BIENVENIDA

BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
TAMBIÉN OS ENSEÑARE A ELABORAR MENÚS PARA VUESTRAS CENAS CON LOS AMIGOS.


MUCHISIMAS GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS.

SEGUIDORES

Os animo a todos a que seais seguidores de mi blog

Seguidores

domingo, 30 de enero de 2011

tortillas rusas

INGREDIENTES
( 6 personas )


4 patatas medianas
2 latas de espárragos blancos
   ( 200 grs cada una)
250 grs de gambas medianas
11 huevos
mayonesa
una lechuga mediana
un tomate pequeño
sal  azúcar y aceite


Para la salsa de tomate:
una lata de 400 gr de tomate triturado
una cebolla mediana


              Lo primero que vamos hacer es la salsa de tomate, para ello cogemos la cebolla, la partimos en trozos muy pequeños  y la ponemos a freír en una cacerola con dos cucharas soperas de aceite, dejamos pochar unos 10 minutos, añadimos el contenido de la lata de tomate, una cucharadita de sal y lo ponemos a cocer a fuego medio durante media hora, cuando este listo le echamos dos cucharaditas de azúcar y pasamos por la batidora.
             Empezamos cortando las patatas en finas laminas le añadimos la sal y las ponemos a freír en abundante aceite, cuando estén bien fritas las escurrimos y apartamos en un bol.
              Cogemos las gambas y las ponemos a cocer en agua con sal, cuando hierva el agua se echan las gambas y las dejamos cocer hasta que vuelva a hervir de nuevo (tan solo un par de minutos), escurrimos las gambas y  las dejamos en remojo con agua bien fría unos 5 minutos, las pelamos y apartamos.
               Escurrimos los espárragos  y los dejamos un buen rato para que suelten todo el agua.


               Nos disponemos hacer las tortillas, primero se hace la de patata con 4 o 5 huevos, dejándola jugosa pero no cruda, la ponemos en la fuente y echamos por encima cuatro cucharadas de tomate frito, extendemos bien. Hacemos la tortilla de espárragos con tres huevos, en este caso bien pasada, la colocamos encima de la de patata, también le echamos por encima las cucharadas de tomate frito. Por ultimo se hace la de gambas con otros tres huevos, bien cuajada, la colocamos encima de la de espárragos, dejamos enfriar.
                 Limpiamos y lavamos bien la lechuga, la partimos muy fina, tipo juliana y reservamos. Con el tomate hacemos una cestita y la decoramos con lechuga.
                 Cuando las tortillas estén frías se cubren con mayonesa y se decoran poniendo la lechuga alrededor y la cestita de tomate en el centro, después cada uno con su imaginación puede añadir lo que quiera.


                   Esta receta es fácil de hacer aunque necesita un poquito de tiempo, pero merece la pena, ya veréis. De todas formas estas tortillas pueden cambiar según los ingredientes que le pongamos solo tenéis que tener en cuanta que una debe ser de patata, la otra de verdura y la ultima de pescado o marisco, así las podemos personalizar.......... IMAGINACIÓN EN LA COCINA.


                                                        




                                                              !BON APPÉTIT !
               



cena sabado 1






  • El cielo estaba lleno de nubes, con mucho frió pero no llovía, menos mal que teníamos encendida la chimenea para caldear el salón. La verdad es que estaba un poco nerviosa pues quería que todo saliera perfecto, como si fuera mi primera cena.....  y llevo ya casi quince años preparando reuniones.





  • El menú que había elegido era fácil y cómodo de preparar, no tenia gran dificultad pues lo había hecho muchas veces. Mientras iban llegando los invitados nos pusimos una cervecita acompañada con OLIVAS y PATATAS FRITAS.

  • Comenzamos a cenar sobre las diez y media, la mesa la había puesto mi marido, no le faltaba detalle, en el centro LAS TORTILLAS RUSAS, esta receta la hacia mi madre cuando eramos pequeños y nos encantaba, la verdad es que un plato muy cómodo de preparar cuando somos muchos en la mesa. También puse unos platos de QUESO curado a ambos lados, el sabor que tiene es perfecto para acompañar un buen vino.

  • El vino, como siempre lo eligió mi marido, en este caso selecciono un rioja, VIÑA SALCEDA reserva del 2006 que estaba exquisito, muy buen acompañante para el cordero que ibamos a tomar de segundo. 

  • Pase a servir las PIERNAS DE CORDERO LECHAL asadas al horno, estaban muy jugosas, tiernas y  con un leve sabor a cordero , os advierto que a mi el cordero no me hace mucha gracia pero no me iba a quedar sin probarlo, lo acompañe con una ENSALADA de diferentes tipos de lechugas aliñada con un toque de miel.

