BIENVENIDA

BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
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domingo, 29 de diciembre de 2013

Espirales con beicon y queso brie

INGREDIENTES

( 4 personas)

300 gr de pasta, espirales
1 cebolla
200 gr de beicon 
perejil
sal
pimienta molida
3 cucharaditas rasas de maicena
300 ml de leche
queso brie en barra


                ¿Como lleváis las fiestas navideñas?......................la verdad es que estos días solo se piensa en comerrrrrrrrrrrrr, pues bien hoy os traigo un plato de lo mas corriente, por que en estas fiestas también se come normalllllllllllllllllllllll.........................jajaja.
                 Comenzamos, lo primero es poner a cocer la pasta, para ello ponemos una olla grande con abundante agua, al fuego. Cuando hierva añadimos una cucharadita de sal y chorrito de aceite, echamos la pasta, movemos para que no se pegue y dejamos cocer unos 15 minutos. Luego colamos los espirales, pasamos por agua fría, echamos un pelin de aceite en una fuente que vaya al horno y ponemos la pasta aquí,  apartamos.


                  Mientras pelamos y partimos la cebolla en trozos finos y pequeños. Cogemos una sarten honda, wok, la ponemos al fuego con 4 cucharas de aceite, echamos la cebolla y la dejamos freír a fuego medio durante 10 minutos. Añadimos el beicon en cuadraditos, sal, pimienta molida y perejil. Dejamos unos minutos que se haga el beicon.


                  Apartamos del fuego, echamos la harina, mezclamos con las varillas, vamos echando la leche poco a poco pero moviendo con energía para que no se hagan grumos. Volvemos a poner al fuego y sin dejar de mover esperamos a que hierva. Volcamos esta salsa encima de las espirales. Cortamos el queso brie en rodajitas y las colocamos por encima.




                   Encendemos el horno a 200º.
                   Cuando este caliente, metemos la pasta, ponemos el gratinador, dejamos 10 minutos a 200º, altura media-alta.



                   Listo para comer, sale muy muy sabroso y el quesito brie le da el punto.
! buen provecho!

                    
                  

jueves, 26 de diciembre de 2013

Nochebuena y navidad 2013









           Espero que todos vosotros hayáis pasado una feliz noche, rodeados de la gente que queréis.
           En mi caso la Nochebuena fue tranquila, nos acompaño en la mesa una amiga de mi hijo que tiene su familia lejos. Una velada estupenda. Una mesa preciosa, los vasitos de barro que estan en los platos fué un regalo de mi sobrino. El centro de mesa lo he hecho yo, si este año me he apuntado a clases de patchwork, estamos haciendo cosas preciosas, ya os las enseñaré.





           Como todos los años siempre me gusta preparar cosas de picar, el consomé, una carne y los dulces de navidad. Me gusta mantener las tradiciones en estas fechas.
            Como entradas fueron:
unos rollitos de jamón de york con huevo hilado caramelizados




pastelitos de beicon con dátil, ver aqui




pastelitos de queso con beicon


jamón, queso y carne trufada


mousse de pate con mermelada de arándanos

               De primero, un coctel de gambas, muy facilito de hacer, lleva lechuga picada, 4 gambas cocidas por comensal, un puñado de gulas, sal y una mayonesa de aguacate por encima. Esta salsa esta muy rica, cogemos medio aguacate, lo trituramos con la batidora y le añadimos 4 cucharas de mayonesa, batimos bien y listo. aqui podeis ver la salsa


                Pasamos al consomé tradicional. La receta de este consomé es bien fácil, pongo en la olla expres, una pata de pollo, media gallina, un trozo de jamón serrano, 2 zanahorias, un puerro, apio y un hueso blanco. Todo a cocer durante 20 minutos. Me gusta prepararlo el dia anterior para que  se asiente. Después se cuela bien, el pollo, la gallina y el jamón se pica, añado perejil y lo pongo en la mesa para el que quiera echarse este picadillo.

                 Y llegamos a la carne, tuve que hacer cordero y codillo, pues solo les gusta el cordero a mi marido y mi hijo. El cordero lo preparé con salsa de mostaza..........aqui la receta .muy muy bueno y el codillo al horno con salsa de cebollitas confitadas y vino.aqui la receta del codillo


                  De postre en mi casa es tradición poner todos los dulces navideños en una bandeja y los turrones partidos en otra.

                 Ahora pasamos al día de Navidad, desde hace un par de años me encargo de reunir a la familia de mi marido. Como somos muchos lo que hago es un caldo gallego. Este año nos hemos juntado 18 personas, pero a veces somos mas. El toque de humor lo ponen los jóvenes.................




                  El menú es el siguiente, como entrantes, empanadas gallegas unas de pollo, aqui la receta y otras atún, croquetas de carne, aqui la receta patatas fritas y aceitunas.
                  Después el caldo gallego,aqui la receta dos ollas enormes. De postre los dulces navideños.




                   Como veis no es un menú complicado, ademas no lleva mucho trabajo. Aqui en Granada lo mas dificil es encontrar los grelos, pues en el único lugar donde los venden frescos es en  el supermercado de El corte ingles, suelo comprarlos en Noviembre, que es la época de los grelos, los limpio, los cuezo y los congelo, asi tengo grelos para todo el año. Los demas ingredientes se pueden encontrar sin dificultad, tanto el lacón como los chorizos ahumados. La verdad que sale muy rico, a todos les encanta.
                   Bueno pues nada mas, espero que os haya dado ideas para la Nochevieja, yo todavia no lo he pensado..............
                           

