Ropa vieja

INGREDIENTES

( 4 personas)

4 patatas medianas
1 cebolla grande
carne de cocido
4 huevos
sal
aceite



                    Muchas veces cuando hacemos cocido nos sobra carne, de ternera  o cerdo, jamón, pollo..... Sabéis que hay múltiples formas de aprovechar esta carne, una de ellas es hacer "ropa vieja". En mi casa de toda la vida se ha hecho de la manera que os voy a enseñar, pero es cierto que hay muchas recetas diferentes con este nombre, es mas........según la región donde se cocine cambian algunos ingredientes.
                    Vamos con la receta, lo primero que hacemos es picar la carne, yo tenia, ternera, pollo y jamón. Apartamos.

                     Se pelan y se parten las patatas en rodajas no muy finas, las lavamos y salamos. Se fríen bien en sartén con abundante aceite o en freidora, después se escurren y se ponen en una fuente.

                     Cogemos una sartén grande, echamos 4 cucharas de aceite y la cebolla partida en trozos pequeños. Dejamos freír a fuego medio durante 15 minutos. Después le añadimos el picado de carnes y mezclamos.

                      Echamos las patatas que teníamos ya fritas, mezclamos todo bien. Batimos los 4 huevos y se los añadimos a la sartén con todo lo que tenemos, removemos hasta que el huevo se cuaje, un minuto mas o menos. A mi me gusta que se quede jugoso.

                       Como veis es un plato sencillo, económico y rico. Cambien se puede hacer con cualquier tipo de carne, pescado, fiambre..........

! buen provecho!