Hamburguesa doble con puré de calabaza

INGREDIENTES

(4 personas)

400 gr de carne picada
1 diente de ajo
sal
pimienta
perejil
2 rebanadas de pan
1 huevo
4 tranchetes de queso

250 gr de calabaza
1 cebolla
4 patatas
perejil fresco
sal
mantequilla


                La verdad es que la hamburguesa es una de las comidas preferidas de los peques. En mi casa les encanta, siempre las comemos sin pan. Esta vez las he acompañado de un puré de calabaza. En mi otro blog, Cocinando entre apuntes....con Silvia, tengo publicada una receta muy parecida, si queréis podéis verla AQUI.

                Lo primero es hacer el puré. Cortamos la cebolla en trozos finos y pequeños. En una cacerola con 4 cucharas de aceite echamos la cebolla, la ponemos al fuego y dejamos que se poche durante 15 minutos. Mientras pelamos la calabaza y las patatas. Las cortamos en cuadraditos, las lavamos y las introducimos en la olla, rehogamos durante un minuto y cubrimos de agua, añadimos perejil fresco,  cuando hierva lo tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos.Añadimos sal.

               Cuando tengamos las patatas con la calabaza en su punto lo dejamos escurrir, para que pierda todo el agua. Apartamos.
               Ponemos en remojo las rebanadas de pan, yo lo suelo poner en leche. Después escurro bien el pan.
               Preparamos nuestra carne, en un bol echamos la carne picada, sal, perejil, pimienta molida, el huevo, el pan escurrido y el diente de ajo muy picadito. Mezclamos. Repartimos la carne y hacemos 8 bolitas. Apartamos.

                Pasamos las patatas y calabaza por el pasa purés, añadimos una nuez de mantequilla y dejamos reposar.

                Ya solo nos queda hacer las hamburguesas, en una sartén con un pelin de aceite las vamos friendo.Cogemos las bolas de carne y las aplastamos, las tendremos unos minutos por cada lado, yo las hago muy finitas, así tardan menos en hacerse.

 A cada comensal le corresponde 2, las colocamos una encima de la otra y en medio le ponemos un tranchete de queso. Unas cucharadas de puré y listo.
               

! buen provecho!

Torta de espinacas

INGREDIENTES

( 4 personas)

1 placa de hojaldre
300 gr de espinacas limpias
1 cebolla
150 gr de jamón de york
200 ml de nata
1 cucharadita de harina
2 tomates maduros
Mozarella fresca
queso rallado
orégano
sal y aceite

                Sin lugar a dudas hoy vengo con una receta 10..............es cierto, está deliciosa, eso dijeron todos en mi casa. 
                 Comencemos, lo primero es picar la cebolla en trozos pequeños. Cogemos un wok o sartén grande, echamos 3 cucharas de aceite y lo ponemos el fuego, añadimos la cebolla y la dejamos 15 minutos hasta que esté tierna. Cortamos el jamón de york en cuadraditos, se lo echamos al sofrito, mezclamos y dejamos unos minutos hasta que se dore, añadimos las espinacas.

                 Esperamos unos minutos hasta que pierdan volumen, mezclamos y echamos sal.

                 Apartamos del fuego, escurrimos las espinacas, quitandoles el agua.
                 En otra sartén mas pequeña la ponemos al fuego, echamos las espinacas y la nata, dejamos que hierva. 

                 Cogemos un vaso echamos la cucharadita de harina y un pelin de leche, movemos bien hasta que desaparezcan los grumos, se lo echamos a las espinacas, movemos bien y dejamos un minuto al fuego, luego apartamos.

                  Encendemos el horno a 190º.
                  En la bandeja del horno colocamos papel vegetal, encima la placa de hojaldre. Doblamos los bordes del hojaldre.

                  Pelamos el tomate y lo partimos en rodajas. Cogemos la mozarella fresca y la partimos también en rodajas.

                  Montamos la torta, echamos las espinacas encima del hojaldre, extendemos.

                  Colocamos el tomate y la mozarella.

                  Espolvoreamos orégano y queso rallado. Por último rociamos con un pelin de aceite por encima y lo introducimos al horno. A media altura, calor arriba y abajo a 190º durante 25 minutos.

