Empanadillas de pavo y queso

INGREDIENTES

150 gr de fiambre de pavo
75 gr de queso rallado
3 cucharas soperas colmadas de harina
2 vasos y medio de leche
sal
obleas para empanadillas
1 huevo



                 Siempre cuando hago las empanadillas las relleno de atún con tomate y las frio  hoy he decidido cambiar, espero que os guste.
                 Cogemos el pavo y lo partimos en trozos pequeños. Rallamos el queso.

                 En una sartén ponemos 3 cucharas de aceite, lo ponemos al fuego,  echamos el pavo y lo doramos, apartamos del fuego, echamos la harina y mezclamos con la ayuda de las varillas metálicas.

                 Vamos añadiendo la leche poco a poco batiendo con energía para evitar los grumos. Añadimos el queso. Cuando hayamos echado toda la leche volvemos a colocar al fuego y sin dejar de mover esperamos a que hierva, a que coja consistencia. Después apartamos y dejamos enfriar.

                  Encendemos el horno a 200º.
                  En una bandeja de horno colocamos papel vegetal, ponemos  las obleas y las rellenamos . Podemos darle forma redonda, utilizando dos obleas. También con una sola oblea, de la forma tradicional. De cualquier forma se cierran bien con la ayuda de un tenedor pequeño.

                  Batimos el huevo, pintamos las empanadillas y las metemos al horno a 190º, calor arriba y abajo, a media altura durante 15 minutos.

! buen provecho!

                  

¿que comemos hoy?

con estas empanadillas podemos completar el menú con una ensalada, rica y original.

ENSALADA DE FRESAS

Pizzetas de muffins

INGREDIENTES


muffins ya hechos
salsa de tomate
queso
orégano
aceite



                         La verdad es que le podía haber puesto nombres "DE LO MAS RARO" a esta entrada, como PIZZAMUFFINS o MUFFINSPIZZA......................Ja ja.............me he decidido por algo mas normal.
                         Una receta super fácil y de aprovechamiento. El otro dia cuando hice los muffins, os dejaré el enlace al final, pensé que venia a cenar mi hijo con compañía  pero al final no aparecieron, me sobraron bastantes y al día siguiente estaban un pelin duros, pero claro no los podía tirar.................. así surge la receta.

                         Partimos cada muffins en tres trozos. Encendemos el horno a 200º.
                         Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno, colocamos los muffins ya partidos, haciendo de bases. Echamos en cada uno una cucharadita de salsa de tomate, un trocito de queso, orégano y chorrito de aceite.

                          Los metemos en el horno. Gratinamos a 200º durante 5 minutos, cuando vemos que el queso se ha derretido.................listo.
                          No me diréis que no es fácil.............y rico....................y aprovechando...........que mas se puede pedir.

! buen provecho!

¿que comemos hoy?

Bueno hoy tendría que llamarlo.............que comimos ayer?, pues aquí os dejo la receta de 

MUFFINS DE BEICON Y QUESO

Salteado de pollo con espinacas y arroz

INGREDIENTES
( 4 personas)

300 gr de pechuga de pollo
3 dientes de ajo
200 gr de espinacas
media cebolla
50 gr de jamón serrano
150 gr de arroz basmati
( una bolsita)
aceite ecológico CORTIJO LA CEPA
sal



                       Antes de empezar la receta de hoy os voy a presentar un aceite ecológico de primerisima calidad.

                       En el pueblo de Monachil, provincia de Granada se encuentra uno de los restarurantes mas entrañables que conozco, LA CANTINA DE DIEGO. Una cocina de primera, Diego el dueño y cocinero cuida al máximo sus productos. Nos ofrece una calidad superior, muchos de sus alimentos vienen de una huerta ecológica que posee. Muestra de ello es este aceite, un aceite con color y sabor extraordinario. Si queréis conocer mas, pinchar en el nombre del aceite. Agradecer a Diego y M. Jose el regalo que me hicieron, que me da hasta pena usarlo.

                       Y ahora vamos con la receta, esta comida surge con unos restos de espinacas rehogadas con cebolla y jamón que tenia en la nevera.
                       Lo primero es cortar las pechugas de pollo en cuadrados pequeños, salamos y apartamos.
                        Cocemos el arroz, en una olla con abundante agua, chorrito de aceite y sal la ponemos a hervir, después se añade la bolsa de arroz basmati, dejamos 10 minutos para que se cueza. Colamos y apartamos.

