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BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
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viernes, 30 de marzo de 2012

Pestiños caseros

INGREDIENTES


300 gr de harina de repostería
10 gr de anisetes
1 copa de aceite
1 copa de vino blanco
media corteza de limón
aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar los pestiños






                   Bueno aquí estoy con otra receta de dulce típica de estas fechas de Semana Santa. Os voy a aclarar varias cosas, primero los anisetes los podéis comprar en la zona donde están las especies, viene en un frasquito como el condimento. Segundo la copa que he utilizado equivale a 125 ml aproximadamente.
                    Los pestiños evidentemente no salen como los que se compran pero están muy ricos.
                    Comencemos, cogemos el aceite y lo ponemos en una sartén pequeña al fuego, cuando esté caliente le añadimos la cascara de limón y dejamos que se tueste un poquito.




                     Apartamos del fuego y sacamos la corteza de limón y echamos los anisetes. Cuando haya templado un poco le echamos la copa de vino blanco.




                      En un bol echamos la harina, añadimos el vino con el aceite y los anisetes, mezclamos con la ayuda de una cuchara, cuando se pueda coger con las manos la pasamos a la encimera y amasamos 5 minutos.




                       Cortamos la masa en dos trozos, cogemos uno hacemos una bola y con la ayuda de un rodillo lo estiramos bien, dejándolo finito.




                       Cogemos un corta pasta redondo y vamos haciendo círculos en la masa. A cada circulo lo vamos doblando por dos lados: le damos la forma del pestiño, aqui lo veis en la foto.







                        Así con toda la masa, los bordes que nos van quedando los volvemos a unir formando otra bola y estirándola de nuevo.Dejamos reposar los pestiños unos minutos.
                         Cogemos una sartén con abundante aceite de girasol y lo calentamos, vamos friendo los pestiños hasta que estén dorados, vuelta y vuelta. Si vemos que el aceite se calienta demasiado bajamos un poco el fuego. Para que nos se nos queden crudos es fundamental que la masa cuando la hayamos estirado quede finita.




                          Ponemos azúcar en un plato y cuando estén todos los pestiños fritos los rebozamos bien, los colocamos en una fuente y cuando enfríen ya podemos comerlos. 
                         La verdad es que no son difíciles de hacer, ademas la masa se maneja estupendamente. Animaros en mi casa les encantaron.


                          Si queréis rebozar los pestiños en almíbar en vez de en azúcar, tendremos que hacer un almíbar. En un cazo ponemos a hervir 200 ml de agua, 100 gr de azúcar, 75 gr de miel y un palito de canela, lo tendremos a fuego medio durante 15 minutos. Después apartamos y dejamos templar.Cuando tengamos los pestiños fritos los metemos en el almíbar, dejamos que se mojen bien y después los  vamos colocando en una bandeja hasta que enfríen. Así también están muy ricos.


! BUEN PROVECHO!

jueves, 29 de marzo de 2012

Leche frita

INGREDIENTES


Medio litro de leche
75 gr de azúcar
70 gr de harina de maíz, MAICENA
1 palito de canela
piel de medio limón
Harina normal para rebozar
2 huevos
azúcar y canela
aceite para freír




                     Veréis que rica sale y que facilita. Con estas cantidades salen unos 25 trocitos.
                     Cogemos un cazo y le echamos 350 ml de leche, la piel de limón, el palito de canela y el azúcar, removemos y lo ponemos a calentar.




                      Mientras tanto en el resto de la leche, 150 ml echamos la maicena, mezclamos muy bien hasta que desaparezcan los grumos.




                      Cuando halla hervido la leche del cazo, apartamos del fuego, quitamos la piel de limón y el palito de canela, vamos echando poco a poco la otra mezcla de la leche con la maicena, batimos enérgicamente bien con la ayuda de unas varillas metálicas y lo volvemos a poner al fuego.
                        Sin dejar de mover veremos que en pocos segundos empieza a espesar, cuando empiece a verse las burbujas apagamos el fuego y la volcamos en una fuente plana para que enfrié.




