Alcachofas con jamon

INGREDIENTES
( 4 personas)


12 alcachofas
1 cebolla
250 grs de jamón serrano
Media copita de vino blanco
Media pastilla de caldo
limón
sal, aceite y perejil




                     Aprovechando que es la época de la alcachofa, y con lo mucho que me gustan, he pensado poner esta receta que la hacia mi madre cuando yo era pequeña.
                      Primero limpiamos las alcachofas, le cortamos el tallo, pero dejando un poco, para que no se desmorone la alcachofa, después cortamos las puntas y a continuación la pelamos para quedarnos solo con el corazón, las partimos por la mitad , las lavamos bien y las rociamos con limón para que no se oxiden, así con todas.

                      Cortamos la cebolla en trozos pequeños, cogemos una cacerola le añadimos 3 cucharas de aceite, calentamos e incorporamos la cebolla, añadimos sal y dejamos freír a fuego medio unos 15 minutos, echamos el jamón serrano cortado en dados removemos y echamos las alcachofas, rehogamos 5 minutos y vertemos el vino, dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol , echamos media pastilla de caldo y un vaso de agua, cuando hayan hervido se baja el fuego, se tapa y lo dejamos cocer 20 minutos mas o menos.
                       Si queremos que la salsa quede un poquito mas espesa, añadimos una cucharadita de harina disuelta en un poquito de agua, removemos hasta que haya espesado y listo.
                       Veréis como os va a encantar, ademas si os sobran las podéis congelar y cuando vayáis hacer un arroz , un guiso........se las echáis.
                       

!BUEN PROVECHO!