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BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
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miércoles, 28 de noviembre de 2012

Albondigas con salsa española

INGREDIENTES
( 4 personas)

600 gr de carne picada
1 cebolla
2 rebanadas de pan
1 diente de ajo
1 huevo 
perejil
sal
pimienta molida
pan rallado

Para la salsa
2 puerros
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
2 cucharas de salsa de tomate
perejil
1 vaso de vino
2 vasos de agua
sal
aceite

                  Una receta muy típica de nuestra tierra, esta salsa es muy facilita y queda de rechupete.


                  Vamos a ello, primero cogemos la cebolla, la partimos en trozos finos y pequeños, la ponemos a freír en una satén pequeña con 3 cucharas de aceite, echamos también un poco de perejil y un diente de ajo partido fino y pequeño,  dejamos pochar a fuego medio durante 15 minutos. Moviendo de vez en cuando.
                   Ponemos las rebanadas de pan en remojo, luego escurrimos bien el pan.
                   En en bol grande echamos la carne picada, añadimos la cebolla con el ajo frita bien escurrida, sal, pimienta molida, el huevo y el pan. Mezclamos bien y hacemos las bolitas rebozadas en pan rallado.


                   
                   Preparamos la salsa, cortamos los puerros, las zanahorias y los dientes de ajo en trozos muy pequeños y finos. En una cazuela ponemos 4 cucharas de aceite y las verduras, lo dejamos freír 10 minutos a fuego medio. Añadimos el vaso de vino, esperamos 5 minutos a que se evapore el alcohol y a continuación los dos vasos de agua, un pelin de sal y 2 cucharas de tomate frito,  dejamos que se haga la salsa durante 20 minutos.



                    Mientras freímos las albóndigas  en una sartén mediana le ponemos aceite ( que cubra la mitad de la sartén) dejamos calentar y freímos las albóndigas , tan solo las doramos con un par de minutos es suficiente. Las vamos apartando en una fuente.
                     Pues solo nos queda introducir las albóndigas en la cazuela con la salsa, dejamos cocer 15 minutos y listo.


                     Si os gusta la salsa mas espesa lo que tenéis que hacer es disolver una cucharadita de harina en un poco de agua, mezclar bien hasta que no queden grumos y verter esto en la salsa, remover bien y esperar un minuto hasta que espese.
                      Bueno aminaros pues tiene un sabor exquisito. Se puede acompañar de puré, patatas fritas, arroz blanco..........

! BUEN PROVECHO!

martes, 27 de noviembre de 2012

Grelos

LOS GRELOS



              Los GRELOS son una verdura típica gallega. Uno de los ingredientes estrella del caldo gallego o el lacón con grelos. Comidas muy típicas de mi tierra, Galicia. Creo que se merecen una entrada, ademas una verdura rica y muy sana.



               Como sabéis yo vivo en Granada, pues bien aquí los grelos no se encuentran en ningún sitio,  tan solo en lata. En el único lugar donde los consigo es en el SUPERMERCADO EL CORTE INGLES, un super de toda la vida, de confianza llena de profesionales con muchos años de experiencia y donde se puede encontrar todos los productos y todas las marcas........y ahora con unos precios buenísimos. Por cierto que ahora están de aniversario, cumplen 40 años. Por supuesto aquí compro el lacón y los chorizos gallegos.


Cuando llega la temporada de esta verdura, que es en este tiempo, mi amiga de la fruteria me avisa. El otro dia fuí a recogerlos...................!que maravilla!.........tan frescos como si los comprara en la plaza de mi pueblo, Ribadeo. Recién llegados de mi tierra.................
                 Quizá os parezca una tonteria pero cuando una está tan lejos de su tierra, el poder comprar productos típicos de otras regiones es toda una suerte................me entra una morriña....................Tremendita seguro que tu me entiendes.
                 Pues bien aqui os dejo las fotos de como limpiar los grelos, yo lo que hago es cortarlos, quitarle las hebras, lavarlos y darles un hervor, luego los escurro bien y los congelo. Asi puedo disponer de ellos cuando quiera.