                        Pasado unas horas, 4 o 5 y veamos que la masa está fría y dura, cogemos un cuchillo lo mojamos con un poco de agua y cortamos la masa en cuadraditos.
                         Batimos los huevos y colocamos la harina en un plato, rebozamos la leche frita en harina y vamos colocando los trozos en una bandeja.




                          Cogemos un plato hondo y le echamos azúcar y canela, mezclamos.
                          Cogemos una sartén y le ponemos aceite, encendemos el fuego y esperamos que se caliente.
                         Vamos pasando los trozos por el huevo batido y echándolos en la sartén, unos 4 o 5 que queden separaditos. Los doramos por ambos lados, se hacen rápido.
                          Por último los rebozamos en el azúcar con la canela y los vamos poniendo en una fuente, cuando hayan enfriado están listos para comer.







! BUEN PROVECHO!

miércoles, 28 de marzo de 2012

Carrillada de cerdo en salsa l

INGREDIENTES
( 6 personas)


1 kilo y medio de carrillada de cerdo
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
200 ml de agua
sal
pimienta molida
tomillo
romero
orégano
perejil
2 cucharitas de maicena
Medio bote de pimientos asados


                      Seguramente hay gente que no ha probado las carrilladas de cerdo o ternera, pues bien es una carne que se encuentra en el cuello o papada, es super tierna y no tiene nada de nervio tan solo un poco de gelatina, es parecida al morcillo. Cuando la probéis seguro que vais a repetir, bueno os dejo esta receta muy fácil de hacer. 




                       Ponemos la olla expres en el fuego con 4 cucharas de aceite y los dientes de ajo partidos por la mitad. Dejamos que se doren. Mientras aliñamos la carne, echamos sal, pimienta molida y perejil. 
                       Echamos la carne en la olla y dejamos que se dore. Después le añadimos el vino, y las hiervas al gusto: tomillo, romero y orégano. Cuando haya hervido 5 minutos se añaden las cebollas partidas en tiras no muy finas y el agua, mezclamos y cerramos la olla, cuando pite la tendremos cociendo 15 minutos a fuego medio.






                       Encendemos el horno a 200º.
                       Cuando haya transcurrido los 15 minutos apagamos el fuego y esperamos que la olla expres suelte todo el vapor. Abrimos la olla y cogemos los trozos de carne y los colocamos en una fuente que vaya al horno.
                         En un vaso ponemos 2 cucharitas de maicena y las disolvemos en un poco de agua, movemos bien que no queden grumos. Colocamos la salsa en el fuego y cuando hierva le echamos la harina y mezclamos hasta que la salsa haya tomado cuerpo. Después la volcamos encima de la carne. Adornamos con los pimientos asados y lo metemos al horno 10 minutos, calor arriba y abajo, a 200º.




                         Para acompañarlo puse unas patatas fritas finas y redondas. 





                         Pues nada animaros y os digo que a los niños les encanta pues es muy blandita y no tiene nada de hebra.


!BUEN PROVECHO!

martes, 27 de marzo de 2012

Gracias Tito

Esta entrada es muy corta pero necesitaba dar las gracias a nuestro querido Tito.


este ramo de flores es para ti 




Como sabéis he tenido un pequeño problema cuando se entraba en mi blog a través de GOOGLE CHOME, aparecia un mensaje de que mi blog tenia información malintencionada. Todo mentira.


Escribí a Tito y el me dio la solución, quiero agradecerselo desde aquí, pues su respuesta a parte de rápida era la acertada.
Desde luego cuanto me queda por aprender en esto del mundillo de los blogs y la navegación................
En fin,  todo se ha solucionado y es gracias a Tito, una persona maravillosa, muchos de vosotros lo conocéis, es que a las personas buenas se las ve.....................y Tito es una de ellas.


A quien no lo conozcáis os dejo el enlace de su blog, bueno tiene dos a cual mejor, uno con recetas de cocida lleno de buen humor y el otro que comparte con su socia Juana dedicado a salsas. Espero que os gusten, son estupendos los dos. 


