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jueves, 28 de febrero de 2013

Mermelada de fresa................nieve en Granada

                         Nieve en Granada




Bueno chicos antes de comenzar la receta no he podido resistir la tentación de hacer unas fotos en la nieve.
Cuando me desperté esta mañana y vi todo nevado.............!que bonito!......me vestí y salí a ver como estaba el paisaje. Me pregunto por que nos gusta tanto la nieve, la verdad es que es precioso ver todo cubierto de blanco.
Un montón de niños corrian, saltaban, se tiraban bolas de nieve.........!como disfrutan!. Pero tambien disfrutamos los mayores, bueno aqui os dejo unas fotos, espero que las disfruteis igual que yo.







MERMELADA DE FRESA

INGREDIENTES

800 gr de fresas limpias
400 gr de azucar
Medio limón






                     Después de indagar recetas de mermeladas de fresas me he decidido por esta que es la mas sencilla. Incluso había una que primero cocía las fresas en agua, después hacia la mermelada, dejaba macerar...................yo me he decidido por la mas facilita.

                      Primero se lavan bien las fresas, después le quitamos lo verde y las pesamos. Las partimos en cuartos y las metemos en la cazuela, echamos el azúcar y el zumo del medio limón.
                       Las ponemos a cocer, movemos hasta que el azúcar se haya disuelto. Seguimos moviendo hasta que empiece a hervir, luego bajamos el fuego y las dejamos cocer durante 50 o 60 minutos. De vez en cuando movemos.




                       Por último se tritura con la batidora. A mi me gusta que se quede todo bien triturado, eso al gusto de cada uno, pues se pueden dejar trocitos. La ponemos en botes y dejamos enfriar fuera de la nevera. Cuando esté fría se mete en la nevera. Listo, ya tenemos nuestra mermelada de fresa.




! buen provecho!



¿que comemos hoy?

La propuesta para hoy es una comida sencilla, sin complicaciones, en Andalucia es fiesta por lo tanto vamos a no entretenernos mucho en la cocina para poder disfrutar del dia festivo.

POLLO AL HORNO CON PATATAS




martes, 26 de febrero de 2013

Osobuco en salsa

INGREDIENTES
( 4 personas)

4 trozos de osobuco
2 cebollas grandes
2 pimientos rojos asados
1 vaso de vino tinto
2 vasos de agua
pimienta molida
condimento amarillo
1 pastilla de caldo
Harina
arroz
aceite

               El osobuco es una carne muy tierna, aunque necesita mucha cocción  yo siempre lo hago en la olla expres, asi me aseguro que esté bien tierna. Cuando se hace con salsa el mejor acompañamiento es el arroz blanco.

                Comencemos, lo primero es salar la carne, se enharina. Cogemos una sartén grande, echamos dos cucharas de aceite y la ponemos a calentar en el fuego. Freímos los trozos de osobuco, para cerrar la carne y sellar bien el tuétano. Sabréis que el contenido del hueso es el tuétano, si no lo pasamos por la harina cuando lo cocemos en la olla se puede escapar. Bueno, después lo dejamos en una fuente, tan solo se fríe para sellar, es decir un par de minutos.




                 Cogemos la olla expres, añadimos un par de cucharas de aceite, yo le añado el aceite que me ha sobrado de dorar la carne, se echan las dos cebollas partidas en trozos medianos, encendemos el fuego y sofreímos la cebolla unos minutos, después le añadimos el vino tinto y dejamos que hierva un par de minutos, echamos la carne y añadimos el agua, pimienta molida, condimento amarillo, los pimientos rojos asados en trozos grandes y la pastilla de caldo. Cerramos la olla, esperamos a que pite, cuando pite la dejaremos a fuego medio durante 15 minutos.
                 Si no teneis pimientos asados se pueden poner crudos o en conserva.



                   Cuando abrimos la olla colocamos los trozos de osobuco en una fuente que vaya al horno, sacamos unos trozos de pimientos para decorar, trituramos la salsa con la batidora. La echamos por encima de la carne y la metemos en el horno, que previamente habiamos calentado a 200º, a media altura con calor arriba y abajo durante 15 minutos.



