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domingo, 30 de septiembre de 2012

galletas de naranja

INGREDIENTES

medio huevo
80 gr de azucar glas
60 gr de aceite suave
60 ml de zumo de naranja
una pizca de sal
una cucharadita de levadura
una cucharadita de canela en polvo
250 gr de harina  de repostería



                            Esta receta la he rescatado del blog LA COCINA DE ANGIE, cuando la vi me pareció muy facilita, aunque la he cambiado un poco. Como podéis ver en las fotos mi fuerte nunca es la decoración, la verdad es que en este aspecto tengo mucho que aprender, ademas como no tengo corta pastas "chulos" no quedan muy bonitas pero lo importante es su sabor y ese si "superior"..........
                            Lo primero que haremos es batir el huevo, volcamos la mitad mas o menos en un bol , añadimos el azúcar glas, el aceite y el zumo de naranja, mezclamos con una batidor de mano metálico o tenedor.


                            En un bol grande echamos la harina, la sal, la levadura y la canela, mezclamos. 


                          Unimos lo liquido con lo sólido, es decir volcamos la mezcla del huevo en el bol donde tenemos la harina, con la ayuda de un tenedor vamos ligando hasta conseguir una masa que aunque este un pelin "pegajosa" se puede manejar con las manos enharinadas. 


                            Cogemos un trozo de film lo ponemos encima de la mesa de la cocina, colocamos la masa encima, cerramos dándole forma de barra de pan y lo tendremos en la nevera una o dos horas. Incluso lo podemos dejar una noche entera y hacer las galletas el día siguiente.



                            Encendemos el horno a 180º.
                            Cogemos dos trozos de papel vegetal. Sacamos la masa de la nevera, le quitamos el film de plástico, colocamos la masa encima de un papel vegetal y tapamos con el otro. Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa.



                             Con un corta pastas vamos haciendo las galletas, yo las he hecho con un molde de emplatar redondo pues no tengo corta pastas. Las vamos colocando en la bandeja del horno encima de papel vegetal.


                              Las metemos al horno, calor arriba y abajo, a media altura durante 10 o 12 minutos a 180º.


                              Cuando enfriaron las decoré con azúcar glas. Salen muy ricas de sabor el zumo de naranja le va genial.

! BUEN PROVECHO!

jueves, 27 de septiembre de 2012

Risotto de champiñones

INGREDIENTES
( 3 personas)

300 gr de arroz
300 gr de champiñones
medio limón
2 dientes de ajo
1 cebolla
tomillo, perejil y pimienta
1 pastilla de caldo
1 vaso de vino blanco
aceite, una nuez de mantequilla
100 gr de queso parmesano

                         Esta receta me la ha pedido mi amiga Trini, pues nada preciosa tus deseos son ordenes para mi.........................ja ja ja.

                         La verdad es que los risottos son geniales, admiten cualquier combinación solo con un pequeño secreto para que resulte "meloso", cocerlo echando el agua en dos o tres veces.......ya veréis como se hace, y el queso echarlo al final del todo. El parmesano es el queso "por excelencia de los risottos", pero cada uno le puede echar el que mas le guste.

                          Empezamos, lo primero es lavar bien los champiñones, quitarles toda la tierra y partirlos en láminas. A mi me gusta rociar con el jugo de medio limón para que no se oxiden. Si os gustan las setas las podéis sustituir por los champiñones.
                           Pelamos y partimos la cebolla en trozos finos y pequeños.
                           Cogemos una sartén le ponemos una nuez de mantequilla y 2 cucharas de aceite de oliva, dejamos calentar, añadimos los dientes de ajo laminados y la cebolla. Rehogamos durante unos 5 minutos, echamos los champiñones, mezclamos todo, dejamos 2 minutos que los sabores se unan.


                           Añadimos el arroz, unimos todo y echamos el vaso de vino blanco, la pastilla de caldo, un poco de tomillo y pimienta molida. Esperamos a que se consuma el vino. 


                           Ahora cogemos una jarrita y la llenamos de agua, o quien tenga caldo de verduras mejor, la cantidad será el doble que el arroz. Echamos la mitad de agua en la cacerola, removemos el arroz y esperamos que se consuma. Echamos la otra mitad de agua , removemos y esperamos que se consuma. El fuego tiene que estar medio-alto. Con estas operaciones que hemos hecho habrán transcurrido 15 minutos con lo cual el arroz debe estar en su punto, en caso de que veáis que esta duro le añadís un pelin mas de agua y esperáis que se consuma. 


                            Bueno, este es el momento de echar el queso, se echa el queso rallado y perejil picado por encima del arroz, mezclamos bien para repartir el queso por dentro, apagamos el fuego, apartamos del calor y tapamos, esperamos 5 minutos y listo para comer.


