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lunes, 29 de octubre de 2012

Macarrones a mi manera con doble de queso

INGREDIENTES
( 4 personas)

300 gr de macarrones
1 bote de fritura de tomate
Un paquete de salchichas
queso rallado
2 vasos de leche
2 cucharitas de maizena
nuez moscada
mantequilla
sal
aceite

                  Estos macarrones los pongo muchas veces pues son muy rápidos de hacer y a mi familia les encanta. 
                   Ponemos en una olla abundante agua a cocer. Cuando hierva le echamos una cucharadita de sal y un chorro de aceite. Echamos los macarrones, movemos para que no se peguen y los dejamos cocer 10 o 15 minutos, según la marca. A mi me gustan al dente.
                   Mientras cortamos las salchichas en trozos pequeños. Abrimos la lata de fritura de tomate, que ya viene hecha, en el mercado hay muchas marcas todas son buenas, elegir la que queráis.
                    Hacemos la besamel, en un cazo ponemos una cuchara de mantequilla, la derretimos al fuego, apartamos del calor,  echamos la harina de maíz o maizena y mezclamos bien, vamos añadiendo la leche poco a poco para que no se nos formen grumos, por último le ponemos un poco de sal y un poco de nuez moscada, ponemos de nuevo al fuego y sin dejar de mover esperamos que hierva, hasta que coja cuerpo. Después apartamos.
                     Encendemos el horno a 200º.
                     Escurrimos los macarrones, en la misma olla (pero sin agua, claro) echamos 3 cucharas de aceite, la ponemos al fuego y añadimos las salchichas, movemos y esperamos que se doren, introducimos los macarrones, apagamos el fuego. Echamos el tomate y mezclamos bien.



                      Volcamos los macarrones en una fuente que vaya al horno, le ponemos queso rallado por encima, después cubrimos con la besamel y volvemos a echar queso rallado. Lo metemos en el horno a gratinar 10 minutos. Listo.



                       Como veis en 20 minutos mas o menos tenemos una comida, rica, fácil y que le gusta a todo el mundo.

!BUEN PROVECHO!

                       
                      

domingo, 28 de octubre de 2012

Pastel de pescado

INGREDIENTES
( 4 personas)

Un sobre de puré de patata
4 filetes de pescado sin espinas
5 tranchetes de queso
2 cucharas de espinacas cocidas
sal
aceite
1 masa de hojaldre
pimienta molida
mantequilla
1 huevo

                Os preguntareis que es eso de las "dos cucharas de espinacas cocidas", lo explico. El otro dia hice espinacas con jamón, pinchar en el nombre para ver la receta, pues bien me sobraron unas pocas, para no tirarlas las metí en esta receta. Si no tenéis espinacas pues o no las echáis o la cambiáis por otra verdura que tengáis.
                  Comenzamos, hacemos el puré como nos indica el sobre. Echamos las espinacas con el puré y mezclamos. Apartamos.
                  Cogemos los filetes de pescado, en mi caso era abadejo, le añadimos sal y pimienta. Ponemos una sartén al fuego con 3 cucharas de aceite, cuando esté bien caliente freímos el pescado para sellarlo, vuelta y vuelta, apartamos.
                    Encendemos el horno a 190º.
                   Montamos el pastel, cogemos una fuente que vaya al horno y la untamos de mantequilla, colocamos el puré de patatas con las espinacas, encima ponemos el pescado bien repartido. Colocamos las lonchas de queso y por último tapamos con la masa de hojaldre.




                   Batimos el huevo, pintamos con él el hojaldre, pinchamos con el tenedor.
                   Metemos el pastel en el horno, a media altura con calor arriba y abajo durante 25 minutos a 190º.



                   Lo sacamos y lo servimos, mi hijo cuando se lo estaba comiendo no se dio cuenta que tenia pescado hasta el final.............................!lo engañé!..................jajaja. Me decia: "mamí que rico ................¿que lleva?". Hacerlo y ya me contáis.

