macarrones con nata

INGREDIENTES
( 4 personas)


300 grs de macarrones
1 cebolla
250 grs de fiambre de pavo
1 lata de champiñones
250 ml de nata liquida
250 ml de leche
2 cucharaditas de harina de maíz
Albahaca, sal y aceite


                              Ponemos los macarrones a cocer en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva, pasados 15 minutos los escurrimos y pasamos por agua fría, apartamos.
                              En una sarten echamos 3 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla partida en trozos pequeñitos, la dejamos freír unos 15 minutos, cuando este bien pochadita le echamos los champiñones y el pavo cortado en cuadraditos, rehogamos un par de minutos y espolvoreamos un poquito de albahaca.

                               En un vaso echamos la harina y poco a poco añadimos la leche sin dejar de revolver, para que no se hagan grumos. Esta mezcla se la echamos al sofrito junto con la  nata y una cucharadita de sal dejamos cocer, sin dejar de remover, hasta que hierva .
                               En una fuente ponemos los macarrones y le añadimos la mezcla anterior, removemos y listo para servir. Si queréis se pueden gratinar en el horno echándoles un poco de queso rallado. Veréis como la albahaca le da un sabor especial, se puede conseguir fresca, que da mucho mas aroma.


                                                      !BUEN PROVECHO!

pastel de arroz

INGREDIENTES
(4 personas)


4 tacitas de arroz vaporizado
1 cebolla
1 zanahoria
2 tomates
1 calabacin pequeño
Tomate frito
250 grs de carne picada
sal, aceite y orégano


                     Lo primero que hacemos es hervir el arroz, cogemos una cacerola con abundante agua con una cucharada de sal y un chorrito de aceite, encendemos el fuego y cuando hierva echamos el arroz, dejamos cocer 15 o 20 minutos, pasado el tiempo lo escurrimos y apartamos.
                     Picamos en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria y el calabacin los introducimos en una sarten con 3 cucharadas de aceite y un poquito de sal, dejamos pochar unos 10 minutos a fuego medio y echamos los tomates bien picados, dejamos cocinar 15 minutos y añadimos la carne, rehogamos hasta que se haga todo, apartamos.

                      Nos disponemos  a montar el pastel, cogemos un molde redondo (abierto por los dos lados) lo ponemos encima del plato, echamos un chorrito de salsa de tomate, ponemos 3 cucharas de arroz, después 2 cucharadas de relleno y por ultimo 2 cucharadas de arroz, lo presionamos bien esperamos 5 minutos y desmoldamos. Lo decoramos con un chorrito de salsa de tomate y orégano.
                      Este pastel lo podéis hacer el día de antes, se conserva estupendamente. En cuanto al relleno se puede cambiar la carne picada con lo que tengáis en ese momento: pollo, carne de un asado, bacalao, salchichas, etc.


                                                            !BUEN PROVECHO!

bacalao con mayonesa

INGREDIENTES
( 2 personas )


2 trozos de bacalao fresco
2 cebolletas
2 tomates maduros pequeños
Mayonesa de bote
sal y aceite


                                 Esta receta es muy rica y fácil de hacer, podéis cambiar el tipo de pescado pero tener en cuenta que no debe tener mucha espina.
                                Comenzamos cortando las cebolletas y los tomates en rodajas ni finas ni gordas. En una sarten echamos un chorrin de aceite, echamos las cebolletas, las doramos durante 5 minutos a fuego fuerte, a continuación las ponemos en una fuente bien repartidas, hacemos lo mismo con los tomates .

                                 Cogemos los trozos de bacalao y los ponemos encima, cubrimos con mayonesa y lo introducimos al horno, que previamente lo tenemos caliente, durante 15 minutos a 200º, si vemos que no se ha dorado la mayonesa le ponemos el grill unos minutos y listo.
                                  Bueno espero que os haya parecido bien esta receta, probarla porque sale muy jugosa.

                                                              !BUEN PROVECHO!

ternera en salsa

INGREDIENTES
( 4 personas)

1 kilo de morcillo de ternera
1 pimiento rojo de asar
2 cebollas
Un vaso de vino dulce 
Un vaso de agua
2dientes de ajo
Una pastilla de caldo de carne
15 granos de pimienta negra
2 cucharaditas de harina de maíz
4 patatas medianas
sal y aceite


                                    El morcillo debemos de partirlo en trozos grandes como de dos dedos de grosor. Empezamos cogiendo  la olla expres le ponemos 3 cucharadas de aceite, encendemos el fuego y echamos los dientes de ajo enteros y los trozos de morcillo, doramos bien la carne por todos lados. Añadimos las cebollas y el pimiento en trozos grandes, rehogamos, echamos el vino, las pimientas y la pastilla de caldo, dejamos cocer unos 5 minutos, por ultimo echamos el vaso de agua y cerramos la olla. Cuando pite,  bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos.

