Nochebuena y navidad 2013

           Espero que todos vosotros hayáis pasado una feliz noche, rodeados de la gente que queréis.
           En mi caso la Nochebuena fue tranquila, nos acompaño en la mesa una amiga de mi hijo que tiene su familia lejos. Una velada estupenda. Una mesa preciosa, los vasitos de barro que estan en los platos fué un regalo de mi sobrino. El centro de mesa lo he hecho yo, si este año me he apuntado a clases de patchwork, estamos haciendo cosas preciosas, ya os las enseñaré.

           Como todos los años siempre me gusta preparar cosas de picar, el consomé, una carne y los dulces de navidad. Me gusta mantener las tradiciones en estas fechas.
            Como entradas fueron:
unos rollitos de jamón de york con huevo hilado caramelizados

pastelitos de beicon con dátil, ver aqui

pastelitos de queso con beicon

jamón, queso y carne trufada

mousse de pate con mermelada de arándanos

               De primero, un coctel de gambas, muy facilito de hacer, lleva lechuga picada, 4 gambas cocidas por comensal, un puñado de gulas, sal y una mayonesa de aguacate por encima. Esta salsa esta muy rica, cogemos medio aguacate, lo trituramos con la batidora y le añadimos 4 cucharas de mayonesa, batimos bien y listo. aqui podeis ver la salsa

                Pasamos al consomé tradicional. La receta de este consomé es bien fácil, pongo en la olla expres, una pata de pollo, media gallina, un trozo de jamón serrano, 2 zanahorias, un puerro, apio y un hueso blanco. Todo a cocer durante 20 minutos. Me gusta prepararlo el dia anterior para que  se asiente. Después se cuela bien, el pollo, la gallina y el jamón se pica, añado perejil y lo pongo en la mesa para el que quiera echarse este picadillo.

                 Y llegamos a la carne, tuve que hacer cordero y codillo, pues solo les gusta el cordero a mi marido y mi hijo. El cordero lo preparé con salsa de mostaza..........aqui la receta .muy muy bueno y el codillo al horno con salsa de cebollitas confitadas y vino.aqui la receta del codillo

                  De postre en mi casa es tradición poner todos los dulces navideños en una bandeja y los turrones partidos en otra.

                 Ahora pasamos al día de Navidad, desde hace un par de años me encargo de reunir a la familia de mi marido. Como somos muchos lo que hago es un caldo gallego. Este año nos hemos juntado 18 personas, pero a veces somos mas. El toque de humor lo ponen los jóvenes.................

                  El menú es el siguiente, como entrantes, empanadas gallegas unas de pollo, aqui la receta y otras atún, croquetas de carne, aqui la receta patatas fritas y aceitunas.
                  Después el caldo gallego,aqui la receta dos ollas enormes. De postre los dulces navideños.

                   Como veis no es un menú complicado, ademas no lleva mucho trabajo. Aqui en Granada lo mas dificil es encontrar los grelos, pues en el único lugar donde los venden frescos es en  el supermercado de El corte ingles, suelo comprarlos en Noviembre, que es la época de los grelos, los limpio, los cuezo y los congelo, asi tengo grelos para todo el año. Los demas ingredientes se pueden encontrar sin dificultad, tanto el lacón como los chorizos ahumados. La verdad que sale muy rico, a todos les encanta.
                   Bueno pues nada mas, espero que os haya dado ideas para la Nochevieja, yo todavia no lo he pensado..............
                           

! buen provecho!