Pierna de cordero en salsa de mostaza

INGREDIENTES

( 4 personas)

2 piernas de cordero
mostaza
salsa de soja
romero
menta
sal
aceite
Media pastilla de caldo
perejil


              Este cordero fue el que puse el sábado para cenar, la verdad es que un principio no las tenia todas conmigo, pensé que iba a tener un sabor fuerte pero todo lo contrario la salsa que dejó estaba de chuparse los dedos y el sabor del cordero fantástico, os lo recomiendo. Bueno en mi caso yo puse una pierna y una paleta.
               Ponemos en la bandeja del horno un chorrin de aceite de oliva, colocamos las piernas de cordero, añadimos sal y pimienta.

              Comencemos, en un bol pequeño se pone una cuchara sopera de mostaza y un chorreón de salsa de soja, se mezcla bien, añadimos un poco de agua y unas hojas de menta o hierbabuena. Esta mezcla se la echamos al cordero y dejamos reposar 2 horas mas o menos.

               Encendemos el horno a 200º.
               Cogemos una jarrita y le echamos 400 ml de agua y la media pastilla de caldo, lo metemos en el micro unos minutos, se lo volcamos encima del cordero, lo metemos al horno 1 hora y media, mas o menos a 200º con calor arriba y abajo. Yo cuando lleva 30 minutos le doy la vuelta a las piernas, así se doran por las dos partes, luego cuando se va a comer me gusta ponerle el grill 5 minutos.

                 Si vemos que necesita mas jugo se le añade agua, para que no se nos seque.
                 Pues ya veis que cosa mas sencilla y mas exquisita, para acompañar puse una ensalada de brotes verdes, queso y nueces aliñada con aceite, vinagre de módena y un pelin de miel, al cordero como al cochinillo le va muy bien una ensalada de lechugas, así compensa la grasa.

!BUEN PROVECHO!