BIENVENIDA

BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
TAMBIÉN OS ENSEÑARE A ELABORAR MENÚS PARA VUESTRAS CENAS CON LOS AMIGOS.


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viernes, 29 de abril de 2011

3000 visitas


             ! 3000 VISITAS !








      Mis queridos amigos blogeros, muchisimas gracias por vuestro apoyo y vuestros comentarios gracias a ellos he podido llegar a superar las 3000 visitas............no me lo puedo creer.






      Cuando comencé esta andadura por el mundo de los blogs no pensé nunca que esto me podía suceder, es algo maravilloso pensar que existen un montón de personas estupendas, que por cierto sin conocerlas en persona, llegas a encariñarte con ellas.






      Espero llegar a duplicar estas visitas y seguir aquí mucho tiempo, esto me gusta, me gusta cocinar, me gusta enseñar mis recetas y me gusta compartir todo esto con todas esas personas que están ahi fuera.
     
      Gracias a todos, os mando un montón de besos para todos y espero que sigáis apoyándome mucho tiempo, yo haré lo mismo con todos vosotros.



lomo al horno

INGREDIENTES


( 4 personas)


Una pieza de lomo de cerdo
   1 kilo y medio
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 vaso de vino dulce
3 zanahorias
Una pastilla de caldo
sal, aceite y pimienta


                             
                           Esta receta es muy fácil de hacer, ademas si nos sobra lomo se conserva estupendamente para varios días, después se puede comer como fiambre en frió, acompañado de cualquier tipo de salsa fría.
                           Comenzamos encendiendo el horno   200º, cogemos el lomo y lo sal-pimentamos, en una sarten con un chorrito de aceite, muy poco, lo doramos por todas partes, luego lo ponemos en una fuente que vaya al horno, apartamos.




                            En la misma sarten le echamos 3 cucharadas de aceite y los dientes de ajo enteros, cortamos la cebolla y las zanahorias en juliana, se las echamos al aceite y dejamos rehogar unos 10 minutos. Se le añade la pastilla de caldo y el vaso de vino, dejamos cocer unos 5 minutos.
                             A continuación volcamos la salsa encima del lomo y lo introducimos al horno, lo tendremos una hora a 200º, listo...............!que fácil!..............os animo a que este fin de semana lo podáis comprobar. Este lomo se puede acompañar de patatas fritas o arroz blanco.




                              Si la salsa se queda demasiado suelta, la ponéis en un cazo al fuego y se le añade una cucharadita de harina de maíz disuelta en un poco de agua, dejamos  al fuego unos minutos, removiendo, hasta que coja consistencia.


                                                   !BUEN PROVECHO!

jueves, 28 de abril de 2011

Ropa vieja de judias


INGREDIENTES 
( 4 personas )


750 grs de judías verdes
1 cebolla 
500 grs de carne de ternera
4 huevos
aceite, sal y pimienta


                        La ropa vieja normalmente la hacemos con carne de sobras, bien del cocido o cualquier asado que nos halla sobrado, puede ser pollo o ternera. Siendo los ingredientes base, la patata, la carne, la cebolla y los huevos.
                         El otro día cuando fui hacer la comida me di cuenta que no tenia patatas, un fallo claro, al abrir la nevera me encontré con una judías verdes que tenían una pinta fantástica y decidí sustituir las patatas de la tradicional ropa vieja por esas judías, pues bien la receta resulto un éxito, a toda mi familia le encanto por ello paso a contaros esta receta.
                         Lo primero es lavar y cortar las judías verdes, las ponemos a cocer en abundante agua con sal, durante 15 minutos, después se escurren bien y las apartamos.
                         La carne la picamos en trozos pequeños, yo esta vez utilice un  trozo de ternera que tenia, le añadimos sal y pimienta y apartamos.