                   Listo, aqui tenemos esta fenomenal TORTA, el sabor de la mozarella fresca me encanta seguro que a vosotros también.....................

! buen provecho!

Filetes de pechuga con sofrito de patatas

INGREDIENTES
( 4 personas)

8 filetes de pechuga de pollo
sal
pimienta molida
perejil y ajo en polvo
harina para rebozar
2 huevos
medio limón

4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates maduros
orégano
sal y aceite

                     Hoy os traigo una receta de lo mas sencilla y normal, unas pechugas de pollo rebozadas con unas patatas con sofrito de tomate y cebolla.
                      Comenzamos aliñando las pechugas, les añadimos sal, pimienta, ajo molido, un pelin de aceite y perejil. Las dejamos reposar.

                       Pelamos y cortamos los ajos y la cebolla, lo partimos todo en trozos pequeños y finos. Cogemos una sartén grande, echamos 4 cucharas de aceite y añadimos la cebolla y los ajos, lo ponemos al fuego y lo tendremos friendo a fuego medio durante 15 minutos. Pelamos los tomates, los partimos en trozos pequeños, aliñamos con sal y orégano, se lo añadimos al sofrito, mezclamos, lo tendremos 15 minutos hasta que se nos haga el tomate.

                         Mientras freímos las patatas, calentamos en una sartén aceite, pelamos, lavamos y partimos las patatas en cuadrados pequeños, las freímos a fuego medio para que se nos hagan bien.
                          Cuando tengamos nuestras patatas fritas las escurrimos bien de aceite y se las añadimos al sofrito, mezclamos apagamos el fuego, tapamos y apartamos.

                             Ahora solo nos queda freír las pechugas, batimos dos huevos le añadimos el zumo de medio limón. En un plato ponemos harina , pasamos todas las pechugas por esta. Calentamos aceite en una sartén, freímos las pechugas, ya enharinadas las pasamos por el huevo y a la sartén a freir, unos minutos por cada lado y listo.

                            Bueno una forma diferente de rebozar, en mi casa les encanta casi mas que con pan rallado y las patatas distintas al añadir el sofrito....................tenemos que variar las recetas tradicionales...............

! buen provecho!

Pastel de albóndigas

INGREDIENTES

( 4 personas)

6 albóndigas
salsa de las albóndigas
2 cucharas de queso rallado
300 gr de arroz
1 cebolla
2 tomates maduros
sal
aceite
perejil y orégano

               Esta receta, es de reciclaje..............con ella participo en el reto que Carmen en su blog nos propone. Ella dice que con las sobras de navidad podemos hacer muchas comidas ricas, tiene razón. Yo de todas formas lo hago durante todo el año.................en mi casa no se tira nada.......todo pasa por la máquina de reciclaje. 
              AQUI, os dejo el enlace de la entrada de su blog donde nos explica en que consiste, venga animaros es una idea genial............

              
              Mi  receta sale de unas albóndigas que me sobraron, eran 6 y la salsa  que la habia hecho de zanahoria y cebolla .
              Empecemos con la receta, lo primero es poner a pochar la cebolla, en una sartén mediana ponemos 3 cucharas de aceite, partimos la cebolla en trozos finos y pequeños, la echamos en la sartén y la tendremos al fuego durante 15 minutos, hasta que la tengamos bien doradita. Pelamos y partimos los tomates, se los agregamos a la cebolla, añadimos sal y orégano y lo tendremos 15 minutos mas, hasta que esté bien hecho. Después añadimos la salsa de las albóndigas, trituramos todo con la batidora. Apartamos.
              Cocemos el arroz, en una olla con abundante agua ponemos una cucharadita de sal, dos dientes de ajo enteros y un chorrito de aceite, dejamos que hierva. Después añadimos el arroz, movemos y lo dejamos cocer 15 minutos. Cuando esté cocido lo escurrimos, dejamos reposar.

               Picamos las albondigas, las colocamos en un bol, añadimos 3 o 4 cucharas de la salsa que hemos hecho y el queso ralldo, mezclamos.