                     Para acompañar podemos poner arroz blanco, yo he usado el basmati que por su sabor aromático le va genial.
                     Bueno espero que os guste.

!buen provecho!

                     

¿ que como hoy? 

Hoy voy inaugurar un nuevo apartado al final de mi receta, se trata de recomendar una comida para hoy o mañana. Cuantas veces vuestros amigos, amigas, compañeros, compañeras, vecinas...............os han hecho esta pregunta?......pues bien me he decidido a hacer mas fácil la vida del que cocina en casa, por lo tanto al final de mi relato diario os daré una idea de lo que podeis comer, enlazando una receta mia de las que ya tengo publicada.

La propuesta para  hoy es:

FILETES DE PESCADO EN SALSA DE CALABAZA



os aseguro que quien lo ha probado se ha quedado encantado, pues la salsa de calabaza le da un gusto estupendo al pescado, probar y ya me contareis.





sábado, 23 de febrero de 2013

Ropa vieja

INGREDIENTES
( 4 personas)

4 patatas medianas
1 cebolla grande
carne de cocido
4 huevos
sal
aceite



                    Muchas veces cuando hacemos cocido nos sobra carne, de ternera  o cerdo, jamón, pollo..... Sabéis que hay múltiples formas de aprovechar esta carne, una de ellas es hacer "ropa vieja". En mi casa de toda la vida se ha hecho de la manera que os voy a enseñar, pero es cierto que hay muchas recetas diferentes con este nombre, es mas........según la región donde se cocine cambian algunos ingredientes.
                    Vamos con la receta, lo primero que hacemos es picar la carne, yo tenia, ternera, pollo y jamón. Apartamos.


                     Se pelan y se parten las patatas en rodajas no muy finas, las lavamos y salamos. Se fríen bien en sartén con abundante aceite o en freidora, después se escurren y se ponen en una fuente.


                     Cogemos una sartén grande, echamos 4 cucharas de aceite y la cebolla partida en trozos pequeños. Dejamos freír a fuego medio durante 15 minutos. Después le añadimos el picado de carnes y mezclamos.



                      Echamos las patatas que teníamos ya fritas, mezclamos todo bien. Batimos los 4 huevos y se los añadimos a la sartén con todo lo que tenemos, removemos hasta que el huevo se cuaje, un minuto mas o menos. A mi me gusta que se quede jugoso.



                       Como veis es un plato sencillo, económico y rico. Cambien se puede hacer con cualquier tipo de carne, pescado, fiambre..........

! buen provecho!

viernes, 22 de febrero de 2013

Bizcocho de almendra y naranja

INGREDIENTES

3 huevos
( la medida es la de el vaso de un yogur)
2 medidas de azúcar
2 yogures griegos blancos
1 medida de aceite
1 medida de almendra molida
1 medida de zumo de naranja
1 sobre de levadura
3 medidas de harina
azúcar para decorar



                     Como ya he comentado en otras ocasiones en mi casa siempre tengo un bizcocho en la cocina, a todos nos encanta. Pruebo todas las recetas que veo y las que se me ocurren, como la de hoy. También os tengo que decir que de las que se me ocurren................no todas salen bien, pero esta ha salido  muy rica y por ello merece que la publique. 
                      



.
                      Comenzamos encendiendo el horno a 190º. Mientras echamos en el vaso de la batidora los huevos y el azúcar  batimos hasta obtener una mezcla amarillenta cremosa. Después echamos los yogures, batimos. La almendra molida, batimos......el zumo de naranja, batimos......el sobre de levadura, ...........batimos, por último la harina, si la tamizais mejor y batimos.
                        La harina se suele tamizar para que quede mas esponjoso, para tamizar la pasamos por el colador.
                        Como es bastante cantidad usé un molde bajo y grande. Le puse un papel vegetal y eche la masa. Lo metemos en el horno, a media altura, con calor arriba y abajo a 180º durante 25 minutos. En caso de usar un molde mas pequeño lo tendremos mas tiempo y si vemos que se nos va a quemar lo tapamos con papel de aluminio.