                                    Mientras tanto pelamos las patatas y las partimos en cuatro trozos cada una, las freímos lentamente y dejamos que se doren bien.
                                     Cuando la carne haya cocido la sacamos y vamos colocando los trozos en una fuente, encima ponemos las patatas. Los pimientos los pelamos y apartamos. El resto de la salsa la ponemos a reducir al fuego durante 10 minutos, si vemos que esta muy liquida le añadimos las dos cucharaditas de harina diluidas en un poquito de agua, removemos la salsa para que no se hagan grumos. Por ultimo echamos la salsa en la fuente junto con la carne y las patatas y lo mentemos en el horno 10 minutos a 200º con el grill. Servimos en el plato y lo decoramos con un poco de pimiento rojo.

                                      Esta receta es típica de mi tierra, claro allí la ternera es la gran protagonista, desde luego lo hacen mejor que yo pero bueno se hace lo que se puede, espero que os guste.


                                                            !BUEN PROVECHO!
                                  

espinacas con jamon

INGREDIENTES
( 4 personas)

800 grs de espinacas limpias
(esto equivale a dos paquetes de 
espinacas frescas)
2 cebolletas medianas
150 grs  de jamón serrano
Un vaso de nata liquida
Un vaso de leche
Dos cucharaditas de harina de maiz
Queso rallado
aceite y sal


                                  Lo primero que vamos hacer es cocer las espinacas, cogemos una cacerola con agua al fuego, echamos una cucharadita de sal y cuando rompa a hervir echamos las espinacas, dejamos cocer 5 minutos a continuación   las escurrimos y apartamos.
                                  Cortamos las cebolletas en trozos pequeños y finos, las ponemos en una sarten con 3 cucharadas de aceite, encendemos el fuego y las pochamos durante 15 minutos, bien doraditas. Cortamos el jamón en taquitos pequeños lo echamos con la cebolleta y por ultimo las espinacas, retiramos del fuego y apartamos.
                                   Hacemos la besamel, cogemos un vaso, echamos la harina de maiz y poco a poco se va añadiendo la leche, removiendo bien para que no se hagan grumos , esta mezcla la echamos en una cacerola, añadimos la nata y una cucharadita de sal, encendemos el fuego y sin dejar de remover lo llevamos a ebullición, cuando este espesa echamos las espinacas, ligamos todo bien y lo pasamos a una fuente para llevarlo al horno. Le ponemos un poco de queso rallado y lo gratinamos 10 minutos a 200º.
                                   A  esta receta también se le pueden poner un par de huevos crudos por encima antes de meterlo al horno, veréis que rico queda, ya me contareis.
                                                

                                                       !BUEN PROVECHO!

albondigas con guisantes

INGREDIENTES
( 6 personas)


1 kilo de carne picada
1 diente de ajo
1 huevo
3 rebanadas de pan duro
sal, pimienta y perejil
Leche, para mojar el pan
Pan rallado
SALSA:
2 cebollas
2 zanahorias
2 tomates
150 grs de guisantes congelados
1 lata pequeña de champiñones
1 litro de agua
1 pastilla de caldo de carne
aceite

                            Para hacer la masa de las albondigas cogeremos un bol, echamos la carne picada, el diente de ajo bien picadito, el huevo, las rebanadas de pan bien escurridas (estas las  hemos tenido mojadas en leche), sal y el perejil, se amasa todo bien y hacemos las bolitas. Rebozamos las bolas de albondigas en pan rallado . Ponemos una sarten con aceite al fuego y freimos las albondigas, tan solo para dorarlas , escurrimos bien y apartamos.
                             En una cacerola ponemos 4 cucharadas de aceite, encendemos el fuego y echamos las cebollas y las zanahorias partidas en trozos medianos, rehogamos 10 minutos, a continuacion  introducimos los tomates, tambien partidos, removemos y dejamos freir a fuego medio unos 5 minutos, echamos el agua y la pastilla de caldo, cuando haya hervido bajaremos el fuego y dejaremos cocer 10 minutos, pasado este tiempo echaremos las albondigas y las tendremos cociendo 15 minutos. 
                              Pasado el tiempo de cocion  se apartan las albondigas de la salsa, ésta la pasamos por la batidora, volvemos a poner al fuego las albondigas con la salsa, añadimos los guisantes y los champiñones, dejamos cocer 5 minutos y listo.
                              Como acompañamiento suelo poner pure de patatas, pero tambien se pueden freir unas patatas finitas, las dos cosas le van bien.


