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BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
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miércoles, 30 de enero de 2013

Pollo en salsa de nata con cuscus

INGREDIENTES
( 4 personas)

400 gr de pechuga de pollo
2 cucharas soperas de salsa de soja
pimienta molida
ajo picado
1 cebolla
medio pimiento verde
1 lata pequeña de champiñones 
200 ml de nata
cuscus
mantequilla
aceite
sal


                Queridos seguidores aquí tenemos otra receta sencilla y con un toque original, la salsa de soja hay mucha gente que no la utiliza, yo la tengo siempre en la nevera pues es un condimento muy sabroso, incluso para las ensaladas,  haceros con ella y veréis lo bien que va.

                 Comenzamos aliñando el pollo, cogemos las pechugas y las partimos en cuadrados pequeños, le añadimos las 2 cucharas de salsa de soja, pimienta molida, ajo en polvo y un chorrito pequeño de aceite, mezclamos y dejamos reposar en la nevera una hora, tapado. No le echo sal pues la salsa ya lleva.


                 En una satén grande echamos 4 cucharas de aceite, partimos la cebolla y el pimiento en trozos finos y dejamos pochar unos 15 minutos a fuego medio.


                 Añadimos los champiñones, bien escurridos, al sofrito, esperamos unos minutos y seguidamente echamos las pechugas aliñadas. Dejamos dorar el pollo.



                   Ya solo nos queda añadir la nata, mezclamos todo bien y a fuego medio lo tendremos unos 10 minutos para que la nata espese. Probamos por si hiciera falta un pelin de sal, esto es a gusto de cada uno.


                  Hacemos el cuscus, según las instrucciones del fabricante. A mi me gusta echarle una cucharadita de mantequilla. Dejarlo reposar unos minutos para que engorde y ablande.


                 Ya tenemos nuestra comida, esta receta también se conserva muy bien de un día para otro. Calentada en el micro está como recién hecha.

! buen provecho!

domingo, 27 de enero de 2013

Potaje de garbanzos con acelgas

INGREDIENTES
( 4 personas)

200 gr de garbanzos
300 gr de acelgas aliada
3 patatas
1 trozo de beicon fresco
1 trozo de jamón serrano
1 chorizo
1 cebolla
1 tomate
una cucharadita de pimentón dulce
sal
aceite


              Con los fríos que estamos pasando, estos potajes van al pelo. Da gusto comer este plato bien calentito después de un dia de trabajo. En mi casa a mis hijos los platos de cuchara, como yo los llamo, no les gustan mucho pero ....................hay que comer de todo y las legumbres son un alimento fundamental para nuestra dieta, por lo menos dos veces en semana, así pues aqui os dejo mi idea, inspirada en una receta que vi el otro día en un blog de cocina tradicional, se llama LAS RECETAS DEL ABUELO, Jaime el autor de este blog es un estupendo cocinero, visitarlo y vereis.

                Las acelgas que he usado son frescas, vienen limpias en bolsas de 300 gr, de la marca blanca que tiene EL CORTE INGLES, aliada. Ya os he hablado de esta marca, con un precio fantastico y una garantia de primera. En estos tiempos de crisis hay que mirar el euro, hay que estirarlo.


               
                Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior.
                En la olla expres echamos los garbanzos, escurridos, el beicon, el jamón serrano, el chorizo , las acelgas y las patatas partidas en trozos medianos. Cubrimos con agua caliente y lo ponemos al fuego, cerramos la olla y cuando pite lo dejamos 15 minutos cocer.


                Mientras hacemos un sofrito, pelamos la cebolla y la partimos en trozos pequeños, la echamos en una sartén con 4 cucharas de aceite, encendemos el fuego y dejamos pochar a fuego medio durante 15 minutos. Partimos el tomate y se lo echamos al sofrito, dejaremos 10 minutos para que se haga bien, añadimos un pelin de sal. Cuando esté hecho , apartamos del fuego y echamos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos.


                 Abrimos la olla expres y echamos el sofrito, mezclamos apartamos del fuego y dejamos reposar.


