Filetes de merluza con jamón al horno

INGREDIENTES

( 3 personas)

3 filetes grandes de merluza
2 patatas medianas
1 calabacin
1 zanahoria
media cebolla
1 tomate maduro
3 lonchas de jamón serrano
aceite
sal


                  Aquí vengo con otra día diferente para que nuestros niños coman pescado y verduras, muy sabroso.
                  Comenzamos, cogemos las patatas y las pelamos. Lavamos bien el calabacin. Pelamos la zanahoria, la cebolla y el tomate. Tenemos que partir todas estas verduras muy finas, yo he usado la mandolina que es un "cacharro" que me regalaron, muy práctico...............como un rallador grande............jajajaj.
                    Encendemos el horno a 180º.
                   Cogemos una fuente resistente al horno, echamos un pelin de aceite y sal, colocamos las patatas, rociamos con aceite.

                   Ahora colocamos la zanahoria y el calabacin, volvemos a rociar con aceite.

                   Por último ponemos la cebolla y el tomate.

                   Metemos la fuente en el horno, altura media-alta, con calor arriba y abajo, a 180º durante 20 minutos.
                   Sacamos la fuente del horno, colocamos los filetes de merluza con la loncha de jamón serrano por encima.

                    Volvemos a meter en el horno y dejaremos 10 minutos mas, hasta que este el pescado.

                    Listo, ya tenemos una manera diferente de comer pescado, espero que os guste, además como va al horno no engorda mucho.

! buen provecho!

Roscos fritos de nata

INGREDIENTES

100 ml de nata
70 gr de azúcar
un huevo
ralladura de limón
250 gr de harina
pizca de sal
medio sobre de levadura en polvo
aceite para freír
azúcar para decorar



                 Pues si hoy toca endulzarse un poco que viene el fin de semana. Esta receta la he sacado del blog de Encarnita, El paraiso de los golosos, un blog lleno de recetas ricas y fáciles.
                 Yo he puesto la mitad de las cantidades que ella dice, me salieron bastantes.
                 Comenzamos, primero cogemos un bol grande y echamos la harina, la levadura y la sal. En el vaso de la batidora ponemos la nata, el azúcar, la ralladura del limón y el huevo, batimos.

                  Mezclamos el liquido con los sólidos, ayudado de un tenedor, cuando la masa coja consistencia la sacamos del bol y con las manos terminamos de unirla, tan solo un par de minutos.

                  Hacemos los rosquitos, vamos cogiendo un poquito de masa, hacemos un palito y luego unimos en forma de rosco. Los vamos colocando en una superficie plana, que previamente le habremos puesto un pelin de harina.

                   Ponemos una sarten honda con abundante aceite a calentar.

                   Freímos los roscos en aceite caliente, le vamos dando vueltas hasta que estén dorados y los vamos colocando en una fuente con papel de cocina. Tener cuidado que el aceite no este demasiado caliente pues se os pueden quemar y quedar crudos por dentro.

                    Ya solo nos queda ponerlos en otra fuente y decorar con azúcar.

                     Bueno espero que os haya gustado.

! buen provecho!

Quiche de beicon con parmesano

INGREDIENTES
( 4 personas)

una placa de masa quebrada
150 gr de beicon ahumado
3 huevos
200 ml de leche ideal
sal
aceite
albahaca
queso parmesano



            Desde luego hay miles de formas de hacer las quiches, nos saca de un apuro en una comida, pues en media hora tenemos un primero a todo lujo...............

             Comenzamos encendiendo el horno a 200º.
              Cogemos una sarten, echamos 3 cucharas de aceite, calentamos al fuego y echamos el beicon cortado en trozos pequeños, dejamos unos minutos que se dore. Apartamos.

              En un molde que vaya al horno lo forramos de papel vegetal, colocamos la placa de masa encima.
               Batimos los huevos, añadimos media cucharadita de sal, albahaca y la leche ideal, mezclamos. Echamos el beicon. Volcamos esta mezcla en la masa.

               Rayamos el parmesano. Echamos el queso encima de la quiche.

 Introducimos en el horno a media altura, calor arriba y abajo durante 25 o 30 minutos, hasta que los huevos queden bien cuajados. Sacamos del horno, dejamos unos minutos que enfrié y desmoldamos.

                Servimos la quiche, la podemos comer templada o fría, según los gustos.

! buen provecho!

Carne de ternera guisada con pimientos rojos

INGREDIENTES

( 3 personas)

500 gr de ternera para guiso
una lata pequeña de pimientos morrones
3 dientes de ajo
un vaso de vino dulce
sal
pimienta en grano
aceite
patatas
harina


               Bueno con este tiempo tan frió que estamos pasando, lo mejor es un guiso calentito para reponer fuerzas. Y si es sencillo de hacer mejor.

               Comenzamos, cogemos la olla expres, echamos 5 cucharas de aceite, los dientes de ajo pelados y partidos en láminas, encendemos el fuego, añadimos la carne de ternera partida en trozos pequeños, rehogamos y cuando esté bien dorada añadimos el vaso de vino, dejamos unos minutos que cueza y a continuación se añade los pimientos morrones, sal, pimienta en grano y un vaso de agua. Cerramos la olla y cuando pite dejaremos 15 minutos.
                Cuando la tengamos lista la pasamos a una olla normal, la tendremos a fuego medio cociendo unos 15 minutos, así la salsa se concentrará. Si vemos que se nos queda muy suelta, en un vaso echamos una cucharadita de harina y un pelin de agua, mezclamos bien hasta que desaparezcan los grumos y se lo echamos en la salsa, mezclamos bien y dejamos 5 minutos mas al fuego, luego retiramos y dejamos 10 minutos que repose.

