BIENVENIDA

BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
TAMBIÉN OS ENSEÑARE A ELABORAR MENÚS PARA VUESTRAS CENAS CON LOS AMIGOS.


MUCHISIMAS GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS.

SEGUIDORES

Os animo a todos a que seais seguidores de mi blog

Seguidores

jueves, 26 de julio de 2012

Tarta de queso con gelatina y fresas


playa de las catedrales, marea llena

INGREDIENTES

500 ml de nata
500 ml de leche entera
250 gr de queso mascarpone
6 cucharas de azucar
8 hojas de gelatina neutra
galletas
50 gr de mantequilla
1 sobrre de gelatina de fresa
8 fresas



               Bueno la verdad es que me cuesta bastante trabajo hacer repostería, no es mi fuerte y de vez en cuando me meto de lleno e intento hacer mis pinitos. La muestra es esta tarta de gelatina de fresa, espero que os guste, sale muy suave y queda estupenda. Solo tuve un problemilla, fué el molde. Lo hice en una fuente de cristal y este tipo de tartas se deben hacer en moldes desmontables.
                Lo primero es poner a remojo la gelatina,  las introducimos  en un bol con agua fría, dejamos unos minutos hasta que se ablanden.
               
                Empecemos, cogemos un cazo y lo ponemos al fuego con la nata, la leche y el azúcar. Dejamos que hierva. Apartamos del fuego, introducimos el queso, mezclamos bien con un batidor de varillas, después añadimos las hojas de gelatina escurridas, volvemos a mezclar con el batidor, dejamos templar. Esperamos una hora.
                 La mantequilla la metemos un minuto en el micro. Trituramos las galletas, unas 20 mas o menos, depende del molde y el grosor que le queráis dar. Mezclamos las galletas con la mantequilla, lo colocamos en el molde y extendemos bien, presionamos para que quede "prieta".
                 Cuando la mezcla anterior está mas bien tirando a fría,  la volcamos en el molde encima de la capa de galletas, con cuidado. Metemos en la nevera  y dejamos unas dos horas mas o menos, para que la tarta empiece a tomar consistencia.

                  Hacemos la gelatina, según las instrucciones del sobre. Dejamos templar.



                  Lavamos y partimos las fresas, las colocamos encima de la tarta. Vertemos la gelatina encima, lo dejaremos en la nevera mínimo 2 horas antes de comer. 




                  Pues nada, animaros es muy sencillita de hacer, solo necesita tiempo.



!BUEN PROVECHO!

               
               

domingo, 22 de julio de 2012

crujientes de manzana y procesion del Carmen

   



   
              La procesion del Carmen es uno de los acontecimientos mas importantes en cualquier pueblo costero. La patrona de los marineros, se merece una celebración por todo lo alto.
              En Ribadeo al tener la ria del Eo compartida con tres pueblos Castropol, Figueras y Ribadeo, la celebracion se la sortean en diferentes fines de semana. 




          Ayer sábado le tocaba a Ribadeo celebrar la procesion. La salida fué a las 7 de la tarde, siempre coincide con la marea llena. A las 5 se ofició la misa en la lonja, estaba a tope de gente. Despues montan a la virgen en un barco pesquero y le dan la vuelta a la ria. Todos podemos participar en nuestros barcos acompañándola durante el trayecto.




          Se pasa por Figueras y Castropol y nos saludan hechando cohetes a su paso. Es muy bonito, la ria estaba preciosa, un manto azul en forma de alfonbra para la patrona de los marineros. 




           A la mitad del trayecto los pescadores le hacen una ofrenda a la Virgen, una corona de flores es depositada en la ria.





          No podia faltar la verbena, dos orquestas nos amenizaron la noche.
           
            Para que el paseo de la ria fuera mas llevadero se me ocurrio  llevar algo de picar, asi pues me decidi por estos crujientes, una receta de mi amiga que espero me perdone pues no es la misma que ella me dio, pero la verdad es que no me acordaba muy bien de como se hacia y tuve que improvisar. El resultado es espectacular.........................casi tan ricos como los que ella hace.





crujientes de manzana

INGREDIENTES


5 manzanas verdes
5 cucharas soperas de azúcar
piel de medio limón
un pelin de canela en polvo
pasta filo
50 gr de mantequilla
paté de canard o paté al oporto




                      Lo primero que hacemos en  preparar la manzana. Pelamos y partimos las manzanas en rebanadas finas, las colocamos en una olla, echamos el azúcar, la piel de limón y el pelín de canela. Encendemos el fuego, removemos hasta que el azúcar se disuelva, bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos. Después apartamos y si tiene líquido se lo quitamos.





