Rulo de arroz relleno

INGREDIENTES

( 4 personas)

300 gr de arroz
1 cebolla
200 gr de espinacas frescas
200 gr de pescado cocido
Para la besamel:
3 cucharaditas de harina de maiz
media cucharadita de sal
una cuchara de mantequilla
400 ml de leche
nuez moscada

1 cuchara de tomate frito
sal
aceite


                  Hoy os propongo un rollo de arroz relleno de espinacas y pescado. El pescado a utilizar puede ser cualquiera, debe estar sin espinas y cocido. Yo aproveche unos restos que tenia de otra comida.

                  Comencemos, lo primero es cocer el arroz. Cogemos una olla, la llenamos de agua, añadimos un chorrito de aceite y una cucharadita de sal. Lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva, entonces echamos el arroz, movemos con una cuchara y dejamos que cueza, a fuego medio durante 15 minutos. Luego lo escurrimos, pasamos por agua fria y apartamos.

                   Mientras se cuece el arroz haremos las espinacas. En una sarten honda ponemos 4 cucharas de aceite, pelamos y partimos la cebolla en trozos finos y pequeños. La ponemos a freir con el aceite, a fuego medio durante 15 minutos. Añadimos las espinacas frescas, esperamos unos minutos a que pierdan volumen, dejamos unos minutos mas, echamos el pescado, mezclamos todo y apartamos del fuego.

                    Cogemos film de plástico o papel vegetal, lo ponemos en la mesa de trabajo y echamos el arroz encima, hacemos un rectángulo con el arroz. Colocamos el relleno encima. Enrollamos con cuidado, ayudándonos del film de plástico.

                     Colocamos el rollo en una fuente resistente.
                     Hacemos la besamel, ver AQUI la receta, le añadimos una cuchara sopera de tomate frito. Echamos la salsa por encima del rollo de arroz. Si queremos podemos meterlo unos minutos al horno, a 180º, calor arriba y abajo a media altura.

                     Ya tenemos lista nuestra comida, lo cortaremos en trozos gruesos.

! buen provecho!

Filetes de jamón al horno

INGREDIENTES

 ( 4 personas)


8 filetes de jamón de cerdo
queso rallado
sal
3 dientes de ajo
pimienta molida
perejil picado



                  Bueno vamos con una receta rápida...........muy rápida y rica, de las mias y de las que os gustan.
                  Comenzamos, encendemos el horno a 200º.
                  Cogemos una fuente resistente al horno, rociamos con un pelin de aceite. Colocamos cuatro filetes, salamos. Cubrimos con queso rallado. Colocamos el resto de los filetes encima.

                   Cogemos una sarten, echamos 4 cucharas de aceite. Pelamos y partimos los ajos en láminas finas, echamos los ajos en la sarten, ponemos al fuego y dejamos unos minutos hasta que se doren. Echamos éstos encima de los filetes. Añadimos perejil picado y metemos al horno.

                    Lo tendremos en el horno unos 15 minutos a media altura, calor arriba y abajo a 180º.
                   Pues listo, servimos y lo podemos acompañar de una ensalada o arroz blanco.

! buen provecho!

Rollos de pan rellenos de salmón y cecina

INGREDIENTES

Láminas de pan de molde
(para enrollar)
salmón ahumado
queso de untar
cecina
paté a la pimienta
brotes verdes
aceite


                  Estos rollitos de pan nos pueden solucionar unas entradas estupendas para las cenas o comidas con invitados. Hay multitud de rellenos, estos para mi son los mas fáciles. Yo hice dos rollos de cada y  el pan de molde era  integral.

                  Cogemos las láminas de pan, aplastamos bien con el rodillo de alisar las masas.
                   Primero untamos una con queso crema, colocamos salmón ahumado, bastante, y luego brotes verdes. Enrollamos y dejamos reposar en la nevera tapado con film plástico.

                   Cogemos otra lámina, la aplastamos, untamos con pate de pimienta, colocamos cecina y por último los brotes verdes, enrollamos, tapamos con film y metemos en la nevera.