                                                        !BUEN PROVECHO!

lomo en salsa de almendras

INGREDIENTES

( 4 personas)


1 kilo de lomo de cerdo
3 dientes de ajo
Un vaso de cerveza
4 patatas medianas
aceite, sal y pimienta
Salsa:
2 dientes de ajo
30 o 35 almendras peladas
2  rebanadas de pan duro
Un vaso de agua
aceite, sal y perejil


                          Lo primero que hacemos es cortar el lomo en cuadraditos pequeños, lo sal-pimentamos . Cogemos la olla exprés, le añadimos 4 cucharas de aceite de oliva, los 3 dientes de ajo partidos en laminas y lo ponemos al fuego, cuando estén dorados los ajos echamos el lomo, lo mareamos un rato y cuando este bien dorado se le añade el vaso de cerveza y medio vaso de agua, removemos dejamos cocer 5 minutos para que se evapore el alcohol  y cerramos la olla exprés, cuando pite, bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos.
                           Mientras se hace el lomo, cogemos una sarten, echamos 5 cucharadas de aceite de oliva y los 2 dientes de ajo partidos en laminas, removemos y añadimos las rebanadas de pan, cuando estén doradas introducimos las almendras, revolvemos y apartamos del fuego. En el vaso de la batidora ponemos un vaso de agua, un puñado de perejil y la salsa anterior, batimos y apartamos.
                           Pelamos y partimos las patatas en cuadraditos y las freímos.
                           Por ultimo cogemos una cacerola, introducimos todo: el lomo con su jugo, la salsa de almendras batida y las patatas fritas, se deja cocer 5 o 10 minutos para que tome consistencia y listo. Cuando vayamos a servirlo le espolvoreamos un poquito de perejil.
                           Esta receta esta buenísima, ademas es muy fácil de hacer y rápida.

                                                            !BUEN PROVECHO!

codillo al horno

INGREDIENTES 
 (6 personas)

3 codillos de cerdo en salazón
Una col
Pure de patatas
Una copita de coñac
sal, aceite, agua, vinagre y perejil


                             Esta receta es muy sencilla de hacer y queda uno genial. Comenzamos poniendo los codillos en remojo la noche anterior.
                              En una olla alta y grande se echan los codillos cubriéndolos de agua, lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir se baja el fuego, se tapa y se dejan cocer dos horas y media aproximadamente, sabremos que están cocidos cuando la carne se empieza a separar del hueso.

Los sacamos de la olla y los ponemos en la bandeja del horno, apartamos. En una sarten pequeña la ponemos al fuego y echamos un vaso de agua, puñado de perejil, sal y la copita de coñac, dejamos hervir cinco minutos y regamos los codillos . Preparamos el horno a 200º , cuando este caliente se introducen los codillos y los dejamos dorarse durante 20 o 30 minutos.


                               Cogemos la col la lavamos y partimos en juliana, la ponemos a cocer en una olla con agua y un poquito de sal durante 5 minutos, escurrimos y apartamos. Cuando este fría, se coloca en una fuente y la aliñamos con sal, aceite y vinagre.
                                Hacemos el puré de patatas, bien cociendo patatas y pasarlas por el pasa-purés con un poquito de leche y mantequilla o utilizando los sobres ya hechos, cuando lo tengamos preparado le añadimos un poquito de perejil para adornar.
                                 Pues ya tenemos todo listo, para servirlo se coloca el codillo en el plato y le ponemos un poco de puré en un lado y una cuchara de col al otro, llamada "chucrut".

                                                                ! BON APPÉTIT !

pisto de verduras

INGREDIENTES
( 4 personas )


Una  cebolla mediana
Un puerro
Un calabacin
Una zanahoria
Un pimiento verde
Dos tomates medianos
aceite, azúcar y sal


                     El pisto lo suelo hacer en un wok, pues las verduras quedan al dente y cogen menos grasa, ya que se utiliza menos aceite que una sarten convencional. 

