Merluza rebozada con espinacas

INGREDIENTES

( 4 personas)


8 trozos de merluza
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 calabacin
1 tomate
1 paquete de espinacas frescas
250 ml de nata


1 huevo
harina para rebozar
sal y aceite




                     Bueno ya os comenté en otra receta de merluza que había descubierto estos trozos que venden congelados con forma circular, a mi me encantan a parte de que no llevan ninguna espina salen muy sabrosos y su forma queda muy chulo.
                      Comencemos pues, troceamos la cebolla y el calabacin en trozos pequeños y finos, ponemos una sartén grande al fuego con 3 cucharas de aceite y los dientes de ajo troceados, cuando se hayan dorado introducimos la cebolla y el calabacin,echamos sal,  dejamos freír a fuego medio durante 15 minutos.

                      Troceamos el tomate y se lo añadimos al sofrito, dejamos 10 minutos. A continuación echamos las espinacas, mezclamos bien y esperamos que las espinacas encojan. Añadimos la nata y dejamos unos minutos que todo coja sabor y la nata espese, unos 10 minutos a fuego medio. Después apartamos.

                       Ahora freímos el pescado, éste lo hemos descongelado la noche de antes, lo salamos. Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite. En un plato hondo echamos harina, en otro batimos el huevo. Rebozamos la merluza primero en harina y luego en huevo, se fríen bien.

                        !A montar el plato!................colocamos la merluza, dos rodajas por persona, en el plato y encima ponemos dos cucharas colmadas de espinacas.........................!a comer!......
                         !que rico, madre!.

!BUEN PROVECHO!