tortilla de chorizo

La luna de Ribadeo

INGREDIENTES

(4 personas)


4 patatas medianas
1 cebolla
150 grs de zorza
6 huevos
sal y aceite


              Esta tortilla se hace mucho en Galicia, la zorza es como carne picada con sabor a chorizo, esto es para que me entendáis. En Granada yo la hago con chorizos tiernos, les quito la tripa, los pico bien y los paso por la sarten. 
              Bueno comenzamos, cogemos las patatas y las cebollas  las pelamos y partimos en rodajas finas, se lavan y se salan. En una sarten con abundante aceite o en la freidora, las freímos, yo lo hago a fuego medio, al final le subo el calor para que queden un poco tostaditas, se escurre bien el aceite y se reserva.
               En otra sarten pequeñita se pone al fuego, echamos la zorza y la freímos unos minutos, luego se lo añadimos a las patatas. Batimos los huevos, se los añadimos a las patatas y dejamos reposar unos minutos para que se junten los sabores.

               Nada mas nos queda hacer la tortilla, en una sarten con un pelin de aceite dejamos que se caliente bien, vertemos la mezcla de las patatas con los huevos y hacemos la tortilla, a mi me gusta poco hecha, sin que se vea el huevo pero jugosa.
               Espero que la hagáis, veréis que el sabor es fabuloso, otra recetita típica de esta tierra maravillosa.

! BUEN PROVECHO!