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BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
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martes, 15 de julio de 2014

Merluza al horno con puré de zanahorias

INGREDIENTES

( 2 personas)

4 filetes de merluza congelada
(sin espinas)
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla grande
3 patatas medianas
queso rallado
un huevo
sal
albahaca
pimienta molida
aceite

                   !!!!!! Que no, que no me olvido de vosotros..................!!!!!, es que últimamente cocino menos, una pena y es por eso que edito tambien menos..................pero aunque sea de tarde en tarde pienso seguir con el blog, pues la cocina me encanta. Hoy os presento una nueva forma de preparar el pescado.................de mi cosecha, claro, espero que os guste.

                   Lo primero es cocer las patatas, las pelamos, lavamos y cortamos en cuadrados medianos, hacemos lo mismo con las zanahorias. Ponemos una olla con agua a calentar, un pelin de sal y de aceite. Cuando hierva, echamos las patatas y las zanahorias, las tendremos en el fuego hasta que estén tiernas, una media hora mas o menos, según el grosor. Después las colamos, para quitarles el agua y las ponemos en un bol. Añadimos sal, pimienta y albahaca. Con la ayuda de un tenedor las aplastamos bien hasta que se haga puré.



                   Ahora pelamos la cebolla, la partimos en trocitos pequeños y la ponemos a pochar en una sarten con 3 cucharas de aceite. La tendremos al fuego unos 15 minutos.


                    Encendemos el horno a 200º.
                    Vamos a montar el plato, cogemos una fuente resistente al horno, rociamos con un pelin de aceite y colocamos la mitad del puré, encima los filetes de merluza ( descongelados y procurando que estén bien secos, sin agua) a continuación echamos la cebolla y el queso rallado. Por último tapamos con el resto del puré.




                      Batimos un huevo y se lo echamos por encima. Metemos al horno a media altura, calor arriba y abajo, unos 15 o 20 minutos.


                       Listo para comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!


! buen provecho!

                  

viernes, 4 de julio de 2014

Pollo encebollado

INGREDIENTES

( 2 personas)


2 muslos de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
medio pimiento verde
una pastilla de caldo
2 patatas medianas
un vaso de vino o cerveza
pimienta molida
perejil


                      Bueno llevo unos cuantos días alejada de este mundillo, me falta tiempo no ganas. Hoy os presento esta receta muy facilita y con mucho sabor.

                      Comenzamos, lo primero es partir el muslo de pollo en tres trozos. Cogemos una olla mediana, echamos 3 cucharas de aceite y los dientes de ajo partidos en láminas, encendemos el fuego y esperamos que se dore. Echamos el pollo y lo doramos un par de minutos, lo sacamos y lo introducimos en una fuente resistente al horno.



                       Encendemos el horno a 200º.
                       Echamos en la olla la cebolla y el pimiento partidos en juliana, rehogamos y dejamos en el fuego unos minutos hasta que se poche. Ahora pelamos las patatas, las lavamos y las partimos en cuadrados, rehogamos. Pasados 10 minutos echamos el vaso de vino, dejaremos ahora un par de minutos para que se evapore el alcohol, por último añadiremos la pastilla de caldo, un vaso de agua, la pimienta molida y el perejil. 





                        Volcamos todo encima del pollo y lo introducimos al horno. A media altura, calor arriba y abajo, a 200º durante 50 minutos.


                          Cuando vemos que se dora el pollo, lo sacamos y lo servimos, listo para comer.

! buen provecho!



domingo, 22 de junio de 2014

Filetes enrollados con salsa de zanahoria

INGREDIENTES

( 3 personas)

9 filetes de lomo de cerdo
queso roquefort
3 zanahorias
1 cebolla
una pastilla de cald
sal
pimienta molida
aceite
3 patatas


                   La verdad es que el relleno que le puse se salió del filete, pero le dio un gusto muy rico a la salsa.
                   Comenzamos, cogemos primero las verduras, pelamos y partimos la cebolla y las zanahorias y las ponemos en la olla expres con unas 4 cucharas de aceite, encendemos el fuego y dejaremos que se frian unos 15 minutos a fuego medio. Después echamos dos vasos de agua, la pastilla de caldo y pelin de pimienta molida, esperamos a que hierva.


                     Ahora cogemos los filetes de lomo y le colocamos un poco de queso roquefor, enrollamos y pillamos con un palillo.


                      Metemos los filetes en la olla, tapamos, cuando pite bajamos el fuego y lo dejaremos 10 minutos, luego apagamos el fuego y esperamos a que se pueda abrir la olla.


                      Sacamos los filetes, trituramos la salsa, introducimos todo en una olla normal, lo tendremos al fuego unos 15 minutos para que la salsa tome cuerpo.
                      Listo para comer, lo podéis acompañar de unas patatas asadas. Cogemos la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, rociamos con un pelin de aceite y echamos una cucharadita de sal,  lavamos y partimos en dos cada patata. Colocamos boca a abajo las patatas encima del papel vegetal. 


                      Introducimos la bandeja en el horno caliente, a media altura, calor arriba y abajo durante 45 minutos a 200º. Depende del grosor de las patatas.



                      Bueno pues eso es todo por hoy.