LA COCINA SIN COMPLICACIONES
http://tito1972ml.blogspot.com.es/


LAS SALSAS DE LA VIDA
http://www.lassalsasdelavida.com/




Un chuchin muy fuerte.


domingo, 25 de marzo de 2012

Hamburguesa de cuchillo y tenedor

INGREDIENTES
( 4 personas)


500 gr de carne picada
(cerdo y ternera)
ajo picado
pimienta molida
sal
1 huevo
pan rallado
Un cuarto de cebolla
perejil


4 patatas medianas
una cucharadita de mantequilla
4 lonchas de queso cremoso
1 tomate 
lechuga
aceite
Para la salsa
mayonesa
soja
mostaza
tomate frito


                       Con esta receta participo en el concurso que esta celebrando Tytania, una idea fantastica, os recomiendo que visiteis su blog, sus recetas tienen un toque exótico, le encanta introducir sabores nuevos. Aqui os dejo su enlace del blog MI COCINITA DE JUGUETE:
http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/




                         Bueno, se me ocurrió realizar una hamburguesa diferente, espero que te guste.




                         Lo primero que hacemos es pelar las patatas y partirlas en cuadrados medianos, ponemos una olla con abundante agua y un chorrin de aceite. Cuando rompa a hervir metemos las patatas y las dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Despues las escurrimos y las pasamos a un bol, añadimos la cucharadita de mantequilla, sal, pimienta molida y perejil, al gusto y las aplastamos con un tenedor, hasta que queden hechas puré, apartamos.






                         En una fuente ponemos la carne picada, echamos sal, pimienta molida, ajo picado, perejil, el cuarto de cebolla muy picadita y medio huevo batido. Mezclamos todo y con la ayuda de pan rallado hacemos 4 hamburguesas.
                          Vamos friendo las hamburguesas en una plancha con un pelin de aceite, hay que hacerlas  poco a poco y no las aplasteis pues soltará agua y no se quedan bien, dejar que se hagan en su jugo, tardarán por lo menos 7 minutos o 10, le vais dando vueltas. Cuando estén listas se van poniendo en una fuente.




                          Cogemos el tomate se pela y lo partimos en 8 rodajas finas.




                          Pues vamos a montar la hamburguesa, en el plato ponemos un molde para emplatar, echamos dos cucharadas de patata, apretamos bien. Quitamos el molde y ponemos dos rodajas de tomate, encima la hamburguesa y despues la loncha de queso. Cogemos una bola de puré y la moldeamos  con las manos para elaborar la tapa, la colocamos encima de la carne. Vereis como es facil de manejar. 







                           Solo nos queda pintar con huevo batido y adornar con un poco de sésamo.




                           Calentamos el horno a 200º.
                           Las metemos en el horno a gratinar 10 minutos.
                           Para hacer la salsa, cogemos un bol echamos 3 cucharas soperas de mayonesa, un chorrin de mostaza otro de tomate frito y otro de soja, mezclamos y listo.




                           Cuando vayamos a servir las adornamos con lechuga aliñada al gusto.


                           Titanya espero que te haya gustado la idea, ya me contarás. A mi familia les encanto, ademas como dijo mi hija: " mami con esta hamburguesa no me mancho las manos".


! BUEN PROVECHO!

viernes, 23 de marzo de 2012

Verduras rehogadas

INGREDIENTES
( 2 personas)


Una bolas de acelgas frescas
2 zanahorias
1 patata 
1 huevo cocido
1 cebolla
1 tomate maduro
1 diente de ajo
200 gr de pechuga de pavo
(troceada en cuadraditos)
aceite
sal


                Hoy toca una recetilla con pocas calorías, de vez en cuando hay que meterle al cuerpo verduritas................
                En primer lugar ponemos una olla con agua y una cucharadita de sal a calentar. Mientras vamos limpiando las zanahorias, las pelamos y partimos en rodajitas finas. Pelamos también la patata y la partimos en dos. Cuando haya hervido el agua se echan las verduras, acelgas, zanahorias y patata. Dejamos cocer a fuego medio tapado 15 o 20 minutos. Después colamos.
                 En un cazo con agua lo ponemos al fuego e introducimos el huevo, dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos, después sacamos el huevo y dejamos enfriar para pelar lo.




