Rollitos de jamón rellenos de espinacas

INGREDIENTES
( 4 personas)

4 lonchas de jamón serrano
( no muy finas)
300 gr de espinacas frescas
200 ml de nata
2 cucharitas de harina
1 cebolla
sal
aceite
queso rallado


                    Estos rollitos los hice el otro día para cenar, salen muy sabrosos y por supuesto son muy sencillos de hacer.
                    Lo primero es preparar unas espinacas con nata, para ello cogemos una sartén grande tipo wok, añadimos 4 cucharas de aceite y la cebolla partida en trozos pequeños y finos, la ponemos al fuego y dejamos que se fría a fuego medio, unos 15 minutos.
                    A continuación se echan las espinacas, mezclamos bien y movemos hasta que vayan perdiendo volumen, es entonces cuando le añadimos las cucharitas de harina, un poquito de sal,  mezclamos y vamos añadiendo la nata poco a poco sin dejar de mover, lo dejaremos al fuego hasta que hierva y haya espesado, luego apartamos. Dejamos enfriar.

                    Colocamos las lonchas de jamón en la encimera, le añadimos una cuchara generosa de espinacas con nata, enrollamos.

                     En una fuente que resista al horno echamos las espinacas que nos hayan sobrado, encima ponemos los rollos de jamón y decoramos con queso rallado.

                      Calentamos el horno a 200º.
                      Metemos la fuente en el horno, gratinamos 10 minutos y listo.
                      Con este plato y un SOLOMILLO RELLENO DE TORTILLA fue como celebramos toda mi familia el día de San Valentin, una cenita estupenda. Podéis ver la receta del solomillo AQUI.

! buen provecho!