! buen provecho!

miércoles, 18 de junio de 2014

Merluza congelada en salsa con gulas

INGREDIENTES

( una persona)

2 filetes de merluza congelada
una cebolla pequeña
un puñado de guisantes
gulas
5 esparragos
un pimiento de piquillo
una cucharadita de harina
sal
aceite

                   Esta receta ha surgido prácticamente en el momento, no sabia que hacerme de comer pues todos estaban fuera y me tocaba comer sola, al final salió esta merluza super rica y sabrosa y en menos de media hora.....................
                    Comenzamos, cogemos una olla, echamos 3 cucharas de aceite, cortamos la cebolla en trozos finos y la ponemos al fuego. Dejaremos freir a fuego medio durante 15 minutos, cuando la tengamos blandita añadimos una cucharadita de harina, mezclamos y echamos un vaso de agua, un pelin de sal o un cuarto de pastilla de caldo, movemos bien para que no salgan grumos.


                     Ahora echamos un puñado de guisantes congelados y esperamos que hierva. Añadimos los filetes de merluza congelados, tapamos la olla y lo dejaremos 10 minutos a fuego medio.


                     Por último echaremos los esparragos, el puñado de gulas y el pimiento del piquillo troceado, tapamos la olla, esperamos 5 minutos y listo.


                     Como veis es muy sencilla y tiene un sabor exquisito, además no hace falta descongelar el pescado, asi directamente del congelador sale muy jugoso.

! buen provecho!

                     

domingo, 15 de junio de 2014

Hojaldre relleno de bacalao

INGREDIENTES
( 4 personas)



400 grs de bacalao fresco
medio calabacin
1 zanahoria
4 pimientos del piquillo
2 placas de hojaldre
salsa tártara
1 huevo


                   Sabéis que a mi me gusta mucho el hojaldre, me encanta la cantidad de posibilidades que tiene. Hoy una propuesta salada.
                  Lo primero es coger el bacalao y asegurarnos que no tiene espinas, lo partimos en trozos no muy pequeños. Reservamos.

                  Ahora las verduras, cogemos el calabacin y lo lavamos bien, la zanahoria la pelamos, ahora cogemos la mandolina o un rayador y partimos las verduras en rodajas muy muy finas.



                  Encendemos el horno a 200º.
                   Extendemos la masa de hojaldre, partimos en dos. Colocamos primero un poco de verduras en cada trozo. El pimiento de piquillo abierto.
                    Ahora repartimos el bacalao en los cuatro trozos. Echamos un poco de salsa tártara.
                    Cerramos el paquete bien, presionando y rizando por las esquinas. Hacemos unos cortes en la masa con el cuchillo. Batimos el huevo y pintamos.




                    Metemos en el horno a media altura, calor arriba y abajo a 180º durante 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado.
                    Lo podemos servir caliente o templado, de las dos formas estará rico.

! buen provecho!

domingo, 8 de junio de 2014

Macarrones con atun fresco

INGREDIENTES

( 2 personas)

150 gr de atún fresco
150 gr de macarrones
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1 zanahoria
medio calabacin
salsa de tomate
sal
aceite
albahaca

                  La verdad es que esta receta nace para aprovechar un trocito de atún fresco que tenia, espero que os guste.
                  Lo primero es hacer el sofrito, cogemos las verduras y las lavamos, picamos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacin, lo ponemos en una sarten al fuego con 4 cucharas de aceite y pelin de sal. Dejaremos que se hagan las verduras a fuego medio, unos 15 o 20 minutos.



                  Troceamos el atún, lo añadimos al sofrito, mezclamos y echamos salsa de tomate ( 5 cucharas soperas mas o menos)  y albahaca, dejamos unos cinco minutos al fuego y después apartamos.





                   Ahora cocemos la pasta, ponemos al fuego una olla con abundante agua, una cucharadita de sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva echamos la pasta, movemos para que no se pegue y la tendremos cociendo 10 o 12 minutos, al dente. Luego escurrimos y la echamos encima del sofrito. Mezclamos todos los ingredientes.


                  La servimos en los platos y pondremos queso rallado para el que quiera echarse.

! buen provecho!

                  

viernes, 6 de junio de 2014

solomillo al horno con patatas y cebolla caramelizada

INGREDIENTES

( 3 personas) 


1 solomillo de cerdo
4 patatas medianas
2 cebollas
2 cucharas de azucar moreno
sal
aceite
pimienta molida



                  La cebolla caramelizada queda estupendamente con la carne, ese toque dulce es algo exquisito. Lo podéis comprobar.....................animaros.
                   Comenzamos friendo las patatas, las pelamos, las lavamos y partimos en rodajas redondas y finas. Las freímos en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas las escurrimos bien y las colocamos en una fuente resistente al horno.
                   Ahora con la cebolla, las pelamos y partimos en juliana, en una sarten con 4 cucharas de aceite la ponemos a freír, dejaremos que se pochen lentamente con un pelin de sal, unos 20 minutos. Se añade el azúcar moreno, mezclamos bien y dejaremos otros 5 minutos mas al fuego para que se disuelva el azúcar, después retiramos del fuego.



                    Encendemos el horno a 200º.
                    Por último partimos el solomillo en medallones finos, echamos sal y pimienta al gusto,  cogemos una sarten y la ponemos al fuego con un pelin de aceite. Pasamos el solomillo, vuelta y vuelta para sellarlo. Vamos colocando los trozos de solomillo encima de las patatas.



                   Solo nos queda colocar la cebolla caramelizada por encima del solomillo. Introducimos la fuente en el horno, a media altura, calor arriba y abajo, durante 15 minutos.




                     Lo sacamos y listo para llevar a la mesa.

! buen provecho!

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