Abadejo crujiente

INGREDIENTES
( 4 personas)

3 patatas grandes
2 tomates maduros
500 gr de abadejo
(lo compre congelado)
2 dientes de ajo
perejil
sal, aceite y pimienta molida
3 cucharas soperas de crujiente SANTA RITA



                El otro dia cuando fui al Super vi  el crujiente de SANTA RITA, lo compre pues pense que seguramente se me ocurriria algo , en un principio pense en rebozar al pescado con esto y freirlo pero se me ocurrio algo mas sano.

                El abadejo es un pescado blanco muy económico, su carne es parecida a la merluza, animaros a consumirlo pues no tiene mucha espina, si lo comprais congelado, como yo en este caso lo dejaremos toda la noche en la nevera para que vaya descongelando poco a poco.
                Pues nada, manos a la obra, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajitas un pelin gruesas. Se frien y despues las colocamos en una fuente que vaya al horno. Pelamos y cortamos los tomates en rodajas finas, las ponemos encima de las patatas, echamos sal y pimienta.

                En un plato sopero ponemos 4 cucharas soperas de crujiente, los dientes de ajo muy picaditos, 2 cucharas de aceite y un pelin de perejil, mezclamos bien.

                 Colocamos el pescado encima del tomate, cubrimos con la mezcla de crujiente sobre el abadejo.

                  Encendemos el horno a 200º.
                  Introducimos la fuente en el horno, a media altura, con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Despues lo dejamos 5 minutos solo con el gratinador, asi nos quedará mas tostado.

                  Bueno espero que os haya gustado, a mi me ha encantado, ese crujiente le da un saborcillo especial.

! BUEN PROVECHO!