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BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
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martes, 30 de julio de 2013

helado de yogur con cacao

INGREDIENTES


4 yogures griegos
(blancos y azucarados)
200 ml de nata
2 cucharas de azucar
2 cucharas de cacao en polvo
fideos de chocolate



             Ya era hora de hacer un helado, el verano llegó y con el calor un helado apatece mucho, si es casero mejor.
              Este es muy fácil, en una jarrita echamos los yogures, la nata, el azúcar y las cucharas de cacao en polvo. Batimos con la batidora o las varillas metálicas y metemos en la nevera una hora.


              Cogemos la heladera, el cubo lo hemos tenido metido en el congelador mínimo 4 horas.
Montamos la heladera, la conectamos, la encendemos y vamos echando la mezcla. Esperamos a que acabe el programa, aproximadamente 40 minutos.


                Si queremos se puede comer directamente, queda muy cremoso.


               En casa les gusta con un poco mas de textura por lo tanto lo meto en el congelador una media hora. Listo para comer, lo he adornado con fideos de chocolate.
                 Sabéis que si  no tenéis heladera, se puede hacer igualmente, solo que requiere mas tiempo y un pelin de paciencia pues cada hora hay que sacarlo del congelador y moverlo con una cuchara para que no cristalice, esta operación hay que hacerla 4 o 5 veces, el resultado es el mismo.



                  Animaros pues está exquisito. 

! buen provecho!

domingo, 28 de julio de 2013

Una cena espectacular en casa de Celia










             Hoy os traigo un pequeño reportaje de la cena de ayer, en este caso fue en casa de mi amiga Celia. Había mucho que celebrar, el cumpleaños y santo de su marido.
             No se si alguna vez ya lo he comentado pero Celia cuando yo la conocí no se metía mucho en la cocina, es mas no le gustaba en absoluto. Poco a poco ha ido aprendiendo y puedo decir que en estos momentos se ha convertido en una estupenda cocinera, anfitriona y organizadora.




             La cena de ayer fue espectacular, un menú de primera y una calidad extraordinaria. Vamos de sobresaliente.
             La noche era estupenda, ayer fue de esos días primaverales, en Granada sabéis que el verano es largo y caluroso, este año nos estamos sorprendiendo pues las temperaturas no son muy altas. Las noches son muy fresquitas al igual que las mañanas, la verdad es que así es una delicia. Los que nos toca trabajar este verano nos está ayudando un montón, así no "pesa" tanto el día a día.
             Como iba diciendo la noche era de lo mas agradable, la terraza estaba preciosa, sus velitas, una mesa preciosa, en fin lo podéis ver en las fotos. Eramos en total tres parejas con las que tenemos mucha amistad. Por lo tanto entre unas cosas y otras la noche prometía............................




              Ahora vamos a lo que importa, un menú variado y muy bien servido.
               Unos cestitas de queso, los sirvió en cestitas de hojaldre, rellenas de una crema de queso fresco con jamón picado y adornado con huevo hilado, muy ricos.


                Almejas salteadas, hechas con ajitos picados y perejil pasadas por un pelin de aceite. En su punto.


                 Salmorejo, hecho en la thermomix, buenos tomates que había pelado para la textura saliera super suave, su pan, su ajo, aceite y un pelin de vinagre de módena y azúcar  si una cucharadita pequeña, un sabor riquísimo  Acompañado de huevo cocido y jamón picado.


                 Chuletas de cordero hechas en la plancha, también puso unos filetes de ternera por si había alguien que no le gustara el cordero. Como dijo otra amiga que también estuvo, todo muy rico pero el cordero.........espectacular. Siempre he dicho que la materia prima para una buena receta es fundamental. La calidad es muy importante. 


                  Acompañando a estas chuletitas nos puso una ensaladilla de gambas............buenisiiiiiiiiiiiiiima. No sin olvidar que esta estupenda cena fué regada con dos vinos fantásticos, un vino blanco ribeiro, Sanclodio y un ribera...............que espero que me perdonéis pero no me acuerdo del nombre.......mi memoria me juega de vez en cuando una mala pasada.


                   Para finalizar este menú nos sorprendió con una Tarta de crema de limón, muy suavita y ligera. Esta me guardo la receta para publicarla otro día pues se merece una entrada por todo lo alto.



