Champiñones rellenos

INGREDIENTES

( 4 personas)


16 o 20 champiñones medianos
150 grs de jamón serrano
100 grs de queso
1 vaso y medio de leche
2 cucharaditas de harina
1 limón
mantequilla
perejil
sal y aceite




                      La verdad es que estos champiñones rellenos como mas los pongo es simplemente rellenos con jamón y queso sin la besamel, son muy facilitos de hacer, en este caso los he innovado con esta salsita.
                      Primero vamos a lavar bien los champiñones, los ponemos debajo del chorro de agua fría y los frotamos uno a uno, quitando les bien la tierra. Después les quitamos el tronco y los frotamos con el limón.
                       Hacemos el relleno, picamos el jamón y el queso, lo mezclamos. En un cazo se pone un pelin de mantequilla y la picada de jamón y queso, encendemos el fuego, movemos y echamos las dos cucharaditas de harina, mezclamos bien, bajamos el fuego. Vamos incorporando la leche poco a poco y moviendo. Cuando haya espesado se aparta del fuego y se deja templar.

                        Encendemos el horno a 200º.
                        Cogemos los champiñones los vamos rellenando con la mezcla y los colocamos en una fuente al horno, si son sobra mezcla la repartimos por la fuente.

                         Lo metemos en el horno durante 15 minutos, con calor arriba y abajo a 200º a una altura media-alta.

                        Cuando los vayamos a servir se le pone perejil picado. Listo, como veis son muy fáciles y están muy sabrosos.

!BUEN PROVECHO!