                Pelamos y partimos la cebolla y el tomate en trozos pequeños. Cogemos una sartén o cazuela añadimos 3 cucharas de aceite, pelamos el ajo y partimos en láminas se lo echamos a la sartén, dejamos que se dore y después se añade la cebolla, removemos y dejamos freír a fuego medio durante 10 minutos, añadimos el tomate y lo tendremos otros 10 minutos, en este momento echamos las acelgas y las zanahorias mezclamos todo bien y salamos. Apartamos.




                Salteamos aparte en una sartén con un pelin de aceite la pechuga de pavo en cuadraditos y se lo añadimos a las verduras, ligamos todo bien.
                Cuando vayamos a servir se pica medio huevo cocido y media patata por persona con sus correspondientes verduritas.








                La patata y el huevo lo ponemos en el último momento en el plato de cada comensal por que así no se deshacen. 
! BUEN PROVECHO!

jueves, 22 de marzo de 2012

Canelones en salsa rosa

INGREDIENTES
( 4 personas)

20 placas de canelones
( para cocer)
350 gr de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
Medio calabacin
ajo en polvo
pimienta molida
sal
perejil
un bote de tomate frito
queso rallado

Para la salsa
3 cucharaditas de harina
media cucharadita de sal
un poco de nuez moscada
400 ml de leche
3 cucharas soperas de tomate frito
2 cucharas soperas de crema de queso roquefort
Una cucharadita de mantequilla


                      La verdad es que con tantos ingredientes no sabia que nombre ponerle a la receta............jajajaj, creo que por su resultado final he acertado. Ademas os digo que según la iba cocinando me la iba inventando........ así soy yo, me encanta innovar nuevos sabores.
                       He puesto 5 canelones por persona, pero bueno hay gente que come más o menos, cada uno sabe mejor que nadie lo que come su familia.
                       Bueno comencemos, ponemos en una olla grande bastante agua a hervir.
                       Mientras tanto cortamos en trozos pequeños la cebolla, el calabacin y la zanahoria. Ponemos al fuego una sartén grande con 4 cucharas de aceite de oliva, dejamos que se caliente y echamos todas las verduras, añadimos un pelin de sal y dejamos que se frían lentamente, unos 15 minutos a fuego medio.
                        Cuando el agua de la olla haya hervido echamos 1 cucharadita de sal y un generoso chorro de aceite, vamos introduciendo las placas de los canelones una a una, movemos y dejamos cocer 10 minutos aproximadamente. Después cuando estén cocidas se escurren y se pasan por un buen chorro de agua fria, las vamos colocando una a una encima de un paño de cocina para que se sequen.


                         Cuando tengamos el sofrito hecho añadimos la carne picada, sal, ajo picado, pimienta molida y perejil, con la ayuda de un tenedor vamos mezclando bien todo, que la carne picada quede bien ligada con las verduras. Dejamos freír unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Después añadimos 2 cucharas soperas de tomate frito, apagamos y reservamos.


                         Bueno ahora vamos a rellenar los canelones, primero cogemos una fuente grande que vaya al horno, echamos tomate frito para que cubra el fondo, no mucho. A cada canelón se le va poniendo una cucharadita de relleno de carne, colmadita, después enrollamos y los vamos poniendo en la fuente.



                           Para hacer la salsa, en la misma sartén que hemos hecho el relleno, ponemos 3 cucharaditas colmadas de harina, una cucharadita de sal, un pelin de nuez moscada y vamos añadiendo la leche muy muy poco a poco hasta que todo quede bien unido sin grumos, hacerlo con la ayuda de una varilla es mejor. Cuando le hayamos puesto toda la leche lo ponemos al fuego, añadimos 3 cucharas soperas de tomate, movemos hasta que coja textura, unos 10 o 15 minutos, en este momento lo apartamos del fuego y le echamos la crema de queso y la cucharadita de mantequilla, ligamos todo bien y listo. 


                           Volcamos la salsa encima de los canelones, adornamos con queso rallado y lo metemos al horno ya caliente a gratinar 10 minutos.



                            Pues otra forma diferente de comer canelones, espero que os guste y ya sabéis a quien no le guste el queso que omita este ingrediente, sale igual de rico.

! BUEN PROVECHO!


quiza os interese

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