                  Como habéis podido comprobar una cena asi se merecía un lugar en mi blog. La elección de un buen menú es muy importante. Detrás de todo esto siempre esta un trabajo, unas horas de pensar, de comprar y por supuesto de cocinar. Sin dejar atrás un cariño por parte de los anfitriones para invitar a unos amigos a pasar una velada en un agradable ambiente rodeados de buena gente, que en este caso nos une una amistad que dura ya mas de 15 años......................todo un record.
                    Nada mas queda dar las gracias a Celia, mi amiga.........y a su marido que por supuesto también colaboró.

                     Por último pediros perdón pues las fotos no tinen muy buena calidad, las hice con el movil y eso se nota.
                    



viernes, 26 de julio de 2013

Hamburguesa de merluza y gulas

INGREDIENTES
( 4 personas)


600 gr de merluza sin espinas
un puñado grande de gulas
1 huevo
2 rebanadas de pan duro
sal
pimienta molida
perejil molido
ajo molido
pan molido
aceite
1 tomate grande de ensalada


                Siempre acudimos a la carne para hacer hamburguesas pero las de pescado también están muy ricas, para mi solo tienen un inconveniente, que la masa cuesta un pelin mas que se ligue bien, pero bueno con paciencia y echando un pelin de pan rallado o harina se hace con mas facilidad.

                Comenzamos picando el pescado, en trocitos muy pequeños y teniendo cuidado que no vaya ninguna espina. Lo ponemos en un bol, echamos sal, perejil, ajo, pimienta......al gusto, las gulas partidas, el huevo y el pan que previamente habríamos remojado en leche y escurrido. Amasamos todo con las manos, presionamos la masa, echamos una cucharadita de pan rallado o harina, metemos en la nevera una hora.
                 Hacemos las hamburguesas, rebozamos en pan rallado. En una sartén con un pelin de aceite las freímos, con cuidado le damos la vuelta, cuando estén doradas por los dos lados ya las tendremos listas.




                  Lavamos un tomate, partimos en rodajas finas, echamos sal y aceite. Servimos nuestras hamburguesas acompañadas de unas rodajas de tomate, nuestra cena está lista..........venga animaros.



! buen provecho!

miércoles, 24 de julio de 2013

Montadito de pollo con espinacas y cuscus

INGREDIENTES
( 4 personas)


8 filetes finos de pechuga de pollo
150 gr de espinacas congeladas
1 cebolla
 4 lonchas de queso mozarella
2 zanahorias
1 calabacin mediano
200 gr de cuscus
1 cucharadita de especies morunas
sal
aceite


                      Bueno entre el trabajo, casa, niños, marido....................me queda tiempo para dedicaros esta receta. Muchas veces me dicen cuando ven mi blog que les gusta por que tengo recetas fáciles, ricas y originales, ese es mi objetivo, mostraros comidas que se puedan hacer para todos los dias. No soy una buena cocinera, lo que ocurre es que me gusta mucho e intento darle un toque de originalidad a las comidas diarias. Las recetas que os muestro es lo que se come en mi casa, ni mas ni menos. Espero que por lo menos os ayude a mas de uno a elaborar vuestras comiditas para la familia, por lo menos a daros ideas.....................................a veces no sabemos que hacer de comer.
                      Comenzamos pues. Lo primero que vamos hacer es cocer las espinacas, yo lo hago al vapor, asi cogen menos agua. Cojo una olla pequeña, añado un vaso de agua, coloco el cocedero a vapor, encima las espinacas, tapo la olla. Cuando hierva el agua, bajo el fuego y las dejo 15 minutos, hasta que veo que se han descongelado. Luego las saco y las dejo escurrir.


                       Cogemos la cebolla, le quitamos la primera capa y la partimos en trozos pequeños, la ponemos a freír en una sarten con 3 cucharas de aceite y un pelin de sal. La tendremos 15 minutos a fuego medio, hasta que este bien frita. Luego le añadimos las espinacas, rehogamos y apagamos el fuego.
                        Por otro lado vamos a preparar el cuscus, para ello primero cogemos la zanahoria, la pelamos y partimos en trozos pequeños cuadrados, el calabacin lo lavamos bien y también lo partimos en cuadraditos. Cogemos una sartén con 4 cucharas de aceite y echamos las verduras, pelin de sal y las  dejaremos 15 minutos hasta que se frían bien, a fuego medio y moviendo de vez en cuando.


