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lunes, 30 de abril de 2012

Filetes de merluza en salsa de calabaza

INGREDIENTES
( 4 personas)


4 filetes de merluza congelada grandes
4 patatas grandes
100  gr de jamón serrano picado
2 dientes de ajo
perejil y ajo picado


Un sobre de "crema de calabaza"
200 ml de agua
200 ml de leche
aceite






                       Bueno siempre hay que estar inventando recetas nuevas con el pescado, a mi me encanta de cualquier forma pero en mi casa si no lo "disfrazo" no se lo comen.
                        Empezamos pelando y cortando las patatas en rodajas finas, las lavamos y las freímos. Después las colocamos bien repartidas, en una fuente que vaya al horno.
                        En una sartén ponemos 4 cucharas de aceite de oliva y los dientes de ajo picaditos, lo ponemos al fuego y los doramos unos minutos, añadimos el jamón y dejamos un minuto mas para que se fría el jamón, apartamos del fuego y lo volcamos encima de las patatas. 








                        Cogemos los filetes de merluza, ya descongelados y los colocamos en la fuente, añadimos perejil  y ajo picado.




                         En un cazo ponemos a calentar el agua y la leche, cuando haya hervido apartamos del fuego, echamos el contenido del sobre de "crema de calabaza" mezclamos bien con la ayuda de una varilla y volvemos a poner al fuego unos 4 minutos. Después lo volcamos encima del pescado.





                          Encendemos el horno a 200º y esperamos que se caliente.
                          Introducimos la fuente en el horno, con calor arriba y abajo dejamos 15 minutos a media altura.




                           Ya lo tenemos listo para comer, os animo a que lo preparéis de esta forma, veréis lo rico que sale. Por cierto si queréis en vez del sobre de crema de calabaza podéis hacer un puré con calabaza fresca, eso como vosotros queráis.


! BUEN PROVECHO!

Albondigas de pavo con tomate

INGREDIENTES
( 4 personas)


600 gr de carne de pavo picada
1 huevo
3 rebanadas de pan
un poco de leche
50 gr de beicon ahumado
sal
perejil, ajo picado
Harina para rebozar


1 bote de tomate natural triturado
1 cebolla grande
2 zanahorias
sal
azucar
aceite




                  El otro día cuando fui a comprar carne picada, vi que había también de pavo y decidí comprarla y probar que tal quedaban las albóndigas, pues bueno os la recomiendo quedaron muy sabrosas.
                  Comencemos, en un bol colocamos la carne picada echamos, sal, perejil, ajo picado, el beicon, el huevo batido, mezclamos. En un vaso ponemos las rebanadas de pan partidas con un poco de leche, dejamos un rato para que se ablande. Después escurrimos bien el pan y se lo echamos a la masa de las albóndigas, mezclamos todo. Cogemos la harina y la colocamos en un plato, vamos haciendo bolitas con la masa y las pasamos por harina.
                   Cogemos una sartén con aceite y la ponemos al fuego. Freímos las albóndigas, tan solo para dorarlas. Las vamos poniendo en una fuente, apartamos.




                    En una olla ponemos 4 cucharas de aceite, la ponemos al fuego. Partimos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños, se lo echamos a la olla, dejamos freír a fuego medio durante 15 
minutos. Después le ponemos el tomate natural triturado y un vaso grande de agua, echamos un pelin de sal y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Lo movemos de vez en cuando.




                     Pasado el tiempo, apartamos del fuego, le echamos una cucharadita de azúcar y lo trituramos con la batidora. 
                    Lo ponemos de nuevo al fuego, le introducimos las albóndigas, dejamos cocer 10 minutos mas a fuego medio.




                      Para acompañar le puse unas patatas fritas en cuadraditos, y para decorar el plato le puse un poco de perejil picado.



! BUEN PROVECHO!



domingo, 29 de abril de 2012

Pan de calatrava con chocolate caliente

INGREDIENTES


Media barra de pan duro
Medio litro de leche
250 ml de nata
4 huevos
Una taza de azúcar
Para el caramelo
Una taza de azúcar


150 gr de chocolate para fundir
60 gr de mantequilla






                Este postre es una receta muy antigua, nuestras abuelas lo hacían a menudo para aprovechar el pan duro que sobraba. Es típico de la cocina murciana. En realidad es un flan de pan, muchos de vosotros quizá no lo conozca y os parezca raro pero os aseguro que os va ha sorprender su sabor, os invito a que lo hagáis, veréis como os encanta, lo del  chocolate caliente es una pequeña innovación mía, ha quedado genial una gran combinación. El pan duro también se puede sustituir por magdalenas o bizcocho.
                Primero cogemos la jarra de la batidora, echamos los huevos, el azúcar, la leche y la nata, lo batimos bien. Partimos en pan en trozos pequeños y se lo añadimos a la mezcla anterior, dejamos unos minutos.