                         Troceamos la cebolla en juliana, la echamos en una sarten con 3 cucharadas de aceite y la dejamos freír durante 15 minutos a fuego medio, cuando este doradita le añadimos la carne, rehogamos unos minutos , echamos las judías verdes y por ultimo los huevos batidos, se mezcla todo bien hasta que cuajen los huevos y listo.
                          Si os gusta el queso se puede rallar un poco y cuando se sirva echarlo por encima, le da un gusto especial y muy rico.




!BUEN PROVECHO!



lunes, 25 de abril de 2011

Pizza integral


INGREDIENTES
( 4 personas )


200 grs de harina integral
100 ml de agua
25 grs de levadura fresca
100 grs de queso semicurado
150 grs de jamón serrano
100 grs de fiambre de pavo
Media  cebolla
aceite, sal, azúcar y orégano
250 ml de nata liquida
3 cucharaditas de harina de maíz


                              Bueno he estado unos días de descanso y por eso llevo días sin publicar nada,  pero ya estoy de nuevo con todos vosotros, con muchas ganas y recetas nueva, como esta que os voy a dar.
                               Comenzamos haciendo la masa de la pizza, cogemos un bol , echamos la harina y un poquito de orégano. En otro recipiente ponemos 100 ml de agua templada, 2 cucharas de aceite de oliva, la levadura, una cucharadita de sal y media de azúcar, removemos todo bien y se lo añadimos a la harina integral, mezclamos todo hasta que se quede bien unida, amasamos 5 minutos y la dejamos reposar 2 horas en lugar templado y sin corrientes, la masa debe estar tapada, que no le de la luz.




                                Hacemos una besamel, cogemos un cazo le echamos 2 cucharaditas de aceite, la media cebolla partida muy fina  y sal, dejamos pochar a fuego medio 10 minutos, echamos entonces el jamón serrano partido en dados, removemos y añadimos la harina de maíz, ligamos todo muy bien y echamos la nata, dejamos que hierva y espese, sin dejar de remover, apartamos.
                                Partimos el fiambre de pavo en tiras y  rallamos el trozo de queso lo apartamos.
                                Transcurridas las dos horas de reposo cogemos la masa y la trabajamos 10 minutos, la estiramos bien con la ayuda de un rodillo y la colocamos en la bandeja del horno encima del papel vegetal, dejamos reposar 30 minutos.




                                 Encendemos el horno a 200º, cogemos la masa y le colocamos encima la besamel, disponemos las tiras de pavo para decorar , por ultimo echamos el queso rallado  y un chorrito de aceite, lo introducimos en el horno unos 25 minutos, con calor arriba y abajo, la altura mas bien media.




                                  Ya veréis como os va encantar, ademas la harina integral es mucho mas sana y los niños no notaran la diferencia. Personalmente os diré que tiene mucho mas sabor.


!BUEN PROVECHO!



viernes, 22 de abril de 2011

Alcachofas con jamon


INGREDIENTES
( 4 personas)


12 alcachofas
1 cebolla
250 grs de jamón serrano
Media copita de vino blanco
Media pastilla de caldo
limón
sal, aceite y perejil




                     Aprovechando que es la época de la alcachofa, y con lo mucho que me gustan, he pensado poner esta receta que la hacia mi madre cuando yo era pequeña.
                      Primero limpiamos las alcachofas, le cortamos el tallo, pero dejando un poco, para que no se desmorone la alcachofa, después cortamos las puntas y a continuación la pelamos para quedarnos solo con el corazón, las partimos por la mitad , las lavamos bien y las rociamos con limón para que no se oxiden, así con todas.