                    Para servirlos, cogemos los rollos, cortamos en rodajas de un dedo de grosor y colocamos en platos diferentes, rociamos con un pelin de aceite y listos para comer.

                    Espero que os haya gustado.

! buen provecho!

Pollo relleno

INGREDIENTES

( 4 personas)

1 pollo grande
1 manzana
dátiles
ciruelas pasas sin hueso
uvas pasas
almendras peladas

2 cebollas
2 vasos de vino dulce
sal
aceite

                Este pollo relleno es el que puse la noche de fin de año, pero creo que puede servir perfectamente para una comida de domingo.
                Lo primero es preparar el relleno, cogemos un bol echamos un puñado de dátiles, otro de ciruelas, otro de uvas pasas, otro de almendras, la manzana la lavamos y quitamos la semillas, partimos en trocitos, echamos un chorrito de vino y dejamos macerar una media hora.

                Cogemos una sarten y echamos 4 cucharas de aceite, pelamos y partimos las cebollas en trozos grandes, añadimos un puñado de ciruelas pasas y lo ponemos al fuego. Dejamos freír a fuego medio durante 20 minutos, después añadimos los dos vasos de vino y sal, lo tendremos cociendo otros 15 minutos.

                  Encendemos el horno a 200º.
                  Rellenamos el pollo, cogemos el relleno que teníamos macerando, lo introducimos dentro del pollo, cerramos con la ayuda de unos palillos.

                  Colocamos el pollo en una fuente que vaya al horno, volcamos la salsa por encima y lo introducimos en el horno, altura media-baja, calar arriba y abajo, a 180º durante hora y media mas o menos, según el tamaño del pollo, lo dejamos que se dore.

                   Listo, cuando esté bien blandito lo sacamos, la salsa si queréis se puede triturar con la batidora, a mi me gusta sin triturar.
                    No tengo fotos del pollo partido pues con las prisas de la cena se me olvidó pero os aseguro que está delicioso, cuando lo sirvamos el relleno del pollo lo sacamos eso no se come.

! buen provecho!

Tronco de navidad

INGREDIENTES

Para el bizcocho genoves:

4 huevos
125 gr de harina
125 gr de azucar

Para la crema pastelera:
2 huevos
4 cucharas de azucar
2 cucharaditas de harina
400 ml de leche

Para el almibar:
un vaso de agua
piel de un limón
4 cucharas de azucar
chorrito de ron

Para la cobertura:
una tableta de chocolate
50 gr de mantequilla
50 ml de leche

azucar glas
frutas para decorar
aceite

                  Bueno chicos aunque la navidad se haya terminado tenia que publicar este postre típico de las fiestas navideñas. En mi casa no hay tradición de poner postre después de las comidas, pues solemos comer los dulces típicos de estas fiestas, polvorones, turrones............ pero ya tenia ganas de hacerlo y este año ha caído.
                   Encendemos el horno a 180º.
                   Lo primero es hacer la placa de bizcocho o bizcocho genovés, es muy fácil, ponemos en el vaso de la batidora las yemas con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla amarillenta. Añadimos la harina tamizada y mezclamos con las varillas metálicas.Batimos las claras a punto de nieve, unimos las dos mezclas con mucho cuidado, movimientos envolventes, para que no se nos bajen mucho las claras. Esto requiere su tiempo y paciencia..............poco a poco.

                    Cogemos la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, untamos con un pelin de aceite y volcamos la masa del bizcocho. Extendemos. Introducimos en el horno a media altura, calor arriba y abajo durante 12 minutos, veremos que se empieza a dorar, pinchamos y comprobamos que ya está. No os paséis de tiempo pues entonces se puede quedar demasiado tostado y es complicado de enrollar.

                     Cuando esté listo, sacamos la bandeja del horno, colocamos el bizcocho genovés encima de la mesa de trabajo, con el papel vegetal, le damos la vuelta, retiramos el papel.

                       Enrollamos y envolvemos en un trapo de cocina. Dejamos que se enfrié.

                      Hacemos la crema pastelera, aqui para ver la receta. Dejamos enfriar.

