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BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
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martes, 29 de abril de 2014

Carrilladas de cerdo con zanahoria

INGREDIENTES

( 2 personas)

3 carrilladas de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla
un vaso de vino blanco
un vaso de agua
aceite
sal
perejil fresco
pimienta molida


                   No he visto carne mas jugosa y mas blanda que las carrilladas de cerdo, son realmente exquisitas, venga quien no las haya probado que se anime.
                   Comenzamos, cogemos la olla exprés, echamos 3 cucharas de aceite y dos dientes de ajo partidos en láminas,  encendemos el fuego y dejamos dorar los ajos, añadimos las carrilladas, esperamos unos minutos para que se hagan un poco, ahora partimos la cebolla y las zanahorias ( peladas) en juliana y se las añadimos a la olla. Añadimos el vino blanco, la sal y un pelin de pimienta molida, dejamos unos minutos que hierva.


                    Por último echamos el vaso de agua y cerramos la olla. Cuando pite, bajamos el fuego  y dejamos que cueza durante 20 minutos.
                    Abrimos la olla, pasamos la carne con las verduras y su jugo a una cazuela y la tendremos a fuego medio durante 15 minutos para que se trabe bien la salsa. Echamos un poco de perejil fresco.


                    Pues ya tenemos nuestras carrilladas, podéis acompañarlas con un arroz blanco.


! buen provecho!

sábado, 26 de abril de 2014

Espaguetis con col, pollo y zanahoria

INGREDIENTES
( 2 personas)



1 cebolla 
1 zanahoria
150 gr de col
una pechuga de pollo
130 gr de espaguetis
salsa de soja
aceite


                Esta receta está inspirada en la autentica receta china llamada Yakisoba, un sabor exquisito y muy fácil de preparar.
                Comenzamos, lo primero es picar las verduras finas en juliana, cogemos un wok y echamos 4 cucharas de aceite, añadimos la cebolla y la zanahoria, la dejamos 10 minutos a fuego medio que se pochen bien.
                 Mientras en una olla con abundante agua, una cucharadita de sal y un chorrito de aceite la pondremos a calentar, cuando hierva echamos los espaguetis y los tendremos cociendo unos diez minutos.
                  Añadimos al sofrito la col, esperamos otros 10 minutos a que se fría. Ahora cogemos la pechuga de pollo y la partimos en cuadrados pequeños, la introducimos en el sofrito. Por último echamos 3 cucharas soperas de salsa de soja, mezclamos todo y esperamos a que se haga el pollo.




                  Cuando estén cocidos los espaguetis, los colamos e inmediatamente se lo añadimos al sofrito, mezclamos todo y ya lo tenemos listo para servir en los platos.



                  Una recomendación, las verduras  hay que dejarlas al dente....................mucho mas rico. Y sal no le vamos a echar pues con la salsa de soja tendremos suficiente.



! buen provecho!

miércoles, 23 de abril de 2014

Chipirones en salsa

INGREDIENTES

( 2 personas)


400 gr de chipirones
1 cebolla
1 pimiento morrón
un puñado de habas frescas
aceite
sal
pimentón dulce
un vaso de vino blanco
2 cucharaditas de harina


                   Los chipirones son como los calamares en pequeño, en mi tierra se comen mucho, hay miles de formas hoy os presento una forma rica de comerlos.
                   Lo primero es limpiarlos, le quitamos la piel de fuera y las tripas, los lavamos bien y los partimos en rodajas de un dedo de grosor.
                   Cogemos una cacerola mediana, echamos 4 cucharas de aceite, partimos la cebolla y el pimiento morrón, lo echamos todo en la cacerola y dejaremos unos 10 minutos a fuego medio para que se pochen bien. 


                     Echamos las habas y los chipirones, rehogamos hasta que se doren un poco y por último añadimos una cucharadita de pimentón dulce, sal y un vaso de vino, lo tendremos cociendo unos minutos. Añadimos un vaso de agua y a cocer. Depende de los duros que sean los chipirones lo tendremos cociendo 20 o 30 minutos. 




                      Cuando estén blandos, cogemos un vaso echamos la harina y un pelin de agua, mezclamos bien para que no haya grumos y lo echamos en el guiso. Removemos y dejamos cocer 10 minutos. Listo, ya tenemos nuestros chipirones en salsa. Se pueden acompañar de arroz blanco. 

! buen provecho!

miércoles, 16 de abril de 2014

Brocoli con salchichas y salsa roquefort

INGREDIEN
( 2 personas)

400 gr de brocoli
un paquete de salchichas
200 ml de nata
75 gr de queso roquefort
aceite
sal


               Ya sabéis que el brócoli es una verdura muy rica y muy buena, uno de los alimentos anticancerígenos recomendados, hoy os propongo una manera sabrosa de comerlo.

                Lo primero es lavar y limpiar el brocoli, yo suelo quitarle un poco de los tallos. Ponemos una olla con un vaso de agua, el recipiente de cocer al vapor y el brocoli, tapamos y esperamos a que hierva, después bajamos un poco el fuego y dejamos 8 minutos que cueza, así nos quedará al dente. Luego lo apartamos.


