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sábado, 30 de julio de 2011

Los jueves churrasco

      Queridos seguidores, nuevamente hago una entrada sobre uno de tantos eventos culinarios que ofrece Ribadeo, desde luego en este pueblo siempre están inventando algo para pasárselo bien.
    
   
    Hace unos años, Juan reforma un conocido bar del pueblo, EL MOLINO, un lugar donde se puede tomar una copita rodeados de un buen ambiente y musica del momento. Se le ocurre la gran idea de ofrecer a sus clientes en la epoca estival, un dia en semana CHURRASCO Y CHORIZOS CRIOLLOS a la brasa.






     Asi pues tu  pides la bebida  y el te regala platos de churrasco, una fantastica idea que tiene un gran exito. Por ello todos los jueves hay que ir a comer churrasco. Ademas, Juan controla personalmente todo,  a nadie le falta un plato en la mesa, no para,  un empresario joven que vale un monton, la verdad es que da gusto conocer a gente tan emprendedora y trabajadora como el, un "crack".








    Este año se le ocurre trasladar el evento  a otro bar que tiene en el puerto, el NAUTICO,  asi pues los jueves churrascos en el Nautico.




   El NAUTICO se encuentra en uno los lugares mas bonitos de este pueblo, en el puerto deportivo. Es la cafeteria-restaurante de "el club nautico de Ribadeo" , donde muchas veces se  organizan eventos. Este jueves se celebraba una churrascada en homenaje a los participantes de una regata, estos muchachos venían de Francia y su meta era Ribadeo. Estaba el puerto impresionante, ver todos esos veleros.......




     Ayer se hizo a lo grande, con una magnifica orquesta que amenizaba una tarde-noche espectacular. La verdad es que estuvimos muy agusto, tan solo sobraba un poco el viento que le costaba desaparecer, al final entrada la noche decidio irse.






     Tambien habia una "discoteca mobil", se llama "MM", una idea fantastica  y original, Juan no nos podia fallar,   alli llega se monta y listo, un perfecto bar, ademas no falta de nada, incluso tiene hasta "go-gos".






     Nos pusimos "moraos", ademas ese churrasquito esta exquisito, y no digamos de los chorizos criollos,aqui se comen mucho.




    Pues nada solo os queda animaros a venir y comprobarlo vosotros mismos, en las fotos podeis ver lo bien que lo pasamos, siempre rodeados de amigos, dispuestos a acompañarte para disfrutar de esta magnifica tierra y por supuesto de una suculenta comida y un buen vinito, todo hay decirlo.


    Tan solo me queda despedirme de mi RIBADEO, esta es la ultima entrada que hago desde mi pequeño paraíso, tengo pena por dejarlo, volver al trabajo y la rutina diaria, pero me queda el gran consuelo de volver de nuevo el año que viene. Mis vacaciones terminan mañana, volveré a ponerme al dia con todos vosotros y desearles felices vacaciones a los que las comienzan, como varios de mis amigos y seguidores, TRINI  y SUSANA, que lo paséis bien y desconectéis. Nos veremos pronto.


HASTA PRONTO

martes, 26 de julio de 2011

Burritos a mi manera

INGREDIENTES


( 4 personas)


8 tortitas de maíz
Una pechuga de pollo
salsa de tomate
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
cortezas de maíz
queso rallado
Una lechuga
salsas a gusto de cada uno
aceite, sal y pimienta


GUACAMOLE
2 aguacates
Medio tomate
Un cuarto de cebolla
Medio pimiento
sal y zumo de medio limón


                        Ante todo deciros que los burritos auténticos no son estos, he adaptado la receta a los gustos de mi familia. 
                        Comenzamos haciendo el guacamole, en el vaso de la batidora ponemos los aguacates, limpios y partidos en trozos, el tomate lo pelamos y se lo echamos partido también, la cebolla y el pimiento se le añade cortado en trozos, añadimos un pelin de sal y el zumo del medio limón  mezclamos todo con la ayuda de la batidora y listo, lo ponemos en una salsera.


