Hamburguesa doble con puré de calabaza

INGREDIENTES

(4 personas)

400 gr de carne picada
1 diente de ajo
sal
pimienta
perejil
2 rebanadas de pan
1 huevo
4 tranchetes de queso

250 gr de calabaza
1 cebolla
4 patatas
perejil fresco
sal
mantequilla


                La verdad es que la hamburguesa es una de las comidas preferidas de los peques. En mi casa les encanta, siempre las comemos sin pan. Esta vez las he acompañado de un puré de calabaza. En mi otro blog, Cocinando entre apuntes....con Silvia, tengo publicada una receta muy parecida, si queréis podéis verla AQUI.

                Lo primero es hacer el puré. Cortamos la cebolla en trozos finos y pequeños. En una cacerola con 4 cucharas de aceite echamos la cebolla, la ponemos al fuego y dejamos que se poche durante 15 minutos. Mientras pelamos la calabaza y las patatas. Las cortamos en cuadraditos, las lavamos y las introducimos en la olla, rehogamos durante un minuto y cubrimos de agua, añadimos perejil fresco,  cuando hierva lo tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos.Añadimos sal.

               Cuando tengamos las patatas con la calabaza en su punto lo dejamos escurrir, para que pierda todo el agua. Apartamos.
               Ponemos en remojo las rebanadas de pan, yo lo suelo poner en leche. Después escurro bien el pan.
               Preparamos nuestra carne, en un bol echamos la carne picada, sal, perejil, pimienta molida, el huevo, el pan escurrido y el diente de ajo muy picadito. Mezclamos. Repartimos la carne y hacemos 8 bolitas. Apartamos.

                Pasamos las patatas y calabaza por el pasa purés, añadimos una nuez de mantequilla y dejamos reposar.

                Ya solo nos queda hacer las hamburguesas, en una sartén con un pelin de aceite las vamos friendo.Cogemos las bolas de carne y las aplastamos, las tendremos unos minutos por cada lado, yo las hago muy finitas, así tardan menos en hacerse.

 A cada comensal le corresponde 2, las colocamos una encima de la otra y en medio le ponemos un tranchete de queso. Unas cucharadas de puré y listo.
               

! buen provecho!