Pastel de albóndigas

INGREDIENTES

( 4 personas)

6 albóndigas
salsa de las albóndigas
2 cucharas de queso rallado
300 gr de arroz
1 cebolla
2 tomates maduros
sal
aceite
perejil y orégano

               Esta receta, es de reciclaje..............con ella participo en el reto que Carmen en su blog nos propone. Ella dice que con las sobras de navidad podemos hacer muchas comidas ricas, tiene razón. Yo de todas formas lo hago durante todo el año.................en mi casa no se tira nada.......todo pasa por la máquina de reciclaje. 
              AQUI, os dejo el enlace de la entrada de su blog donde nos explica en que consiste, venga animaros es una idea genial............

              
              Mi  receta sale de unas albóndigas que me sobraron, eran 6 y la salsa  que la habia hecho de zanahoria y cebolla .
              Empecemos con la receta, lo primero es poner a pochar la cebolla, en una sartén mediana ponemos 3 cucharas de aceite, partimos la cebolla en trozos finos y pequeños, la echamos en la sartén y la tendremos al fuego durante 15 minutos, hasta que la tengamos bien doradita. Pelamos y partimos los tomates, se los agregamos a la cebolla, añadimos sal y orégano y lo tendremos 15 minutos mas, hasta que esté bien hecho. Después añadimos la salsa de las albóndigas, trituramos todo con la batidora. Apartamos.
              Cocemos el arroz, en una olla con abundante agua ponemos una cucharadita de sal, dos dientes de ajo enteros y un chorrito de aceite, dejamos que hierva. Después añadimos el arroz, movemos y lo dejamos cocer 15 minutos. Cuando esté cocido lo escurrimos, dejamos reposar.

               Picamos las albondigas, las colocamos en un bol, añadimos 3 o 4 cucharas de la salsa que hemos hecho y el queso ralldo, mezclamos.

               Montamos el pastel, en un plato echamos 1 cuchara de salsa, colocamos un aro de emplatar, echamos 2 cucharas de arroz, lo aplastamos, ponemos 2 cucharas del relleno de las albóndigas, aplastamos, tapamos con otras 2 cucharas de arroz. Por último le ponemos unas cucharas de salsa por encima, perejil picado y listo.

                Bueno espero que os haya gustado, desde luego es una receta muy económica y rica, sabrosa........................y de aprovechamiento.

! buen provecho!