                      Cortamos la cebolla en trozos pequeños, cogemos una cacerola le añadimos 3 cucharas de aceite, calentamos e incorporamos la cebolla, añadimos sal y dejamos freír a fuego medio unos 15 minutos, echamos el jamón serrano cortado en dados removemos y echamos las alcachofas, rehogamos 5 minutos y vertemos el vino, dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol , echamos media pastilla de caldo y un vaso de agua, cuando hayan hervido se baja el fuego, se tapa y lo dejamos cocer 20 minutos mas o menos.
                       Si queremos que la salsa quede un poquito mas espesa, añadimos una cucharadita de harina disuelta en un poquito de agua, removemos hasta que haya espesado y listo.
                       Veréis como os va a encantar, ademas si os sobran las podéis congelar y cuando vayáis hacer un arroz , un guiso........se las echáis.
                       
!BUEN PROVECHO!

martes, 19 de abril de 2011

Espaguetis a la marinera


INGREDIENTES
( 4 personas)


300 grs de espaguetis
1 kilo de almejas, chirlas
3 dientes de ajo
Media pastilla de caldo
500 ml de agua
2 cucharaditas de harina de maíz
sal, aceite y perejil


                                        Antes de nada debéis de poner en remojo las almejas con una cucharadita de sal, esto es para que suelten la arena, por cierto antes de esto debéis de revisar las almejas y desechar aquellas que estén rotas.
                                         Pondremos a cocer la pasta en una olla con abundante agua con un poquito de sal y un chorreón de aceite para que no se pegue, cuando hierva echamos la pasta y dejamos cocer 10 minutos, luego la escurrimos bien y reservamos.




                                          Cogemos una jarrita que vaya al microondas echamos los 500 ml de agua y la media  pastilla de caldo, metemos en el micro durante 2 minutos. 
                                          En una sarten grande  ponemos 3 cucharadas de aceite y los dientes de ajo partidos en laminas, dejamos que se doren, a continuación añadimos la harina y removemos bien, echamos poco a poco el caldo  de la jarrita y un buen puñado de perejil picado, cuando haya espesado se echan las almejas, que anteriormente ya las habíamos escurrido, las tapamos y dejamos unos minutos hasta que se abran todas. Cuando estén abiertas las almejas añadimos los espaguetis y removemos, listo para comer.




                                           Esta misma manera de preparar las almejas se pueden tomar solas, están exquisitas, la receta me la dio un amigo de mi pueblo, el  y su mujer tienen un Restaurante y sus comidas son estupendas, es un grandisimo cocinero.


                                                    !BUEN PROVECHO!

lunes, 18 de abril de 2011

Magdalenitas decoradas


INGREDIENTES
( 8 personas)


200grs de harina
2 cucharaditas de levadura
Media cucharadita de bicarbonato
130 grs de azúcar
Ralladura de un limón
75 grs de mantequilla
150 ml de nata liquida
2 huevos


                            Lo que mas me gusta de las magdalenas es lo fácil que son de hacer y lo ricas que están . Comenzamos cogiendo el vaso de la batidora, echamos los huevos y el azúcar, batimos bien  a continuación echamos la nata, la ralladura del limón, batimos otra vez. Derretimos la mantequilla y se la agregamos a la mezcla. Unimos la harina con la levadura y el bicarbonato y la vamos añadiendo poco a poco, batimos todo y ya tenemos la mezcla echa.




                             Encendemos el horno a 180º. Cogemos la bandeja del horno y vamos colocando los moldes de papel de las magdalenas. Metemos la masa de las magdalenas en una jarra y vamos llenando los moldes por la mitad, por que después en el horno subirán.




                             Para decorarlas podéis usar, trocitos de chocolate, mermelada, filetitos de almendra, azúcar......vuestra imaginación os ayudara.
                             Metemos las magdalenas en el horno durante 12 minutos, con aire arriba y abajo a una altura media.
                              Listo, ya tenéis magdalenas caseras para vuestra familia, ademas se conservan muy bien en una lata o tarro de cristal.


                                                    !BUEN PROVECHO!

domingo, 17 de abril de 2011

PREMIOS




                              PREMIOS







                Estoy totalmente "abrumada" por tantos premios, hoy he recibido dos, uno me lo ha concedido Maria, de "LA DESPENSA DE MARIA" y el otro Ludmila, de "EL CAJON DE LAS RECETAS" desde aquí quiero darles las gracias a las dos por este bonito detalle, la verdad es que sois geniales, os lo agradezco de corazón.
            