                 Preparé el domingo un fantástico CALDO GALLEGO, en mi casa se chuparon los dedos, pinchar para ver la receta, os vais a sorprender lo fácil que es. Por cierto que fue una de las primeras que publiqué.


                 Bueno pues por hoy no tengo nada mas que contaros, espero que os animeis a preparar este caldo gallego, un plato que no falta en ninguna casa gallega........................¿y en la vuestra?.

! BUEN PROVECHO!

                 
                
                

domingo, 25 de noviembre de 2012

Crema de yogur con mango

INGREDIENTES
( 6 personas)

1 mango maduro
2 yogures griegos con trocitos
de chocolate
200 ml de nata
2 cucharas soperas de azúcar
media cucharita de azúcar de vainilla
 azúcar para quemar



                Esta receta la he sacado del blog de Sofia, Mil ideas, mil proyectos, como sabéis un blog maravilloso hecho por una persona excelente, seguro que la conocéis y si no........¿ a que esperáis?. Solo me he permitido hacer una innovacion, poner el yogur con las pintas de chocolate, quedó muy rico.




                Lo primero que hacemos es mezclar en un bol los yogures  la nata, el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclamos todo con las varillas metálicas hasta que espese.



               Pelamos y cortamos el mango en trozos pequeños. Repartimos la fruta en las copas y encima echamos la crema de yogur.




               Echamos una cucharadita de azúcar por encima y lo quemamos con el soplete de cocina.
               Lo metemos en la nevera y dejaremos 3 o 4 horas antes de comerlo.
               Como veis un postre rápido, rico, fácil y sano.............!lo tiene todo!.


!BUEN PROVECHO!


sábado, 24 de noviembre de 2012

Magdalenas de calabaza

INGREDIENTES
( 14 magdalenas)

150 gr de calabaza cocida
125 gr de azúcar
2 huevos
40 ml de aceite
100 gr de harina de repostería
1 sobre de gasificante
azúcar glas



              Bueno estas magdalenas no se que tienen mejor si su sabor tan suave o su color.
              Lo primero que hacemos es colocar los papeles de las magdalenas en la bandeja del horno, después encendemos el horno a 200º.
              La calabaza la tenia cocida del dia de anterior. Lo que hice fue pelarla, quitarle la parte central donde estas las pepitas y partirla en cuadraditos, la puse a cocer en agua durante 15 minutos luego la dejé escurrir.



             Cogemos el vaso de la batidora, introducimos primero los huevos con el azúcar  batimos bien, añadimos después el aceite, batimos. Echamos la calabaza, batimos. Por último se añade la harina y el sobre de gasificante.
              Rellenamos los moldes por la mitad. Metemos en el horno a 180º con calor arriba y abajo a media altura durante 12 minutos.




              Las sacamos del horno, dejamos enfriar y las adornamos con azúcar glas.




              Mirar que fáciles y ricas, la pinta no me diréis que es genial.


!BUEN PROVECHO!

jueves, 22 de noviembre de 2012

Manzana con queso de cabra

INGREDIENTES

3 manzanas pequeñas
150 gr de queso de cabra en barra
azúcar
mantequilla
limón




            El otro dia viendo las recetas de Sergio en RTVE nos enseñó este entrante que me pareció exquisito, asi es tenia que probarlo. Está muy rico, eso si os tiene que gustar el queso de cabra.

            Empecemos, lo primero es pelar la manzana, después si tenéis el aparato que quita el corazón pues es mucho mas sencillo. Como no lo tengo,  yo las partí en rodajas y después una a una le fui quitando el centro haciéndole un círculo. Rocié unas gotitas de limón por encima, para que no se oxide.


            En una satén puse mantequilla, una cucharita mas o menos, la puse al fuego y cuando se derrite echamos las rodajas de manzana. Las doramos unos minutos por ambos lados y luego las colocamos en una fuente. Este paso de freír la manzana es de "mi cosecha", Sergio no lo hace. 