                        Cogemos una sarten grande, añadimos 3 dientes de ajo picados, encendemos el fuego y doramos los ajos. Añadimos las pechugas partidas, rehogamos unos minutos hasta que se haga el pollo. Echamos las espinacas y el arroz, mezclamos todo bien y listo para comer.

                        Se le puede  rociar un poco de salsa de soja, le va muy bien.
                        Pues listo, un plato completo y muy rápido. Espero que os haya gustado.

!buen provecho!

¿que comemos hoy?

Para hoy voy a recomendar un postre, como ya se acerca la Semana Santa hay que preparar platos típicos de estas fechas, hoy toca

LECHE FRITA

Tarta de mousse de queso

INGREDIENTES

1 Lámina de hojaldre
100 gr de mousse de queso
150 gr de queso tipo philadelfia
1 huevo
cucharadita de harina
100 gr de azúcar
100 ml de leche
100 gr de mantequilla
mermelada de fresa



                La verdad es que hay miles de recetas de tarta de queso y todas están exquisitas, por lo menos a mi me parece. Espero que esta os guste. La mermelada que lleva fue la que hice el otro dia, podeis ver la receta AQUI.

                Empezamos, encendiendo el horno a 200º.
                Cogemos un molde para tarta, colocamos papel vegetal y la lámina de hojaldre. Lo pinchamos, rellenamos con garbanzos, esto lo hacemos para que no suba el hojaldre, y lo metemos en el horno caliente durante 15 minutos a 180º.
                Derretimos la mantequilla en el micro durante un minuto, dejamos que se enfríe.

                En el vaso de la batidora echamos el huevo, el azúcar  los dos quesos, la cucharadita de harina y la leche, trituramos todo. Introducimos la mantequilla en el vaso y volvemos a triturar. Una advertencia, la mantequilla debe estar derretida o punto de pomada........pero a la misma temperatura que los demás ingredientes, si no se corta.

                Sacamos el hojaldre del horno, le quitamos los garbanzos, untamos con mermelada de fresa y echamos la mezcla por encima.

 Lo metemos en el horno a 180º con calor arriba y abajo, a media altura durante 20 o 30 minutos, hasta que esté bien cuajada. Después la dejamos enfriar.

                 Por último echamos la mermelada de fresa por encima, la dejaremos en la nevera hasta que la vayamos a comer.

! buen provecho!

Fideos chinos con almejas y merluza

INGREDIENTES

( 4 personas)

fideos chinos
500 gr de almejas
200 gr de ventresca de merluza
1 cebolla
2 cucharaditas de harina
aceite
perejil
2 dientes de ajo
media pastilla de caldo



                   Tenia ganas de hacer algo con los fideos chinos, la verdad es que son iguales que los espaguetis tradicionales, la diferencia es que los chinos están hechos con harina de arroz, así su sabor es mucho mas suave.

                    Bueno lo primero es cocer el pescado, yo utilicé ventresca de merluza congelada que previamente la tenia descongelada, se pone en una olla a cocer con agua hirviendo y sal. Lo dejamos 5 minutos cocer, después lo sacamos y dejamos enfriar. Escogemos el pescado, quitandole las espinas y piel.
                    Pelamos y partimos la cebolla, en una sartén con 3 cucharas de aceite la ponemos a freír  a fuego medio durante 20 minutos. Cuando la tengamos bien pochada añadimos el pescado, sal y perejil, mezclamos, dejamos freír un par de minutos y luego apartamos.

                     Ahora cocemos los fideos, ponemos una olla grande con abundante agua, una cucharadita de sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva se echan los fideos, dejamos cocer durante 15 minutos, después los colocamos y pasamos por agua, apartamos. La cantidad de fideos que tenemos que poner según pone el paquete es un "nido" por persona, pero os recomiendo que pongais por lo menos un nido y medio, pues se me quedó un pelin corto. 

                      Solo nos queda hacer las almejas, éstas las tenemos con agua en remojo para que suelten la arenilla, al menos 20 minutos. 
                      Cogemos una sarten y añadimos 4 cucharas de aceite, pelamos y partimos los ajos, se los echamos a la sarten y encendemos el fuego, cuando estén dorados bajamos el fuego al mínimo y le añadimos 2 cucharaditas colmadas de harina, removemos bien con las varillas metálicas, hasta que quede todo bien integrado.

