Pollo a la moruna, receta expres

INGREDIENTES
( 4 personas)

1 pollo
2 cucharas soperas de especies morunas
un puñado de piñones
un puñado de almendras
8 ciruelas pasas sin hueso
medio limón
sal
aceite
1 cebolla
1 calabacin
2 zanahorias
2 vasos de agua
cuscus

                      Os preguntareis eso de "expres", pues bien esta es una forma de hacer el pollo a la moruna de una forma mas rápida. Sabéis que esta comida lleva muchas verduras, cada una de ella debe cocerse a parte, esto lleva su tiempo. Como realmente se hace lo tengo en otra receta que podéis ver AQUI. El otro día tenia un poco de prisa, andaba liada en la casa organizando la ropa.......lo que creo que mas de una estará haciendo. Así pues me quedó de la siguiente forma, que por cierto estaba bien rico.
                       Primero cortamos el pollo en trozos pequeños, yo me quedo con las partes que tiene mas carne, con el resto lo guardo para hacer un caldo.

                       Bueno pues ya partido lo ponemos en una fuente, rociamos con aceite, añadimos sal, las cucharas de especies morunas, los piñones, las almendras, las ciruelas y el zumo del medio limón, mezclamos todo, tapamos y dejamos reposar unas horas.

                       Cuando vayamos a cocinarlo, cojamos las verduras y las partimos en cuadrados pequeños, ponemos una cazuela al fuego añadimos 4 cucharas de aceite y las verduras, a fuego fuerte dejamos 5 minutos, echamos el pollo que teníamos reposando, mezclamos bien y esperamos que el pollo se dore. Añadimos los vasos de agua y una cucharadita de sal, dejamos que hierva y después tapamos, dejaremos 50 minutos cociendo hasta que se haga el pollo.

                        Hacemos el cuscus según las instrucciones del paquete, seguir al pie de la letra se hace en 5 minutos.
                        Ya solo queda servir, el pollo con la salsa y las verduritas y unas cucharadas de cuscus.

                        Bueno pues ya tenéis una versión rápida y fácil para comer un rico pollo a la moruna con cuscus.

! buen provecho!