                        Ponemos 200 ml de agua a hervir con un pelin de sal, cuando haya hervido echamos los 200 gr de cuscus, apartamos del fuego, movemos y dejamos reposar 5 minutos. Después con la ayuda de un tenedor movemos bien el cuscus para que se suelte. Añadimos éste al sofrito de la zanahoria con el calabacin, echamos  una cucharita de especies morunas y apartamos.


                        Ya solo nos queda freír los files de pechuga de pollo, lo haremos a la plancha, en una sartén grande con un pelin de aceite, luego apartamos.


                         Ahora vamos a montar el plato, cogemos una pechuga, encima le ponemos una cucharada de espinacas, una loncha de queso mozarella y por último otro filete de pollo.



                         Ya solo nos queda acompañarlo con unas cucharas de cuscus.


                          Listo, espero que os haya gustado, está exquisito y desde luego un plato muy muy completo y que no engorda mucho..........................jajajajaj.

! buen provecho!


domingo, 21 de julio de 2013

Tortilla de patatas rellena

INGREDIENTES


(4 personas)

6 patatas medianas
1 tomate maduro grande
6 lonchas de pavo
6 lonchas de queso
6 huevos
sal
aceite



                Bueno aqui estamos con otra receta de tortilla de patatas, la reina de nuestra cocina española.
                Lo primero es pelar las patatas, partirlas en rodajas finas, salarlas y ponerlas a freír en abundante aceite caliente. Yo siempre las frió en la freidora. Después las escurrimos bien y las ponemos en un bol.


                 Batimos los huevos. Echamos éstos a las patatas, mezclamos. Cogemos una sarten grande, añadimos 2 cucharas de aceite y encendemos el fuego. Lavamos y partimos el tomate en rodajas finas.



                  Cuando el aceite esté caliente echamos la mitad de los huevos con las patatas, bajamos un poco el fuego, colocamos las rodajas de tomate, las lonchas de queso y las lonchas de pavo. 



                  Echamos la otra parte de las patatas con el huevo, subimos el fuego y le damos la vuelta a la tortilla. Esperamos unos minutos para que se cuajen bien las patatas, volvemos  a dar la vuelta a la tortilla, otros minutos mas y listo.





                   Una comida bien completa y rica. Espero que os guste.

! buen provecho!

jueves, 18 de julio de 2013

Macarrones con sofrito de beicon y parmesano

INGREDIENTES
(4 personas)




350 gr de macarrones
150 gr de beicon
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 tomates
3 dientes de ajo
queso parmesano rallado
sal
aceite
hierbas provenzales


                 Un rico plato de pasta es algo que no debe faltar en nuestro menú semanal. Lo bueno de la pasta es que se le puede echar cualquier ingrediente, salen infinidad de variantes. Hoy os presento esta.

                 Lo primero es poner en una olla grande abundante agua a hervir. Cuando haya hervido añadimos una cucharadita de sal y un chorrito de aceite, echamos la pasta y dejamos cocer 10 minutos, luego la escurrimos y apartamos.
                 Cogemos una sarten mediana, echamos 4 cucharas de aceite y la cebolla partida en trocitos, añadimos sal y la ponemos al fuego. Dejamos 5 minutos que se fría  añadimos las zanahorias partidas en trozos pequeños. Dejamos otros 10 minutos mas al fuego. Pelamos los tomates y los partimos en pedazos pequeños, se lo añadimos al sofrito, una cucharadita de azúcar y hierbas provenzales,  esperamos unos minutos que se hagan las verduras. Las hierbas provenzales las venden ya preparadas en un bote, como cualquier bote de especies.



                   Partimos el beicon y se lo añadimos a las verduras, rehogamos unos minutos y apartamos del fuego.




                   Para que la pasta tenga un poco mas de sabor la pasamos por aceite y un sofrito de ajos, para ello cogemos una sarten grande tipo wok, echamos 5 cucharas de aceite y los ajos pelados y partidos en láminas, cuando estén dorados añadimos la pasta, rehogamos unos minutos y despues apartamos del fuego. 


                    Solo nos queda emplatar, ponemos un par de cucharadas grande de pasta en el plato, en el medio una cucharada grande del sofrito con el beicon y por último un puñadito de queso parmesano por encima..........................nos lo llevamos a la mesa y .............!a comer!.

! buen provecho!

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