                     Para empezar cogemos la cebolla, el puerro, el calabacin , el pimiento y las zanahorias, las partimos en trocitos pequeños, las introducimos en el wok con cuatro cucharadas de aceite, añadimos sal y dejamos pochar 10 minutos, después partimos el tomate y se lo agregamos dejando freír unos 20 minutos. Probamos para ver como esta y si es necesario le ponemos una cucharadita de azúcar, pues muchas veces se queda un poco ácido debido al tomate, apartamos y listo.
                       El pisto cada uno lo hace de una manera diferente, yo como habéis podido comprobar le añado la zanahoria que le da un pequeño toque dulce, mas suave.


                                                        !BUEN PROVECHO!

huevos encapotados

          Con esta receta participo en la REVISTA DIGITAL que está organizando Feli, en su blog LA COCINA DE FELI, una iniciativa que me parece fantastica, estará llena de recetas tradicionales de toda la vida, aqui os dejo la muestra, una receta que creo que no está en ningun libro de cocina pero si una receta heredada de abuela a abuela, fantástica y muy barata.

REVISTA DIGITAL

INGREDIENTES


( 4 personas


200 grs de harina
una cucharadita de sal
un poquito de nuez moscada
1200 ml de leche
chorrito de aceite
5 huevos 
Pan rallado


                         En primer lugar os diré que esta receta viene a ser, para que la entendáis, una croqueta de huevo frito, es un poquito laboriosa por la besamel, pero merece la pena, esta exquisita, sobretodo les encanta a los niños.
                         Comenzamos friendo los huevos, uno a uno en una sarten con aceite, los apartamos.
En otra sarten con bastante fondo echamos la harina, la sal y rallamos la nuez moscada, vamos añadiendo la leche.....muy poco a poco.... y sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Cuando todo este bien ligado lo ponemos al fuego y sin dejar de remover ira tomando consistencia, para esta tarea hay que tener paciencia. Cuando haya hervido le añadimos un chorrito de aceite, movemos bien y apartamos del fuego.

                         Nos disponemos a "encapotar los huevos", cogemos el huevo frito y lo dejamos caer encima de la besamel espesa que hemos hecho, lo envolvemos bien y con la ayuda de una espumadera lo sacamos y dejamos reposar en una bandeja que previamente le habíamos espolvoreado harina para que no se peguen, así con los cuatro huevos. Los dejamos reposar cuatro o cinco horas, debéis de hacerlo a primera hora de la mañana si queréis ponerlos de comida.

                           Cuando estén duros los rebozamos en huevo y pan rallado, teniendo cuidado no se vayan a romper, para despegarlos de la bandeja utilizaremos un cuchillo. Por ultimo cogemos una sarten con abundante aceite, calentamos y freímos los huevos uno a uno !ojo! sin darle la vuelta, utilizaremos una cuchara para echar el aceite caliente por encima del huevo, y listo, se fríen rápido. Los podemos acompañar con un poco de pisto, por ejemplo.

                            Esta receta debe tener muchos años pues mi abuela se la hacia a mi madre y esta nos  la ha hecho a nosotros , yo a mis hijos y espero que mis hijos sigan con la tradición. Siempre recordaré cuando eramos pequeños y nos ponían de comer los "huevos encapotados" que hacíamos una carrera haber quien encontraba antes la yema, era divertido.




                                                           !BUEN PROVECHO!

                        

lentejas de diario

INGREDIENTES
 ( 4 personas)

200 gr lentejas, clase pardina
1 cebolla
2 zanahorias
1 calabacin pequeño
1 tomate
2 patatas
Un trocito de calabaza
2 chorizos
Un trozo de jamón serrano
 (150 grs)
Tres cucharadas de tomate frito
Una pastilla de caldo vegetal
Agua , azafrán, sal y aceite
Perejil picado para decorar


