Filetes enrollados con salsa de zanahoria

INGREDIENTES

( 3 personas)

9 filetes de lomo de cerdo
queso roquefort
3 zanahorias
1 cebolla
una pastilla de cald
sal
pimienta molida
aceite
3 patatas


                   La verdad es que el relleno que le puse se salió del filete, pero le dio un gusto muy rico a la salsa.
                   Comenzamos, cogemos primero las verduras, pelamos y partimos la cebolla y las zanahorias y las ponemos en la olla expres con unas 4 cucharas de aceite, encendemos el fuego y dejaremos que se frian unos 15 minutos a fuego medio. Después echamos dos vasos de agua, la pastilla de caldo y pelin de pimienta molida, esperamos a que hierva.

                     Ahora cogemos los filetes de lomo y le colocamos un poco de queso roquefor, enrollamos y pillamos con un palillo.

                      Metemos los filetes en la olla, tapamos, cuando pite bajamos el fuego y lo dejaremos 10 minutos, luego apagamos el fuego y esperamos a que se pueda abrir la olla.

                      Sacamos los filetes, trituramos la salsa, introducimos todo en una olla normal, lo tendremos al fuego unos 15 minutos para que la salsa tome cuerpo.
                      Listo para comer, lo podéis acompañar de unas patatas asadas. Cogemos la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, rociamos con un pelin de aceite y echamos una cucharadita de sal,  lavamos y partimos en dos cada patata. Colocamos boca a abajo las patatas encima del papel vegetal. 

                      Introducimos la bandeja en el horno caliente, a media altura, calor arriba y abajo durante 45 minutos a 200º. Depende del grosor de las patatas.

                      Bueno pues eso es todo por hoy.

! buen provecho!