           Cuando me dieron el primer premio no sabia que yo también tenia que entregarlo, espero que perdonéis mi inexperiencia en estos asuntos, esta vez lo haré a la perfección, bueno eso espero.


            Como es norma pasare a entregárselo a 15 blogs, espero no defraudar a nadie:


Nube de sabores
Mi rinconcillo de punto de cruz y mi cocinilla
A tutta cucina
Atrapada en mi cocina
Mis recetas favoritas
Recetas con encanto
Entra en mi cocina
Nina
Las recetas de mis amigas
La cocina de Trini Altea
Entre recetas y libros
Recetas de cocina "aromas de mama"
Capricho s moda bebe e infantil
Mi cocina de todos los días
Cuatro especias






               También creo que debo contar siete secretos míos.......pues la verdad es que no tengo muchos.......en fin si los digo ya no tendría secretos jajaja


                Muchas felicidades para todas y seguir con vuestros blogs que son maravillosos, cada uno tiene su toque personal y eso lo hace diferente a los demás.



sábado, 16 de abril de 2011

Migas de marido a marido





            Esta receta esta dedicada al marido de una compañera, que todavia no tengo el gusto de conocer pero seguro que es buena gente, no me cabe la menor duda si esta con Trini, le gusta mucho la cocina y creo que se le da bastante bien, tenia ganas de aprender a hacer las migas de harina, pues creo que las de pan le salen muy bien, por ello hoy vamos a aprender a hacerlas. En este caso y sin que sirva de precedente el cocinero sera mi marido , yo me mantengo al margen tan solo relatare la receta.
             Las cantidades quizá son un poco grandes, pero es que Felix cuando hace migas siempre las hace para muchas personas, ademas si sobran se pueden congelar y después están igual de ricas que recién hechas.




            Ahora entenderéis lo del titulo de la receta.......!cosas mías! . Manos a la obra:


INGREDIENTES
( 8 personas)


10 dientes de ajo
1 pimiento
1 chorizo
150 grs de longaniza
150 grs de beicon y jamón serrano
1 vaso de aceite
6 vasos de agua
1 kilo de harina de sémola de trigo
4 cucharaditas de sal




                          Lo primero que haremos sera partir los ajos, el pimiento, el beicon, el jamón, el chorizo y la longaniza.




                          Ponemos a calentar en una cazuela alta, el aceite, echamos los ajos, doramos unos minutos, añadimos el pimiento, el chorizo, la longaniza, el beicon y el jamón, dejamos que se frían unos 5 minutos, echamos los vasos de agua y  las cucharaditas de sal, dejamos que hierva.




                          Apartamos del fuego y vamos añadiendo la sémola muy poco a poco sin dejar de mover, nos ayudaremos de una rasera o espumadera, cuando todo haya ligado muy bien lo volvemos a poner al fuego medio, seguimos moviendo para desmigar bien la harina. Desde luego se necesita unos buenos brazos para hacer las migas, por eso las hace mi maridito, jajaja.












                          Seguiremos moviendo las migas por lo menos durante 30 minutos, probamos por si hace falta que le echemos mas sal, ya sabéis esto a gusto de cada uno.
                           Para terminar, aumentaremos el fuego y con bastante fuerza las movemos durante 10 minutos para terminar de desmigar las.




                            Este plato se puede acompañar de unos boquerones fritos, típicos de esta tierra, unos pimientos verdes fritos, morcilla, con un huevo frito, melón............
                            Yo os doy las ideas y vosotros las copiáis.
                            Antes de terminar le daré las gracias a mi querido marido que se ha prestado gustoso a compartir sus migas con todos vosotros.
                             Claro no podía despedirme sin enseñaros lo bien que se queda la cocina........


