Pastelitos de crema y merengue

INGREDIENTES

12 Hojaldres

1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo para pintar
2 huevos
2 cucharaditas de harina
4 cucharadas soperas de azúcar
1 vaso y medio de leche
2 cucharas soperas de azúcar
para el merengue

              Bueno si os digo la verdad en un principio iba hacer un milhojas, pero como al meter la masa en el horno me subió mas de la cuenta lo convertí en estos pastelillos de crema y merengue que resultaron deliciosos.

                Encendemos el horno a 190º.
               Empezamos, cogemos la lámina de hojaldre la extendemos, con la ayuda de unos moldes, en este caso lo cogí redondo, hacemos círculos en la masa. Cogemos papel vegetal y lo colocamos en la bandeja del horno, vamos poniendo los círculos, salen unos 12. Batimos un huevo y pintamos los redondeles de masa, pinchamos y los metemos en el horno con calor arriba y abajo unos 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados.

                Entre tanto vamos hacer la crema, cogemos un huevo entero y una yema, la clara que sobra nos servirá para hacer el merengue. Bueno ponemos las dos yemas y la clara en un cazo con las 4 cucharas de azúcar, mezclamos bien hasta conseguir una cremita amarillenta, después echamos las 2 cucharitas de harina, movemos, se va añadiendo la leche poco a poco , lo ponemos al fuego y sin dejar de mover esperamos que la crema coja consistencia, cuando empiece a hervir se aparta del fuego y seguimos moviendo unos minutos, después apartamos.

                Hacemos el merengue, en un plato hondo ponemos la clara y un pelin de sal (muy poco)
batimos hasta que se quede bien montado, después le añadimos 2 cucharadas de azúcar, batimos unos minutos y listo.

                 Vamos a montar los pastelitos, se coge cada hojaldre y lo partimos con cuidado por la mitad.

                  Ponemos la crema en una manga pastelera y rellenamos.

                  Ponemos el merengue en la manga pastelera y rellenamos encima de la crema, después tapamos y listo.

                   Os recomiendo este postre, esta..............................!de rechupete!.

!BUEN PROVECHO!