                         La pechuga de pollo la partimos en tiritas finas, sal-pimentamos. En una sarten grande ponemos 2 cucharas de aceite, cuando este caliente rehogamos la pechuga, cuando este dorada le añadimos un par de cucharas de salsa de tomate, si os gusta el picante le podéis añadir un pelin de tabasco. También existen salsas picantes mexicanas ya hechas para añadirle al pollo, eso al gusto de cada uno. Lo colocamos en una fuente.


                         En otra sarten se pone la cebolla y el pimiento a freír, con un par de cucharas de aceite, se sala y lo dejamos pochar unos 15 minutos a fuego medio, hasta que estén doraditas. También podéis unir este sofrito con el pollo, realmente se hace así pero nosotros lo ponemos separado por que a mi hija no le gusta la cebolla, en fin a gusto de cada casa. Lo ponemos en un bol.




                         Limpiamos la lechuga, partimos en trozos y le añadimos un pelin de sal, la escurrimos bien y la colocamos en una fuente.




                           Se va colocando en la mesa, el guacamole, las cortezas, la lechuga, el pollo, la cebolla, queso rallado y las salsas que uno quiera. Hay salsas muy ricas a la venta, yo recomiendo una de queso, pica un pelin pero esta deliciosa. Las salsas las utilizaremos para mojar las cortezas de maíz y para ponerlas en los burritos.




                           Tan solo queda calentar las tortitas, según el envase lo podemos hacer en el micro o en la sarten, yo particularmente prefiero en la sarten, es facilisimo cogemos una sarten que no se pegue, calentamos al fuego y vamos calentando las tortitas, tarda unos segundos por cada lado, las vamos colocando en una fuente una encima de la otra.




                           Pues listo, a la mesa y a comer, que cada uno se monte el burrito, colocamos la torta en el plato, le echamos las salsas que queramos, el pollo, la cebolla con el pimiento, la lechuga y quesito rallado, liamos y a comer.
                           
!BUEN PROVECHO!



viernes, 22 de julio de 2011

Mantequilla


INGREDIENTES

nata




               Mis queridos blogueros, ayer un amigo nuestro Pepe, que le dicen Pepe el paraguas, me trajo leche "recién ordeñada"............!que recuerdos!, cuando era una niña y veníamos de vacaciones a Ribadeo, parábamos en casa de mis abuelos paternos, una casa típica del pueblo, se llamaba La virgen del camino, era enorme y tenia una huerta preciosa, hoy desgraciadamente, como pasa con todo, hay un edificio enorme de pisos. Nos ayudaba una señora que se llamaba Manuela, que persona mas encantadora, recuerdo verla en la cocina sentada en una sillita pequeña de anea, y moviendo la mantequilla durante un buen rato.............yo le preguntaba: ¿Manuela, que haces?, ella me decía: "mantequilla, neniña"...... Y yo le decia a mi madre, que para que la hacia si la podíamos comprar en el super.........con el tiempo que se tiraba.
               Ahora me doy cuenta de tantas cosas bonitas que he vivido, recuerdos que vuelven a la memoria con cosas tan simples como unos litros de leche......de la de antes.
              Bueno pues a lo que vamos, cogí la leche y la puse a hervir, pues si no se estropea, y al ver esa cantidad de nata que estaba soltando no tuve mas remedio que intentar hacer la mantequilla.





               Puse la nata en un mortero, cuando estuvo fría, y me tire una hora removiéndola........!madre mía que paciencia!. Después recuerdo que ella la ponía en una tela de hilo a colar, yo la puse en el colador.......para que soltara el suero. La envolví en film, le di forma de caramelo  y la metí en la nevera. Pues listo, ya tenia mi mantequilla...........!QUE COSA MAS RICA!.





               Desde luego con esa leche no pude resistir la tentación e hice ARROZ CON LECHE, basándome en la receta que yo hago, que esta publicada en este mismo blog, pero claro sin echarle la nata, claro os podéis imaginar el sabor..........!INSUPERABLE!




