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miércoles, 5 de febrero de 2014

Risotto de calabaza

INGREDIENTES

( 3 personas)

1 cebolleta
1 pimiento pequeño
200 gr de calabaza
200 gr de arroz
500 ml de agua
sal
aceite
albahaca
queso rallado, parmesano



                 !!!!!!!!!!!!!como me gustan los risottos!!!!!!!!!!!!!!!!, son geniales pues admite muchos ingredientes diferentes. El otro día me invitaron a comer, la cocinera es una italiana guapisima y que la quiero mucho, nos hizo un risotto de calabaza exquisito, así pues este se lo dedico a ella.

                 Comenzamos, cogemos una sarten honda tipo wok, la ponemos al fuego con 5 cucharas de aceite, añadimos la cebolleta y el pimiento picado en trozos pequeños. Dejamos freír a fuego medio durante 15 o 20 minutos hasta que esté todo bien pochado.


                 Cogemos la calabaza y la partimos en cuadrdados pequeños, la pondremos a cocer en un cazo con agua y sal durante 10 minutos, luego la escurrimos y la apartamos.
                 Ahora echamos la calabaza en la sarten con el sofrito y con la ayuda de un tenedor pisamos el sofrito para dejarlo bien picadito.



 Añadimos sal y albahaca, echamos el arroz, mezclamos todo bien y añadimos el agua. Dejamos que se caliente a fuego fuerte, luego probamos de sal..............por si le tenemos que añadir mas y cuando haya hervido bajamos un poco el fuego y lo tendremos cociendo 15 minutos.



                  Apagamos el fuego, echamos el parmesano rallado y tapamos, esperamos 5 minutos y listo para comer.


                  Lo he acompañado con unos filetes de cerdo rebozados en harina y huevo..........todo muy rico.


!buen provecho!

9 comentarios:

  1. Qué buenoooo!! Todavía no he probado el risotto de calabaza. Y eso que todos habláis maravilla de él! Tengo que ponerle solución desde luego... Con esa pinta tan rica que tiene, cómo me puedo resistir!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  2. Me apunto a prepararlo ahora que tengo calabaza.
    Silvia, pásate por mi blog y apúntate al sorteo, estoy con mi primer cumpleblog. Muchos besos.

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  3. Vaya, va el da de risotto, en la tele risott de setas, y tu risotto de calabaza, pues bien lo comere, cierto que esta apetitoso un abrazo
    pd. pasa por mis blogs tengo un nuevo look, entra directo desde el nik

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  4. un risotto estupendo, yo hice uno parecido pero con gambas y estuvo riquisimo, este tambien lo tiene que estar

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  5. Ummmmmmmmmmmmmmmmmm que risotto más maravilloso, la verdad esque la calabaza tiene que darle un toque muy rico.
    Besitos.

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  6. Qué cremoso te ha quedado, que pena no poderlo probar a través de la pantalla, aunque ya me lo estoy imaginando.
    Besos.

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  7. jolin esta la hago economica y ricaaa me la llevo besos wapa

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  8. Que rico ,la calabaza va con todo y este arroz quedó de lo mas jugoso.besinos

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  9. Qué casualidad, tú con tu risotto de calabaza y yo con el mío de calabacines :)))) Pero no hace falta elegir ninguno, lo suyo creo yo es zamparse los dos. Bss!

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