albondigas de pescado

INGREDIENTES
( 4 personas)

500 gr de pescado crudo sin espinas
2 lonchas de jamón de york
2 cucharas soperas de queso rallado
2 rebanadas de miga de pan duro
ajo picado
perejil
pimienta molida
sal
1 huevo
harina para rebozar

SALSA
1 cebolla
1 zanahoria
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
un vaso de vino
una pastilla de caldo
condimento alimenticio
agua
aceite

                   Siempre hacemos las albondigas de carne pero esta es una variante mucho mas sana y rica, aqui os dejo mi propuesta.
                    Cogemos el pescado y lo desmenuzamos. Podemos elegir el pescado que cada uno le guste mas, merluza, pescadilla, rosada..........fresco o congelado.
                     Colocamos el pescado en un bol y añadimos el resto de los ingredientes, el jamón de york picadito, el queso rallado, el ajo, el perejil, un pelin de sal y pimienta , mezclamos todo. Mojamos el pan en un poco de agua, lo escurrimos bien y se lo añadimos a la masa de las albondigas , echamos el huevo batido y mezclamos todo. Hacemos las albondigas y las vamos rebozando en harina.
                      Freimos las albondigas en una sarten con aceite, solo para que se doren. Las dejamos en una fuente.

                      Hacemos la salsa, en una olla ponemos 3 o 4 cucharas de aceite, cortamos las verduras la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Añadimos las verduras a la olla, dejamos que se frian unos 10 minutos a fuego medio. Echamos el vaso de vino, dejamos unos 5 minutos y por último se echa el agua, un par de vasos, un pelin de condimento amarillo o azafrán  y la pastilla de caldo. Dejaremos que se haga la salsa durante 15 o 20 minutos. 

                      Pasado el tiempo trituramos la salsa con la batidora, la volvemos a poner al fuego y echamos las albondigas, dejaremos unos 10 o 15 minutos para que se haga el pescado. Listo.

                      Para acompañar hice un ARROZ BLANCO, pinchar en la receta para ver como hago el arroz blanco.

! BUEN PROVECHO!