               Pues ya esta, aquí os dejo esto para que vosotros también podáis recordar algo de vuestra niñez..........!que nunca perdamos estas cosas tan maravillosas que la vida nos regala!.


mis tias y mi madre en la galeria de La virgen del camino



lunes, 18 de julio de 2011

Paella de Gelo en casa de Tino y Mercedes



      Bueno hoy hemos estado en casa de Tino y Mercedes, dos buenas personas, sencillas, amables y sobre todo encantadores, hemos reunido a un grupo de amigos para degustar, entre otras cosas una rica paella que nos hizo Gelo, un gran cocinero retirado de los fogones, pero que de vez en cuando se ofrece para que podamos disfrutar de una buena comida.
      Eramos un gran grupo, todos dispuestos a comer y pasar un día extraordinario en un lugar maravilloso. La casa de Tino y Mercedes se encuentra en Santa Cruz, un monte cerca de Ribadeo, las vistas son fantásticas, la verdad es que como dice la madre de Tino: "sentarse sin mas y ver la ria y estos campos tan verdes, relaja a cualquiera, un lugar maravilloso, para disfrutarlo mientras viva", le doy toda la razón.
      Tienen un huerto donde plantan un poquito de todo, nabizas, calabazas  lechugas, tomates, berzas........aunque como dice Mercedes le lleva mucho tiempo, es bonito pero tiene mucho trabajo. También tienen dos terneros y una vaca, preciosos, da pena pensar que luego serán los protagonistas de otras comidas, maravillosas claro.






      Tino y Mercedes tienen un bar, "EL BODEGÓN", una taberna típica de las de antaño, donde se reúnen los paisanos para comentar los acontecimientos del pueblo, donde mas de un pescador nos relata sus hazañas........Los sábados por la noche vienen un grupo de amigos a cantar Habaneras, es fantástico escucharlos.......todas aquellas canciones maravillosas que nos recuerdan tantos momentos.......






       Bueno, quedamos a las 2 para subir a su casa, Gelo ya tenia todo controlado. El día de antes había preparado el caldo donde se iba a cocer el arroz....."bomba, arroz bomba no cualquier arroz", eso nos decia. Todo lo trajo listo, los calamares, el rape, un poco de merluza, gambones, nécoras , guisantes y pimientos.....con estos ingredientes ........!como iba estar malo!
        Utilizo una buena paellera, con aceite lo primero que puso fueron las nécoras, después los gambones, los rehogo bien, saco los gambones y añadió el arroz, a continuación el caldo con los calamares y la merluza, por ultimo puso el rape, guisantes y pimientos morrones, cuando el caldo se puso a hervir decoro la paella con los gambones, añadió un poquito de colorante y listo, a cocer 10 minutos, se apaga el fuego y se deja reposar 5 minutos tapado con papel.










          Estuvimos comiendo en una habitación que tienen habilitado para estos eventos, fuera de lo que es su casa, donde antiguamente se guardaba la paja, le han puesto una placa en la entrada que dice A PALLEIRA.







         Pusimos para picar unas empanadas que encargo Mercedes, en una panadería de horno de leña, que ya quedan pocas, el relleno lo hizo ella, pobriña con tanto pelar cebolla .....una era de carne y la otra de zamburiñas con mejillones......no se cual mas rica.




          De postre tomamos una "torta de manzana", también de la misma panadería, estaba estupenda.








           No podia faltar el buen pan gallego.....




          Como os podéis imaginar, después de tomar el café nos tuvimos que dar un buen paseo, por cierto los chicos se quedaron charlando......!que raro!. Estuvimos por el monte, llegamos a Santa Cruz y luego nos metimos por una carretera preciosa.......!que maravilla!......como dice Mercedes, un lugar para relajarte y olvidar todo.........."aunque sea por un momento".


           La velada termino tarde, yo me retire antes, pues la verdad es que no tengo tanto aguante, pero ellos cenaron después lo que sobro y...........unos rollos de bonito que tambien había traído Gelo...........!estos gallegos saben comer!






          Desde aquí agradecer a Tino y Mercedes su hospitalidad y a Gelo sus dotes culinarias, puestas de nuevo una vez mas para los amigos. Por supuesto esto nunca habría ocurrido si no se contara con un buen grupo de amigos dispuestos a todo......


!BUEN PROVECHO!



quiza os interese

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