                       Cogemos la mantequilla, la colocamos en un bol y la metemos en el micro durante un minuto.
                        Cogemos dos hojas de pasta filo, una encima de la otra, la untamos de mantequilla, partimos las porciones, colocamos manzana (tres o cuatro trozos)  y paté, enrollamos y cerramos bien. Así con todos los paquetes. Ponemos papel de horno encima de la bandeja y los vamos colocando.





                         Encendemos el horno a 180º.
                         Pintamos con mantequilla todos los paquetes, los metemos en el horno con calor arriba y abajo, a altura media durante 15 minutos a 180º. Si vemos que se nos doran demasiado les ponemos papel de aluminio por encima.




                          Pues listo, espero que mas de uno los pruebe estan deliciosos.



lunes, 16 de julio de 2012

Ponte dos Santos



         De nuevo en Ribadeo de vacaciones, un año mas disfrutando de esta estupenda tierra. Los que venimos de Andalucia, con los calores que hemos pasado el estar aqui es como hacer un paréntesis en el verano y recuperar la primavera. 


         Precisamente nos llovió al llegar, a mi me encanta, ese olor a tierra mojada................todo tan verde, es una maravilla.




         El sábado estuvimos cenando en el Restaurante de unos amigos, Juan y Sabina, se llama PONTE DOS SANTOS, allí se come de maravilla. Juan un experto cocinero con muchisimos años de experiencia a sus espaldas, nos preparó unas cosillas para picar que como dirían en Andalucia, "quitan el sentío". Ademas llegamos tarde pues nos entretuvimos tomando unos vinillos y en cuestión de 15 minutos teníamos una mesa con todo preparado, es que el que sabe sabe. Gracias Juan y Sabi.




         Comimos, lengua estofada a la jardinera, la prepara como nadie, super blanda y con una salsita que............





          También nos preparó chipirones encebollados, os lo recomiendo, ademas son super fáciles de hacer. Como me dijo Juan, se cortan los chipirones, se pasan por harina, se fríen y después se les añade una cebolla bien pochadita por encima, desde luego su sabor es espectacular, el punto del plato es esa cebollita pochadita........



            
            Entre plato y plato nos pasó la tapa.........por que aquí tambien hay tapas, unas empanadillas de atun que el mismo prepara que estan de muerte.........y croquetillas de queso.




           Por último lomo con queso, tal como su nombre indica un lomo hecho a la plancha y cuando lo colocas en la fuente le pones por encima queso..............."que bien sienta todo esto".





            La experta en los postres es Sabina, nos dio a probar una nueva invención suya,  tarta de naranja, que estaba riquiiiiiiiiiiiiiiisima. Cuando le pille la receta la publicaré pues según dice ella es muy fácil aunque tiene sus truquillos, pero merece la pena. Es super suave.





             Bueno chicos , desde luego si alguna vez llegáis a este pueblo no dudéis ni un momento en visitar a este estupendo restaurante, situado cerca del puerto deportivo de Ribadeo, y su nombre Ponte dos santos, hace referencia al nombre que tiene el puente que une Galicia con Asturias, situado aquí en Ribadeo.






jueves, 12 de julio de 2012

Espaguetis con solomillo

INGREDIENTES
(2 personas)

300 gr de solomillo de cerdo
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 calabacin
150 gr de espaguetis 
sal
aceite
perejil 
albahaca

           
                   Pues si esta receta es para dos personas, como veis estoy un pelin tranquila para publicar, la causa es que mis hijos están de vacaciones, con lo cual solo cocino para mi maridito y yo. Os podéis imaginar, estoy sacando del congelador esos taper que todas guardamos, que si me sobra un poco de guiso, un poco de arroz, de pasta.......................por tanto llevo unos días de descanso en cuanto a los fogones. También deciros que me voy a pasar unos días de descanso a mi Galicia querida......................"cargar pilas"..................como siempre digo, pero no os preocupéis que me llevo el ordenador.....................os visitaré igualmente aunque no con tanta frecuencia y por supuesto publicaré las comilonas que allí nos pegamos.
                     A lo que vamos, a cocinar. Primero cogemos el trozo de solomillo y lo troceamos en dados, añadimos un pelin de sal, un chorrito de aceite, los dientes de ajo picados y el perejil, dejamos en la nevera que macere un poco.
                      En una sartén con 3 cucharas de aceite la ponemos al fuego, echamos la cebolla, la zanahoria y el calabacin troceado finito y pequeño. Dejamos que se sofría unos 15 minutos a fuego medio. Pelamos y partimos el tomate, se lo añadimos al sofrito, echamos sal y la albahaca ( a gusto de cada uno) y dejamos que se haga unos 10 minutos, después apartamos.


