Hojaldres rellenos de dátiles

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre
dátiles sin hueso
queso emental
beicon ahumado
1 huevo 



                     Estos pastelitos están exquisitos, un aperitivo muy bueno. Los vi en el blog de una granadina, muy famosa que tiene un blog estupendo, lleno de recetas muy buenas. Su blog se llama COCINANDO ENTRE OLIVOS. 

                    Comenzamos abriendo los dátiles para rellenarlos. Cortamos el queso emental en trocitos pequeños, también cortamos el beicon ahumado en trozos cuadrados.
                    Rellenamos los dátiles con un trozo de queso, lo envolvemos con el beicon. Cogemos la lámina de hojaldre, la partimos en cuadraditos pequeños. Envolvemos el dátil con la masa, cerramos. Los vamos colocando en la bandeja del horno encima de papel vegetal.

                    Encendemos el horno a 200º. Batimos el huevo.
                    Pintamos los pastelitos con el huevo.
                    Los metemos en el horno, con calor arriba y abajo a 200º durante 20 minutos.

                    Estos hojaldres se pueden comer fríos o templados, de las dos maneras están riquísimos. Para que queden más bonitos los podemos servir pinchados en una brocheta.

! buen provecho!

Bavaroise de piña

INGREDIENTES

1 lata de piña grande
( 8 trozos)
500 gr de yogur blanco desnatado
2 cucharas grandes de azúcar
( podéis utilizar sacarina, stevia.....)
6 hojas de gelatina neutra
fresas
chocolate líquido



                      Hola chicas y chicos, ayer tocaba cena. Tuve una agradable sorpresa pues a última hora decidieron venir una parejita que hacia mucho tiempo que no veía pues ahora viven fuera de Granada. Unos amigos estupendos, pasamos un rato muy agradable y la verdad es que cuando te pones hablar parece que fue ayer la última vez que los vistes, eso pasa cuando hay "buen rollo" como diría mi hijo. Muy agusto que estuvimos, espero que ellos también.

                       Preparé de primero unas alcachofas con jamón crujiente...................ya os contaré............ también puse unos hojaldres rellenos de dátiles......................ya os contaré.....................unos filetes de lomo de buey a la plancha acompañado de una verdura...............................jajajaja.....................y de postre una bavaroise de piña, la vi el otro día en el blog de ALICIA Y SUS RECETAS, me pareció un dulce muy fresquito, sano y que no engorda...............fundamental para esta época, por cierto os animo a que os deis una vuelta, las recetas son todas estupendas, cocina andaluza tradicional. Lleva poco tiempo en esto pero desde luego promete.

                       Comenzamos poniendo las hojas de gelatina en remojo con agua fría  En el vaso de la batidora echamos el yogur, el azúcar y 6 rodajas de piña partidas, lo trituramos todo.

                       En un cazo pequeño echamos la mitad del jugo de la lata de piña, lo ponemos a calentar, cuando hierva lo apartamos del fuego y echamos las hojas de gelatina escurrida, mezclamos bien y dejamos que enfrié.

                       Cogemos un molde y lo humedecemos.
                       Mezclamos el jugo de piña con la gelatina, templado, con la mezcla que tenemos en el vaso de la batidora, echamos las dos rodajas de piña que nos sobraban partidas en trozos pequeños, mezclamos todo bien y lo echamos en el molde. Lo metemos en la nevera, mínimo 4 horas.

                       Yo lo hice el día anterior, para desmoldarlo lo introduciremos un par de segundos en un poco de agua caliente, poca agua tan solo que cubra la parte de abajo, sacamos y desmoldamos. Lo decoraremos con unas fresas y chocolate líquido.

                       Pues aquí tenéis un postre que no engorda.....................y que está muy rico.

! buen provecho!