            Cortamos en rodajas de queso de cabra y las vamos colocando encima de la manzana.
             Ya solo queda el toque final, echamos una cucharadita de azúcar por encima de cada trozo de queso y lo quemamos con el quemador.



              Pues ahí tenéis un aperitivo que bien nos podría servir para alguna de las cenas de esta navidad.

! BUEN PROVECHO!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Solomillo de cerdo con pimientos rojos

INGREDIENTES
( 6 personas)

2 solomillos grandes
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
1 vaso de vino dulce
media pastilla de caldo
pimientas negras
aceite
arroz basmati
2 dientes de ajo



                El sábado pasado en la cenita en mi casa, puse estos solomillos, a todos les encantaron. Por cierto mañana publicaré un canapé muy original y rico, todo a su tiempo..........
                Cogemos los solomillos, los limpiamos y partimos en rodajas de un dedo de grosor, se sala y apartamos.


                 Se lava el pimiento rojo, se parte en trozos grandes. La cebolla la partimos en juliana. En una olla mediana ponemos 4 cucharas de aceite, encendemos el fuego y añadimos la cebolla y el pimiento, dejaremos 15 minutos que se fría  Echamos el vino dulce o vino tinto, la media pastilla de caldo y un pelin de agua, dejaremos que cueza durante 20 minutos a fuego medio, tapado.


                  Pasado el tiempo, apartamos del fuego la salsa, sacamos los trozos de pimiento, los pondremos en un plato y trituramos el resto de la salsa. Dejando una salsa muy fina, incluso si queréis la podéis pasar por el colador.



                  Ahora se coge una cazuela plana grande, encendemos el fuego, echamos 3 cucharas de aceite y un puñadito de bolitas de pimienta, dejamos calentar y a continuación se echan los trozos de solomillo. Los doramos por ambos lados un par de minutos, volcamos la salsa  por encima , colocamos los trozos de pimiento rojo y dejamos cocer 10 minutos. 




                  Para acompañar este tipo de salsa le va muy bien un arroz basmati. Este arroz por su aroma pone el "toque perfecto".
                  El arroz basmati se cuece en abundante agua caliente con sal y chorrito de aceite, durante 12 minutos. Después lo colamos. En una sartén ponemos unos dientes de ajo partidos en láminas y 2 cucharas de aceite, cuando los ajos estén dorados se añade el arroz, mezclamos bien y a los 3 minutos tendremos nuestro arroz listo.
                  Espero que os haya gustado............................a mis invitados les encantó.
               

! BUEN PROVECHO!

martes, 20 de noviembre de 2012

Patatas con tomate

INGREDIENTES
( 4 personas)

5 patatas medianas
1 cebolla
orégano
albahaca
1 lata pequeña de tomate triturado
sal
aceite
pimienta molida
queso rallado


                Hoy toca patatas con tomate, pero gratinadas al horno, para que sean un pelin diferentes. 
                Comenzamos, pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas no muy finas, las freímos  Después las colocamos en una fuente resistente al horno.


                 Mientras podemos hacer la salsa, partimos la cebolla en trozos finos la echamos en una olla con 4 cucharas de aceite, la ponemos al fuego. Dejamos sofreír unos 10 minutos a fuego medio. Después añadimos el tomate triturado, un poco de orégano, albahaca, pimienta molida, pelin de sal y un vaso pequeño de agua, mezclamos todo y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. De vez en cuando movemos.


                  Encendemos el horno a 200º.
                 Cuando tengamos la salsa hecha trituramos con la batidora y se lo echamos por encima de las patatas. Un consejo, cuando hago salsa de tomate me gusta ponerle una cucharadita de azúcar para que pierda la acidez, eso a gusto de cada uno.


                  Espolvoreamos con queso rallado por encima de las patatas y rociamos con aceite, un poco. Metemos al horno a 200º durante 10 minutos con calor arriba y abajo a media altura y otros 5 minutos para gratinar. 




                  Estas patatas las acompañé con unas croquetas.

! BUEN PROVECHO!


quiza os interese

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