Rollo de pollo

FELICES VACACIONES

   Con esta receta me quiero despedir, pues me voy de vacaciones a mi querida Galicia, a mi pueblo Ribadeo. Sin embargo estaré pendiente de todos vosotros, y no dudéis que haré alguna que otra entrada de las "comiditas" que nos organizamos con nuestros amigos. Hay que intentar desconectar un poco de nuestra rutina y disfrutar de la familia y de las cosas mas sencillas de la vida. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios y felices vacaciones para los que las podemos disfrutar.




INGREDIENTES

1 kilo de carne picada de pechuga de pollo
250 grs de jamon de york
200 grs de beicon ahumado
sal, perejil y pimienta
pan rallado
1 huevo


               Con estas cantidades te salen 3 rollos, yo suelo congelar dos para tenerlo en cualquier momento. Me gusta el sabor que tiene, ademas en estas fechas apetece tomarlo frió, pero por supuesto se puede acompañar de cualquier salsa que le preparéis, hoy lo he puesto con salsa de pimienta negra, también lo suelo poner con mayonesa, salsa de cebolla.......
               Cogemos un bol grande, ponemos la carne picada, echamos el jamón de york y el beicon partido en trocitos, añadimos el huevo crudo, sal, pimienta y perejil, mezclamos todo muy bien. El otro ida cuando le di la receta a una compañera me dijo que le había puesto un huevo cocido en el centro, claro cuando lo cortas te queda genial, podéis probar.

                Seguimos, hacemos tres rollos grandes, en forma de croquetas grandes, las rebozamos con pan rallado y las envolvemos en papel film, simulando unos caramelos, después le ponemos también papel de aluminio para que quede todo bien cerrado y prensado.

                 Cogemos una olla y ponemos los rollos a cocer al vapor, si es en olla expres, 10 minutos y en olla normal unos 20 minutos. Yo uso una olla grande, le añado un vaso de agua, coloco una redecilla de cocer y encima pongo los rollos. Quien tenga thermomix que lo haga en ella, pues cuece al vapor.
                    Pues listo, cuando estén cocidos se les quita el papel de aluminio y el film y los dejamos enfriar. Cuando vayamos a comer, se parten en medallones finos y los acompañamos de lo que cada uno quiera, ensalada, patatas fritas, arroz...... el resto de los rollos que sobran los podéis congelar, y así tenéis solucionado una comidita para otro día. Recomiendo cuando vayáis a consumirlos del congelador, los dejéis descongelar un día antes en la nevera, así no pierde su jugosidad.
                    Lo dicho, nos vemos.

!BUEN PROVECHO!