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BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
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martes, 30 de abril de 2013

Solomillo con espárragos y pimientos rojo

INGREDIENTES


( 6 personas)

2 solomillos limpios de cerdo
1 vaso de cerveza
1 pimiento rojo
un manojo de espárragos trigueros
200 ml de nata líquida
sal
pimienta molida
aceite
patatas fritas



                      No os quejéis que ya os tengo la comida para mañana, día festivo, el 1 de Mayo. Como siempre algo fácil y muy muy bueno.

                      Comenzamos partiendo los solomillos en medallones de un dedo de grosor.


                      Cogemos una cacerola grande y plana, echamos un pelin de aceite y vamos friendo la carne, vuelta y vuelta a fuego fuerte, es decir para sellarla. Apartamos en una fuente, echamos sal y pimienta molida.



                       En la misma cacerola le añadimos 2 o 3 cucharas de aceite y freímos las verduras, el pimiento rojo partido en tiras finas y los espárragos, en trozos grandes, dejando las puntas para mas tarde. Añadimos sal. Dejaremos unos 15 minutos a fuego medio para que se nos hagan las verduras.



                        Echamos los trozos de solomillo y las puntas de los espárragos, rehogamos y le añadimos el vaso de cerveza, dejamos 5 minutos que hierva, a continuación echamos la nata, mezclamos todo y dejamos 10 minutos a fuego medio hasta que todo se ligue bien.




                       Freímos unas patatas.
                       Servimos en los platos, unos trocitos de solomillo, sus verduras, la salsa y patatas fritas.


! buen provecho!

                       !!!!!!!!!!!!!!! vamos mas fácil y mas rico imposible!!!!!!!!!!!!!!!! Feliz día de los trabajadores, aunque estemos pasando una de las épocas mas difíciles para encontrar trabajo, esperemos que todo esto se vaya solucionado poco a poco..........................la esperanza no la podemos perder................................ni la sonrisa........................

domingo, 28 de abril de 2013

Sobao pasiego

INGREDIENTES



2 huevos
140 gr de azucar
140 gr de mantequilla
140 gr de harina
medio sobre de levadura Royal
pelin de sal



                  Si lo habéis leído bien, SOBAO............no sobaos, decidí hacer uno grande, pues no tenia moldes ni paciencia para hacerlos, el resultado es el mismo y el sabor es autentico, ademas con lo facilito que es de hacer os lo recomiendo. Después de ver varias recetas me he quedado con esta, los ingredientes básicos son los que yo os presento, en algunas recetas he visto que le ponen un pelin de anis, corteza de limón...............a mi me ha gustado la mas sencilla.




                  Comenzamos encendiendo el horno a 200º.
                  Cogemos un molde rectangular, le ponemos papel de horno intentando imitar el papel que envuelve el sobao, a mi no me salio muy bien..............no soy mañosa.........jajaja.
                   En el vaso de la batidora echamos los huevos y el azúcar  mezclamos unos minutos hasta obtener una mezcla suave y amarillenta.
                   Derretimos la mantequilla en el micro con un pelin de sal.
                   Echamos la mantequilla en el vaso de la batidora, mezclamos bien. Añadimos esta mezcla a un bol donde tendremos la harina y la levadura tamizada, con la ayuda de una espátula integramos todos los ingredientes, obtendremos una mezcla fácil de manejar.




                   Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado, le damos unos golpes para que se asiente bien, dejando bien repartido.



                    Introducimos en el horno a media altura, con calor arriba y abajo a 190º durante 15 o 20 minutos.




                    Dejamos enfriar, listo para la merienda.


! buen provecho!

sábado, 27 de abril de 2013

Pollo a la moruna, receta expres

INGREDIENTES
( 4 personas)


1 pollo
2 cucharas soperas de especies morunas
un puñado de piñones
un puñado de almendras
8 ciruelas pasas sin hueso
medio limón
sal
aceite
1 cebolla
1 calabacin
2 zanahorias
2 vasos de agua
cuscus

                      Os preguntareis eso de "expres", pues bien esta es una forma de hacer el pollo a la moruna de una forma mas rápida. Sabéis que esta comida lleva muchas verduras, cada una de ella debe cocerse a parte, esto lleva su tiempo. Como realmente se hace lo tengo en otra receta que podéis ver AQUI. El otro día tenia un poco de prisa, andaba liada en la casa organizando la ropa.......lo que creo que mas de una estará haciendo. Así pues me quedó de la siguiente forma, que por cierto estaba bien rico.
                       Primero cortamos el pollo en trozos pequeños, yo me quedo con las partes que tiene mas carne, con el resto lo guardo para hacer un caldo.


