ahora le ponemos las lonchas de jamón , el queso rallado y un chorrito de aceite. Tapamos y esperamos unos 5 minutos hasta que el queso se derrita.Listo. 

                       Un consejo el fuego tiene que estar siempre al mínimo para que la tortilla cuaje bien y no se queme.

! BUEN PROVECHO!

albondigas de pescado

INGREDIENTES
( 4 personas)

500 gr de pescado crudo sin espinas
2 lonchas de jamón de york
2 cucharas soperas de queso rallado
2 rebanadas de miga de pan duro
ajo picado
perejil
pimienta molida
sal
1 huevo
harina para rebozar

SALSA
1 cebolla
1 zanahoria
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
un vaso de vino
una pastilla de caldo
condimento alimenticio
agua
aceite

                   Siempre hacemos las albondigas de carne pero esta es una variante mucho mas sana y rica, aqui os dejo mi propuesta.
                    Cogemos el pescado y lo desmenuzamos. Podemos elegir el pescado que cada uno le guste mas, merluza, pescadilla, rosada..........fresco o congelado.
                     Colocamos el pescado en un bol y añadimos el resto de los ingredientes, el jamón de york picadito, el queso rallado, el ajo, el perejil, un pelin de sal y pimienta , mezclamos todo. Mojamos el pan en un poco de agua, lo escurrimos bien y se lo añadimos a la masa de las albondigas , echamos el huevo batido y mezclamos todo. Hacemos las albondigas y las vamos rebozando en harina.
                      Freimos las albondigas en una sarten con aceite, solo para que se doren. Las dejamos en una fuente.

                      Hacemos la salsa, en una olla ponemos 3 o 4 cucharas de aceite, cortamos las verduras la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Añadimos las verduras a la olla, dejamos que se frian unos 10 minutos a fuego medio. Echamos el vaso de vino, dejamos unos 5 minutos y por último se echa el agua, un par de vasos, un pelin de condimento amarillo o azafrán  y la pastilla de caldo. Dejaremos que se haga la salsa durante 15 o 20 minutos. 

                      Pasado el tiempo trituramos la salsa con la batidora, la volvemos a poner al fuego y echamos las albondigas, dejaremos unos 10 o 15 minutos para que se haga el pescado. Listo.

                      Para acompañar hice un ARROZ BLANCO, pinchar en la receta para ver como hago el arroz blanco.

! BUEN PROVECHO!

guiso de carne con berenjena

INGREDIENTES
( 4 personas)

750 gr carne de cerdo
3 zanahorias
1 cebolla grande
1 berenjena grande
un vaso de vino blanco
una pastilla de caldo 
pimienta molida
aceite
2 dientes de ajo


                 Un guiso muy rico y sano. Veréis, cogemos la carne de cerdo, bien la parte de la paleta o la del jamón, la partimos en trozos grandes.
                  En la olla expres con unas 3 cucharas de aceite la ponemos al fuego, echamos los dientes de ajo enteros, añadimos la carne y rehogamos unos minutos.Partimos la cebolla en trozos grandes, se la echamos a la olla. Pelamos las zanahorias y la berenjena, las partimos en cuatro trozos cada una. Se lo añadimos al guiso, movemos y echamos el vaso de vino blanco, la pimienta molida y la pastilla de caldo, dejamos cocer 5 minutos.

                  Por último echamos uno o dos vasos de agua, cerramos la olla y cuando pite la tendremos 15 minutos a fuego medio.

                 Listo, nuestro guiso ya esta preparado. Si no os gusta la salsa muy líquida le podéis añadir una cucharadita de harina disuelta en un pelin de agua , mezcláis bien el guiso y cuando coja consistencia lo podemos servir.

! BUEN PROVECHO!

arroz con costillas al horno

INGREDIENTES

( 4 personas)

costillas asadas al horno
3 salchichas frescas
300 gr de arroz
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
2 dientes de ajo
pimienta molida
1 pastilla de caldo
medio limo
aceite

                     Bueno pues tal y como estan los tiempos no se puede tirar nada. El otro dia cuando hice las COSTILLAS DE CERDO AL HORNO, me sobraron unas pocas. Empecé a pensar en que las podía "reutilizar", se me ocurrió hacer este arroz que os aseguro me salió exquisito.

