Lenguado en salsa amarilla

INGREDIENTES
( 4 personas)

8 filetes de lenguado
harina para rebozar
sal 
pimienta molida

4 dientes de ajo
un vaso de vino blanco
media pastilla de caldo
perejil picado
1 cucharadita de harina
condimento alimenticio
(mejor azafrán)
media cucharadita de pimentón dulce
perejil fresco
arroz basmati

                        Ayer fue el día mundial contra el cáncer  seguramente muchos de vosotros directa o indirectamente tenéis un familiar o amigo que está luchando contra esta enfermedad tan monstruosa, en mi caso es una amiga, una bellisima persona que está luchando con todas sus fuerzas para ganar la batalla. Se que lo va a conseguir por que tiene todos los ingredientes necesarios, fuerza, coraje, valentía y sobre todo amor, mucho amor que recibe diariamente  de  su familia y amigos. Hoy quiero dedicarle esta receta, además he elegido una de pescado por que se que es lo que mas le gusta, si va por ti preciosa. Quiero darle las gracias por que me  apoya en este proyecto siguiéndome día a día  Te mando el beso mas fuerte que hoy puedas recibir, se que todos los días los recibes de mucha gente. Sigue así que seguro todo irá bien.

                       Vamos a por la receta, los filetes de lenguado que en mi caso eran congelados, los deje descongelar la noche anterior. Los salamos y los rebozamos en harina. En una sartén con abundante aceite los freímos, después los apartamos. Por supuesto podeis cambiar el tipo de pescado, con merluza, rosada, bacalao............
                         Hacemos la salsa, cogemos una cazuela y le echamos 8 cucharas de aceite, pelamos y partimos los dientes de ajo en láminas finas, encendemos el fuego y doramos los ajos, añadimos la cucharadita de harina y removemos bien.

                          Echamos el vaso de vino, mezclamos  y esperamos unos minutos. En una jarrita ponemos un vaso de agua, la media pastilla de caldo, el condimento amarillo, el pimentón dulce y el puñado de perejil fresco. Se lo añadimos a la salsa, removemos y esperamos a que hierva, echamos los filetes de lenguado y dejamos cocinar unos 5 minutos. Apagamos el fuego y tapamos.

                         Preparamos el arroz, sabéis que el arroz basmati lo venden en bolsitas, yo pongo dos por persona, se introducen en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite y se deja cocer 10 minutos, luego se cuela, se abren las bolsas y listo para comer.

                          Solo nos queda servir,  colocar el arroz en el fondo y encima los trozos de lenguado con la salsa. Ya veis una receta diferente y muy rica..................por supuesto fácil.

! buen provecho!