  • Y por ultimo llego el postre, aquí le tenia preparada una sorpresa a mi amiga, el miércoles había sido su cumpleaños y quería que soplara las velas, ni mas ni menos que 50 añitos era los que había cumplido, por ello me dispuse a colocar las velas en la tarta  !madre mía que montón!, baje por la escalera con la tarta iluminada y ..................!que sorpresa se llevo!. La tarta era de ALMENDRA  acompañada de chocolate caliente.....!que rica!.


  • La verdad es que pasamos una velada muy tranquila, degustamos una buena cena y compartimos una charla amena con todos. Da gusto pasar estos ratos con los amigos, sobretodo si saben valorarlo ya que estos tiempos que corren, somos verdaderos privilegiados los que podemos hacerlo.
  • Bueno pues aquí termina el comentario de esta cena , espero que os haya gustado y que podáis hacer las recetas que continuación os dedico.

viernes, 28 de enero de 2011

caldo gallego

INGREDIENTES
(para 6 personas)


2 madas de grelos (manojos)
4 chorizos
3 trozos gruesos de beicon ahumado
3 trozos de lacón (4 dedos de grosor)
4 patatas
Un puñado de alubias blancas grandes




                    La faena empieza 48 horas antes, pues los trozos de lacón hay que dejarlos en remojo por lo menos dos días, depende del grosor, le cambiaremos el agua varias veces. Las alubias las pondremos en remojo un día antes.
                   Tengo que deciros que los grelos son una verdura típica gallega,de mi tierra, por lo tanto aquí en Andalucía solo los podemos encontrar en grandes supermercados o en lata.
                   Primero limpiaremos los grelos, hay que lavarlos bien y quitarle las hebras, esto lo hacemos con la ayuda de un cuchillo, como se hace con las acelgas, tirando desde el tallo hacia las hojas, es entretenido pero fácil, cortaremos también un poco el tallo. Calentamos agua y cuando rompa a hervir echamos los grelos, cocemos 5 minutos y escurrimos, apartamos. Esto se hace para quitarle el amargor que pueda tener el grelo.
                    Ponemos al fuego en una olla grande el lacón y las alubias lo cubrimos de agua fría, dejamos que hierva, bajamos el fuego, tapamos y lo dejaremos cocer una hora y media. A continuación añadimos los chorizos y el beicon, dejamos cocer otra hora. Partimos las patatas en trozos desiguales, las introducimos en el caldo junto con los grelos. Cocemos 10 o 15 minutos. Listo para comer.
                     El caldo gallego esta mucho mas rico y trabado si se hace el día anterior, esta es una recomendación que os hago, quizá por la cantidad de ellos que he hecho.
                      Para servirlo podéis coger el lacón, los chorizos y el beicon y colocarlos en una fuente partidos en trocitos, así es mas fácil para que los comensales se sirvan.





                       Bueno espero que os salga tan rico como a mi........jajaja, de todas formas cuantas mas veces lo hagáis mas rico os saldrá......SUERTE.
                          




                                                           ! BUEN PROVECHO!
                     
                  

jueves, 27 de enero de 2011

hojaldre de jamón

INGREDIENTES


2 masas de hojaldre
6 lonchas de jamón de york
6 lonchas de queso semicurado
6 lonchas de jamón serrano
1 huevo
azúcar




                 
                  Encendemos el horno a 190º.
                 Cogemos la masa de hojaldre y la colocamos en la bandeja del horno encima de un papel vegetal, ponemos las lonchas de jamón de york repartidas por la masa, encima las de queso  y  por ultimo las de jamón serrano, lo tapamos con la otra masa y cerramos bien los bordes. Batimos un huevo y pintamos con el la masa, espolvoreamos un poquito de azúcar por encima y pinchamos con un tenedor por todo el pastel. Lo metemos al horno a 180º durante 30 minutos. Lo dejamos enfriar y listo para comer.
                   Este pastel lo hice por primera vez hace muchos años para un cumpleaños de mi hija, tuvo tanto éxito que no pasa un año que no lo haga.
                    
                    Le dedico esta receta a un amigo de mi hija, que por cierto le tengo un gran cariño y se que es un fan incondicional de este pastel de jamón,  por supuesto, cuando quieras te hago uno, pero claro.......................ya lo puedes hacer tu si quieres............!.es broma!. Muchas gracias y besitos para toda tu familia.