                      En una cacerola plana o paellera puse 3 cucharas de aceite, los dientes de ajo partidos y las salchichas frescas troceadas, dejé que se doraran a fuego fuerte. Piqué el pimiento rojo, el verde y se lo añadí. Deje unos 4 minutos y a continuación le añadí el tomate picado sin piel,  dejé unos 10 minutos a fuego medio que se hiciera el sofrito. Echamos el arroz, mezclamos todo bien y añadimos las costillas y un pelin de pimienta molida.  Añadimos el agua, ya sabéis el doble que de arroz y una propina ( unos 700 ml de agua), la pastilla de caldo  y el zumo del limón. Esperamos a que hierva con el fuego fuerte, después bajamos el fuego, tapamos y esperamos 15 minutos. Yo de vez en cuando lo muevo aunque dicen que no se debe de mover el arroz.

                       Pasado el tiempo lo retiro del fuego, lo tapo con papel de periódico y dejo reposar unos 5 minutos.
                       Así de fácil y rápido preparé este arroz que ademas tenia un colorcito estupendo, el que las costillas al horno le habían dado.

                        Este mismo arroz se puede preparar con costillas frescas, lo que tenéis que hacer es guisar las costillas anteriormente en una olla, sofreírlas con un pelin de aceite, añadís un vaso de vino blanco, dejáis unos minutos que cueza y después se le echa un vaso o dos de agua, se deja cocer unos 30 minutos en olla normal o 15 en olla exprés.El jugo que sueltan de la cocción lo usáis para echárselo al arroz.

! BUEN PROVECHO!

200 seguidores

                          !!!!!!! 200 SEGUIDORES!!!!!!!!!!

!!!!!!!!!por fin lo he conseguido, pensé que nunca iba ha llegar.!!!!!!!!

Mi amiga y compañera bloguera Feli ha tenido el detalle de otorgarme un premio por haber llegado a los 200 seguidores.
Muchos ya la conocéis, los que todavía no teneis el gusto de haber visto sus recetas os invito a que le echéis un vistazo a su blog, LA COCINA DE FELI.

Bueno la verdad es que he tardado un montón en llegar a los 200 seguidores, cuando veo otros blogs que tienen tantos seguidores, 300, 400, 500 ....................1500..............!que barbaridad! me siento muy pequeñita dentro de este mundo.
Pero la verdad es que lo importante es ver que hay gente que te sigue todos los días, que le gusta lo que haces y que te anima a seguir, eso es lo mas bonito.

Desde aquí dar las gracias a todas mis amigas blogueras que me visitan y me comentan.

 A todas mis compañeras de trabajo, que les encanta como cocino y que me paran por el pasillo para preguntarme o felicitarme.......muchas de ellas me dicen que les soluciono la difícil tarea diaria de saber "¿que hago de comer?...............GRACIAS CHICAS.

Por último a todos mis amigos que me han apoyado desde el principio. Muchos de ellos viven en directo estos platos........"con mis cenitas".

No podía olvidar a mi familia que ellos a diario se ven como "conejillos de indias" de todos mis inventos. Nunca dudan en probar cualquier plato que les pongo y que hacen de "críticos culinarios"...........sus consejos normalmente mejoran mucho mis recetas.


     UN BESO MUY GRANDE PARA TODOS

                                GRACIAS

Costillas de cerdo al horno

INGREDIENTES 
( 4 personas)

1 kilo y medio de costillas de cerdo
sal
perejil
4 dientes de ajo
aceite de oliva





                    Bueno siiiiiiiiiiiii, con tan pocos ingredientes se pueden hacer unas costillas para chuparse los dedos, igual o mejor que si las hiciéramos a la barbacoa, es mas os diré que salen mucho mas jugosas y tiernas.

                    Encendemos el horno a 200º.
                    Las costillas las vamos hacer de una pieza, como no me cabía en el horno las puse en dos trozos grandes.
                    En un mortero ponemos 3 cucharas de aceite, una cucharadita de sal, 4 dientes de ajo picados y un puñado de perejil, mezclamos bien y aliñamos con esto las costillas, por los dos lados.
                     Las dejamos reposar mientras se calienta el horno.

                     Cogemos la bandeja del horno le colocamos encima la rejilla del horno, ponemos las costillas y echamos en la bandeja 2 vasos de agua. Las costillas no deben tocar el agua.
                      Metemos en el horno, las tendremos 30 minutos, les damos la vuelta, otros 30 minutos, altura media con calor arriba y abajo. Por último las tendremos 15 o 20 minutos con el grill para que se tuesten. Vigilar no se os vayan a quemar.

