Solomillo de cerdo con espinacas

INGREDIENTES 
( 4 personas)

2 solomillos pequeños
1 paquete de espinacas frescas
250 ml de nata
1 diente de ajo
sal
pimienta molida
aceite
queso rallado






               Un plato fácil para un domingo con pocas ganas de meterse en la cocina, lo digo pues se hace muy rapidito y queda de lujo.


               Cogemos los solomillos y los cortamos en medallones de un dedo de grosor. Le echamos sal y pimienta. En una sartén con 2 cucharadas de aceite la ponemos al fuego, cuando esté bien caliente se van echando los medallones, tan solo vuelta y vuelta justo para tostarlos bien. Los vamos colocando en una fuente que vaya al horno.

               Encendemos el horno a 200º.
               En un wok o sartén grande echamos 3 cucharas de aceite, echamos el diente de ajo partido en láminas y dejamos que se dore a continuación añadimos las espinacas, vamos removiendo para que se doren. Comprobareis que van perdiendo el volumen en un minuto, se bajan enseguida. 

               Dejamos al fuego un par de minutos mas, salamos y echamos la nata, dejamos cocer 5 minutos a fuego medio hasta que todo haya ligado bien. Volcamos  la mezcla por encima del solomillo, añadimos queso rallado y lo metemos en el horno 10 minutos, altura media y calor arriba y abajo. Si nos gusta mas tostadito se gratina 5 minutos mas.

                Lo acompañe de unos "patacolos" fritos, asi se dice en Galicia, son unas patatas muy pequeñitas, se fríen en aceite templado durante unos 15 o 20 minutos y se dejan dorar. Están muy ricos.

!BUEN PROVECHO!