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jueves, 29 de diciembre de 2011

Feliz año nuevo

  




      Queridisimos seguidores, hoy no vengo a escribir ninguna receta de cocina, tan solo quiero desearos un feliz año 2012, espero de corazón que se nos cumplan todos nuestros deseos y que este año que será muy duro para todos tan solo tengamos presente que hay que disfrutarlo al máximo y que no perdamos en ningún momento el buen humor.
        El otro día me encontré esta frase que me encanto y deseo que todos intentemos cumplirla:
        Cierra los ojos, piensa en todo lo que te hizo sonreír en el año que termina y olvídate de lo demás… Ojalá esas sonrisas se te multipliquen por 12 en este año 2012. Feliz Año.


                                    Bueno pues lo dicho, que os toméis todas las uvas, que brindeis con cava, que disfruteis de la familia y de los amigos..............y que seáis muy muy muy felices.


        
        Quiero decirles a mis amigos blogueros  que me perdoneis estos dias pues no he podido pasarme por vuestros blogs, la verdad es que ando mal yo diria que muy mal de tiempo, en estas fiestas tengo unos horarios criminales en el trabajo y acabo rota, no tengo tiempo para nada. Os prometo que cuando terminen las navidades volvere a estar de nuevo con todos vosotros, os hecho de menos. Un besote muy fuerte.














       ! feliz año para todos, disfrutar por favor!

lunes, 26 de diciembre de 2011

Cena de nochebuena

                                         NOCHEBUENA





Queridisimos seguidores, por fin llego la Nochebuena, una noche en compañía de mi familia, quizá la cena del año hecha  con mas ilusión.
Estabamos  todos  mi padre, mi hermana la mayor con su pareja y  sus hijas que viven en alicante, mi hermana la pequeña que ahora vive en Galicia  y por supuesto mis hijos y mi marido, total diez personas. Todos muy guapos y elegantes, hasta el abuelo se habia vestido de etiqueta, las niñas monisimas, no les faltaba detalle.................
Como tenia que trabajar por la tarde, me organicé para que todo estuviera perfecto. Por la mañana estuve cocinando, preparé el consoné y el pollo. Así cuando llegara tan solo tenia que montar los entrantes, ademas contaba con la ayuda de mis hermanas, todo estaba controlado.
Todos los regales estaban preparados , a pie de la chimenea, para que se abrieran................nerviosos los niños, aunque son mayores creo que les sigue encantando la sorpresa de lo que se van a encontrar.



La mesa la habíamos preparado por la mañana, con la ayuda de mi marido, perfecta, una vajilla preciosa que tengo para estas ocasiones, adornos en rojo y por supuesto no podian faltar las velas, en este caso eran con olor a cereza.


 Bueno, paso a contaros en que consistio la cena, empezamos con unos entrantes, los dispuse todos en la mesa en platos pequeños para que todos pudieramos coger con comodidad.

 ENTRANTES:



tostas de cecina con mermelada de arándanos,
 canapés de huevas de erizo,
 rollitos de jamón de york con huevo hilado,nosotros tenemos la constumbre de quemarlos con azucar, estan de vicio.



  paquetitos de espárragos trigueros con jamón serrano,


 lengua escarlata, ( es un fiambre de lengua de ternera, hecha en casa, ya publicaré la receta).



 lomo de cerdo, jamón serrano, quesos varios, croquetitas de jamón y  rollitos de salmón con queso blanco y rúcula. 


Bueno creo que no se me olvida ninguno. 
A continuación puse GAMBONES  hechos en el horno, una manera fantástica de comerlos, ademas no ensucias ni llenas la cocina de humo. Se coge la bandeja del horno ponemos papel de aluminio, cubrimos con sal y colocamos los gambones encima, los metemos en el horno a 200º, horno caliente, y los tenemos 8 minutos con calor arriba y abajo, así de fácil y quedan como si los hicieras a la plancha, espero que lo probéis.


Pasamos al CONSOME , estaba delicioso. Lo prepare con media gallina, un trozo de jamón serrano, dos huesos, puerro, apio, zanahoria y dos caparazones de pollo.
 Para terminar puse el tradicional  POLLO RELLENO, un capón de mi tierra que salio de lujo, la receta ya la publicado, como pollo de navidad.
No podían faltar los dulces navideños, que la verdad me hubiera gustado hacerlos, pues tenia intención de hacer, polvorones, turrón y mazapán, pero por falta de tiempo me ha sido imposible, en fin otro año será.
Pues aqui termino no sin antes desearon a todos una muy feliz navidad y un año nuevo lleno de felicidad. Esperemos que las cosas vayan a mejor, entre todos podemos hacerlo. Siempre cargados de buen humor y optimismo, algo que últimamente la gente esta perdiendo.