!BUEN PROVECHO!

jueves, 25 de octubre de 2012

Brochetas de lomo de buey

INGREDIENTES
(6 personas)

4 filetes de lomo
( de un dedo de grosor)
media cebolla
medio pimiento rojo
medio calabacin
sal gorda
pimienta
aceite


               Las brochetas son un plato fácil de preparar, cuando las hacemos  a la plancha hay que tener cuidado al hacerlas para que queden bien hechas, por ello esta vez las he preparado al horno, veréis que bien salen y ademas no ensuciamos la cocina.
               Cogemos la cebolla la pelamos y partimos en trozos grandes. El pimiento y el calabacin lo lavamos bien y partimos en trozos grandes.  En una sartén con dos cucharas de aceite la ponemos al fuego, echamos las verduras y las rehogamos a fuego fuerte durante 5 minutos, tan solo para dorarlas, salamos y después las dejamos enfriar.


               Con los filetes de lomo los partimos en cuadraditos, quitamos todas las partes blancas que tenga.
               Cogemos los pinchos metálicos y montamos las brochetas, primero un trozo de cebolla, después lomo, pimiento rojo, lomo, calabacin y por último dos trozos de lomo.


               Cogemos la bandeja del horno encima colocamos la rejilla del horno y ahí vamos poniendo las brochetas.


               Encendemos el horno a 200º.
               Cuando esté bien caliente las metemos en el horno, altura media-alta, con calor arriba y abajo durante 10 minutos.


                Al servirlas le echaremos por encima sal gorda. Listo. Espero que os haya gustado, a mis invitados les encantaron.

!BUEN PROVECHO!

martes, 23 de octubre de 2012

Tomates rellenos al horno

INGREDIENTES
(6 personas)

6 tomates medianos iguales
1 cebolla
1 calabacin
queso rallado
crema de queso
( tipo philadelfia)
150 gr de jamón serrano picado
aceite
sal


                     Aquí están los tomates rellenos, calentitos y ricos.
                     Cogemos los tomates los lavamos bien y partimos por la mitad. Los vaciamos con la ayuda de un vaciador, la pulpa de tomate que extraemos la vamos poniendo en un plato. 




                      Encendemos el horno a 200º.
                       Colocamos los tomates en una fuente, echamos un pelin de sal y un chorrito de aceite, los metemos en el horno durante 30 minutos a 200º, a media altura con calor arriba y abajo.
                      La cebolla y el calabacin lo partimos en trozos pequeños, el calabacin le dejamos la piel. En una sartén con 4 cucharas de aceite la ponemos al fuego, añadimos la cebolla y el calabacin, dejamos que se haga el sofrito a fuego medio durante 15 minutos.


                       Trituramos la pulpa de los tomates con la batidora, se lo echamos al sofrito y dejamos otros 15 minutos a fuego medio, de vez en cuando movemos.


                        Echamos el jamón serrano picado, dejamos otros 5 minutos.


                        Sacamos los tomates del horno, ya estarán hechos, los rellenamos. A cada parte del tomate le echamos una cucharadita de queso cremoso y por último queso rallado. Los metemos en el horno a gratinar 5 minutos.




                        Listo, un plato sano y rico..........................¿ queréis probar?.................pues manos a la obra.

! BUEN PROVECHO!

domingo, 21 de octubre de 2012

Cena sábado 12


        Bueno pues otra reunión mas con los amigos, !como me gusta disfrutar de estas veladas!.


           Una tarde de sábado más metida en la cocina. Preparando una cenita para mis amigos. Disfruto mucho, eso es por que me gusta, claro. La tarde estaba lluviosa, eso me relaja todavía mas, cuando llueve me acuerdo mucho de mi Galicia natal, me transporto a esos prados verdes, a esa Ria con su color gris, a esas montañas oscuras que a veces dan hasta miedo.............un paisaje que siempre llevo en mi memoria y en mi corazón. Seguramente a todos los que os gusta cocinar, me entendéis  es una forma muy buena para relajarse.