!BUEN PROVECHO!












                        



jueves, 14 de abril de 2011

Mousse de limon


INGREDIENTES
( 4 personas)


Una lata de leche IDEAL
4 cucharadas de leche condensada
El zumo de dos limones
Ralladura de los dos limones


                  Antes de nada deciros que esta receta me la ha enviado mi compañera y amiga Trini, que como vais a comprobar se esta aficionando a la cocina igual que yo, no le gusta mucho pero cada día le dedica mas tiempo..............por ahí empezamos todos, ya veréis como la receta es facilisima y el resultado espectacular.
                   Cogemos el vaso de la batidora e introducimos el contenido de la lata de leche IDEAL, las cucharadas de la leche condensada y la ralladura de limón, batimos bien y mezclamos todo, a continuación vamos añadiendo el zumo de los limones pero poco a poco y sin dejar de batir hasta que la mezcla espese. Lo distribuimos en pocillos, decoramos con un poquito de ralladura de limón y los introducimos en el frigorifico unas horas, listo.
                     Espero que os guste, un postre buenisimo y sanisimo para el veranillo. 




!BUEN PROVECHO!

miércoles, 13 de abril de 2011

Canelones de pollo y ternera

INGREDIENTES
( 4 personas)


24 placas de canelones
Carne, de ternera y pollo
1 calabacin
1 tomate
1 cebolla
Salsa de tomate
Queso rallado
sal, pimienta y aceite


BESAMEL
250 ml de nata
2 cucharaditas de harina de maíz
Nuez moscada
Un vaso de leche
sal


                        Bueno antes de nada deciros que los canelones los hago normalmente con carne picada, en este caso los he hecho con "sobras" de carnes que tenia, vosotros podéis hacer lo mismo, cuando haces un guiso y te sobra un poco, haces pollo asado y te sobra otro poco.....no se tira nada, todo se aprovecha.


                        Lo primero que vamos hacer es cocer las placas de los canelones, para ello ponemos al fuego una olla grande con abundante agua, cuando hierva le echamos un chorreón de aceite y una cucharada de sal, vamos echando las placas una a una, para que no se peguen, las movemos de vez en cuando y se dejan cocer unos 10 minutos.




                        Mientras tanto cortamos las verduras en trozos pequeños, ponemos una sarten al fuego con 2 cucharadas de aceite, echamos la cebolla y el calabacin, dejamos freír unos 15 minutos a fuego medio, después agregamos el tomate, dejamos freír otros 15 minutos, salamos y le agregamos la carne cortada en trozos finos, removemos y echamos un par de cucharadas de tomate, unimos todo muy bien y retiramos del fuego, apartamos.
                         Cuando las placas estén cocidas, las escurrimos y las vamos colocando una a una encima de un paño limpio para que escurran bien el agua, a continuación los rellenamos con el sofrito que hemos preparado. Los vamos colocando en una fuente de horno que previamente la hemos cubierto de tomate frito.




                          Hacemos la besamel, cogemos un cazo, echamos una cucharada de aceite, lo ponemos al fuego, añadimos la harina, removemos bien para eliminar los grumos, echamos la nata, sal y nuez moscada rallada, removemos, bajamos el fuego y añadimos la leche, seguimos removiendo hasta que hierva.
                          Encendemos el horno a 200º, echamos la besamel encima de los canelones, le espolvoreamos queso rallado y lo metemos al horno 10 minutos, después 5 minutos en el grill.
Ya los podemos comer, están buenísimos, ya veréis.


!BUEN PROVECHO!

lunes, 11 de abril de 2011

reunion en la terraza


                                                         REUNIÓN EN LA TERRAZA








                 Bueno como el tiempo en esta ciudad es de lo mas loco ayer sabado pudimos disfrutar de la terraza para cenar, la verdad es que la temperatura era de lo mas agradable, se estaba estupendo, a ultima hora nos tuvimos que poner una chaqueta, pero aguantamos hasta el final. Inauguramos la temporada de terraza, por cierto creo que no eramos los únicos, la verdad es que se estaba la mar de agusto.