! buen provecho!

domingo, 22 de diciembre de 2013

Feliz Navidad 2013




            Hoy tan solo una entrada para desearos unas felices fiestas. Una nochebuena llena de amor, junto a vuestros seres queridos. Hoy la receta que voy a publicar es la mas fácil de todas las que tengo.


           Comenzamos, reunirse al rededor de la mesa junto a la gente que os ama, disfrutar los momentos felices que la vida nos brinda, reír y que os hagan reír, besar a vuestros seres queridos y por último recordar durante un instante corto a la gente que queréis y no esta con vosotros. 
En mi caso no estarán ni mis padres ni mis hermanas, que lo celebran juntos en Galicia, pero estaré rodeada de mis hijos y mi marido, que los quiero con locura. Espero disfrutar muchos años de ellos.

Pensar por un momento que los momentos felices que tenemos en nuestra vida pueden cambiar en segundos. Como veis una receta fácil, rica y rápida. 
           Os deseo de corazón unas felices fiestas y esperanza para el año nuevo, trabajo para todos y salud. 


            Un besazo enorme y gracias a toda la gente que viene a mi humilde blog a ver mis recetas, en algunos casos experimentos, sabeis que aqui podeis encontrar cosas fáciles, comida para todos los dias, para toda la familia, no soy una gran cocinera, soy una persona que me encanta cocinar, que disfruta inventando platos nuevos que esten ricos. Un verdadero placer hacerlos y despues publicarlos para que todos vosotros podais cocinarlos. Gracias, por estar aqui acompañandome.




viernes, 20 de diciembre de 2013

Canapes de queso y cecina

INGREDIENTES


salen unos 12 canapes


Una placa grande de pan de molde
4 lonchas de cecina
queso de untar tipo Philadelfia
canónigos



                  Hoy os voy a enseñar unos canapés muy fáciles para las cenas de navidad. El pan de molde que voy a utilizar se vende en paquetes de 6 placas, son mas grandes que las rebanadas normales. Se trabaja muy bien, eso si es conveniente pasar el rodillo para aplastarlas un poco, pero solo un poco, si no quedaría demasiado fina. Las que voy a utilizar hoy son integrales, pero también se venden normal. La marca Bimbo las tiene, creo que se encuentran en cualquier super, yo las he comprado en el super de El corte ingles.
                 Podemos rellenarlas de muchas cosas, por ejemplo también están muy ricas con salmón y rúcula.............y queso de untar o la modalidad que hoy os presento.
                Vamos a ello, cogemos la placa de pan de molde y la aplastamos un poco con el rodillo, luego la untamos bien de queso philadelfia, colocamos la cecina y encima los canónigos. Enrollamos y metemos en la nevera una hora.





                 Sacamos el rollo y lo cortamos en rodajas, de un dedo de grosor.
                  Para presentarlas en la mesa podemos colocarlas en una fuente o si se puede coger un pincho de madera y colocar dos canapes por pincho, quedan muy bonitos.


                  Con las cantidades que pongo son para 4 personas, si sois mas tenéis que hacer el doble, según la gente que coma en casa.

! buen provecho!

                

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Pastel relleno de lomo de ternera

INGREDIENTES



dos placas de hojaldre
3 puerros
400 gr de lomo de ternera
1 diente de ajo
perejil fresco
sal
pimienta molida
3 cucharaditas de harina
200 ml de leche
200 ml de nata
un huevo
queso rallado

                 Este delicioso pastel de carne puede presidir una gran cena o comida, una de tantas que ahora tenemos pendientes. La carne de hoy es de ternera pero también lo podéis hacer con pollo o cerdo.
                 Comenzamos, primero limpiamos bien los puerros, para lavarlos bien hay que hacer unos cortes en cruz y meterlos bajo el grifo, después se sacuden bien para quitarles el agua y los cortamos en trozos pequeños.


                  Cogemos una sarten honda o wok, echamos 4 cucharas de aceite y el diente de ajo laminado, encendemos el fuego, añadimos los puerros picados y dejamos freír a fuego medio durante 15 minutos. Mientras picamos la carne en dados pequeños, aliñamos con sal, perejil y pimienta molida.



                   Cuando tengamos los puerros bien fritos se añade la carne, subimos el fuego y esperamos a que se dore. Añadimos las cucharaditas de harina, apartamos del fuego y echamos la leche, mezclamos bien con las varillas metálicas, seguimos mezclando hasta que no haya grumos y después se echa la nata, cuando tengamos todo bien integrado se vuelve a poner al fuego, y lo tendremos unos minutos hasta que la mezcle espese, sin dejar de mover. 





                    Cuando haya hervido se aparta del fuego y dejamos enfriar.


                     Encendemos el horno a 200º.
                     Cogemos un molde, yo use uno rectangular de cristal resistente al horno, ponemos papel vegetal y encima extendemos una masa de hojaldre. Pinchamos con un tenedor.


                     Echamos el relleno de carne, un poco de queso rallado y tapamos con la otra masa de hojaldre.


                     Batimos el huevo y pintamos con este el hojaldre. Hacemos unos cortes en la masa con un cuchillo, yo los he hecho oblicuos que queda mas bonito. Lo metemos en el horno a 180º con calor arriba y abajo, a media altura durante 25 minutos.


                     Sacamos el pastel, dejamos templar y lo colocamos en una fuente, ya lo tenemos listo para comer, como mas rico está es templado....................ni caliente.................ni frió.


! buen provecho!

quiza os interese

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