Burritos a mi manera

INGREDIENTES

( 4 personas)


8 tortitas de maíz
Una pechuga de pollo
salsa de tomate
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
cortezas de maíz
queso rallado
Una lechuga
salsas a gusto de cada uno
aceite, sal y pimienta


GUACAMOLE
2 aguacates
Medio tomate
Un cuarto de cebolla
Medio pimiento
sal y zumo de medio limón


                        Ante todo deciros que los burritos auténticos no son estos, he adaptado la receta a los gustos de mi familia. 
                        Comenzamos haciendo el guacamole, en el vaso de la batidora ponemos los aguacates, limpios y partidos en trozos, el tomate lo pelamos y se lo echamos partido también, la cebolla y el pimiento se le añade cortado en trozos, añadimos un pelin de sal y el zumo del medio limón  mezclamos todo con la ayuda de la batidora y listo, lo ponemos en una salsera.

                         La pechuga de pollo la partimos en tiritas finas, sal-pimentamos. En una sarten grande ponemos 2 cucharas de aceite, cuando este caliente rehogamos la pechuga, cuando este dorada le añadimos un par de cucharas de salsa de tomate, si os gusta el picante le podéis añadir un pelin de tabasco. También existen salsas picantes mexicanas ya hechas para añadirle al pollo, eso al gusto de cada uno. Lo colocamos en una fuente.

                         En otra sarten se pone la cebolla y el pimiento a freír, con un par de cucharas de aceite, se sala y lo dejamos pochar unos 15 minutos a fuego medio, hasta que estén doraditas. También podéis unir este sofrito con el pollo, realmente se hace así pero nosotros lo ponemos separado por que a mi hija no le gusta la cebolla, en fin a gusto de cada casa. Lo ponemos en un bol.

                         Limpiamos la lechuga, partimos en trozos y le añadimos un pelin de sal, la escurrimos bien y la colocamos en una fuente.

                           Se va colocando en la mesa, el guacamole, las cortezas, la lechuga, el pollo, la cebolla, queso rallado y las salsas que uno quiera. Hay salsas muy ricas a la venta, yo recomiendo una de queso, pica un pelin pero esta deliciosa. Las salsas las utilizaremos para mojar las cortezas de maíz y para ponerlas en los burritos.

                           Tan solo queda calentar las tortitas, según el envase lo podemos hacer en el micro o en la sarten, yo particularmente prefiero en la sarten, es facilisimo cogemos una sarten que no se pegue, calentamos al fuego y vamos calentando las tortitas, tarda unos segundos por cada lado, las vamos colocando en una fuente una encima de la otra.

                           Pues listo, a la mesa y a comer, que cada uno se monte el burrito, colocamos la torta en el plato, le echamos las salsas que queramos, el pollo, la cebolla con el pimiento, la lechuga y quesito rallado, liamos y a comer.
                           

!BUEN PROVECHO!