Berenjenas rellenas de carne

INGREDIENTES

( 4 personas)

4 berenjenas medianas
250 gr de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
8 lonchas de queso
sal
aceite
pimienta molida

250 ml de nata
un vaso de leche pequeño
(100 ml)
2 cucharaditas de harina de maiz
nuez moscada

                       Ahora que tenemos berenjenas buenas hay que aprovechar para "meterlas en la cocina" y preparar recetas ricas, como la que os voy a dar yo.........jajajaja.

                       Cogemos las berenjenas y las lavamos bien, le cortamos las puntas, las partimos por la mitad y las ponemos en una fuente con un pelin de sal y aceite, les hacemos unos cortes. Las metemos en el micro durante 8 minutos. También se pueden meter en el horno, en ese caso tendréis que tenerlas al menos 30 minutos.
                        Partimos la cebolla y la zanahoria en trocitos finos y pequeños y los ponemos a freír en una sarten grande con 4 cucharas de aceite y un pelin de sal. Dejaremos que se haga a fuego medio durante 15 minutos.
                         Cuando estén las berenjenas hechas le quitamos toda la pulpa, dejamos la piel aparte para después rellenarlas. Con la pulpa la partimos en cuadraditos y la doramos en una sarten con un pelin de aceite.

                          Cuando tengamos hecho el sofrito de la cebolla y la zanahoria le añadimos la carne picada, mezclamos y echamos sal y pimienta molida, la tendremos 10 minutos para que la carne se haga, después le añadimos la berenjena. Este será nuestro relleno.
                            En una fuente colocamos las berenjenas y las rellenamos. Ponemos una loncha de queso encima de cada una.

                             Hacemos la besamel, en un cazo ponemos un pelin de aceite, echamos la harina de maíz y mezclamos bien, echamos sal, nuez moscada y la nata, removemos con fuerza para que no quede ningún grumo, después ponemos el vaso de leche, pequeño, y lo ponemos al fuego. Esperamos a que hierva, sin dejar de mover, cuando esté lista se lo echamos por encima de las berenjenas.

                              Cuando vayamos a comer se gratinan unos 5 minutos en el horno, en mis fotos no aparece el gratinado pues nos las comimos asi...................este dia tenia un poco de prisa.....

! BUEN PROVECHO!