                       Cocemos la pasta, en una olla con abundante agua, una cucharadita de sal y un chorrito de aceite la ponemos al fuego. Cuando rompa a hervir se echa la pasta, movemos y dejamos cocer 10 minutos. Después colamos y pasamos por agua fría.
                        Ahora en una sartén grande echamos 2 cucharas de aceite, esperamos que se caliente,  ponemos el solomillo y esperamos a que se haga, dejarlo bien doradito, siempre a fuego fuerte. A continuación echamos los espaguetis, mezclamos y por último la verdura, movemos y listo para comer.



                         Bueno pues con esta recetilla sencilla de pasta, me despido de Granada y os daré la bienvenida desde Ribadeo.

! BUEN PROVECHO!


lunes, 9 de julio de 2012

Merluza rebozada con espinacas

INGREDIENTES
( 4 personas)


8 trozos de merluza
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 calabacin
1 tomate
1 paquete de espinacas frescas
250 ml de nata


1 huevo
harina para rebozar
sal y aceite




                     Bueno ya os comenté en otra receta de merluza que había descubierto estos trozos que venden congelados con forma circular, a mi me encantan a parte de que no llevan ninguna espina salen muy sabrosos y su forma queda muy chulo.
                      Comencemos pues, troceamos la cebolla y el calabacin en trozos pequeños y finos, ponemos una sartén grande al fuego con 3 cucharas de aceite y los dientes de ajo troceados, cuando se hayan dorado introducimos la cebolla y el calabacin,echamos sal,  dejamos freír a fuego medio durante 15 minutos.




                      Troceamos el tomate y se lo añadimos al sofrito, dejamos 10 minutos. A continuación echamos las espinacas, mezclamos bien y esperamos que las espinacas encojan. Añadimos la nata y dejamos unos minutos que todo coja sabor y la nata espese, unos 10 minutos a fuego medio. Después apartamos.





                       Ahora freímos el pescado, éste lo hemos descongelado la noche de antes, lo salamos. Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite. En un plato hondo echamos harina, en otro batimos el huevo. Rebozamos la merluza primero en harina y luego en huevo, se fríen bien.




                        !A montar el plato!................colocamos la merluza, dos rodajas por persona, en el plato y encima ponemos dos cucharas colmadas de espinacas.........................!a comer!......
                         !que rico, madre!.


!BUEN PROVECHO!




sábado, 7 de julio de 2012

Montadito de bacalao

INGREDIENTES
( 2 personas)


3 huevos
2 trozos de bacalao
1 calabacin
1 pimiento rojo asado
Media cebolla
crema de queso
perejil
sal
aceite






                La verdad es que le podía haber dado otro nombre a este plato pero ha sido el que se me ha ocurrido, pues con los ingredientes que lleva cualquiera hubiera servido, pero esto de etiquetar los platos se me da bastante mal.....................
                Pues comencemos, primero cojeamos la cebolla y la troceamos, colocamos una sartén al fuego con 3 cucharas de aceite, echamos la cebolla y un pelin de sal, dejamos pochar a fuego medio durante 15 minutos.
                Mientras cogemos los trozos de bacalao, les quitamos la piel y los partimos en cuadrados pequeños, cuando tengamos la cebolla bien pochada los añadimos a la sartén con un puñadito de perejil, dejamos unos minutos en el fuego hasta que se cocine el pescado, después apartamos.





                Lavamos el calabacin y lo partimos en tiras finas pero grandes, así:




                Las freímos en una sartén con un pelin de aceite y sal, hasta que se doren, después apartamos.
                El pimiento yo ya lo tenia asado, asi pues lo pasamos por la sartén, vuelta y vuelta.
                Ahora cogemos los huevos, los batimos echamos perejil y sal. Ponemos una sartén al fuego con un pelin de aceite y hacemos cuatro tortillas finitas.
                 Vamos a montar el plato, primero colocamos una tortilla, el calabacin, el pimiento el bacalao y por último otra tortilla. Lo decoramos con crema de queso. Listo.






                 !Está para chuparse los dedos!..........................sobre todo a los que les gusta el bacalao, ¿verdad Loli?.




                  Como siempre os digo el bacalao se puede sustituir por el pescado que mas os guste, atún, merluza...........


!BUEN PROVECHO!

quiza os interese

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

imprimir