Merluza en salsa de verduras

INGREDIENTES

( 4 personas)

4 trozos de merluza
1 cebolla
2 zanahorias
1 calabacin
1 pimiento verde
4 cucharas de salsa de tomate
aceite
sal
patatas o arroz blanco
harina
huevo
queso rallado

                     Una rica salsa de verduras es el mejor acompañamiento para una merluza congelada, sale muy jugosa. Que conste que esta idea me la dio una compañera, Anita que le encanta la cocina y me dijo que sus hijos se lo comían de maravilla, tenia razón en mi casa también les gustó mucho. Gracias por la idea, guapetona.
                     Comencemos, cortamos las verduras en trozos finos y pequeños. En una sarten grande ponemos 4 cucharas de aceite, echamos todas las verduras y las ponemos al fuego, las dejamos freír a temperatura media, moviendo de vez en cuando. Añadimos una cucharadita de sal y dejaremos 20 minutos para que se nos haga bien el sofrito. Después le añadimos las cucharas de salsa de tomate, un vaso generoso de agua y lo dejamos 5 minutos mas al fuego y luego apartamos.

                     Cogemos el pescado, que lo tendremos descongelando la noche anterior. Lo salamos, ponemos una sarten con aceite a calentar. Batimos el huevo, en un plato ponemos harina, rebozamos primero en harina y luego en huevo, freímos en aceite caliente, vuelta y vuelta. Lo colocamos en una fuente que vaya al horno.
                     Freímos las patatas peladas y partidas en rebanadas finas, las colocamos alrededor del pescado.

                     Encendemos el horno a 200º.
                     Vertemos la salsa encima del pescado y las patatas, le podemos añadir un poco de queso rallado, lo metemos al horno a media altura durante 15 minutos. Listo.

                      Aquí os dejo dos versiones de este plato, uno con patatas y otro le puse de acompañamiento un arroz que me había sobrado del día anterior, de las dos formas estaba muy rico. 
                       Con arroz.............

                        Con patatas................

! buen provecho!

   ¿ que comemos hoy?

bueno hoy vamos alegrar el dia con una tarta, vamos aprovechar este tiempo y celebrarlo en condiciones........

TARTA CALIENTE DE FRUTA