                 Cortamos las salchichas en trocitos, ponemos en una sarten mediana un chorrito de aceite, añadimos el roquefort y las salchichas, con la ayuda de una varilla metálica desmenuzamos el queso, ponemos al fuego y sin dejar de mover esperamos a que todo se integre, esperamos un minuto y volcamos la nata, mezclamos todo y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejaremos 10 minutos para que la salsa espese. Añadiremos un pelin de sal.



                 Colocamos el brócoli en una fuente y echamos la salsa por encima. Si queremos podemos gratinar un par de minutos en el horno, pero así también está muy rico, espero que os haya gustado esta idea.


                  La salchicha la podeis sustituir por pavo o pollo................cada uno lo que mas le guste.

! buen provecho!

jueves, 10 de abril de 2014

Bacalao con pasas y nueces

INGREDIENTES

( 2 personas)


2 trozos de bacalao
un puñado de pasas
un puñado de nueces
1 cebolleta grande
medio vaso de vino
aceite
sal
1 cucharadita de harina

             Bueno quizás los ingredientes os suenen raros para una receta de pescado pero el resultado es exquisito, veréis como me dais la razón.



             Comenzamos, en una olla pequeña echamos 4 cucharas de aceite, partimos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a freír. La dejaremos 10 minutos a fuego medio para que se poche bien. Las pasas las tendremos metidas en el vino.


              Echamos las nueces primero, mezclamos y después las pasas con el vino, añadimos sal y dejamos 5 minutos al fuego. Echamos un vaso de agua y tendremos cociendo unos 15 minutos.



               Si queremos que la salsa quede mas trabada le añadimos una cucharadita de harina disuelta en un pelin de agua.
               Por último echamos los trozos de bacalao, dejaremos 10 minutos para que se haga el pescado. Listo..........................


               Para acompañar puse un arroz basmati cocido.
               Pues ya veo que os ha gustado........................seguro!!!!!!!!!!!!!!!!

! buen provecho!

martes, 8 de abril de 2014

Alcachofas con cerveza y jamón

INGREDIENTES

( 2 personas)


8 alcachofas
3 dientes de ajo
100 gr de jamón serrano
1 vaso de cerveza
1 vaso de agua
harina de maiz
sal
aceite


               Bueno pues ya estamos en plena campaña de las "alcachofas"............que ricas!!!!!, me encanta inaugurar la temporada con las primeras, son las mas tiernas.
               Lo primero es limpiar las alcachofas, AQUI os dejo el enlace de otra receta donde explico como se limpian.
               Yo normalmente las cuezo 5 minutos, si no las voy a utilizar en el momento las congelo.
               Bueno ya tenemos las alcachofas cocidas, las dejamos escurrir y las partimos por la mitad.


                Ahora hacemos la salsa, en una olla ponemos 4 cucharas de aceite y los dientes de ajo partidos en láminas, esperamos a que se doren. Echamos el jamón y dos cucharaditas de harina de maiz, mezclamos bien y añadimos la cerveza, movemos para que no se hagan grumos, dejamos 5 minutos que cueza y echamos un vaso de agua y sal, dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.




                En este momento añadimos las alcachofas, tapamos y con el fuego al mínimo lo tendremos 10 minutos. 


                 Bueno espero que os haya gustado, un!a receta muy rica, fácil y ,,,,,,,,,exquisita.

! buen provecho!

miércoles, 2 de abril de 2014

Tallarines frescos con salmón al horno

INGREDIENTES
( 2 personas)



175 gr de pasta fresca
2 rodajas de salmón fresco
aceite
sal
perejil
200 ml de nata
albahaca



                 La pasta es un alimento que entra en nuestro menú semanal al menos una vez. En esta ocasión la he elegido fresca, para mi es exquisita, no la hago mucho pues sale un pelin mas cara, en este caso elegí tallarines con sabor a espinacas. 
                 Comenzamos encendiendo el horno a 200º.
                 Colocamos las rodajas de salmón en una fuente resistente al horno, echamos un pelin de sal y perejil fresco. Como el salmón es un pescado graso  no hace falta echarle aceite. Lo introducimos en el horno y lo tendremos 15 minutos, altura media, calor arriba y abajo.



                 Ahora cogemos una olla, la llenamos de agua y la ponemos al fuego. Cuando hierva se añade un chorrito de aceite, sal y echamos los tallarines. Los dejamos cocer 7 minutos mas o menos, se hacen muy rápido. Luego los escurrimos y repartimos en los platos.


                 Por último hacemos la salsa, en un cazo echamos la nata, pelin de sal y albahaca y dejamos a fuego medio que reduzca durante 10 minutos.


                  Ya tenemos todo preparado solo queda emplatar. Ponemos la rodaja en el plato al lado de los tallarienes y por último le añadimos la salsa, listo para......................devorar!!!!!!!!


! buen provecho!

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