           En fin, ayer todo estuvo............!creo!..........bastante bien. Eramos seis, tres matrimonios, mis cuñados y unos amigos. Hablamos de todo un poco, incluso nos reímos..........!que falta nos hace a todos!.
            Un menú ligerito, hay que empezar a perder esos kilitos que tenemos de las cervecitas del verano. Pero bueno no hay prisa tenemos todo el invierno, mucho ejercicio, comida sana y menos.................cerveza.



             De primero preparé unos tomates rellenos. En un principio iba a prepararlos en crudo, tipo ensalada, pero en vista del día que hacia pegaba mas en caliente.


             De segundo unas brochetas de lomo de buey acompañadas de brocoli con patatillas cocidas al ajillo. 


             De postre una copa de limón, especie de mousse pero no lleva claras, ya veréis cuando lo publique, muy rico y muy fácil.


             ¿Que os ha parecido?...............!genial, verdad!.
            Como siempre mi marido fue el responsable de preparar el salón, incluso de limpiarlo............jaja..........y como no, poner la mesa que se le da de maravilla, colocar las velas, encenderlas............perfecto todo.


              Pues nada mas por hoy, ya sabéis que publicaré las recetas de esta cena a lo largo de la semana. Un besito para todos y nos vemos en la próxima cena.

! feliz dia!

sábado, 20 de octubre de 2012

Pastas de té decoradas

INGREDIENTES

200 gr mantequilla
250 gr de harina
100 gr de azúcar glas
2 yemas
pizca de sal
ralladura de limón

glasa
1 clara de huevo
150 gr de azúcar glas
fideos de chocolate

                       !Bueno eso de decoradas es un decir!................ sabéis que esto de la decoración no se me da muy bien. La verdad es que no estoy preparada "todavía"...........me faltan muchos artilugios y lo fundamental.........................PACIENCIA. Cuando me disponía a decorar estas pastas me vino a la memoria cuando era pequeña y en clase de trabajos manuales siempre me quedaba la última..........al final nunca me salia nada bien. En fin, lo que si puedo decir que las pastas por lo menos de sabor salieron exquisitas.


                       Comencemos, en un bol ponemos la mantequilla blandita y el azúcar  mezclamos con la ayuda de un tenedor. Después añadimos las yemas, la ralladura de limón y el pizco de sal. Mezclamos.



                       Por último echamos la harina, seguimos mezclando con la ayuda de el tenedor. Cuando tenemos la masa casi hecha, la volcamos encima de un trozo de film de plástico, con paciencia lo envolvemos y cerramos. Metemos en la nevera mínimo 1 hora.





                        Encendemos el horno a 170º.
                        Sacamos el rulo de la nevera, lo colocamos encima de papel vegetal y lo tapamos con otro trozo de papel vegetal. Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa. Esto de poner los papeles es por que si no se nos pega la masa en el rodillo. Hacemos las galletas, usamos moldes o corta pastas.


                        En una bandeja de horno colocamos papel vegetal, encima ponemos las pastas, un poco separadas y las metemos en el horno a 170º, con calor arriba y abajo a media altura durante 10 o 12 minutos, hasta que estén doraditas......................pero no quemadas, jajajajajaj.
                        Las dejamos enfriar, yo hice tres tandas.


                        Preparamos la glasa, en un bol pequeño ponemos una clara, echamos el azúcar glas y mezclamos bien. Decoramos las galletas, echamos un poco de glasa por encima y decoramos con fideos de chocolate, dejamos secar para que la glasa se ponga dura.


                        Para los que no habéis hecho galletas o pastas os diré que la masa es mas bien pegajosa, difícil de trabajar..........................os lo digo para que no os sorprenda, recuerdo la primera vez que hice galletas y finalmente tiré la masa...............pensé que no me había salido.

!BUEN PROVECHO!

quiza os interese

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