                       Llenamos una jarrita con 500 ml de agua, se lo vamos añadiendo poco a poco a la salsa sin dejar de remover, subimos el fuego y añadimos perejil y la pastilla de caldo, esperamos a que hierva, la salsa tomará consistencia, escurrimos bien las almejas y se las echamos a la salsa, movemos y tapamos, esperamos unos minutos hasta que se abran las almejas, después apagamos el fuego.

                       Ahora solo nos queda emplatar, primero colocamos dos cucharas del pescado en el centro del plato, al rededor se colocan los fideos chinos y por encima le ponemos las almejas con su salsita.
                       Bueno pues espero que os haya gustado, es una manera de comer pescado sin enterarse, lo digo para la gente que le cuesta comerlo. Ademas el sabor de las almejas a la marinera compensa con lo suave de la pasta china.

! buen provecho!

¿que comemos hoy?

Pues hoy voy a recomendar un plato rico y fácil. Ya sabeis pinchar en el nombre para ver la receta.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Pastel de puré de patatas con carne

INGREDIENTES

( 4 personas)

5 patatas medianas
350 gr de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
sal
especies provenzales
200 ml de tomate frito
aceite
200 ml de nata
1 cucharadita de harina
queso rallado

                  Con esta receta voy a participar en el concurso de LAS CHACHAS, este concurso nos dice que hay que hacer una receta suya, yo he elegido este pastel que es de los mios...........de los que me gustan, yo tengo una receta parecida pero ellas la decoran muy bonito..........lo he intentado pero claro no me ha quedado igual. También he puesto algo mio, el relleno de carne lo hacen con ajo y pimentón, mi variante es poner a la carne cebolla y zanahoria. Al final de la receta nos ofrecen unos consejos y yo los he hecho, es napar el pastel con besamel. Bueno espero que os guste. Pinchar en el titulo del blog para ver las bases del concurso y animaros a participar.
Cocinando con las chachas

                   Empecemos nuestra receta, lo primero es cocer las patatas. Yo para que tarden menos las he pelado y partido en cuadrados pequeños,  se ponen  a cocer en una olla con abundante agua, una cucharadita de sal y un chorrito de aceite. Al cabo de 20 minutos ya están blandas, se escurren y se apartan.
                    Pelamos y partimos la cebolla y la zanahoria, ponemos a freír estas verduras en una sarten con 4 cucharas de aceite y pelin de sal. Dejamos unos 20 minutos a fuego medio para que se pochen bien las verduras. Después se añade la carne picada, echamos una cucharadita de sal, hiervas provenzales al gusto y mezclamos todo hasta que se haga la carne.

                     Añadimos el tomate frito, dejamos al fuego unos 10 minutos para que todo se termine de freír bien, después apartamos.

                     Cogemos una fuente que vaya al horno, la untamos de mantequilla. Las patatas las aplastamos bien con un tenedor, hacemos el puré. Cogemos el puré, bueno dejaremos un poco para decorar, lo ponemos en la fuente, bien extendido. Colocamos la carne encima.

                      Hacemos la besamel con la nata, en un cazo pequeño echamos una cucharada de aceite y la cucharita de harina, mezclamos con las varillas, añadimos sal y la nata poco a poco removiendo constantemente. Lo ponemos al fuego, esperamos a que hierva sin dejar de mover. Cuando tenemos hecha la besamel se la echamos al pastel.

                        Encendemos el horno a 200º.
                       Cogemos una manga pastelera y la llenamos con el puré sobrante, decoramos por los bordes.

                        Espolvoreamos con queso rallado, lo metemos al horno a gratinar durante 10 minutos hasta que se dore. Bueno os tengo que contar un pequeño percance que me paso, cuando lo metí a gratinar me di cuenta que la resistencia del horno no se encendía  pues eso que se me ha roto...............tenia que inventar algo, se me ocurrió coger el quemador manual..........no queda igual pero.....................no pude hacer otra cosa, tenia que hacer las fotos..........por eso se queda tan blanquito...............espero que me perdonéis.
                        Bueno espero que haya gustado, en mi casa este tipo de recetas les encanta.

! buen provecho!

¿que comemos hoy?

hoy para cenar os voy a recomendar unas alcachofas, una manera sencilla de comerlas...............con lo ricas que estan.....espero que os gusten. Pinchar en el nombre para verlas.

ALCACHOFAS CON JAMÓN