                       Bueno pues ya partido lo ponemos en una fuente, rociamos con aceite, añadimos sal, las cucharas de especies morunas, los piñones, las almendras, las ciruelas y el zumo del medio limón, mezclamos todo, tapamos y dejamos reposar unas horas.



                       Cuando vayamos a cocinarlo, cojamos las verduras y las partimos en cuadrados pequeños, ponemos una cazuela al fuego añadimos 4 cucharas de aceite y las verduras, a fuego fuerte dejamos 5 minutos, echamos el pollo que teníamos reposando, mezclamos bien y esperamos que el pollo se dore. Añadimos los vasos de agua y una cucharadita de sal, dejamos que hierva y después tapamos, dejaremos 50 minutos cociendo hasta que se haga el pollo.




                        Hacemos el cuscus según las instrucciones del paquete, seguir al pie de la letra se hace en 5 minutos.
                        Ya solo queda servir, el pollo con la salsa y las verduritas y unas cucharadas de cuscus.


                        Bueno pues ya tenéis una versión rápida y fácil para comer un rico pollo a la moruna con cuscus.

! buen provecho!

jueves, 25 de abril de 2013

Merluza en salsa de verduras

INGREDIENTES

( 4 personas)

4 trozos de merluza
1 cebolla
2 zanahorias
1 calabacin
1 pimiento verde
4 cucharas de salsa de tomate
aceite
sal
patatas o arroz blanco
harina
huevo
queso rallado

                     Una rica salsa de verduras es el mejor acompañamiento para una merluza congelada, sale muy jugosa. Que conste que esta idea me la dio una compañera, Anita que le encanta la cocina y me dijo que sus hijos se lo comían de maravilla, tenia razón en mi casa también les gustó mucho. Gracias por la idea, guapetona.
                     Comencemos, cortamos las verduras en trozos finos y pequeños. En una sarten grande ponemos 4 cucharas de aceite, echamos todas las verduras y las ponemos al fuego, las dejamos freír a temperatura media, moviendo de vez en cuando. Añadimos una cucharadita de sal y dejaremos 20 minutos para que se nos haga bien el sofrito. Después le añadimos las cucharas de salsa de tomate, un vaso generoso de agua y lo dejamos 5 minutos mas al fuego y luego apartamos.




                     Cogemos el pescado, que lo tendremos descongelando la noche anterior. Lo salamos, ponemos una sarten con aceite a calentar. Batimos el huevo, en un plato ponemos harina, rebozamos primero en harina y luego en huevo, freímos en aceite caliente, vuelta y vuelta. Lo colocamos en una fuente que vaya al horno.
                     Freímos las patatas peladas y partidas en rebanadas finas, las colocamos alrededor del pescado.


                     Encendemos el horno a 200º.
                     Vertemos la salsa encima del pescado y las patatas, le podemos añadir un poco de queso rallado, lo metemos al horno a media altura durante 15 minutos. Listo.


                      Aquí os dejo dos versiones de este plato, uno con patatas y otro le puse de acompañamiento un arroz que me había sobrado del día anterior, de las dos formas estaba muy rico. 
                       Con arroz.............




                        Con patatas................


! buen provecho!


   ¿ que comemos hoy?

bueno hoy vamos alegrar el dia con una tarta, vamos aprovechar este tiempo y celebrarlo en condiciones........

TARTA CALIENTE DE FRUTA

              

martes, 23 de abril de 2013

Espaguetis a los tres quesos con beicon

INGREDIENTES

( 4 personas)

300 gr de espaguetis
200 gr de beicon ahumado
(cortado en trocitos)
1 cebolla
150 ml de salsa tres quesos
350 ml de leche
3 cucharaditas de harina de maiz
aceite
sal
cebollino


                Sabéis que me encanta probar cosas nuevas, hoy os voy a presentar una salsa exquisita, es de PARMALAT, el otro dia la vi en el Hipercor, en la zona donde está la nata líquida. Un toque diferente para una salsa de nata.