                             Ya veréis como nos queda una textura especial y con el queso el sabor es ..........SUPERIOR.
                              Espero que no os haya liado mucho con mis explicaciones, lo que quiero que entendais es que el agua hay que ir poniéndola por partes, echar, dejar que se consuma y volver a echar...................................si tenéis cualquier duda nada mas que preguntar.......jajajja.
                              

! BUEN PROVECHO!

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Patatas al horno

INGREDIENTES
( 4 personas)

4 patatas medianas
1 cebolla grande
2 tomates
1 vaso de cerveza
2 dientes de ajo
pimienta molida
1 pastilla de caldo
queso rallado
aceite



                   Unas patatas perfectas para acompañar cualquier plato tanto de carne como de pescado.
                   Pelamos y partimos la cebolla y los tomates en juliana mediana. Apartamos.
                   En una sarten ponemos 3 cucharas de aceite, encendemos el fuego y echamos los dientes de ajo partidos en láminas. Doramos un minuto y añadimos la cebolla y el tomate partidos, rehogamos unos minutos a fuego fuerte. Echamos el vaso de cerveza, la pastilla de caldo y la pimienta molida, mezclamos y dejamos al fuego unos 10 minutos para que se evapore el alcohol.



                   Encendemos el horno a 200º.
                   Pelamos y partimos las patatas en rodajas redondas de medio dedo de grosor, las colocamos en una fuente que vaya al horno.


                   Volcamos la salsa encima de las patatas. Introducimos en el horno a media altura, calor arriba y abajo durante 30 o 40 minutos. Si vemos que tiene poco líquido le podemos añadir un poco de agua.


                    Para servirlas le espolvoreamos un poco de queso rallado por encima.


                    Espero que os haya gustado la receta, yo las hago muy a menudo pues son facilitas de hacer, mientras están en el horno nos podemos dedicar a otros menesteres.........jajaja. En este caso las puse con unas costillas de cerdo al horno pinchar AQUI para ver la receta.

! BUEN PROVECHO!


martes, 25 de septiembre de 2012

AIG 2012

El año pasado me quedé con ganas de participar en este evento.





Los que no sabéis que es esto del "AIG" os lo voy a explicar, es un amigo invisible pero gastronómico. De ahí las siglas.

Participan muchos blogs, todos ellos de cocina. 
Todos sabeis en que consiste lo  del amigo invisible, tu recibes un regalo de alguien y tu regalas a alguien.
En este caso son los blogs los participantes, todos recibiremos un regalo y todos debemos regalar, genial una idea muy buena. 
Lo mas interesante es que voy a conocer a un monton de gente que será nueva para mi, eso me encanta.

El evento lo organiza Joanna, os dejo el enlace para que podais ver en que consiste todo esto, ella lo explica mucho mejor y tambien para el que quiera participar, os aseguro que es genial. El año pasado me moria de "envidia" (sana, claro) cuando veia las entradas de todos los blogs con su AIG. 
pinchar:
AIG 2012

Aprovecho para darle las gracias por hacer realidad un año mas esta genial idea.

Tambien tengo que mencionar a France, la madre de Palmira que ha sido quien ha diseñado el logo del evento, que por cierto es precioso.
Aquí os dejo el enlace de su blog, blog de Palmira.

Bueno pues tan solo me queda dar unas pequeñas pistas para facilitar la labor al que me tenga que regalar. En general me gustan todas las cositas originales que tengan relacion con la cocina, los moldes me vuelven loca.Soy fácil de contentar.
Un besito para todos y nos vemos.

sábado, 22 de septiembre de 2012

Salami de chocolate

INGREDIENTES

50 gr de chocolate para fundir
50 gr de mantequilla
50 gr de azucar
1 huevo
un paquete de galletas
( 24 galletas maria)
10 nueces




                     Os voy a contar una pequeña historia, ayer me para una compañera del trabajo y me dice: "Silvia tu tienes editado en tu blog el SALAMI DE CHOCOLATE?"...........y me quedo con una cara un poco rara..........la primera vez que había oído hablar de este postre, me cuenta que estuvo en un cumpleaños de un amigo su hijo y le habían puesto esto de postre, me dijo que todos los niños estaban encantados................. así pues en cuanto estuve en mi casa, me metí en internet y empecé a investigar. 
                     Es un postre muy popular en Italia, es mas el postre típico para los niños en este país  quizá como aquí nuestra famosa TARTA DE GALLETAS de toda la vida, y con la informacion que recogí os dejo la receta que he hecho, como siempre a mi manera. Por cierto si quereis ver mi tarta de galletas pinchar en el nombre.
                      
