Pestiños caseros

INGREDIENTES

300 gr de harina de repostería
10 gr de anisetes
1 copa de aceite
1 copa de vino blanco
media corteza de limón
aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar los pestiños






                   Bueno aquí estoy con otra receta de dulce típica de estas fechas de Semana Santa. Os voy a aclarar varias cosas, primero los anisetes los podéis comprar en la zona donde están las especies, viene en un frasquito como el condimento. Segundo la copa que he utilizado equivale a 125 ml aproximadamente.
                    Los pestiños evidentemente no salen como los que se compran pero están muy ricos.
                    Comencemos, cogemos el aceite y lo ponemos en una sartén pequeña al fuego, cuando esté caliente le añadimos la cascara de limón y dejamos que se tueste un poquito.

                     Apartamos del fuego y sacamos la corteza de limón y echamos los anisetes. Cuando haya templado un poco le echamos la copa de vino blanco.

                      En un bol echamos la harina, añadimos el vino con el aceite y los anisetes, mezclamos con la ayuda de una cuchara, cuando se pueda coger con las manos la pasamos a la encimera y amasamos 5 minutos.

                       Cortamos la masa en dos trozos, cogemos uno hacemos una bola y con la ayuda de un rodillo lo estiramos bien, dejándolo finito.

                       Cogemos un corta pasta redondo y vamos haciendo círculos en la masa. A cada circulo lo vamos doblando por dos lados: le damos la forma del pestiño, aqui lo veis en la foto.

                        Así con toda la masa, los bordes que nos van quedando los volvemos a unir formando otra bola y estirándola de nuevo.Dejamos reposar los pestiños unos minutos.
                         Cogemos una sartén con abundante aceite de girasol y lo calentamos, vamos friendo los pestiños hasta que estén dorados, vuelta y vuelta. Si vemos que el aceite se calienta demasiado bajamos un poco el fuego. Para que nos se nos queden crudos es fundamental que la masa cuando la hayamos estirado quede finita.

                          Ponemos azúcar en un plato y cuando estén todos los pestiños fritos los rebozamos bien, los colocamos en una fuente y cuando enfríen ya podemos comerlos. 
                         La verdad es que no son difíciles de hacer, ademas la masa se maneja estupendamente. Animaros en mi casa les encantaron.


                          Si queréis rebozar los pestiños en almíbar en vez de en azúcar, tendremos que hacer un almíbar. En un cazo ponemos a hervir 200 ml de agua, 100 gr de azúcar, 75 gr de miel y un palito de canela, lo tendremos a fuego medio durante 15 minutos. Después apartamos y dejamos templar.Cuando tengamos los pestiños fritos los metemos en el almíbar, dejamos que se mojen bien y después los  vamos colocando en una bandeja hasta que enfríen. Así también están muy ricos.

! BUEN PROVECHO!