                       Preparamos el almíbar, en un cazo ponemos un vaso de agua, una cáscara de limón, 4 cucharas de azúcar y chorrito de ron. Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos, luego apartamos.

                       Vamos a montar el tronco, le quitamos el trapo al bizcocho, con cuidado. Lo colocamos encima de un papel vegetal, mojamos el bizcocho con almíbar. Rellenamos con la crema pastelera y añadimos perlas de chocolate. Enrollamos con cuidado, nos ayudamos del papel vegetal. Lo colocamos en una fuente y dejamos enfriar. Para darle la forma de tronco, hay que partir un trocito de tronco en diagonal y colocarlo encima del otro. Como me salió un trozo muy grande tuve que ponerlo al lado.........................pero es encima..................

                        Preparamos el tronco para echarle el chocolate, para ello cubrimos todo el espacio libre  de la fuente con papel de aluminio.

                        Hacemos la cobertura, ponemos al baño de Maria, aqui para ver como se hace el baño de maria a derretir el chocolate, con la mantequilla y la leche. Cubrimos el tronco. Dejamos enfriar. Retiramos el papel de aluminio. Hacemos unas señales en el cocolate con la ayuda de un tenedor, para simular la textura de un verdadero tronco.

                         Decoramos con frutas rojas y verdes y con azúcar glas.

! buen provecho!

                   

Lentejas con verduras

INGREDIENTES
( 4 personas)

1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
150 gr de calabaza
100 gr de espinacas frescas
100 gr de lentejas
1 patata grande
condimento amarillo
sal
2 cucharas de tomate frito
condimento amarillo
aceite

                Bueno queridos seguidores, las navidades se han pasado en un vuelo, de nuevo entramos en un año lleno de cosas nuevas para todos.  Esperemos que este sea mejor que el anterior, lo deseo con fuerza. Incluso ..................si es diferente. Seguramente habeis disfrutado de buenas comidas rodeados de vuestras familias y amigos.
                Debido a mi trabajo, he estado muy ocupada esta temporada, he aprovechado un hueco que he tenido para editar esta receta. Como sabéis trabajo en El corte ingles, para nosotros es una época muy fuerte, primero las navidades y ahora las rebajas................pufffffffffff. Pero estoy contenta pues disfruto de mi trabajo mucho, aunque esté algo cansada. Bueno vamos a lo que interesa. He decidido poner esta receta de lentejas, que después de las comilonas no está mal comer....................sanito,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ja ja ja.
                 Comenzamos a preparar este plato tan rico y lleno de vitaminas, lo primero es picar todas las verduras, lavarlas bien. Cogemos una olla y echamos 3 cucharas de aceite, lo ponemos al fuego y añadimos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la calabaza, todo partido en trocitos pequeños. Dejamos que se haga este sofrito a fuego medio durante 15 minutos.

                  Os voy a contar un secreto que tengo, hay muchas verduras que se pueden congelar, yo normalmente tengo los pimientos congelados, los compro frescos, los corto en trocitos y los meto en una bolsa al congelador, asi tengo pimientos siempre...............tambien lo he hecho con la calabaza, quedan estupendos, os lo recomiendo.
                  Ahora pelamos y partimos la patata en cuadrados pequeños, lo echamos en la olla junto con las lentejas, añadimos sal y mezclamos todos los ingredientes.

                  Echamos agua, como un litro y medio mas o menos, el tomate frito y el condimento amarillo, dejamos a fuego fuerte hasta que hierva.

                  Las tendremos cociendo a fuego medio y tapadas una hora mas o menos, de vez en cuando las movemos pues las lentejas si les falta líquido se pueden pegar............es decir se os pueden quemar. Si vemos que nos falta líquido echamos mas agua y probamos de sal.
                   Cuando las lentejas estén blanditas es el momento de echar las espinacas, lo dejaremos cocer 5 minutos y ya las podemos apagar. A mi me gusta que reposen unos minutos, así estan mas ricas.

                   Bueno espero que os haya gustado esta receta tan fácil y tan rica.

! buen provecho!