                Mientras preparamos el caramelo, cogemos un cazo lo ponemos al fuego y echamos el azúcar, esperamos unos minutos hasta que se disuelva. Moviendo de vez en cuando. Cuando tengamos el caramelo lo echamos en el molde que vayamos a usar para hacer el flan. Repartimos bien y dejamos enfriar.
                Encendemos el horno a 180º. Metemos una fuente grande con un dedo de agua.
                Cogemos la mezcla que teníamos en reposo, con la ayuda de una espumadera cogemos los trozos de pan y los vamos colocando en el molde, aplastamos y después volcamos el líquido que nos sobra. 





                 Abrimos el horno, colocamos el molde con el flan dentro de la fuente con el agua, cerramos el horno. Dejamos a 180º durante 40 o 50 minutos, con calor arriba y abajo, altura media. El flan estará hecho cuando al meter un pincho salga limpio.
                 Sacamos el pan de calatrava del horno, dejamos enfriar. Después le damos la vuelta  y lo colocamos en una fuente. Metemos en la nevera.





               


                     Cuando vayamos a comerlo, cogemos el chocolate con la mantequilla y lo derretimos, bien en el micro o al baño de maría, mezclamos bien hasta que esté bien derretido. Cortamos el pan de calatrava en rebanadas finas y le colocamos un buen chorro de chocolate caliente, ya lo podemos llevar a la mesa para comerlo.







! BUEN PROVECHO!



viernes, 27 de abril de 2012

Sushi a la española

INGREDIENTES
( 4 personas)

Un paquete de arroz tres delicias
(congelado)
12 lonchas de jamón serrano
2 dientes de ajo
mayonesa
salsa de soja
aceite
sal





                 Bueno la historia es la siguiente, el otro dia me dice mi hija :" mami, nunca he probado el sushi, pero he visto recetas y creo que nunca lo probaré pues unos llevan algas, pescado crudo.......a mi eso no me gusta". Pues nada manos a la obra, me dispongo a elaborar un sushi que lo pueda comer mi pequeña.................quedó encantada con el resultado, aunque de sushi no tenga mucho........bueno el arroz......................jajajaja.
                  Cogemos una sartén grande, echamos 4 cucharas de aceite de oliva y los dientes de ajo muy picaditos. Lo ponemos al fuego y dejamos que se doren los ajos, unos segundos, a continuación echamos el arroz tres delicias, congelado, dejamos que se haga, moviendo de vez en cuando a fuego medio, unos 10 o 15 minutos, después apartamos.



                   Colocamos las lonchas de jamón sobre la encimera, vamos poniendo una cuchara de arroz encima y enrollamos. Los vamos colocando en una fuente que vaya al horno.



                   Cogemos 3 cucharas soperas de mayonesa y las ponemos en un bol pequeño, añadimos un chorrito de salsa de soja y mezclamos.


                    Encendemos el horno a 200º.
                    Echamos la salsa de mayonesa con la soja encima de los rollitos.


                    Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, encendemos el gratinador y metemos la fuente, dejamos gratinar 10 minutos, altura alta.
                     Pues ya tenemos nuestros sushi a la española, los acompañamos de arroz tres delicias, que nos ha sobrado.


                     Bueno espero que os guste, a los niños les encantará.

!BUEN PROVECHO!

miércoles, 25 de abril de 2012

Carne en salsa con guisantes

INGREDIENTES
( 4 personas)


650 gr de carne de cerdo
2 cebollas
3 zanahorias
Un vaso de cerveza
3 dientes de ajo
Una pastilla de caldo de carne
100 gr de guisantes congelados
Una lata pequeña de champiñones
aceite
sal
pimienta molida






                     El otro día me decía una amiga que estaba aburrida de hacer la carne guisada siempre de la misma forma, pues bien aqui le dejo una receta diferente para que la prepare y por supuesto para todos vosotros también................
                      Cogemos la olla exprés, echamos 3 cucharadas de aceite y los dientes de ajo partidos en láminas, dejamos un minuto hasta que estén dorados. Añadimos la carne, partida en cuadraditos,pimienta molida, rehogamos y esperamos hasta que se haya frito bien. Echamos el vaso de cerveza y la pastilla de caldo, dejamos 5 minutos que cueza. Por último se añade medio vaso de agua, cerramos la olla y dejamos 15 minutos, a partir que pite.