                 Como veis es un plato completo, sencillo .A mi me gusta trocear el jamón, el beicon y el chorizo, así es mas cómodo para servirlo. Espero que os haya gustado. 

! buen provecho!

               

viernes, 25 de enero de 2013

Magdalenas caseras Lorenzana


INGREDIENTES


2 huevos
100 gr de azúcar
ralladura de limón
125 ml de leche
100 gr de mantequilla LORENZANA
180 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura



            Os voy a contar una pequeña historia, el otro día cuando venia de trabajar y me disponía a comer, suena el timbre de la puerta....................cual fué mi sorpresa cuando preguntan por mi un mensajero y me entrega un paquete. Cuando lo abro veo que hay dos latas  de mantequilla..............!que grata sorpresa!............un regalo que me han hecho los de mantequillas   LORENZANA...................estaba hasta nerviosa...............y claro que mejor homenaje que hacer unas autenticas magdalenas de mantequilla..............con el sabor de aquellas magdalenas que nos hacían nuestras abuelas..............las mejores, el sabor es exquisito te remonta a tus años de niñez cuando el campo olía....................a campo, y las magdalenas a magdalenas.  




             Desde luego esta mantequilla tiene un sabor especial, cuando estaba haciendo la masa se podía percibir ese aroma a mantequilla.............la masa tenia una textura estupenda, se nota cuando los productos son de calidad. Desde aqui les agradezco este detalle, gracias.
             Si queréis mas información os dejo el enlace de su pagina web, MANTEQUERA DE TINEO.
             Sin enrollarme mas de la cuenta os dejo la receta, me salieron 12 magdalenas grandes y 10 mini magdalenas...............estas se las llevé a mis compañeras para que las probaran, que como me dijo mi hija......................"mami que ridícula eres............son muy pequeñas..............¿es para que no engorden?......".jajaja


              En el vaso de la batidora ponemos los dos huevos y el azúcar  batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla amarillenta, su volumen aumenta un poco. Rallamos la piel de limón y se lo añadimos. Echamos la leche y la mantequilla LORENZANA derretida. Batimos. Por último agregamos la harina tamizada ( ya sabéis pasada por el colador) y la levadura. Mezclamos todo bien, dejamos reposar 15 minutos.


               Encendemos el horno a 200º.
               Rellenamos los moldes de las magdalenas por la mitad mas o menos.


               Espolvoreamos una cucharadita de azúcar por encima de cada magdalena.


               Las metemos en el horno, bajamos la temperatura a 180º, con calor arriba y abajo, a media altura durante 15 minutos.



               Tuve que hacer otra tanda para las mini magdalenas, estas con 10 minutos tuvieron de sobra.
               Las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Animaros, ya veréis como tengo razón..........su sabor es superior.

! buen provecho!

             

miércoles, 23 de enero de 2013

Canelones de pan de molde con atún

INGREDIENTES
( 4 personas)


5 rebanadas de pan de molde
( ENROLLADOS DE BIMBO)
4 latas de atún pequeñas
1 brik de tomate frito
1 cebolla grande
aceite
una cucharadita de azucar
sal 
queso rallado

para la besamel
2 cucharaditas de harina
media cucharadita de sal
un pelín de orégano
un pelín de nuez moscada
un vaso de leche grande
(250 ml )
200 ml de nata

                 Unos canelones diferentes, muy ricos y creo que originales. He utilizado el pan de molde grande, los enrollados que se utilizan para hacer canapés. También podéis usar el pan de molde normal, pero así te tarda mas, pues las rebanadas son mas pequeñas. Bueno no me enrollo mas y vamos a la receta.........................
                   


                 Empezamos cortando la cebolla en trozos finos y pequeños, la echamos en una sartén con 4 cucharas de aceite y un pelin de sal. Encendemos el fuego y dejaremos pochar la cebolla a fuego medio durante 15 minutos. Cuando la tengamos bien frita la escurrimos quitando le todo el aceite. Yo utilizo un colador grande.