Un beso muy fuerte para todos y no me puedo ir hoy sin daros las gracias por todo vuestro apoyo y cariño que día a día me demostráis. Gracias. Brindo con vosotros..........


 

sábado, 24 de diciembre de 2011

Tarta de magdalenas

INGREDIENTES


1 sobre de Flanin el niño
3 vasos de leche
2 cucharas soperas de cacao en polvo
8 cucharillas de azúcar
1 huevo
3 cucharillas de azúcar
6 magdalenas


Almibar
2 vasos de agua
azúcar
1 mandarina






                 El otro día me encontré en la despensa una bolsa con magdalenas que se habían quedado duras, así pues me puse a inventar un postrecillo para aprovecharlas, espero que os guste.
                 Lo primero es hacer el almibar, se coge  un cazo le echamos 2 vasos de agua, 4 cucharas soperas de azúcar y la cascara de una mandarina. Lo ponemos a calentar, cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos, luego apartamos.
                 Se coge cada magdalena y la partimos en cuatro trozos, las vamos colocando en una fuente. Mojamos las magdalenas con el almíbar.




                 En un bol echamos el contenido del sobre de Flanin, el cacao  y la yema de huevo, movemos, vamos echando poco a poco un vaso de leche, mezclamos bien. En un cazo se pone a calentar 2 vasos de leche y las 8 cucharillas de azúcar, dejamos que se caliente. Volcamos la mezcla del flanin en el cazo,  movemos y esperamos que hierva para que espese, dejamos templar unos minutos y luego se lo echamos por encima de las magdalenas, dejamos enfriar.







                 Con la clara que nos ha sobrado haremos merengue, batimos hasta que suban las claras  y después le añadimos 3 cucharillas de azúcar, batimos para mezclar todo bien. Cogemos una manga pastelera y decoramos nuestra tarta. Yo con la ayuda de un quemador de cocina he tostado un poco el merengue.







                   Queridos seguidores no me quiero ir hoy sin felicitaros estas fiestas, espero que todos podáis disfrutar de la familia y que esta noche sea............un poquito especial.
              Sabemos que estamos pasando tiempos muy difíciles pero si tanto nuestros amigos como nuestra familia están con nosotros todo se verá de mejor color.
               Un abrazo muy fuerte y mucho cariño y mucho humor para disfrutar estos días.


! feliz navidad para todos!





jueves, 22 de diciembre de 2011

Tostas de habas con huevo

INGREDIENTES


300 grs de habas peladas
150 grs de jamón serrano
1 cebolla
1 vaso de vino
sal
tomillo
3 huevos
aceite
Pan








                Bueno estas tostas están de muerte, son habas con jamón, de toda la vida, con huevos estrellados.........................¿se os hace la boca agua?.
                Cogemos las habas, yo las tenia congeladas, las ponemos en una olla con agua hirviendo, las dejamos 15 minutos que ablanden un poco. Después las escurrimos y apartamos.
                En una sartén ponemos 3 cucharas de aceite y la cebolla partida fina, dejamos freír unos minutos para que se poche bien. Partimos el jamón serrano, se lo añadimos a la cebolla, mezclamos y añadimos las habas. Vertemos el vaso de vino blanco, un pelin de sal y un poco de tomillo. Dejamos freír unos 10 minutos. 





                  Partimos rebanadas de pan, encendemos el horno a 190º y cuando este caliente introducimos las tostas las tendremos 3 minutos, luego las sacamos.
                 Freímos los huevos y los colocamos encima de las habas, partimos y removemos. Pues tan solo nos queda colocar una cuchara colmada de habas encima de cada tosta.




                Espero que os haya gustado.


!FELIZ NAVIDAD!

martes, 20 de diciembre de 2011

Montaditos de calabacin y gulas

INGREDIENTES


1 calabacin
1 paquete de gulas
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 huevo
Harina
aceite
sal




                   
                Otro aperitivo para Navidad, queda de lujo.
                Se coge el calabacin se lava y partimos rebanadas no muy finas, las dejamos en un plato, le echamos un pelin de sal y dejamos unos minutos.




                 En una sartén echamos 3 cucharas de aceite, los dientes de ajo partidos en láminas y la guindilla, freímos. Cuando los ajos estén dorados se añaden las gulas, se rehoga unos minutos y apartamos.
                 Ponemos harina en un plato, batimos el huevo en otro plato. Rebozamos los calabacines primero en harina y luego en huevo, las vamos friendo en una sartén con abundante aceite, las vamos poniendo en una fuente.




                Montamos, se coge una rebanada de calabacin colocamos un puñadito de gulas, encima otra rebanada de calabacin, otro puñado de gulas y cerramos con una rebanada de calabacin. 


Antes de servirlo se calientan unos minutos en el horno a temperatura 200º.Para presentarlo le ponemos un palillo grande.