                            
                       

Panecillos de cereales rellenos de beicon

INGREDIENTES

( 4 personas)

8 panecillos de cereales
2 tomates maduros
1 lechuga
8 lonchas de queso semicurado
16 lonchas de beicon



                De vez en cuando tenemos que preparar cenas rápidas...........no quita que estén buenas, que sean sanas................y fáciles de hacer. Bueno si las queremos realmente sanas hemos de sustituir el beicon por pavo.............pero es que el beicon a la plancha esta "pa chuparse los dedos"..................

               Los panecillos de cereales no los he hecho  yo, son de SILUETA, son nuevos, se parecen a las pitas, llevan 8 cereales. Os los recomiendo, en casa nos han encantado.

               Comenzamos preparando los ingredientes, limpiamos la lechuga y escogemos 8 hojas, las dejamos escurrir. Lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas finas. 

               Preparamos las lonchas de queso, cogemos las lonchas de beicon y las hacemos a la plancha, en una sarten con un pelin de aceite las freímos hasta que estén doradas, tan solo un par de minutos, se hacen rápido.

               Por último cogemos los panecillos y los calentamos en el tostador.
               Los rellenamos, abrimos el panecillo vamos colocando primero el tomate, luego la lechuga, encima un par de lonchas de beicon y por último el queso, cerramos el panecillo y listo.

                Se puede acompañar de una ensalada de lechuga y tomate.
                Mi hijo le puso también una cebolla frita de la marca  DUCROS  le da un sabor muy bueno, además está muy crujiente. Se consume directamente, no hace falta hacerle nada.

                Espero que os haya gustado, a mi me toca hoy preparar una de mis cenitas, asi pues no será esto precisamente lo que coman mis invitados........................ya os contaré mañana.

! buen provecho!

Arroz cremoso con espinacas y lomo

INGREDIENTES
( 4 personas)

8 filetes de lomo de cerdo
200 gr de espinacas
200 gr de arroz basmati
1 cebolla 
1 diente de ajo
200 ml de nata
un puñado de queso rallado
4 cucharas soperas de salsa de soja
aceite



                         Mirando los filetes de lomo que había descongelado, empecé a pensar que tenia que transformarlos en una rica receta para la comida, me decía a la plancha con una ensalada estarán muy ricos y sanos pero tengo que variar. Como dice mi hijo, el gran critico que tengo en mi cocina, invento tantas recetas que es difícil repetir sobre todo las que están ricas.....jajaja. Entonces es cuando le contesto..............pues nada mas tienes que meterte en THE LITTLE KITCHEN   y escoger.................jajajaja.
                         Bueno comencemos, primero cogemos los filetes de lomo y los partimos en cuadraditos. Cogemos una sartén mediana, añadimos una cucharadita de aceite y la ponemos al fuego, echamos el lomo y esperamos que se dore. Añadimos la salsa de soja, esperamos que hierva, bajamos el fuego, tapamos y dejamos 15 minutos, para que se haga el lomo. Después apartamos del fuego.

                         Ahora cocemos el arroz, en una olla mediana la llenamos de agua, echamos un chorrin de aceite y lo dejamos al fuego hasta que hierva. Después echamos el arroz, movemos, bajamos el fuego, tapamos y dejamos 10 minutos para que se cueza. Después lo escurrimos y apartamos.
                         Cortamos la cebolla, fina y pequeña, cogemos una sarten tipo wok, echamos 3 o 4 cucharas de aceite, añadimos la cebolla y el diente de ajo partido en láminas, encendemos el fuego, dejamos que se haga la cebolla, bien frita a fuego medio durante 15 minutos. Echamos entonces las espinacas, mezclamos bien hasta que bajen su volumen. 

                          Echamos la nata, un puñado de queso rallado,  dejamos 5 minutos y entonces se añade el lomo con la salsa de soja que teníamos en la otra sartén, otros 5 minutos mas al fuego y por último añadimos el arroz que teníamos cocido. Mezclamos todo y listo para comer.

                          Como habéis podido comprobar no se le pone sal en ningún momento,  pues la salsa de soja es demasiado sabrosa, al unirlo todo lo podéis comprobar.

! buen provecho!