                  Colocamos la cebolla en una fuente, echamos el atún de las cuatro latas, mezclamos bien y añadimos el medio brik de tomate frito, una cucharadita de azúcar y unimos todo.


                  Ahora cogemos las rebanadas de pan y las estiramos una a una con la ayuda de un rodillo de cocina.


                   Rellenamos las planchas de pan de molde con el atún con tomate, enrollamos y partimos por la mitad.



                   Los vamos colocando en una fuente resistente al horno, en la base le pondremos unas cucharas de tomate frito.


                    Encendemos el horno a 200º.
                    Hacemos la besamel, en un cazo echamos las cucharaditas de harina, vamos echando  la leche, los 200 ml, pero muy poco a poco moviendo la mezcla hasta que desaparezcan  los grumos.Añadimos el orégano, la sal, la nuez moscada y la nata. Mezclamos todo y lo ponemos al fuego. Estaremos moviendo constantemente la besamel hasta que hierva. Esto es muy importante si no nos saldrán grumos.


                    Cuando tengamos hecha la besamel la apartamos del fuego y se la añadimos a nuestros canelones, echamos queso rallado y lo metemos al horno a 200º con calor arriba y abajo a media altura durante 15 minutos. Después 5 minutos mas solo con el grill.


                     Listos para comer. Este tipo de comidas se conservan muy bien de un día para otro, yo los preparé ayer por la tarde y hoy los hemos comido, calentados en el micro. A toda la familia les ha encantado, eso si llenan mas que los normales...................claro son de pan........jajaja.


                        Por supuesto el relleno se puede cambiar, también se pueden hacer con carne picada igual que lo hacéis cuando rellenáis los canelones tradicionales o la lasaña.

! buen provecho!

lunes, 21 de enero de 2013

Arroz rápido, arroz de domingo

INGREDIENTES
( 4 personas)

500 gr de carne de ternera
3 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
pimienta en grano
( 15 bolitas mas o menos)
perejil
1 lata de shandy
3 cucharas de tomate frito
colorante alimenticio
350 gr de arroz
1 litro de agua
1 lata de pimientos morrones
aceite

            Pues si, un arroz rápido y fácil de hacer. Por eso lo he llamado "arroz de domingo", así tendremos mas tiempo para dedicarlo a la familia. Ya veréis.
             Hay una novedad, algo que no había usado nunca, la cerveza shandy. Normalmente me gusta echar cerveza en vez de vino, pero cuando fui a buscarla a la nevera me encontré que no tenia. Cuando me disponía a coger el vino vi en el fondo de la estantería  una lata de shandy, se me ocurrió echarla al arroz pues es una cerveza que lleva limón y esto le iría genial. Así fue le va que ni pintao................probarla, os la recomiendo.



            Comenzamos, cogemos la olla expres le echamos 3 cucharas de aceite y los dientes de ajo partidos en láminas, encendemos el fuego, añadimos la carne de ternera en trozos pequeños, dejamos unos minutos hasta que la carne se dore. Echamos la lata de shandy y dejamos unos minutos que hierva. 



             Le añadimos las pimientas en grano, un puñado de perejil, la pastilla de caldo, las cucharas de tomate frito, un pelin de condimento y un litro de agua. Cerramos la olla expres y cuando pite lo tendremos 15 minutos cociendo.


              Cuando hayamos abierto la olla, separamos la carne del caldo. Abrimos la lata pequeña de pimientos morrones, se los echamos a la carne. Apartamos todo.



               Hacemos el arroz, cogemos una cazuela plana o paellera, se echa 3 cucharas de aceite, encendemos el fuego y echamos el arroz, mezclamos bien para que el arroz se empape bien del aceite, echamos la carne, mezclamos y por último el caldo. Esperamos a que hierva, movemos un poco, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer 15 minutos.





               Por último dejamos reposar 5 minutos el arroz antes de comerlo. Como veis es de lo mas facilito de hacer. Lleva pocos ingredientes pero está muy sabroso.
             

! buen provecho!

             

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