!FELIZ NAVIDAD!

lunes, 19 de diciembre de 2011

Pollo relleno de Navidad

INGREDIENTES
( 4 personas)


1 pollo grande entero
1 cebolla grande
1 manzana
15 ciruelas pasas sin hueso
15 almendras enteras sin piel
50 grs de beicon ahumado
2 rodajas de limón
2 rodajas de naranja
400 ml de vino mosto o dulce
1 pastilla de caldo de pollo
aceite
agua


                Este pollo es el que yo voy a preparar en Nochebuena, os dejo la receta por si queréis probarlo. El pollo que cocinaré en Nochebuena  será un campero y claro mucho mas grande, pero la diferencia tan solo es en el tiempo de cocción que será mucho mas, pues suele tardar unas 4 horas, siempre depende del peso del pollo.
                Empezamos a elaborar el relleno, en un plato ponemos media manzana partida en trozos, con piel y todo, 5 ciruelas, 5 almendras, el beicon, las rodajas de limón y naranja, introducimos estos ingredientes dentro del pollo. Cerramos el pollo con unos palillos.







                 Metemos el pollo en una cazuela y lo doramos por ambos lados.




                 Encendemos el horno a 200º.
                 En una sartén echamos 3 cucharas de aceite, la cebolla partida, las ciruelas, las almendras y la otra media manzana partida, rehogamos.Dejamos freír unos minutos.




                 Echamos el vino, pasado unos 5 minutos añadimos 300 ml de agua y la pastilla de caldo, dejamos que hierva. Volcamos la salsa por encima del pollo y lo tapamos con papel de aluminio, lo metemos al horno en la parte de abajo, a 190º, con calor arriba y abajo durante una hora.





                  Abrimos el horno, quitamos el papel de aluminio y dejamos 30 minutos.
                  Sacamos el pollo del horno, le damos la vuelta y dejamos otros 30 minutos.
                  Ya tenemos el pollo dorado por los dos lados, si vemos que ya esta hecho lo sacamos del horno, el pollo lo ponemos en una fuente de barro sin la salsa y lo dejamos dentro del horno apagado.


                  La salsa  la trituramos con la batidora y la dejamos al fuego unos 15 minutos para que reduzca.
                   Cuando vayamos a comer, calentamos un poco el horno y metemos el pollo 10 minutos, sacamos trinchamos, el relleno lo dejamos a parte, se puede poner en la mesa por si alguien quiere  y la salsa se coloca en una salsera. Podemos acompañar con unas patatas fritas.


! FELIZ NAVIDAD!


                 
                

domingo, 18 de diciembre de 2011

Cookies

INGREDIENTES


250 grs de azúcar
125 grs de mantequilla
1 huevo
una cucharada de esencia de vainilla
Media tableta de chocolate
250 grs de harina de repostería
Media cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura Royal






              Aquí están las clásicas galletas de chocolate, todo el mundo las conoce por cookies, la verdad es que me ha costado dar con la receta ideal, después de probar varias recetas esta ha sido la única que realmente..........................!SALE!. Como diría mi amiga Trini: "cuantas recetas hay por Internet que son mentira!.....sin embargo las que tu haces siempre salen". Pues es cierto, siempre digo lo mismo, mis recetas seran mejor o peor peor siempre salen.....jajaja. Nada Trini, estas galletas las puedes hacer.......jajaja.
              Bueno después de este pequeño rollo que os he metido pasamos a lo importante. Lo primero es coger la mantequilla y dejarla fuera un par de horas o meterla en el micro un minuto a potencia 500. Partimos el chocolate en trocitos pequeños. En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla, mezclamos y ligamos......!con las manos!.








               Añadimos el huevo, la esencia de vainilla y los trocitos de chocolate, mezclamos.





               Echamos la harina, la media cucharadita de sal y la cucharita de levadura, mezclamos hasta conseguir una masa consistente, no os preocupéis si se pega a las manos. Metemos la mezcla en la nevera 10 minutos.




                Encendemos el horno a 175º.
                Cogemos la bandeja del horno le ponemos un pliego de papel vegetal. Sacamos la masa de la nevera, vamos poniendo pequeños pegotes en la bandeja. Yo tuve que hacer tres tandas. Te caben 12 galletas mas o menos, hay que ponerlas separadas pues en el horno se agrandan un pelin. Las metemos en el horno a 175º altura, media-alta, primero 3 minutos con calor arriba y abajo y después 7 minutos con aire arriba y abajo. De todas formas vigilarlas al final, no se os vayan a quemar.




                Las sacamos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla. Tener cuidado cuando las pongáis encima de la rejilla, cuando salen del horno están muy blanditas, no se os vayan a romper, yo lo hice con una espátula.





               Pues listo, son muy facilitas de hacer.........!hasta Martita las puede preparar!......jaja,  así pues manos a la obra y tener estas navidades cookies caseras en vuestra despensa.


!BUEN PROVECHO!

quiza os interese

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