                         Para decorar le puse azúcar  pero una compañera me dijo que ella le iba a poner mermelada de naranja amarga, me pareció una idea genial pues el sabor del bizcocho al llevar la almendra es como si fuera una tarta.


! buen provecho!

               

jueves, 21 de febrero de 2013

Palitos de carne con verduras y soja

INGREDIENTES
( 4 personas)

500 gr de carne picada
2 rebanadas de pan duro
Medio vaso de leche
1 huevo
sal
perejil y ajo picado
pimienta molida
un cuarto de cebolla
pan rallado

salsa
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacin
4 cucharas de salsa de soja
300 ml de agua
sal

                      Yo sola me estoy riendo del nombre que le he puesto a la receta,  es que no sabia que poner...................jajaja, bueno no ha quedado tan mal, pero son albóndigas con forma de croqueta.
                       Comenzamos, primero aliñamos la carne picada. Lo primero es poner a remojo las rebanadas de pan en la leche. Cogemos un bol, echamos la carne, el huevo, el cuarto de cebolla muy muy fina, perejil, ajo picado, sal, pimienta molida y el pan escurrido  Mezclamos todo y hacemos los palitos, es decir como si hiciéramos croquetas, las rebozamos en pan rallado.


                         En una sartén ponemos aceite y freímos nuestros palitos de carne, tan solo para que se doren, después apartamos en una fuente.



                         Hacemos la salsa, en una cazuela echamos 4 cucharas de aceite. Partimos las verduras en trozos pequeños, la cebolla, la zanahoria y el calabacin, las echamos en la olla y encendemos el fuego. Dejamos que se hagan las verduras a fuego medio durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando. 


                          Echamos las cucharas de salsa de soja, el agua y un pelin de sal, no mucha pues la salsa de soja ya lleva. Esperamos a que hierva y es entonces cuando introducimos los palitos de carne, dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.



                           Y ya solo nos queda pasar la salsa, sacamos los palitos y trituramos la salsa con la batidora. Listo.
                           Acompañe estos palitos de carne con un puré de patatas. Salen muy suavitas y sabrosas,.................ahora os toca a vosotros.

! buen provecho!

martes, 19 de febrero de 2013

Pizza con carne

INGREDIENTES
( 4 personas)

Para la masa

250 gr de harina
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Una cucharadita de orégano
12 gr de levadura seca
120 ml de agua templada
30 ml de aceite de oliva

200 gr de carne picada
1 cebolla
media zanahoria
medio calabacin
2 dientes de ajo
medio brik de salsa de tomate
orégano
queso rallado
sal y aceite


                                    Otra propuesta para una pizza casera casera. Para hacer la masa de la pizza teneis que pinchar AQUI, la masa siempre la hago igual, os dejo la foto de esta pizza de huevos rotos que ya tengo publicada.....................en mi casa se hace mucho...........les encanta.



                                     Bueno la masa ya la tenemos ahora vamos con el relleno. En una sartén grande ponemos 3 cucharas de aceite, picamos las verduras en trozos pequeños, los dientes de ajo, la cebolla, el calabacin y la zanahoria, las echamos en la sarten y las freímos a fuego medio durante 20 minutos.


                                     Cuando tenemos las verduras bien pochadas  añadimos la carne picada, la doramos bien. Echamos el tomate frito y el orégano. Mezclamos todo y lo dejamos unos minutos al fuego hasta que la carne se haga, 5 minutos mas o menos. Después apartamos.



                                      Encendemos el horno a 200º.
                                      Extendemos bien la masa con la ayuda de un rodillo, echamos un poco de harina en la bandeja del horno, colocamos la masa encima. Echamos la carne con las verduras, lo extendemos bien por toda la masa. Espolvoreamos el queso rallado, un pelin de aceite y albahaca, lo introducimos en el horno, a 190º con calor arriba y abajo, a media altura durante 20 o 25 minutos.





                                      Seguro que la habéis probado mas de una vez ahora os toca a vosotros hacerla.



!buen provecho!

quiza os interese

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