               Montamos el pastel, en un plato echamos 1 cuchara de salsa, colocamos un aro de emplatar, echamos 2 cucharas de arroz, lo aplastamos, ponemos 2 cucharas del relleno de las albóndigas, aplastamos, tapamos con otras 2 cucharas de arroz. Por último le ponemos unas cucharas de salsa por encima, perejil picado y listo.

                Bueno espero que os haya gustado, desde luego es una receta muy económica y rica, sabrosa........................y de aprovechamiento.

! buen provecho!

Truchas al horno con brócoli

INGREDIENTES

( 4 personas)

4 truchas
150 gr de jamón serrano en tacos
ajo picado, sal, pimienta molida
aceite
1 cebolla grande
perejil
500 gr de brócoli
3 dientes de ajo


                             Estas truchas nos las cenamos anoche, tenia que elegir un menú ligero, después de las comilonas de navidad había que hacer un paréntesis. Una cenita ligera y sana. Puse unos tomates negros  con mozarella , aliñado con aceite, sal, orégano y vinagre balsámico, de primero, estas truchas con brócoli y piña natural de postre.

                        Lo primero es encender el horno a 200º. Mientras pelamos la cebolla y la partimos en círculos muy finitos. La vamos colocando en una fuente de cristal resistente al horno, rociamos con aceite de oliva y la metemos al horno durante 15 minutos, altura media alta y calor arriba y abajo, a 200º.

                        Limpiamos el brócoli, lo cocemos al vapor. Yo como no tengo un cocedero a vapor, cojo una olla grande, echo un vaso de agua, coloco un escurridor metálico y encima pongo el brócoli, lo tapo. Lo pongo al fuego y cuando haya hervido bajo el fuego y lo dejo 15 minutos sin levantar la tapa en ningún momento. Luego cuando está cocido lo saco y lo coloco en una fuente. Añado sal. En una sartén pequeña pongo 3 cucharas de aceite de oliva, los dientes de ajo partidos en láminas y lo frió  Cuando estén dorados los ajos aparto del fuego y se lo añado al brócoli. Una forma estupenda de comer esta verdura, que por cierto es muy sana y rica.

                         Cuando tengamos la cebolla dorada, la sacamos del horno. Limpiamos las truchas, le quitamos las tripas y las pasamos por agua.  En un bol pequeño ponemos los tacos de jamón serrano, una cuchara de aceite, ajo en polvo, pimienta molida y perejil, mezclamos y rellenamos las truchas. Las colocamos en la fuente de cristal encima de la cebolla.

                           Las metemos en el horno durante 20 minutos, altura media alta, calor arriba y abajo a 200º.
                         Listo, ya podemos llevarlas a la mesa y ....................comerlas.......jajaja.

                        Espero que os hayan gustado, yo siempre las había hecho fritas, pero a partir de ahora las haré al horno, son mas sanas, están igual de buenas y encima no manchamos tanto la cocina...............

! buen provecho!

Bizcocho de leche condensada con nueces y manzana

INGREDIENTES

( 4 personas)

1 bote pequeño de leche condensada
4 huevos
50 gr de mantequilla
120 gr de harina
1 sobre de levadura
1 manzana
8 nueces 
azúcar glas




                     Un bizcocho muy fácil de hacer, queda estupendamente. Ahora si, las nueces que le puse las partí en dos pues os recomiendo que las piqueis en trozos pequeños.

                      Comenzamos encendiendo el horno a 180º, para calentarlo.
                      Cogemos el vaso de la batidora, echamos los huevos y la leche condensada, batimos unos minutos hasta que todo quede bien integrado. Echamos la mantequilla a temperatura ambiente, la levadura y la harina, mezclamos bien todo, batiendo con las varillas. Por último pelamos y partimos la manzana, las nueces las partimos por la mitad, se lo añadimos todo a la masa del bizcocho, mezclamos.

                      En un molde para bizcocho untamos mantequilla, echamos la mezcla anterior. Metemos en el horno a media altura, con calor arriba y abajo durante 30 o 35 minutos. Pinchamos para saber que el bizcocho está hecho, si sale el pincho seco es que ya está. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

                       Para decorar le echaremos azúcar glas por encima.
                       Venga..............hacerlo sale con una textura...........digamos "prieta".....pero no seco, a mi familia le ha encantado.

! buen provecho!