                                        En una olla alta, ponemos 4 cucharas de aceite de oliva, echamos la cebolla, la zanahoria, el calabacin y la calabaza partido todo en cuadraditos pequeños, añadimos una cucharadita de sal y dejamos rehogar 10 minutos. Pelamos y partimos el tomate, también en trozos pequeños, lo introducimos en la olla, removemos y añadimos los chorizos y el trozo de jamón, dejamos pochar unos 5 minutos, a continuación echamos las lentejas, rehogamos bien y cubrimos de agua fría hasta que cubra. Cuando hierva ponemos las cucharas de tomate frito, el azafrán y la postilla de caldo, removemos y dejamos que cueza media hora a fuego lento y tapado. De vez en cuando removemos para que se suelten y no se peguen.
                                          Transcurrido este tiempo pelamos y partimos en trocitos las patatas y las añadimos a la olla, dejamos cocer 15 minutos y listo. Si vemos que nos falta agua, se la agregamos y probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.
                                           El truquito de la calabaza y el tomate frito es genial, ya lo comprobareis, por cierto yo nunca las hago en olla expres, no merece la pena, salen asi mucho mas ricas y no se abren.

                                                                !BUEN PROVECHO!

arroz con verduras

INGREDIENTES
( 6 personas)


2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
250 gr de judías verdes
1 pastilla de caldo vegetal
6 salchichas frescas
6 medidas de arroz
13 medidas de agua
Sal, aceite y perejil
Queso rallado


                             Antes de comenzar tengo que explicaros lo de las medidas de arroz, cada uno utiliza su propia medida para calcular el arroz por persona. Para el que no lo sepa yo tomo como referencia una tacita de café (la pequeña) por comensal.
                               Las judías verdes las lavamos y partimos en trozos pequeños, en una olla se ponen a cocer con agua y una cucharadita de sal, unos 15 minutos. Escurrimos y apartamos.
                               Comenzamos pues, utilizaremos una cacerola plana, tipo paellera o similar, en ella echamos 4 cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo pelados y partidos en dos, la cebolla troceada bien pequeña y la zanahoria partida en cuadraditos, rehogamos unos 10 minutos, moviendo lo de vez en cuando, introducimos el tomate partido, dejamos pochar 10 minutos. Añadimos las judías.
                                Partimos las salchichas (frescas mejor) y las introducimos junto con las verduras, rehogamos y echamos el arroz, lo ligamos todo bien y añadimos el agua junto con la pastilla de caldo vegetal, dejamos hervir. En el momento que empieza a hervir se baja el fuego a medio gas, se tapa y dejamos cocer 15 minutos. Pasado este tiempo le espolvoreamos queso rallado, tapamos , apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Listo para comer.
                                Por supuesto el queso rallado es opcional, pues a mucha gente no le gusta. También deciros que este arroz os puede sacar de muchos apuros cuando no sepáis que hacer de comer pues los ingredientes se pueden cambiar, todo depende de vuestra imaginación y por supuesto de lo que tengáis en la nevera, claro. También se puede hacer el día anterior, tan solo cambiando el tipo de arroz, en este caso utilizaremos el arroz vaporizado, y cuando se caliente en el micro le rociamos un poquito de aceite de oliva..............!ya veréis!.

                                                            !BUEN PROVECHO!
                               

sopa de fideos

INGREDIENTES

( 4 personas)

2 caparazones de pollo

Un muslo de pollo

Un trozo de jamón serrano

 (150 grs)

2 zanahorias

1 puerro

1 cebolla

Un trozo de apio

Tres puñados de fideos finos

sal, aceite y perejil picado

                              Comenzamos lavando bien tanto los caparazones como el muslo de pollo, los introducimos en la olla expres cubriendolo de agua fría, añadimos las zanahorias peladas pero enteras, la cebolla, el puerro,  el apio y el trozo de jamón, tapamos y cuando empiece a pitar, bajamos el fuego y dejamos cocer 15 o 20 minutos.

                                Cogemos el pollo , escogemos la carne y la partimos en trocitos pequeños, hacemos lo mismo con el jamón. Colamos el caldo, quitamos las verduras, solo nos quedamos con las zanahorias, estas las metemos en el vaso de la batidora, agregamos un poco de caldo y batimos. 

                                 En una olla ponemos el caldo, el puré de la zanahoria, el picadillo del pollo y el jamón , lo ponemos a hervir y le añadimos tres puñados de fideos de los mas finos, echamos  una cucharadita de sal y un chorrito de aceite de oliva, dejamos cocer cinco minutos y listo. Para servirlo le espolvoreamos perejil picado.

                                  Como podéis comprobar esta en una sopa de picadillo cualquiera, sin embargo el truco de pasar la zanahoria le da color y consistencia, ya lo comprobareis.