                 Para calentar el ambiente decidimos hacer una barbacoa, para que no entrara mucho frió echamos los toldos cerrando asi la terraza y conseguimos mantener una temperatura agradable. Por supuesto el que se encargo de encenderla fue mi marido, mi hija también participo, se le da de maravilla lo de poner la mesa, ademas es bueno que participen asi aprenden cosas que el día de mañana podrá poner en practica en su propia casa.






                        Como podéis comprobar le quedo genial, como dirían aquí, !que apaña es la nena!












                 Vinieron a cenar mis cuñados y una pareja amiga, eramos seis, creo que un numero ideal para poder preparar  recetas un poquito mas elaboradas pero como a mi no me importa entretenerme en la cocina me puse a ello sin pereza. Fue una velada tranquila y amena, creo que disfrutamos todos.







                   Decidí preparar para picar unas HAMBURGUESAS DE SURIMI, se me ocurrieron el otro día y la verdad es que están muy ricas, solo tienen un inconveniente, hay que servirlas calientes con lo cual debes abandonar a los invitados un ratito .








                    De primero puse  unas BERENJENAS RELLENAS que quedaron fantasticas, les gustaron a todos,  podeis ver la receta despues, son muy faciles de hacer y quedan muy jugosas.
                   De segundo, evidentemente algo en la barbacoa,  me decidi por las COSTILLAS DE CERDO, ademas como no teniamos prisa, se hicieron poco a poco dejándolas bien tostaditas. Las acompañe con  una ensalada de diferentes tipos de lechuga, aliñada con aceite, vinagre de modena, sal y un chorrito de miel. Quizá se me hizo la boca agua cuando el otro dia vi en el blog de una amiga, de Maria, una receta espectacular sobre costillas, a mi en particular me encantan y ella me dio la idea.








                    De postre se me ocurrio hacer una TARTA DE QUESO, que a todos nos encanta ademas hacia mucho tiempo que no la ponía y es sencilla de hacer.




                    El vino que en esta ocasión eligió mi marido fue un Rioja, ZUAZO GASTON  crianza del 2007, como siempre un vino suave al paladar, la verdad es que no lo conociamos y nos ha encantado, lo recomiendo.






                 Como veis nos pegamos un buen festival, la verdad es que estuvimos muy agusto, y despues de una "semanita" de trabajo un poco agobiante, necesitabamos relajarnos y evadirnos un poco pues aunque no me gusta hablar de la situacion economica que estamos pasando en este pais, a todos de una manera directa o indirecta nos esta afectando y la verdad se esta haciendo duro el dia a dia pensando en lo que nos esta tocando vivir y por supuesto esperar que todo esto pase y sigamos aqui.
              
                  Bueno, cambiando de tema y siendo optimista como yo lo soy, os dire que estoy muy contenta con esta nueva aficion que me he buscado, me ENCANTA disfruto un monton y lo que mas me ha impresionado es el mundo tan grande que se esconde detras de estos "blog", conoces a gente, que aumque no tratas con ella cara a cara, a traves de sus blogs creo que los llegas a conecer un poquito, ademas existe un APOYO singular entre todos,  como una union muy particular, me gusta y desde aqui dar las gracias a todos ellos.






                 Se me habia olvidado comentar lo chula que se quedo la terraza anoche, la verdad es que es pequeñita pero estamos en la gloria, y la barbacoa da un ambiente muy calido y acogedor. Esto es lo bueno que tiene Andalucía, el calorcito que a mi no me gusta nada pero que después de tantos años no te queda mas remedio que sacarle sus ventajas, por ello hay que aprovechar las noches.
                  Pues ya hemos llegado al final de esta cena, seguramente nos veremos en otra, yo os espero, !chao!



quiza os interese

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