                 Cogemos las patatas y las pelamos, partimos en tiras y las freímos.

                  Pues listo, una receta fácil y rica..........................muy rica.

! buen provecho!

Pescada en salsa de zanahoria

INGREDIENTES

( 3 personas)

6 filetes de pescada
3 patatas medianas
salsa de zanahoria:
3 zanahorias
1 cebolla
pastilla de caldo
sal
aceite
perejil picado
un poco de mantequilla
queso rallado

                   Sabéis que me encanta reciclar, pues bien os contaré un secreto, cuando me sobran salsas de las comidas que hago no dudo en congelarlas, hoy he utilizado una salsa de zanahoria que tenia de haber hecho unas albóndigas. 
                   En caso de no tener esta salsa os diré como se puede hacer, en una olla ponemos 4 cucharas de aceite, pelamos y cortamos la cebolla y las zanahorias. Encendemos el fuego y echamos las verduras, las dejamos freír a fuego medio durante 20 minutos, después le añadimos una pastilla de caldo y 2 vasos de agua y lo tendremos cociendo unos 15 minutos. Por último nos queda triturar con la batidora. Ya tenemos nuestra salsa.
                    Comenzamos con la receta de hoy, lo primero es freír las patatas. Las pelamos y las partimos en rodajas finas y redondas. Las freímos bien en la freidora o en una sarten con abundante aceite hasta que estén doradas.
                      Encendemos el horno a 200º.
                     Cogemos una fuente resistente al horno, echamos un poco de mantequilla,  colocamos las patatas fritas.

                      Ponemos los filetes de pescada, sin espinas, encima. Echamos la salsa y espolvoreamos con perejil.

                       
                      Metemos en el horno a media altura, calor arriba y abajo a 180º durante 15 o 20 minutos según el grosor de los filetes. 
                      Cinco minutos antes le echaremos el queso rallado, yo he utilizado parmesano.

                       Sacamos y listo para comer.

! buen provecho!

Risotto de calabaza

INGREDIENTES

( 3 personas)

1 cebolleta
1 pimiento pequeño
200 gr de calabaza
200 gr de arroz
500 ml de agua
sal
aceite
albahaca
queso rallado, parmesano



                 !!!!!!!!!!!!!como me gustan los risottos!!!!!!!!!!!!!!!!, son geniales pues admite muchos ingredientes diferentes. El otro día me invitaron a comer, la cocinera es una italiana guapisima y que la quiero mucho, nos hizo un risotto de calabaza exquisito, así pues este se lo dedico a ella.

                 Comenzamos, cogemos una sarten honda tipo wok, la ponemos al fuego con 5 cucharas de aceite, añadimos la cebolleta y el pimiento picado en trozos pequeños. Dejamos freír a fuego medio durante 15 o 20 minutos hasta que esté todo bien pochado.

                 Cogemos la calabaza y la partimos en cuadrdados pequeños, la pondremos a cocer en un cazo con agua y sal durante 10 minutos, luego la escurrimos y la apartamos.
                 Ahora echamos la calabaza en la sarten con el sofrito y con la ayuda de un tenedor pisamos el sofrito para dejarlo bien picadito.

 Añadimos sal y albahaca, echamos el arroz, mezclamos todo bien y añadimos el agua. Dejamos que se caliente a fuego fuerte, luego probamos de sal..............por si le tenemos que añadir mas y cuando haya hervido bajamos un poco el fuego y lo tendremos cociendo 15 minutos.

                  Apagamos el fuego, echamos el parmesano rallado y tapamos, esperamos 5 minutos y listo para comer.

                  Lo he acompañado con unos filetes de cerdo rebozados en harina y huevo..........todo muy rico.

!buen provecho!

Coliflor con besamel

INGREDIENTES

( 2 personas)

2 coliflores pequeñas
70 gr de jamón serrano
3 cucharaditas de harina de maiz
200 ml de nata
un vaso de leche
sal
aceite
vinagre
perejil 


             Pues si, hoy coliflor. Una verdura muy rica y sana. He comprado estas coliflores pequeñitas, pero os sale mas barato si son grandes.
             Limpiamos bien la coliflor bajo el chorro de agua fría, yo le quito las hojas de fuera.
             Comenzamos, cogemos una olla con abundante agua, añadimos una cucharadita de sal, un chorrito de vinagre y otro de aceite. Colocamos las coliflores y las ponemos al fuego, las podemos poner enteras o partidas, en este caso las partí en dos trozos, cuando hierva, tapamos bajamos el fuego y dejamos cocer una media hora. Después las sacamos y las colocamos en unos platos.

              Ahora hacemos la besamel, cogemos un cazo mediano echamos un chorrito de aceite y el jamón serrano cortado en taquitos, lo ponemos al fuego y doramos el jamón. Apartamos del fuego, añadimos la harina y mezclamos con la ayuda de unas varillas metálicas, vamos echando el vaso de leche poco a poco, ligando todo bien. Por último añadimos la nata y un pelin de sal, volvemos a colocarlo al fuego y sin dejar de mover esperamos a que hierva, cuando haya espesado repartimos la besamel en los platos donde tenemos la coliflor.

              Ya las tenemos listas para comer, pero si nos gusta también podemos echarles queso rallado y gratinarlas en el horno...........................según los gustos. Adornamos con perejil picado.
              Espero que os haya gustado, se que la coliflor no es una de las verduras que visita nuestras cocinas pero es muy sana......................de vez en cuando......................hay que comerla.

! buen provecho!