                                                             !BUEN PROVECHO!

bizcocho relleno de chocolate

INGREDIENTES


Un vaso de nata liquida
Un vaso de aceite de girasol
Dos vasos de azúcar
Un vaso de harina de maíz
Dos vasos de harina de trigo
3 huevos
Un sobre de levadura
Ralladura de naranja
200 grs cobertura de chocolate
leche y mantequilla


                                   Para comenzar lo primero encendemos el horno a 180º y untamos el molde con mantequilla espolvoreando un poquito de harina por encima, apartamos.
                                   Vamos a tomar como medida la de un vaso de agua. Cogemos un bol, echamos los huevos y el azúcar, batimos un buen rato hasta que estén cremosos, añadimos la ralladura de la naranja, la nata y la levadura, removemos. Introducimos el aceite, removemos. Unimos las harinas y las tamizamos  ( yo lo hago pasando la harina por un colador, así queda mas suelta y el bizcocho sale mas esponjoso ) y se la agregamos a la mezcla , removemos suavemente hasta que todo quede bien ligado.
                                     Ponemos el chocolate al baño de maría, o en el micro, lo derretimos y añadimos cuatro o cinco cucharadas de leche, debemos conseguir que se mezcle bien y quede liquido.
                                     Vertemos la mitad de la masa del bizcocho en el molde, añadimos el chocolate por encima (pero sin mezclar) y después echamos el resto de la masa, lo metemos al horno a 180º durante media hora mas o menos.
                                       Bueno pues ya estará listo para comer, veréis como  sale jugosito y esponjoso, por cierto para que salga todavía mas jugoso  podemos separar las yemas de las claras y estas montarlas a parte, este es otro truco.

                                                          !BUEN PROVECHO!

rollo de carne

INGREDIENTES


( 6 personas)
250 grs carne picada de ternera
250 grs carne picada de cerdo
3 rebanadas de pan duro
1 huevo
4 lonchas de fiambre de pavo
2 lonchas de beicon ahumado
pan rallado
Perejil
Salsa:
2 cebollas medianas
4 ciruelas sin hueso
2 zanahorias
Un puñado de almendras sin piel
   (15 almendras aproximadamente)
Curry, comino, azafrán y pimienta.
Aceite y sal


                                
                                  
                               Comenzaremos poniendo las rebanadas de pan en remojo con un poco de leche, normalmente utilizamos pan del día anterior, lo desmigamos bien y dejamos reposar.
                               En un bol echamos las dos clases de carne picada, sal, perejil, el huevo, las lonchas de pavo y beicon cortadas en tiritas finas y el pan bien escurrido, unimos todo muy bien y hacemos dos rollos en forma de croqueta. Las rebozamos con pan rallado y las envolvemos en film trasparente y después con papel de plata, esto es para que quede bien cerrado.
                                Estos rollos se cuecen al vapor, yo lo pongo en la olla expres, echo dos vasos de agua y una rejilla para cocer al vapor (estas las venden en cualquier tienda de menaje) , se introducen los rollos encima de la rejilla, sin que tengan contacto con el agua y lo cocemos 10 minutos mas o menos, eso si la olla es rápida. Si lo hacemos en olla normal unos 25 minutos.
                                 Cuando estén cocidos, les quitamos el papel de plata y el film transparente y reservamos.

                                  Para hacer la salsa se echa en una sarten tres cucharadas de aceite de oliva, las cebollas partidas en trozos, las zanahorias partidas también, las ciruelas, las almendras, sal, una cucharadita de curry, una pizca de comino, una pizca de pimienta  y un pelin de azafrán todo ello se remueve bien y lo pochamos unos 5 minutos, añadimos un vaso y medio de agua y lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 0 20 minutos, se puede añadir un poquito mas de agua.
                                   Ponemos la salsa en el vaso de la batidora y lo trituramos bien.

                                  


 Emplatamos cortando los rollos de carne en rebanadas y lo podemos acompañar de arroz blanco o cuscus, poniendo la salsa por encima, pero no mucha para que cada comensal se sirva a su gusto.
                                    Esta carne se conserva muy bien de un día para otro, lo digo porque es muy buena opción para los que trabajamos por la mañana y tenemos que cocinar la tarde antes, también se puede congelar.
                                     Bueno espero que os salga bien, la salsa se puede cambiar por cualquier otra  que vosotros hagáis, esta que yo os he enseñado es al estilo moruno.
                                     


                                                          !BUEN PROVECHO!