                En una olla grande echamos agua en abundancia y la ponemos a calentar. Cuando hierva le añadimos dos cucharaditas de sal y un chorrito de aceite, echamos los espaguetis, movemos y dejamos 10 minutos que cuezan. Luego los escurrimos, los pasamos por agua fria y apartamos.
                Mientras cogemos una sartén grande, echamos 4 cucharas de aceite y la cebolla partida en trozos pequeños. La ponemos a freír a fuego medio durante 15 minutos. Añadimos el beicon en trocitos, mezclamos y dejamos que se dore. Apartamos del fuego, echamos las cucharaditas de harina, mezclamos con la ayuda de unas varillas metálicas, vamos añadiendo la leche poco a poco moviendo para que no se hagan grumos, añadimos después la salsa de los tres quesos y una cucharadita de sal. Ponemos al fuego y sin dejar de mover esperamos a que hierva y coja consistencia. 



                Cuando tengamos la salsa hecha se la añadimos a los espaguetis, mezclamos y servimos en los platos, decoramos con el cebollino picadito.
                 Pues aqui teneis estos espaguetis ricos ricos....................


! buen provecho!

domingo, 21 de abril de 2013

Cena en mi casa y crema pastelera

            


           Por fin publico de nuevo una de mis cenas, últimamente entre unas cosas y otras no había reunido a mis amigos en casa. Es cierto que todos los sábados organizo algo, lo que pasa es que las cenitas son un poco "ligth" pues todos hemos de cuidarnos, por ello los menús aunque son muy ricos...............jajjaja.....no tienen mucho interés.

            Pero este sábado como no trabajaba decidí llamar a unos amigos para tomarnos algo. Seguramente a vosotros os pasa, cuando tenemos un día libre en vez de descansar te dedicas a "revolver" la casa, a nosotros nos tocó las macetas que estaban que daban pena. También en vista del buen tiempo me decidí a cambiar la ropa de invierno por la de verano. Aquí en Granada, siempre pasa igual, cuando llega la primavera la vemos pasar de largo.....................siempre pasamos de la bufanda y el abrigo a los tirantes y sandalias..............!que le vamos hacer!.........................mira que llevo mas de cuarenta años en esta ciudad...................pues !no me acostumbro!.......
            Pues bien en vista que me había liado demasiado, decidí hacer una cena de diferentes platos.............algo mas informal.


            Eche mano de mis recetas y al final completé un menú de lo mas sabroso...... Estábamos ocho para cenar, a dos de los matrimonios que venían hacia tiempo que no disfrutaba de su compañía por ello no quería hacer algo que me tuviera metida en la cocina mientras todos se divertían.....jajaja.
            El salón quedó estupendo, unas mesitas auxiliares para la cerveza de entrada, una mesa con categoría ............y una chimenea encendida..................jajaja
             




             La cena quedó de la siguiente manera. Para picotear mientras entramos en ambiente puse, jamón serrano, queso añejo, pepinillos y patatas fritas. Con esto entramos en ambiente....................muy bueno por cierto.




             Al pasar a la mesa, coloqué todos los platos:


Pastela moruna, pinchar AQUI para ver la receta.




Ensaladilla de gambas, pinchar AQUI



Ensalada de fresas, pinchar AQUI



Tostas de sobrasada con queso camanbert , muy facilito. Cogemos rebanadas de pan, untamos sobrasada, colocamos un trocito de queso. Encendemos el horno a 200º, cuando esté caliente gratinamos 5 minutos. Cuando los sacamos colocamos en una fuente y adornamos con cebollino................que a mi se me olvidó poner.




             Después puse unas  alcachofas confitadas en salsa de almendra, pinchar AQUI

              Por último un postre rico, muy rico, pastelitos de crema y merengue, pinchar AQUI, esta vez los hice de forma cuadrada y mas pequeños, de bocado.






               Por cierto, me dijo mi amiga que le dijera el truco de la crema pastelera, dice que a ella siempre se le corta, pues bien yo nunca le pongo la piel del limón pues ella es la causante de que una crema se corte. Espero que veas la receta y te salga bien.


                Bueno pues otra feliz velada rodeada de buena gente, de amigos...................es maravilloso poder disfrutar un rato con ellos, ademas mira que hacia tiempo que no coincidíamos pero te pones a conversar y parece que ayer mismo habías hablado con ellos, amigos de verdad. 
                 Nos vemos en la siguiente, con el tiempo bueno que se avecina, seguramente será en la terraza...........comenzaremos  la temporada de verano.

! buen provecho!

quiza os interese

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