                      Mientras tanto, pelamos y partimos las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños y finos. Cogemos una olla, echamos 3 cucharas de aceite, cuando esté caliente se vuelcan las verduras y dejamos freír a fuego medio, moviendo de vez en cuando, durante 15 minutos.





                      Cuando tengamos la carne blandita, cogemos el jugo y se lo echamos al sofrito de las verduras. Movemos, apartamos del fuego y lo trituramos con la batidora.




                       Volcamos la carne en el jugo, ya pasado, lo ponemos al fuego, echamos los guisantes y los champiñones, mezclamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio.







                        Listo, ya tenemos una carne riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima, la podemos acompañar de un puré de patatas.


!BUEN PROVECHO!

sábado, 21 de abril de 2012

Filetes de cerdo en salsa de verduras

INGREDIENTES
( 4 personas)


1 cebolla grande
2 zanahorias
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 vaso de cerveza
1 pastilla de caldo de carne
colorante alimenticio
2 huevos
Harina para rebozar
600 gr de filetes de cerdo
(yo puse de la parte del jamón)
aceite


               Una forma diferente de tomar los filetes. Para que estén mas jugosos le añadimos esta salsita y también se conservan mejor por si los hacemos el dia de antes, por aquello de preparar la comida el día anterior..........para las que trabajamos de mañanas.
               Se cogen los filetes y los "mazamos" un pelin, para el que no sepa lo de "mazar" es darles unos golpecitos a los filetes con una piedra plana o mazo. Si los filetes son grandes los cortamos para que sean mas pequeños. Se salan.
                En un plato hondo ponemos harina. Batimos los huevos en otro. Se pone a calentar aceite en una sartén grande. Vamos rebozando los filetes, primero en harina y luego en huevo, se frien en el aceite, tan solo para dorarlos. Los vamos dejando en una fuente.




                Partimos las verduras en trozos pequeños, la cebolla, las zanahorias y el pimiento. En una cacerola la ponemos al fuego con 4 cucharas de aceite, echamos los dientes de ajo en láminas, cuando estén dorados añadimos las verduras, rehogamos unos minutos. Echamos la cerveza y la pastilla de caldo, dejamos que cueza unos 6 minutos, por último se añade el colorante y un vaso de agua generoso, dejamos cocer la salsa a fuego medio durante 15 minutos. 




                 Cogemos la batidora y se tritura la salsa, la volvemos a poner al fuego y echamos los filetes, dejamos que se cocine unos 10 minutos. Listo.





                 Para acompañar este plato puse un poco de arroz salvaje, una mezcla genial.


!BUEN PROVECHO!


              

jueves, 19 de abril de 2012

Abadejo crujiente

INGREDIENTES
( 4 personas)

3 patatas grandes
2 tomates maduros
500 gr de abadejo
(lo compre congelado)
2 dientes de ajo
perejil
sal, aceite y pimienta molida
3 cucharas soperas de crujiente SANTA RITA



                El otro dia cuando fui al Super vi  el crujiente de SANTA RITA, lo compre pues pense que seguramente se me ocurriria algo , en un principio pense en rebozar al pescado con esto y freirlo pero se me ocurrio algo mas sano.


                El abadejo es un pescado blanco muy económico, su carne es parecida a la merluza, animaros a consumirlo pues no tiene mucha espina, si lo comprais congelado, como yo en este caso lo dejaremos toda la noche en la nevera para que vaya descongelando poco a poco.
                Pues nada, manos a la obra, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajitas un pelin gruesas. Se frien y despues las colocamos en una fuente que vaya al horno. Pelamos y cortamos los tomates en rodajas finas, las ponemos encima de las patatas, echamos sal y pimienta.



                En un plato sopero ponemos 4 cucharas soperas de crujiente, los dientes de ajo muy picaditos, 2 cucharas de aceite y un pelin de perejil, mezclamos bien.


                 Colocamos el pescado encima del tomate, cubrimos con la mezcla de crujiente sobre el abadejo.


                  Encendemos el horno a 200º.
                  Introducimos la fuente en el horno, a media altura, con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Despues lo dejamos 5 minutos solo con el gratinador, asi nos quedará mas tostado.



                  Bueno espero que os haya gustado, a mi me ha encantado, ese crujiente le da un saborcillo especial.

! BUEN PROVECHO!

                  

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