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viernes, 30 de marzo de 2012

Pestiños caseros

INGREDIENTES


300 gr de harina de repostería
10 gr de anisetes
1 copa de aceite
1 copa de vino blanco
media corteza de limón
aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar los pestiños






                   Bueno aquí estoy con otra receta de dulce típica de estas fechas de Semana Santa. Os voy a aclarar varias cosas, primero los anisetes los podéis comprar en la zona donde están las especies, viene en un frasquito como el condimento. Segundo la copa que he utilizado equivale a 125 ml aproximadamente.
                    Los pestiños evidentemente no salen como los que se compran pero están muy ricos.
                    Comencemos, cogemos el aceite y lo ponemos en una sartén pequeña al fuego, cuando esté caliente le añadimos la cascara de limón y dejamos que se tueste un poquito.




                     Apartamos del fuego y sacamos la corteza de limón y echamos los anisetes. Cuando haya templado un poco le echamos la copa de vino blanco.




                      En un bol echamos la harina, añadimos el vino con el aceite y los anisetes, mezclamos con la ayuda de una cuchara, cuando se pueda coger con las manos la pasamos a la encimera y amasamos 5 minutos.




                       Cortamos la masa en dos trozos, cogemos uno hacemos una bola y con la ayuda de un rodillo lo estiramos bien, dejándolo finito.




                       Cogemos un corta pasta redondo y vamos haciendo círculos en la masa. A cada circulo lo vamos doblando por dos lados: le damos la forma del pestiño, aqui lo veis en la foto.







                        Así con toda la masa, los bordes que nos van quedando los volvemos a unir formando otra bola y estirándola de nuevo.Dejamos reposar los pestiños unos minutos.
                         Cogemos una sartén con abundante aceite de girasol y lo calentamos, vamos friendo los pestiños hasta que estén dorados, vuelta y vuelta. Si vemos que el aceite se calienta demasiado bajamos un poco el fuego. Para que nos se nos queden crudos es fundamental que la masa cuando la hayamos estirado quede finita.




                          Ponemos azúcar en un plato y cuando estén todos los pestiños fritos los rebozamos bien, los colocamos en una fuente y cuando enfríen ya podemos comerlos. 
                         La verdad es que no son difíciles de hacer, ademas la masa se maneja estupendamente. Animaros en mi casa les encantaron.


                          Si queréis rebozar los pestiños en almíbar en vez de en azúcar, tendremos que hacer un almíbar. En un cazo ponemos a hervir 200 ml de agua, 100 gr de azúcar, 75 gr de miel y un palito de canela, lo tendremos a fuego medio durante 15 minutos. Después apartamos y dejamos templar.Cuando tengamos los pestiños fritos los metemos en el almíbar, dejamos que se mojen bien y después los  vamos colocando en una bandeja hasta que enfríen. Así también están muy ricos.


! BUEN PROVECHO!

9 comentarios:

  1. Silvia, utilizas la misma receta que yo, aunque yo les pongo después almíbar. Y no están igual que los que se compran, desde luego, están mucho mejor. Y a ti te han quedado perfectos. Besos.
    P.D.: Me sale al abrir tu página lo de página con contenido malintencionado...

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  2. Me encantan los pestiños, aún recuerdo lo mala que me puse hace años por comerlos calientes recién mi madre los sacaba de la sartén, y aún poniendome mala me siguen gustando!! Te han quedado fantásticos y la leche frita que he visto antes también tiene una presencia extraordinaria. Besotes

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  3. Silviñaaaaaaaaaaaaaa, ayyyy , que ricos los pestiños, mi madre los hacia siempre en seamna Santa y nos chupabamos los dedos,,yo que siempre he tendio un apetito ...sin comentarios, me comia de una sentá, tres o cuatro,,,que barbaridad !!!,
    te copio la receta ahora mismico.

    Veinte mil biquiños y un abrazo fuerte

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  4. Ya huele a Semana Santa y tu la vas a empezar de lujo, yo nunca los he hecho, la verdad por que no me hacen mucho tilin, pero reconozco que estan buenos y caseros mucho mas.
    Besos y feliz finde.

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  5. Hay Silvia, que tentaciones nos haces tan buenas, estan de rechupete. Un besin

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  6. Hay Silvia, que tentaciones nos haces tan buenas,estan de rechupete.Un besin.

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  7. Muchas gracias por tu comentario!!!, yo también me he quedado por aquí para pasearme de vez en cuando que todo tiene una pinta genial!.
    Y aunque yo soy más de salado que de dulce, tengo a mi madre que se te tiraba a la yugular si viera estos pestiños, los adora!!

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  8. Que ricos estos dulces, y a ti te han quedado muy bien. Besitos

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