                      Lo primero es derretir el chocolate, cogemos dos cazos de diferentes tamaños, en el mas grande le ponemos un vaso de agua, el mas pequeño lo colocamos encima y le echamos el chocolate partido y la mantequilla. Encendemos el fuego y esperamos para que se derrita. Despues apartamos.

                       En un bol grande picamos las galletas, en trozos no muy pequeños y añadimos las nueces partidas.



                      En un plato hondo echamos el azúcar y el huevo, batimos bien.

                      Cuando el chocolate haya templado le añadimos el huevo batido con el azúcar, mezclamos todo y esto se lo echamos a las galletas. Unimos todo bien, tendremos una mezcla espesa.



                       Colocamos un trozo grande de film en la encimera, volcamos la masa, enrollamos bien apretado, lo dejamos con la forma de un caramelo, trabajamos sobre la encimera haciéndolo rodar para darle la forma de un salami. Forramos con papel albal y lo dejamos en la nevera mínimo 4 horas. Lo mejor es hacerlo de un día para otro.






                       Cuando lo vayamos a servir lo podemos rebozar en azúcar glas y cortar en rebanadas.



                       La verdad es que para los amantes del chocolate es un postre fabuloso. Espero que os haya gustado.

                       Ahora os daré algunas sugerencias a este postre:
1-- se puede poner mas cantidad de chocolate y menos galletas.
2--podemos eliminar el huevo
3--los frutos secos son opcionales, incluso vi una receta que le ponía nueces, avellanas, pistachos. 
Resumiendo, siempre al gusto de cada uno.


!BUEN PROVECHO!

jueves, 20 de septiembre de 2012

Pastel de patata y atún

INGREDIENTES
( 3 personas)

3 patatas medianas
1 huevo
2 latas de atún en aceite
1 cebolla grande
4 tomates maduros medianos
2 dientes de ajo
orégano
sal
aceite
mayonesa

                    Otro invento de los míos y espero que os guste.
                    Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rebanadas redondas de medio dedo de grosor.
                    Cogemos una olla y echamos las patatas, las cubrimos de agua y lo ponemos al fuego. Lavamos bien el huevo y lo introducimos en la olla con las patatas, añadimos un pelin de sal, aceite y dejamos que cuezan a fuego medio durante 20 o 25 minutos. Las patatas deben de estar tiernas pero enteras. Después las escurrimos y apartamos. El huevo lo pelamos.


                     Mientras podemos hacer el sofrito, cogemos una sarten la ponemos al fuego con 3 cucharas de aceite, le echamos los ajos partidos en láminas, después añadimos la cebolla partida en trocitos pequeños y finos. Dejamos a fuego medio que se vaya haciendo. Pelamos los tomates y los partimos en pequeños trozos, se lo añadimos al sofrito, echamos un pelin de sal y orégano. Dejamos que se haga unos 15 minutos.


                      Apartamos del fuego, echamos el atún bien escurrido, y el huevo cocido partido en trozos, mezclamos todo. 


                      Montamos el plato, cogemos un molde de emplatar, en este caso era redondo, colocamos patatas cubriendo el fondo, ponemos una cucharada  del relleno, bien extendida, después volvemos a colocar patata y por último otra cuchara de relleno.Quitamos el molde.



                      Para servirlo le pondremos un poco de mayonesa.

! BUEN PROVECHO!

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Tarta de hojaldre con fresas y pera




INGREDIENTES

1 Lámina de hojaldre
4 peras
300 gr de fresas
mantequilla
4 cucharas de azúcar
medio limón
1 huevo
perlas de chocolate
agua



                Una exquisita tarta para este fin de semana. Muy fácil y rápida.
                Cogemos las peras, las pelamos y partimos en trozos grandes. En un cazo las colocamos con las cucharas de azúcar y el zumo de medio limón, se pone al fuego, mezclamos y cuando el azúcar se halla derretido bajamos el fuego, dejamos 10 minutos que cueza. Después apartamos.



                Encendemos el horno a 200º.
                Cogemos las fresas, las lavamos bien y le quitamos lo verde. Las partimos por la mitad y apartamos.
                En la encimera colocamos la lámina de hojaldre, estiramos bien con la ayuda de un rodillo. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal, encima la lámina de hojaldre. Untamos el hojaldre con mantequilla, doblamos los bordes.




                Colocamos las peras, sin líquido y las fresas por encima. Añadimos perlas de chocolate, batimos el huevo y pintamos con él toda la tarta,  metemos en el horno a media altura durante 25 minutos a 200º con calor arriba y abajo.




                Cuando enfrié le podemos echar azúcar glas por encima o pintar con el almíbar que nos ha sobrado de cocer las peras.
                Una recomendación, esta tarta se puede comer templada o fría. Pero no la dejéis para otro día pues al llevar fruta fresca ésta pierde mucho, sobre todo el color.


! BUEN PROVECHO!

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