Revuelto de alcachofas

INGREDIENTES

( 4 personas)

12 alcachofas cocidas
Medio pimiento rojo
1 cebolla
2 zanahorias
200 de jamón serrano en tacos.
4 huevos
sal
aceite



               Estando en plena época de alcachofas no podemos resistir la tentación de prepararlas de mil formas. Hoy os traigo un rico revuelto.
               He puesto alcachofas cocidas, os cuento yo suelo comprar en esta época bastantes y lo que hago es limpiarlas, cocerlas 10 minutos y después congelarlas. Así puedo disponer de ellas cuando quiera. La verdad es que te "pegas una panzá " de pelar alcachofas increíble pero después te alegras. Aquí donde yo vivo son muy ricas, se las compro a un paisano que tiene terreno, es delicioso el ir a por ellas, esperar y charlar un rato mientras te las corta, un lujazo.
                La forma de prepararlas en muy fácil, lo primero de todo es ponernos guantes pues si no se manchan las manos. Yo les corto un poco de tallo y otro poco por la cabeza. Las pelo hasta que las hojas cambian de color, es decir cuando están amarillas, recorto el tallo un poco y las meto en agua fria con el zumo de un limón. Después las cuezo 10 minutos en agua hirviendo. Las dejo escurrir y las meto en bolsas para congelarlas.

                Bueno ya sabemos como preparar las alcachofas, pues vamos a la receta de hoy.  Cogemos las verduras, las lavamos, pelamos la cebolla y las zanahorias, partimos en trozos pequeños y finos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo. En una sarten grande o wok ponemos 4 cucharas de aceite, encendemos el fuego y echamos las verduras, añadimos sal y dejamos que se frían bien a fuego medio durante 20 minutos, que nos queden bien pochaditas.

                 Partimos las alcachofas en cuarto partes cada una.

                 Añadimos los tacos de jamón, rehogamos y echamos las alcachofas, mezclamos todo con cuidado, dejamos unos minutos al fuego. Aquí os contaré un secreto, tambien le añadí unos esparragos trigueros que tenia, eran muy poquitos 5 o 6, de lata, pero claro no iba a tirarlos. 

Batimos los huevos y se los añadimos a las verduras, esperamos un minuto para que todo cuaje bien, listo....................correr a comer!!!!!!!!!!

! buen provecho!

Pastas de naranja, de Maria

INGREDIENTES

22 pastas

1 huevo
50 ml de zumo de naranja
50 ml de aceite suave
170 gr de azúcar
250 gr de harina
medio sobre de levadura Royal
huevo para pintar
azúcar para decorar


                 Bueno os lo podeis imaginar, estas pastas tan ricas las encontré en el blog de Maria, nuestra querida Maria de Cositas dulces....y alguna salada, un blog lleno de recetas tradicionales. Estas pastas según nos cuenta es una receta de hace mucho tiempo, rescatada de las tantas y tantas recetas que tenían en su pastelería  Puedo decir que su sabor es exquisito, a parte son super fáciles de hacer.

                 Comenzamos separando la clara de la yema, montamos la clara. Introducimos la yema, mezclamos, después le vamos añadiendo el zumo de la naranja, el aceite y el azúcar  mezclamos de nuevo.

                 Por último añadimos la harina y la levadura, poco a poco. Yo lo hice con la ayuda de un tenedor. Cuando tengamos la masa, nos mojamos las manos con aceite y vamos haciendo bolitas. 

                 Las colocamos en la bandeja del horno donde le habremos puesto papel vegetal. Las colocamos separadas, yo hice dos tandas. Las pintamos con huevo batido, echamos un pelin de azúcar.

                  Encendemos el horno a 180º, cuando esté caliente introducimos las pastas, con calor arriba y abajo, altura media-alta, durante 15 o 20 minutos, hasta que estén doradas.

                   Pues así de fácil son de hacer estas galletas, espero que os animéis  una merienda estupenda para esta tarde de domingo. Feliz semana para todos.

! buen provecho!