                      Espero que lo hagáis muchas veces, este pastel os puede sacar de muchos apuros, os lo digo yo por propia experiencia.


                                                           !BUEN PROVECHO!





miércoles, 26 de enero de 2011

solomillo relleno de tortilla

INGREDIENTES
(para 4 personas)
 
Un solomillo de cerdo, grande
2 huevos
3 lonchas de jamón serrano
3 lonchas de queso semicurado
aceite, sal, pimienta y perejil
Para la salsa:
una cebolla
una zanahoria
Medio vaso de vino dulce
Un vaso de agua
Media pastilla de caldo de carne


Puré de patata


         Comenzamos partiendo el solomillo con forma de libro, lo dejamos bien abierto para poder rellenarlo, le añadimos sal y pimienta, apartamos. Hacemos una tortilla con los dos huevos, el queso y el jamón partido en trozos. La colocamos encima del solomillo, lo enrollamos y atamos bien con la ayuda de un cordón para cocinar. En una sarten con muy poco aceite lo doramos, vuelta y vuelta, apartamos. Encendemos el horno a 200º.
           Ponemos una sarten en el fuego, echamos dos cucharas soperas de aceite, una cebolla partida en aros finos , la zanahoria partida en tiras  y la pastilla de caldo, dejamos pochar unos diez minutos. Añadimos el vino dulce, dejamos cocer hasta que evapore el alcohol, unos cinco minutos, y echamos el vaso de agua, dejamos cocer 10 minutos.
            Colocamos el solomillo en una fuente al horno, echamos la salsa por encima y lo introducimos en el  horno unos 15 minutos, a 200º.
             Al solomillo le quitamos la cuerda y lo partimos. Con la ayuda de una batidora pasamos la salsa. Hacemos un puré de patatas espesito.






             Emplatamos, tres trozos de solomillo por comensal, un poquito de puré, adornado con perejil y unas gotitas de salsa , el resto se pone en la mesa por si alguien desea echarse mas.
             


                                                          !BUEN PROVECHO!



agradecimiento





Antes de comenzar con mis primeras recetas me siento obligada a dar las gracias a las personas que me han apoyado, primero a mi niña que ha sido la que me ha enseñado a construir este blog, a mi marido e hijo que me han animado, a mis amigos que se que me apoyan en este proyecto, a mis sobrinos que "alucinan" con lo que estoy haciendo y por ultimo a mi compañera de trabajo que ha sido la causante de todo esto, pues fue ella quien me introdujo en todo este mundo "internauta".








martes, 25 de enero de 2011

PRESENTACION


Me voy a presentar, soy Silvia una mujer normal y corriente, como podéis comprobar. Ha sido mi hija la que me ha dado la idea de crear esta blog.Todo surge a raíz de mi afición a la cocina, quería publicar mis recetas pero esa labor se la dejo a mi cuñado que es escritor, entre tanto he decidido ir enseñando  poco a poco las recetas que voy  a preparar para el libro.






 Me encanta organizar mis cenas, invitar a mis amigos para disfrutar de lo que vamos a comer, pensar el menú mas apropiado para la gente que va venir.
Me gusta que todo el mundo este como en su propia casa, que se encuentre agusto y que disfruten de la comida y de la compañía.

















Uno de los mejores momentos es cuando me dispongo a preparar la mesa, me gusta que todo este bien colocado, que no falte nada para que mis comensales estén cómodos y disfruten de la cena.
Todo tiene que estar en su sitio, la decoración de la mesa es fundamental , lo que nunca falta son las velas, me encantan.





 Sin lugar a dudas es mi pueblo el que me inspira en todo momento cuando tengo que ponerme " manos a la obra."







 Estas reuniones no serian posibles si no contara con unos amigos maravillosos que tengo y que no dudan en venir a mi casa.









Bueno queridos seguidores espero que a lo largo de mi recorrido internauta no os defraude y podáis aprender a preparar menús para organizar esas cenas donde la amistad y la buena comida están siempre presentes.




Por ultimo deciros que con este blog, que me he atrevido a realizar, no pretenderé en ningún momento demostrar que soy la mejor cocinera del mundo, ni mucho menos, tan solo dar a conocer las recetas que yo hago en "MI PEQUEÑA COCINA", muchas son inventadas y otras reformadas de las ya conocidas por todos. De todas formas las recetas que os enseñare serán fáciles y rápidas, e incluso algunas, seguramente, las haréis mejor que yo.









                                                             !BUEN PROVECHO!

INDICE ALFABETICO





quiza os interese

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

imprimir