                      Pues listo, preparados para comer una delicia, yo las acompaño con una ensalada de lechugas variadas aliñadas con aceite, sal, vinagre de módena y un chorrito de miel.
                      Espero que os haya gustado, ya me contareis.  

!BUEN PROVECHO!

Palitos de merluza

INGREDIENTES

( 3 personas)

400 gr de merluza
1 huevo
ajo picado o en polvo
albahaca
2 cucharas de harina de maiz
un puñado de miga de pan

pan rallado
harina
1 huevo

sal y aceite
limón

               Cuando veo en los blogs que visito una receta que me gusta me encanta hacerla, esta me llamó la atención pues ademas de fácil es la forma de tomar palitos de merluza que no sean los pre cocinados................nosotros lo podemos hacer. La receta la saqué del blog de nuestra amiga Angie, todos la conocéis ademas de buena cocinera, buena persona y muy trabajadora tiene un blog con un "montón" de seguidores y visitas diarias la verdad es que se lo merece, desde aquí le mando un besito y animo si hay alguien que no la conozca que se de una vueltecilla por su blog, aquí podéis pinchar el enlace: la cocina de Angie. He cambiado un poco los ingredientes pero el resultado creo que es mismo.


              Comenzamos pues, la merluza que use era congelada, filetes sin espina, así no tengo que limpiarlo ni quitarles las espinas que es un trabajo muy engorroso. Después de que se haya descongelado lo sequé muy bien, para que no tuviera nada de agua. En el vaso de la picadora metí el pescado y lo trituré.

               En un bol introduje el pescado, el huevo, sal, un pelin de ajo molido, un pelin de albahaca, la miga de pan ( que anteriormente la tenia mojada) bien escurrida y las dos cucharas soperas de harina,  lo mezclé todo muy bien y deje reposar en la nevera por lo menos una hora.

                Colocamos tres platos, en uno echo harina, en otro pan rallado y en otro el huevo batido.
Rebozamos, cogemos la masa de pescado y le damos forma de palito con las manos, pasamos por harina, luego por huevo y por último en pan rallado. Así hasta terminar con la masa.

                 Freímos los palitos en una sarten con bastante aceite caliente, vuelta y vuelta, unos minutos por cada lado. Cuando los vayamos a comer les ponemos unas gotitas de limón.

                 Espero que os animéis, sobre todo para los que tengáis niños, su sabor es mucho mas jugoso que los que venden congelados y desde luego mucho mas sanos. 

! BUEN PROVECHO!

Solomillo con queso y pasta quebrada

INGREDIENTES

( 3 personas)

1 solomillo de cerdo entero
1 masa de pasta quebrada
5 trozos de queso
1 sobre de salsa a la pimienta
1 huevo
sal
aceite

ensalada 
lechuga
tomate
jamón picadito
vinagre de módena

                 Lo primero haceros una aclaración, siempre he hecho el solomillo con masa de hojaldre, quería probar como quedaba con la pasta quebrada, pues bien a mi familia le ha encantado quizá me atrevería a decir que queda hasta mejor.
                Una receta típica para el domingo o día de fiesta,  no nos ocupa mucho tiempo en la cocina y queda de primera, perfecta para disfrutar del día libre con la familia.
                 Encendemos el horno a 200º.
                 Cogemos el solomillo de cerdo, le quitamos los nervios blancos y salamos. Le hacemos 4 o 5 cortes y colocamos en ellos los trozos de queso. El queso lo cortaremos un poco grueso.

                 Cogemos la masa de pasta quebrada y la partimos por la mitad, la estiramos bien con la ayuda de un rodillo, le echamos un chorrito de aceite, se lo extendemos bien.

                  Ponemos el solomillo encima, tapamos con la otra parte de la masa y cerramos los bordes.

                  Batimos el huevo y pintamos con él el solomillo, le hacemos unos pequeños cortes en la masa.
                  Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno, colocamos el solomillo encima y lo metemos al horno, calor arriba y abajo, a media altura a 200º durante 30 minutos.

                  Preparamos la ensalada, limpiamos las verduras, cortamos la lechuga y el tomate, lo ponemos en una ensaladera, añadimos el jamón picado y aliñamos con aceite, sal y vinagre de módena.

                   Hacemos la salsa a la pimienta siguiendo las instrucciones del sobre.

                   Cuando el solomillo esté hecho......................montamos el plato y listo para comer. La ensalada la pondremos a parte.
                    

!BUEN PROVECHO!